Sıcak bir şekilde tereyağı nasıl tuzlanır: kış için tarifler

Çörek sıcak tuzlama, hasat edilen mahsul çok fazla olduğunda yapılabilir, bu da tüm yıl boyunca iştah açıcı bir incelik korumanıza izin verecektir. En lezzetli, aromatik ve en hassas on yenilebilir mantar arasındadırlar ve dekapaj, kavurma, dekapaj, kurutma ve dekapaj için uygundurlar.

Sıcak bir şekilde tereyağı nasıl tuzlanır

Tereyağının hoş kokulu sağlıklı bir atıştırmalık haline gelmesi için, uygun şekilde hazırlanmaları ve tuzlama sürecinde adım adım eylem algoritmasına uymaları gerekir.

Bileşenleri hazırlamak için ipuçları:

1. Butters, adını kapağını kapatan özel yapışkan film nedeniyle aldı. Mantarlar tuzlandığında gözle görülür acı bir tat alacağından, temizlik sırasında çıkarılmalıdır.
2. Boru şeklindeki lifler suyu emeceğinden, şişeceğinden ve ellerinizden kaymaya başlayacağından, yağ temizlemeden önce uzun süre ıslatılmamalıdır.
3. Filmi yağ bulaşmış bir bıçakla alın ve kapağın üzerine çekin.
4. Kiri kapaktan ancak yapışkan film çıkarıldıktan sonra yıkamak daha iyidir.
5. Daha büyük örneklerin pişirilmesi daha uzun zaman alacağından, en iyi sıralama, tuzlamadan önce yapılır.
6. Bacakları atmayın, onlardan doyurucu ve aromatik havyar pişirin.
7. Pişirmeden önce, toplanan mantarları soğuk tuzlu suda durulamak daha iyidir, çünkü bu tüm parazitlerin yüzmesine neden olur ve kum ve döküntüler çöker.
8. 1 kg hammadde pişirmek için 1 tam yemek kaşığı tuzlu su gerekir. l. 1 litre filtrelenmiş suda ince tuz ve bir tutam sitrik asit. Kaynatma 20 dakika sürer.

Sıcak tuzlama tereyağının avantajları

3 çeşit tuzlama vardır:

• soğuk;
• Sıcak;
• kombine.

Sıcak tuzlamanın avantajları:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirecek olan bileşimde bulunan beta-glukanlar ve fosforun korunması.
2. Vücut tarafından% 85 oranında emilen yüksek protein ve protein içeriği. Bu gerçek, yemeğe et ikamesi olarak ün kazandırır.
3. Sıcak elçi, patojenik bakteriler sıcaklıkta öldüğü için güvenliği sağlar.
4. Kış "sıcak" için hasat, hammaddelerin daha iyi işlenmesini sağlar ve bu da ürünlerin güvenliğine güvenmenizi sağlar. Dikildikten sonra muhafaza yıl boyunca saklanabilirken, mantarlar tat ve besin özelliklerini kaybetmez.

Sıcak bir şekilde tereyağı tuzlamak için klasik tarif

Sıcak tuzlu boletus mantarları, tüm yıl boyunca elinizin altında doyurucu bir incelik elde etmenizi sağlayacak kokulu bir atıştırmalıktır. Depolama mahzende gerçekleşir, bu nedenle buzdolabı aşırı yüklenmez.

İhtiyaç duyulacak:

• Tuzlu suda haşlanmış 3 kg mantar;
• Tuzlu su için 5 litre içme suyu;
• Katkısız 40 g ekstra tuz;
• 5 s. L. toz şeker;
• 6-10 adet yenibahar ve siyah bezelye;
• 4-5 defne yaprağı;
• 5-6 karanfil yıldızı.

Sıcak tuzlama yöntemi:

1. Yıkanmış, temizlenmiş ve kaynatılmış yağı emaye bir kaba dökün ve temiz suyla doldurun. Mantarları ateşe ve kaynamaya gönderin.
2. Tüm baharatları ve tuzu tencereye dökün.Yiyecekleri salamura içinde 30 dakika kaynatın.
3. Kavanozları sıcak suda kabartma tozu ile durulayın ve bir su ısıtıcısı veya fırın üzerinde sterilize edin.
4. İş parçasını sıcak kutulara dağıtın, kabı üstüne tuzlu suyla doldurun ve kapaklarla kapatın.
5. Kutuları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Muhafazanın bu formda soğumasına izin verin.
6. Bankaları bodruma çıkarın.

Meze zengin, aromatik ve orta derecede baharatlı olacak. Servis yaparken mantarlar, soğan halkaları ve doğranmış dereotu ile terbiye edilebilir.

