İçerik
- 1 Ranetki'den meyve suyu nasıl yapılır
- 2 Ranetki'den kağıt hamuru olmadan meyve suyu nasıl yapılır
- 3 Pulpalı Ranetka suyu
- 4 Ranetki ile kabak suyu
- 5 Ranetka ve chokeberry suyu
- 6 Ranetki ve havuçtan kış için meyve suyu hasadı
- 7 Üzümlü kış tarifi için Ranetka suyu
- 8 Ranetki'den kış için armut ve elma suyu
- 9 Ranetki'den meyve suyu saklama kuralları
- 10 Sonuç
Ranetki - yeterli miktarda sıvı içeren küçük ama çok lezzetli ve sağlıklı elmalar olsa da. Onlardan elde edilen meyve suyu oldukça asidiktir, bu nedenle tüketildiğinde suyla ikiye bölmek daha iyidir. Özellikle çiftlikte özel mutfak aletleri varsa, kışın ranetki'den meyve suyu yapmak o kadar zor değildir. Ancak yokluğunda bile, sıradan bir kıyma makinesi kullanarak bir içecek yapma yöntemi var.
Ranetki'den meyve suyu nasıl yapılır
Ranetki çok sağlıklı meyvelerdir. Sıradan bahçe elma çeşitlerine göre birkaç kat daha fazla vitamin, mineral ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içerirler. Bu, yarı vahşi kökenlerinden kaynaklanmaktadır. Ve onlardan elde edilen meyve suyu sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli.
Bu içeceğin üretimi için meyveler tamamen olgun olmalı, ancak hastalık izleri olmamalıdır. Yalnızca mekanik hasara izin verilir.
Kışa bir içecek hazırlamadan önce meyveler ayıklanmalı ve birkaç su ile iyice durulanmalıdır. Tohumlar ve dallar çoğunlukla çıkarılır, ancak sağlık için değerli olan en fazla miktarda maddeyi içerdiği için kabuğu bırakmak daha iyidir.
Ranetki'den meyve suyu nasıl sıkılır
En az zaman ve enerji kaybıyla ranetki'den meyve suyu çıkarmanın birkaç yolu vardır.
Bir meyve sıkacağı içinde
Bunu yapmanın en uygun yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Bu cihaz üç kaptan oluşmaktadır. Sıradan su altta ısıtılır. En üstte işlenmek üzere hazırlanmış elmalar var. Ve ortada, elmaların buharın etkisi altında yumuşaması nedeniyle elde edilen aynı faydalı sıvı birikir.
Bir meyve sıkacağı içinde oldukça fazla sayıda elma işlenebilir ve içecek, neredeyse şeffaf olan posasız elde edilir. Bu, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökerek kış için hemen döndürmenize olanak tanır.
Bu yöntemin dezavantajlarından, sadece elmalar için oldukça uzun bir ısıtma süresi ve bitmiş ürünün kendisi not edilebilir, bu da içinde bir miktar besin kaybına yol açar. Ayrıca, bazı meyve sıkacağı modellerine kıyasla, meyve sıkacağı üretkenliği çok daha düşüktür. Ve buharda pişirme işleminin daha hızlı ilerlemesi için elmaları daha küçük parçalara ayırmanız önerilir.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla
Bu ranetki'den meyve suyu çıkarma yöntemi en uygun yöntem olarak kabul edilir. Kışa herhangi birinden, hatta en fazla sayıda elmadan hızlı ve nispeten kolay bir şekilde bir içecek hazırlamanıza izin verdiği için. Aynı zamanda meyvelerin içerdiği tüm faydalı maddeler korunur. Bazı ranetki meyve sıkacaklarında, tohumları ve kuyrukları kesmek ve çıkarmak bile gerekmez. Ancak çoğu zaman meyveyi önce en az iki parçaya kesmek gerekir.
Tüm modern meyve sıkacakları elma suyu üretimi için uygun değildir. Bazı ithal modeller, saf bir ürünü posasız sıkıştırır, ancak sadece küçük miktarlarda. Rusya ve Beyaz Rusya'da yapılan meyve sıkacağı modelleri özellikle üretken ve iddiasız.
Bu ranetki meyvelerinden meyve suyu çıkarma yönteminin ana dezavantajı, sadece içeceğin hamurla elde edilmesidir. Bazıları için bu gerçek bir dezavantaj değildir, ancak diğerleri için ortaya çıkan içeceği hafifletmek ve şeffaf hale getirmek için bazı teknikler kullanmanız gerekecektir.
Kıyma makinesiyle
Ne meyve sıkacağı ne de meyve sıkacağı yoksa, durum genellikle her evde bulunan basit bir mekanik kıyma makinesi ile kurtarılabilir.
