İçerik
Kırmızı kuş üzümü şurubu, bu meyveden kompostolar, konserveler, jöle ile aynı şekilde kışa hazırlanabilir. Daha sonra ondan tatlılar, içecekler hazırlanır veya çay için tatlı tatlı olarak orijinal haliyle tüketilir.
Frenk üzümü şurubunun yararlı özellikleri
İçecek, öncelikle sindirim için faydalıdır. Yemeklerden önce tüketilirse, iştahı uyarır, sonra ise - yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur. Ayrıca vücut üzerinde tonik ve tonik etkisi vardır. Kan bileşimini iyileştirir, bağışıklığı artırır.
Frenk üzümü şurubu birçok vitamin ve mikro element içerir. Düzenli kullanımı genel sağlık üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Özellikle kışın taze meyve sıkıntısı olduğunda faydalıdır. hipovitaminozu önlemeye yardımcı olur ve soğuk mevsimde vazgeçilmez bir koruyucu ve tedavi edici ajandır.
Frenk üzümü şurubu nasıl yapılır
Şurup, şeker, sitrik asit ve aromatik katkı maddeleri ile birlikte kaynatılmış siyah veya kırmızı frenk üzümü doğal suyundan elde edilir. Tatlı ürünlerin hazırlanmasında, örneğin kremlerin bileşiminde, pişirme için dolgular, tahıllar, jöle vb. Şeklinde kullanılabilir. Şuruptan içecek yaparsanız, karbonatlı veya asitli içme suyuyla seyreltmeniz ve bir pipetle kullanmanız gerekir.
Şurubu hem pişirerek, yani sıcak veya onsuz hazırlayabilirsiniz. Isıl işlem görmeden bir şurup elde etmek için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
- meyve suyunu zarar görmemiş olgun sulu meyvelerden sıkın;
- elde edilen ekstraktı süzün;
- meyve suyuna şeker, sitrik asit ekleyin, önerilen oran 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- tüm koruyucu bileşenler çözülene kadar karıştırın;
- şurubu süzün;
- temiz kuru şişelere dökün, mantarlarla kapatın, sızdırmaz balmumu ile kapatın veya boynu parafin ile doldurun;
- güneş ışığının olmadığı serin ve kuru bir yerde saklayın.
Bu şekilde hazırlanan şurup şekere tabi tutulmaz, taze meyvelerin tadı ve aromasını korur.
Şurubu sıcak hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- olgun, sağlıklı meyveler alın;
- kuş üzümü dallardan soyun, soğuk suyla durulayın;
- meyve suyu almanın mevcut yollarından herhangi biri;
- özü süzün, ateşte ısıtın, ancak henüz kaynatmayın;
- şeker ekleyin, yaklaşık 0,7 litre meyve suyu - 1,5 kg şeker;
- şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin;
- kaynatın ve 5 dakikaya kadar pişirin;
- sitrik (tartarik) asit ekleyin, yaklaşık 1 kg şeker - 5-10 g;
- birkaç dakika daha kaynatın, ocaktan alın;
- sıcak şurubu bir gazlı bez filtresinden geçirin;
- güzel;
- sterilize edilmiş kavanozlara dökün;
- haşlanmış kapakları toplayın.
Başlangıçta oluşan köpük alınmaz, oluklu kaşıkla kırılabilir. Pişirmenin sonunda çok miktarda köpük de birikir, bu nedenle çıkarılması ve çıkarılması gerekir.
Ev yapımı frenk üzümü şurubu tarifleri
Evde kışın frenk üzümü şurubu hazırlayabilirsiniz.Ürün, taze meyvelerin tüm aromalarını ve renklerini ve sağlıklı bir yaşam için gerekli olan besin maddelerinin çoğunu koruyacaktır.
Kırmızı kuş üzümü şurubu tarifi
Malzemeler:
- kuş üzümü (kırmızı) - 1 kg;
- şeker - 2 kg;
- su (kaynatılmış) - 0,4 l;
- sitrik asit - 8 g.
Kuş üzümü saplarından, yapraklarından soyun ve durulayın. Meyveleri bir kaseye aktarın ve tahta kaşıkla ezin. Suyu dökün, her şeyi iyice karıştırın ve pamuklu bir bezle süzün. Elde edilen sıvıya toz şeker ekleyin, kalın bir kıvam görünene kadar kısık ateşte pişirin. Sonunda sitrik asit atın, kavanozlara yuvarlayın.
Kırmızı kuş üzümü jöle şurubu
Malzemeler:
- kuş üzümü (kırmızı veya beyaz) - 1 kg;
- şeker - 0.8 kg.