Dereotu ve frenk üzümü yapraklarıyla kış için sıcak tuzlu tereyağı

Sıcak tereyağlı tereyağının keskin tadı ve baharatlı aroması, ahududu veya frenk üzümü yaprakları, otlar ve baharatların tadı eklenmesiyle kolayca sağlanabilir.

İhtiyaç duyulacak:

• Bacaklı 2 kg soyulmuş şapka;
• 40 gr basit mutfak ekstra tuzu;
• 2-3 dal kurutulmuş dereotu;
• 6 adet Defne yaprakları;
• 5 adet karanfil ve karabiber;
• 3 yenibahar bezelye;
• 7 adet siyah frenk üzümü çalı yaprakları.

Teneke kutularda sıcak tuzlu tereyağı tarifi:

1. Temiz, derisiz kapakları tuzlu suda kaynatın, bir eleğe atın ve süzün. Mantarları soğutun.
2. Bir tencereye gönderin, baharatları, tuzu serpin ve suyun mantarları tamamen kaplaması için kaynar su dökün.
3. İş parçasını 15-20 dakika kaynatın ve steril kavanozlara dağıtın. Önce mantarları koyun, ardından kavanozları tuzlu suyla doldurun.
4. Kapakları kaynar suda sterilize edin, ardından kutuları sıkıca sarın ve kapakla ters çevirin.
5. Daha yavaş soğuması için kavanozları bir battaniyeyle veya battaniyeyle sarın.

Sitrik asit ile sıcak tuzlama tarifi

Sitrik asit, iş parçasına mantar hamurunun keskinliğini, hoş asitliğini ve sululuğunu verir.

Gerekli ürün listesi:

• Kapakta deri olmayan 1 kg saf yağ;
• Filtreden 1 litre içme suyu;
• 30 gr toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. mutfak coli;
• 5-6 defne yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 5-6 karanfil yıldızı;
• bir tutam yıldız anason ve biberiye;
• eksik bardak sirke.

Adım adım sıcak tuzlama yöntemi:

1. Soyulmuş yağı hafif tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Bir elek üzerine atın ve fazla suyun cama dönüşmesini sağlamak için asın.
2. Marine etmek için süzülmüş suyu kaynatın, bütün baharatları ve otları ekleyin, tekrar kaynattıktan sonra kütleyi 10 dakika kaynatın.
3. En sonunda bir ısırık dökün.
4. Yağı steril kavanozlara dökün ve kapları üstüne sıcak tuzlu suyla doldurun.
5. Muhafazayı sarın, bir battaniyenin altına soğutun ve mahzenin serinliğine koyun.

Dereotu tohumları ve kiraz yaprakları ile sıcak kış için tereyağı nasıl tuzlanır

Sıcak bir şekilde tereyağı tuzlamak için kullanılan bu tarif, tüm kış boyunca hoş kokulu bir atıştırmalık sağlayacaktır. Mantarların çorba veya salata malzemesi olarak kullanımı kolaydır.

4 yarım litrelik kutu şunları gerektirir:

• boletus - yaklaşık 2,5 kg (boyuta bağlı olarak ne kadar sığar);
• 50 ml rafine yağ;
• 1 litre arıtılmış içme suyu;
• 40 gr ince doğranmış ekstra tuz;
• 20 gr beyaz şeker;
• 3 lavrushka;
• 6 adet yenibahar (bezelye);
• 3 parça. karanfil yıldızları;
• bir tutam tarçın ve hardal tohumu;
• sarımsak başı;
• kiraz yaprakları - 4-5 adet;
• her kavanozda bir dereotu dalında.

Adım adım sıcak tuzlama işlemi:

1. Büyük numuneler varsa, tereyağı yıkayın, soyun ve doğrayın.
2. 15 dakika suda kaynatın, bir elek üzerine atın ve süzülmeye bırakın.
3. Marine karışımı için tüm baharatları suda tuzla karıştırın. Vişne yapraklarını ve sarımsakları pres ile tavaya koyun.
4. Kütleyi kaynatın, en sonunda sirke dökün ve tereyağını koyun.
5. İş parçasını 10 dakika pişirin.
6. Mantarları sıcak turşuyla steril bir kapta dağıtın, her birine bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin.
7. Yuvarlayın, kavanozları bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve saklamak için mahzene koyun.

Meze hoş bir koku alacak ve üzerine zeytinyağı serpilmiş bir tutam otla servis etmeniz gerekiyor.