Tabii ki, bu yöntem en zahmetli olanıdır, ancak yine de, belirli bir orantılı sayıdaki ranetki'den çok fazla çaba ve zaman harcamadan meyve suyu almanıza izin verir.
- Bunu yapmak için, önce tüm tohum odalarını kuyruklu olarak ve ayrıca ranetki'den mekanik hasar alanlarını dikkatlice kesmeniz gerekir.
- Daha sonra elmalar kıyma makinesinden geçirilir.
- Daha sonra elde edilen püre, birkaç kat gazlı bezden sıkılır.
Kıyma makinesinden elde edilen bitmiş içecek, kış için saklanmak üzere kaynatılmalıdır - bu, bunun bir başka dezavantajıdır. Diğer yöntemlerle yapılan meyve suları kış için sıkılmadan kaynatılmadığı için neredeyse kaynatılır.
5 dakika kaynatılır, tadına şeker ilave edilerek küçük şişelerde paketlenir.
Ranetki'den kağıt hamuru olmadan meyve suyu nasıl yapılır
Suyu ranetki'den kış için hamur olmadan döndürmek gerekirse, bu iki şekilde yapılabilir:
- bir meyve sıkacağı kullanın ve sonuç, posasız hazır bir içecektir;
- bir meyve sıkacağı kullanarak, ancak elde edilen ürünün daha fazla işlenmesiyle.
Bir meyve sıkacağı kullanırken, ranetki'den oldukça iyi miktarda kek kalır. İki şekilde kullanılabilir:
- Kek çok fazla tohum ve diğer elma atıkları içeriyorsa, 1 kg katı atık için 500 ml su kullanıldığını sayarak ılık suyla dökülür. Daha sonra kek tekrar kıyma makinesinden geçirilir ve içeceğe eklenir.
- Kek, çekirdeksiz ranetka parçalarından elde edilirse, ona şeker eklenebilir ve ondan bir elma şekeri veya başka bir tatlılık yapılabilir.
Elde edilen meyve suyunun biraz (genellikle bir saat) çökmesine izin verilir, böylece hamur dibe çöker ve ortaya çıkan köpük ayrılır. Daha sonra bir elek veya birkaç kat gazlı bezden 2 kez süzülür. Ateşe verin, kaynatın ve ocaktan alın.
Bundan sonra, biraz soğutulmuş sıvıyı tekrar süzmelisiniz. Bu genellikle posasız saf meyve suyu elde etmek için yeterlidir.
Kış için korumak için, içecek tekrar neredeyse kaynayana kadar ısıtılır ve hemen buharda pişirilmiş şişelere veya teneke kutulara dökülür.
Pulpalı Ranetka suyu
Evde, pulpy ranetki'den gelen elma suyunu herhangi bir meyve sıkacağı kullanarak elde etmek kolaydır. Ranetki önemli miktarda çeşitli asitler içerdiğinden, ilk aşamada meyve suyuna su ve şeker eklemek gerekir. Genellikle içeceğin tadına bakılır ve kişinin kendi zevk tercihlerine göre takviye edilir. Ortalama olarak, bir litre taze sıkılmış meyve suyuna 2 yemek kaşığı eklenir. l. toz şeker ve yaklaşık 250 ml saf su.
Daha önce açıklandığı gibi, ranetki'den hamurlu meyve suyu da sıradan bir kıyma makinesi kullanılarak elde edilir. Bunu yapmak için, elde edilen püreyi birkaç kat gazlı bez veya plastik bir elekten geçirin.
Ranetki ile kabak suyu
Ranetki'nin suyuna tatlı ve sulu balkabağının eklenmesi, içeceğe gerekli yumuşaklığı ve şekeri verir, bu da daha az şekerle yapmanıza izin verir. Ve besin içeriği önemli ölçüde artar.
Hazırlamak:
- 1 kg Ranetka elması;
- 1 kg soyulmamış kabak;
- 1 limon;
- 200 gr şeker.
Hazırlık:
- Kabaklar, tohum odalarından elmalar soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiştir.
- Limonun üzerine kaynar su dökün, kabuğunu rende ile soyun. Ve tüm tohumlar hamurdan çıkarılır.
- Herhangi bir uygun meyve sıkacağı yardımı ile meyve suyu, kesilmiş kabak, ranetka ve limon posası parçalarından elde edilir.
- Bir tencereye dökün, ısıtma plakasına yerleştirin.
- Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Isındıkça köpüğü çıkarın.
- Karışım kaynayana kadar beklerler ve hemen steril bir cam kaba dökerler, uygun kapalı kapaklarla kapatırlar, böylece iş parçası kışın saklanabilir.