Biraz olgunlaşmamış kırmızı kuş üzümü meyveleri alın. Su eklemeden onlardan meyve suyu alın. Kaynatın, yavaş yavaş şekeri parçalar halinde ekleyin. Pişirme sırasında ilk yarı, ikincisi - bitiminden kısa bir süre önce.
Jölenin hazır olup olmadığını belirlemek için, tavanın dibine tahta bir kaşık koymanız gerekir. İz şeklinde kalan iz, istenen tutarlılığın elde edildiğini gösterecektir.
Sıcak kütleyi kuru steril kavanozlara aktarın, 8 saat sonra plastik (hava geçirmez) kapaklarla yuvarlayın. Kırmızı kuş üzümü jölesi, hamur işlerini süslemek için örneğin çay için bağımsız olarak kullanılabilir.
Güçlü jöle tarifi
Soyulmuş ve iyice yıkanmış kuş üzümü bir elek üzerine atın, bir leğene aktarın. Buhar görünene kadar ısıtın. Suyu elde etmek için bir elekten geçirin, üzerine şeker ekleyin.
Malzemeler:
- kırmızı kuş üzümü suyu (taze sıkılmış) - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1,5 yemek kaşığı.
Havzayı ateşe verin. Şurup kaynadığı anda bir kenara koyun ve köpüğü alın. 20 dakika sonra ateşe dönün ve tekrarlayın. Sıvı kalınlaşana ve köpük oluşmayana kadar bu işleme devam edin. Kavanozlara sıcak jöle dökün ve 24 saat sonra kapakları kapatın. Bunca zaman açık olmalılar. Jöle, çörekler, pudingler, güveçler ile servis edilir.
Kış için frenk üzümü şurubu tarifi
Meyveler, kusursuz bir şekilde olgunlaştırılmalıdır. Bunları fırçadan çıkarın, akan suyla durulayın. Meyveleri tahta bir harçla (kaşıkla) ezin, bir veya iki gün bekletin. Kuş üzümü içerisinde çok sayıda pektin maddesi bulunduğundan, jelleşme sürecinin gelişmesini önlemek için bu yapılmalıdır. Bu iki gün boyunca, pektinin yok edildiği, tadı ve renginin iyileştirildiği zayıf bir fermantasyon gerçekleşir.
Elde edilen suyu çok katmanlı bir gazlı bez filtreden geçirin, ardından şekerle karıştırın. Bir litre meyve suyu yaklaşık 2 kg toz şeker alacaktır. Emaye kaplar almak daha iyidir, ancak iç duvarlarda herhangi bir hasar olup olmadığını kontrol edin. 10 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü alın. Tamamlanmadan kısa bir süre önce tartarik (sitrik) asidi bir tencereye dökün. 1 litre şurup için 4 gr toza ihtiyacınız olacak. Sıcak konsantreyi aynı şekilde tekrar süzün ve önceden soğutulmuş hazırlanmış bir kaba dökün.
Siyah frenk üzümü jöle şurubu
Malzemeler:
- frenk üzümü (siyah) - 1 kg;
- şeker - 0.25 kg.
Çilekleri ezin ve bir tencerede kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte tutun, ardından sıkarak suyunu alın. Elde edilen sıvıyı tekrar ateşe koyun, kaynatın, şeker ekleyin. 20 dakikadan fazla pişirmeyin.
Şurup sosu nasıl yapılır
Malzemeler:
- kuş üzümü (herhangi biri) - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- Tarçın;
- küçük hindistan cevizi.
Düzgün hazırlanmış meyveleri bir elek (kevgir) ile ovalayın. Püreye şeker ekleyin ve bir mikser ile iyice karıştırın. Geniş, kalın tabanlı bir tencereye aktarın, ateşi açın. Kaynayınca baharatları ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Aynı zamanda sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın.İçlerine sıcak şurubu dökün, yuvarlayın.
Kalori içeriği
Frenk üzümü şurubu, meyve suyu ve bol şeker karışımıdır. Bu nedenle böyle bir ürünün kalori içeriği oldukça yüksektir.
B (proteinler, d) | 0,4 |
F (yağlar, g) | 0,1 |
U (karbonhidratlar, g) | 64,5 |
Kalori içeriği, kcal | 245 |
Saklama hüküm ve koşulları
Frenk üzümü şurubunu buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, özellikle boşluklar soğuk, yani kaynatılmadan yapılmışsa, onu korumak için en iyi yerdir. Isıl işlem görmüş şuruplar bir bodrum katında, dolapta veya başka herhangi bir serin, karanlık yerde saklanabilir.
Sonuç
Kırmızı kuş üzümü şurubu, çok sayıda C vitamini ve diğer birçok önemli maddeyi içerir. Bu nedenle, kışa hazırlık yaptıktan sonra kendinizi soğuk algınlığı, hipovitaminoz ve diğer mevsimsel hastalıklardan koruyabilirsiniz.