Kavanozlarda tarçınlı tereyağı nasıl tuzlanır

İştah açıcı sıcak mantar tarifi, tüm ailenin seveceği ağız sulandıran ve doyurucu bir atıştırmalık sağlar.

Yemek pişirmek için yemek seti:

• litere su;
• 5 büyük rafine yağ;
• 3 yemek kaşığı. l. rafine şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış tuz;
• 3-4 bezelye beyaz biber;
• 3 defne yaprağı;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş dereotu yeşillikleri;
• bir tutam toz tarçın.

Kışın sıcak bir şekilde adım adım tuz tereyağı:

1. Soyulmuş haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin ve su ilave edin.
2. Kaynatın, tuzlayın ve şeker serpin.
3. Bütün baharatları koyun, karıştırın ve 15 dakika kaynatın.
4. Tereyağı yağını yarıklı bir kaşıkla steril yarım litrelik bir kabın üzerine yavaşça dağıtın, üstüne kaynar salamura dökün ve kapatın.
5. Yavaş soğutma için bir battaniyeyle sarın ve uzun süreli saklama için serin bir yere götürün.

Yıldız anason ve biberiye ile sıcak tuzlu tereyağı

Doğal baharatlar, hamur liflerine hassas bir aroma ve orijinal tat verir. Baharatlar, korumanın tadını bozmaz, onu vurgular.

Gereklidir:

• 3 kg büyük haşlanmış tereyağı;
• Filtreden 5 litre içme suyu;
• 7 defne yaprağı;
• 5-6 adet beyaz ve karabiber;
• 100 gr toz şeker;
• Katkısız 70 g tuz;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• bir tutam yıldız anason;
• bir tutam biberiye;
• limon asidi - bıçağın ucunda.

Sıcak tuzlama aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Bir tencereye su dökün ve üzerine tereyağı gönderin.
2. Hazırlığı tuzla baharatlayın, listeye göre limon asidi, baharat ve otları ekleyin ve kütleyi 10-12 dakika kaynatın.
3. Tereyağı yağını oluklu bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sıcak tuzlu suyla doldurun ve sıkıca yuvarlayın.
4. Boşlukları bir battaniyeyle sarın, soğuyana kadar bekleyin ve mahzene koyun.

Sarımsaklı tereyağı nasıl sıcak yapılır

Sarımsağın hassas aroması iştahı uyandırır, iştah açıcı ve hafif baharat verir.

Yemek pişirmek için bir dizi ürün:

• 2 kg haşlanmış tereyağı;
• 2 litre içme suyu;
• 3 tam sanat. l. Sahara;
• 3 yemek kaşığı. l. safsızlık içermeyen ince tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 40 gr hardal tohumu;
• 2 baş sarımsak;
• 12 defne yaprağı;
• 12 bezelye yenibahar ve karabiber.

Adım adım sıcak tuzlama yöntemi:

1. Önerilen baharatlardan, soyulmuş ancak doğranmış sarımsakları ekleyen salamurayı pişirin.
2. 5 dakika sonra haşlanmış tereyağını turşunun içine dökün ve 5 dakika daha ocakta bekletin.
3. Steril kavanozları mantarlarla doldurun, haşlanmış salamura doldurun ve 15 dakika sterilize edin.
4. Sıkıca vidalayın ve soğumaya bırakın. Sakin ol.

Depolama kuralları

Sıcak tuzlu mantarları + 8 + 12 derece optimum sıcaklıkta serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Düşük bir sıcaklıkta mantarlar kırılgan hale gelir ve tatlarını kaybeder ve yüksek bir sıcaklıkta fermantasyon sürecinden dolayı ekşi hale gelebilir.

Sonuç
Boletusu sıcak bir şekilde düzgün bir şekilde tuzlarsanız, tüm yıl boyunca iştah açıcı bir atıştırmalık saklanabilir. Bitkiler ve baharatlarla birlikte orta derecede baharatlı, etli mantar parçaları genellikle çıtır tatlı soğan, biraz sirke ve hoş kokulu bitkisel yağ ile servis edilir. Sıcak tereyağı yağı, vücudu hayvansal ürünler içermeyen proteinler ve amino asitlerle doyurur.

Önerilen girişler

Hafif tuzlu çıtır salatalık tarifi

Kore usulü havuçlu salatalık

Bir kavanozda salamura lahana turşusu

Fotoğraflı basit bir lahana turşusu tarifi

Lahana aspirin ile nasıl tuzlanır

Bir kavanoza hızlı bir şekilde lahana turşusu nasıl yapılır

Kırmızı lahana nasıl tuzlanır

Yeşil domates nasıl hızlı bir şekilde turşu