İçerik
Kurutulmuş bal mantarı çorbası, öğle yemeği için çabucak hazırlanabilen kokulu bir ilk yemektir. Bu mantarlar 3 kategoriye aittir, ancak kalitelerinde popüler petrol ve istiridye mantarlarının gerisinde kalmazlar. Protein miktarı açısından ürün et ile aynı seviyededir. Aileler sadece oruç günlerinde haşlamayı, kızartmayı ve haşlamayı severler, aynı zamanda günlük menüye de dahil ederler.
Yemeğin güzel sunumu iştahı artıracak
Kurutulmuş bal mantarı çorbası nasıl pişirilir
Kurutulmuş mantardan mantar çorbası yapmak kolaydır. Hemen hemen her zaman ana ürünün ıslatılması gerekir. Zaman varsa, soğuk su dökün ve bir gece bekletin; İşlemi hızlandırmak için 30 dakika sıcak bir bileşime izin verilir.
Et suyu için kurutulmuş mantarlar önceden kızartılabilir veya malzemeleri eklemeden önce en az 20 dakika kaynatılabilir. Çoğunlukla çorba, patates, erişte veya çeşitli tahıllarla hazırlanır. Mantar aromasını öldürmemek için baharatlara dikkat edin.
Kurutulmuş mantar çorbası tarifleri
Aşağıdakiler, ilk tablo için hostes için sorun yaratmayacak basit tariflerdir. Her yemek zengin bir tada, aromaya sahip olacak, tüm aileye ve misafirlere büyük zevk verecektir. En az bir seçeneği denemeye değer.
Kurutulmuş ballı mantar çorbası patatesli
Kurutulmuş mantarlı bu tarife göre çorba, diyet yemeklerine atfedilebilir ve ekşi krema ve taze otlar ile servis edilebilir.
Kurutulmuş mantar ve patatesli basit çorba.
Ürün seti:
- patatesler - 7 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- kurutulmuş mantarlar - 70 g;
- tereyağı (zeytinyağı ile değiştirilebilir) - 40 g;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 1,5 l;
- sarımsak - 3 diş;
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Pişirme talimatları:
- Kurutulmuş mantarları 500 ml soğuk suyla dökün. Orta ateşte tutun ve yüzeyde oluşan köpüğü sıyırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın, ince bir şekilde doğrayın ve suyu ince bir ağ veya tülbentle bir elekten geçirerek kalıntıları giderin. Tencereye 1 litre sıvı daha ekleyin ve "orman sakinleri" ile en az 15 dakika daha kaynatın.
- Patatesleri iyice durulayın, yumruları soyun ve orta boy çubuklar halinde şekillendirin. Mantarlara gönderin ve çeyrek saat daha pişirin.
- Tereyağlı sıcak bir tavada doğranmış soğanı ve havuçları rendeleyin. Sebzeler yumuşayınca un ekleyin ve 5 dakika kızartın.
- Tuz, kıyılmış sarımsak ve karabiber ile içindekileri çorbaya ekleyin.
- Sobayı biraz karartın ve kapatın.
Bir süre demlenmesine izin verin ve tabaklara dökün.
Tavuk ile kurutulmuş mantar mantarı çorbası tarifi
Hafif bir atıştırmalık için mükemmel olan mantar peynir çorbası için harika bir seçenek.
Mantar ve tavuktan yapılan peynir çorbası şenlikli bir masayı bile süsleyecek
Malzemeler:
- kurutulmuş mantarlar - 75 g;
- arıtılmış su - 2,5 l;
- tavuk fileto - 300 g;
- orta havuç - 1 adet;
- işlenmiş peynir - 120 g;
- soğan - 1 adet;
- maydanoz –1 kök;
- sebze yağı;
- fesleğen (otlar).
Adım adım rehber:
- Kurutulmuş bal mantarlarını soğuk suyla dökün ve bir gece kapağın altında bırakın.
- Sabah, mantarları daha önce parçalara ayırmış bir tencereye aktarın, sıvıyı tortu olmadan süzün. Hacmi 2,5 litreye getirin, sobanın üzerine yerleştirin.
- Bu sırada doğranmış havuçları ve doğranmış soğanı bitkisel yağ ile bir skorodo içinde kızarana kadar soteleyin.
- İhale bir kabuk elde edilene kadar küçük şeritler halinde kesilmiş bir parça tavuk etini ayrı ayrı kızartın.
- Her şeyi mantarlarla birlikte rendelenmiş maydanoz kökü ile birlikte tavaya ekleyin, tuzlayın ve 10 dakika pişirin.
- Son olarak eritilmiş peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Kıyılmış fesleğen serpilmiş sıcak servis yapın. Böyle bir yemek yeniden ısıtılamaz, bir öğün pişirmeye değer.
Erişte ile kurutulmuş ballı mantar çorbası
Erişte ve ballı mantarlı alışılmadık derecede lezzetli çorba, öğle yemeği sırasında tüm aileyi tatmin edecektir. Kendiniz makarna yapabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.
Birçok insan mantarlı erişte çorbasını sever
Bir dizi ürün:
- yumurtalı erişte - 150 g;
- mantarlar - 70 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- su - 2 l;
- Tereyağı;
- Karabiber.