Ranetka ve chokeberry suyu
Chokeberry, bitmiş içeceğe asil bir bordo tonu verecek ve bir dizi ek iyileştirici özellik sunacaktır. İçeceği daha da lezzetli hale getirmek için üzerine frenk üzümü suyu eklenir. Yılın herhangi bir zamanında üretimi için dondurulmuş meyveleri kullanmak oldukça mümkündür.
Hazırlamak:
- Ranetki'den 300 ml taze sıkılmış meyve suyu (yaklaşık 1 kg meyveden elde edilir);
- 200 ml chokeberry suyu (yaklaşık 500 g çilekten);
- 250 ml frenk üzümü suyu (yaklaşık 600 gr çilekten);
- 200 ml su;
- 300 gr şeker.
Hazırlık:
- Meyve sıkacağı yardımı ile çilek ve meyvelerden gerekli miktarda içecek elde edilir.
- Şurup su ve şekerden hazırlanır, karışım kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır.
- Elde edilen tüm meyve sularını ve şeker şurubunu karıştırın, birkaç kat gazlı bezden süzün, sıkın.
- Karışımı bir tencereye dökün, yaklaşık + 80 ° C'ye ısıtın.
- Gerekli sayıda cam kavanoz önceden sterilize edilir.
- İçecek teneke kutulara dökülür ve kış için anında hava geçirmez şekilde sıkılır.
Ranetki ve havuçtan kış için meyve suyu hasadı
Taze sıkılmış havuç suyu insan vücudu için paha biçilmez maddeler içerir. Özellikle her yaştan çocuk için faydalıdır. Ancak tadı biraz tuhaftır ve ranetki'nin eklenmesi, bu tarifin çocuklu tüm aileler tarafından benimsenmesi gereken kadar ilginç ve daha da faydalı bir içecek almanıza izin verir.
Hazırlamak:
- 1.5-2 kg ranetki;
- 1.2-1.5 kg havuç;
- 150 gr şeker.
Bu miktardaki malzemeden, yaklaşık 4 standart porsiyon meyve suyu alabilirsiniz.
Hazırlık:
- Havuç yıkanır, soyulur, şeritler halinde kesilir ve bir çift kazan veya normal bir tencerede birkaç kez yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar kaynatılır.
- Daha sonra sebzeler, suyu elde etmek için bir elekten geçirilerek öğütülür.Dikkat! Mümkünse, bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz - bu durumda, daha fazla miktarda iyileştirici madde korunacaktır.
- Elmalar yıkanır, fazlalıkları kesilir ve bu amaca uygun herhangi bir mutfak aletiyle meyve suyu elde edilir.
- Havucu ve elma suyunu birleştirin, şeker ekleyin, + 85-90 ° C'ye ısıtın.
- Kavanozlara döküldü ve kış için toplandı.
Üzümlü kış tarifi için Ranetka suyu
Ranetki, oldukça ekşi bir tada sahip olduğundan, eklemek için tatlı üzüm kullanmak daha iyidir. Isabella ve hindistan cevizi aromalı diğer şaraplar gayet iyi olacak.
Hazırlamak:
- 1 kg ranetki;
- 500 gr üzüm;
- şeker - tatmak ve ihtiyaç duymak.
Bu karışımı hazırlamanın en kolay yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır.
İşleme kolaylığı için, üzümler sırtlardan çıkarılır ve ranetki'den kuyruklar ve tohumlar çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.
Kışın korumak için, meyve suyu geleneksel olarak kaynayana kadar ısıtılır ve hemen kapalı kapaklı kaplar doldurulur.
Ranetki'den kış için armut ve elma suyu
Çok lezzetli ve özellikle yumuşak meyve suyu, ranetki ve tatlı armut çeşitlerinin karışımından elde edilir. Ranetki ve armut aynı oranda kullanılmaktadır. Yemek pişirmek için her tür meyveden 2 kg alırsanız, sonuç olarak yaklaşık 1,5 litre bitmiş ürün elde edebilirsiniz.
İsteğe göre şeker eklenir, armutlar gerçekten tatlıysa buna gerek yoktur.
Suyu kış için hasat edilirse, o zaman hemen hemen kaynayana kadar ısıtılır ve hemen steril kaplarda paketlenir.
Ranetki'den meyve suyu saklama kuralları
Ranetki'den hermetik olarak paketlenmiş meyve suyu sadece kış boyunca değil, aynı zamanda standart oda sıcaklığında birkaç yıl bile saklanabilir. Sadece onu güneş ışığından korumalısın.
Sonuç
Kışın ranetki'den elde edilen meyve suyu o kadar lezzetli olabilir ki, hiçbir mağaza vekili onun yerini alamaz. Dahası, tadı ve sağlıklılığı iyileştirmek için çeşitli meyveler, meyveler ve hatta sebzeler ekleyebilirsiniz.