Adım adım pişirme:
- Kurutulmuş mantarları çorba için 20 dakika pişirin, çıkarın ve hafifçe soğutun.
- Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve dilimler halinde kesin. Et suyunu 2 litre hacme getirin, mantarları atın ve tekrar ocağa koyun.
- Soyulmuş soğanı doğrayın ve yağda soteleyin.
- Rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri 10 dakika daha kavurun, ardından çorbaya bırakın.
- Tuz, erişte, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
- 3-5 dakika kaynatın (süre makarnanın büyüklüğüne bağlıdır) ve ocaktan alın.
Yemeğin kapağın biraz altında demlenmesine izin vermek, tabaklara dökmek ve otlar ile süslemek daha iyidir.
Arpa ile kurutulmuş bal mantarı çorbası
Bu çorba, oruç sırasında kurutulmuş bal mantarlarından veya vejetaryen bir menü için pişirilebilir.
Arpa çorbayı besinlerle zenginleştirir
Yemeğin bileşimi:
- inci arpa - 4 yemek kaşığı. l.;
- patatesler - 2 yumru;
- kurutulmuş mantarlar - 2 avuç;
- soğan - 1 adet;
- su - 1,5 l;
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Adım adım açıklama:
- İnci arpayı ayırın, durulayın ve kuru mantarlarla birlikte bir saat soğuk sıvıya batırın.
- Mantarları biraz doğrayın ve haşlanmış tavaya koyun. Tahıllarla yarım saat pişirin.
- Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin.
- Küçük havuç küplerini ve yarım halkalar halinde tereyağında doğranmış soğanı yumuşayana kadar koyulaştırın, çorbaya ekleyin. Defne yaprağına tuz ve fırlatmayı ihmal etmeyin.
- Tüm ürünler pişene kadar ocakta bırakın.
Otlar ve ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Yavaş bir tencerede kurutulmuş bal mantarı çorbası
Yavaş bir tencerede mercimekli kurutulmuş bal mantarı fotoğrafı olan çorba tarifi, vücudu iyi doyuran düşük kalorili bir yemektir. Kompozisyon, insanlar için gerekli olan besin maddeleri bakımından daha zengin olacaktır.
Multicooker, mercimekli mantar çorbası yapımında harika bir yardımcıdır.
Ürün seti:
- soğan - 1 adet;
- bal mantarı (kurutulmuş) - 50 g;
- kırmızı mercimek - 160 g;
- rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- kuru maydanoz, biber ve kimyon karışımı tadı.
Pişirme metodu:
- Mantarları önce soğuk suyla durulayın ve ardından üzerine kaynar su dökün. 40 dakika bekleyin.
- Bir kevgir içine atın ve kalan kumu durulamak için güçlü bir jet ile iyice durulayın.
- "Kızartma" modunda, rafine yağı ısıtın ve önceden ince ince doğranmış soğanı soteleyin.
- 5 dakika sonra, doğranmış mantarları ekleyin ve tüm sıvı buharlaşıp hafif bir kabuk oluşana kadar pişirmeye devam edin.
- 2 litre işaretine kadar kaynar su dökün.
- Modu "Çorba" olarak değiştirin, 90 dakika bekleyin ve suyu pişirin.
- Bir saat sonra baharatları ve tuzu ekleyin. Hemen kırmızı mercimek ekleyin. Bu çeşitlilik tesadüfen seçilmedi.Islatma gerektirmez, ancak pişirme sırasında karıştırılmazsa tek bir topak haline gelebilir.
Sinyal, hazır olma durumu hakkında bilgi verecektir. Ekşi krema yerine tabaklara küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Faydalı ipuçları
Menünüzü çeşitlendirmenize ve kurutulmuş mantar çorbanızı güzelce servis etmenize yardımcı olacak birkaç püf noktası var:
- Mantarları farklı boyutlarda parçalara ayırmak daha iyidir: küçük olanlar aromayı doyurur ve büyük olanlar tadı.
- Kremalı çorbalar bazı ülkelerde oldukça yaygındır. Deneyimli aşçılar, daha hassas bir ürün elde etmek için kurutulmuş bal mantarlarını süte batırmaya çalışır.
- Kompozisyonda erişte ve inci arpa yoksa, ilk mantar tabağı patates püresi olarak kullanılmak üzere bir blender ile sıcak olarak doğranabilir.
- Ekşi krema, "orman sakinlerinin" tadını vurgulayan en iyi sostur.
- Kaselerde kurutulmuş mantar çorbası en iyi taze otlar dallarıyla süslenir.
Dilimlenmiş ekmek yerine, masaya ekmek kırıntıları veya sarımsakla rendelenmiş krutonlu bir tabak koyabilirsiniz.
Sonuç
Kurutulmuş ballı mantar çorbası size güneşli yaz günlerini hatırlatacak. Güzel kokulu bir yemek yemek masasını süsleyecek. Mutfağınızda yeni şaheserler yaratarak tanıdık tariflere ve deneylere göre yemek pişirmek için kış için mantar stoklamaya değer.
