İçerik
Kombucha nadiren küflenir, ancak yaparsa bir şeyler ters gitti. Belki de sanitasyon, bakım kuralları, enfeksiyon böcekler tarafından getirilmiş ya da odanın içindeki kirli hava. Her durumda, sebebini bulmanız ve ortadan kaldırmanız gerekir.
Kombu çayı neden bir kavanozda küflenir?
Kombucha'nın sağlığının bir işareti, kavanozun içindeki sıvının yüzeyinde yüzen denizanasıdır. Mantar hastalanırsa veya kaybolmaya başlarsa, dibe batar, ancak her zaman hemen değil. İlk başta küf görünebilir. Hala yüzerken hava ile temas halinde olan medusomycete yüzeyinde büyür. Hastalığın ortaya çıkmasının birçok nedeni vardır, ancak çoğu zaman bunun nedeni sigara dumanı ile kirli hava veya içeceğin izin verilen sıcaklığın altına soğumasıdır. hakkındaFROM.
İçeceğin yüzeyinde küf oluşumu çay denizanasının bozulduğunu gösterir.
Kombu çayı küflendiğinde, canlandırma ile yapabilirsiniz. Küflü bölge çıkarılır, denizanası ılık suyla yıkanır ve gece boyunca elma sirkesinde bekletilir. Sabah, denizanası 1 çorba kaşığı ilavesiyle hazırlanmış çay şurubu ile doldurulmuş steril bir kavanoza yerleştirilir. l. sirke.
Kombu çayı kavanozunda ne tür bir küf görülür?
Küf sinsidir, hatta sağlık için tehlikeli olabilir. Beyaz çiçek en güvenli olarak kabul edilir. Bununla birlikte, çoğu zaman, çay denizanası kaybolduğunda, üzerine iki tür küf yerleşir:
- Yeşil çiçek bazen mavinin tonlarını alır. Tehlikeli bir küf türü "penisilin notatum" olarak adlandırılır.
- Plak siyahı, daha az tehlikeli olmayan "aspergillus niger" mantarlarından oluşmaz.
Kombu çayı üzerinde mavi tonlu siyah veya yeşil küf oluşmuşsa, onu atmak ve yeni bir denizanası yetiştirmek daha iyidir.
Kombu çayı üzerinde küf oluşumu neden tehlikelidir?
Küfler en kötü koşullarda hayatta kalır. Onlardan öylece kurtulamazsınız. Üzerinde mavi, yeşil veya siyah çiçek oluşumlarının görüldüğü çay denizanasını canlandırmak mantıklı değildir. Kombu çayı yeni bir kutuda duruladıktan sonra denizanasının küflenmeden büyüyeceği bir gerçek değil. Mantar sporlarının çıkarılması zordur ve geri kalanlar hızla çoğalır.
Bununla birlikte, kombu çayı beyaz bir çiçekle yetiştirildiğinde küflenmişse, kurtarmaya değer. Yeşil veya siyah küften etkilenen kombu çayı canlandırmayı deneyebilirsiniz, ancak ilk aşamada, ilk işaretler göründüğünde.
Kombucha'nın küflenmesinin nedenlerinin kontrol listesi
Küf oluşumunun ana nedeni, çay denizanası yetiştirme teknolojisine bağlı kalmak değildir. Her nüansı ayrı ayrı ele alırsak, o zaman epeyce var.
Küf, önce içeceğin yüzeyinde küçük daireler halinde belirir ve sonra sıvının tüm aynası üzerinde büyür.
Sıhhi kuralların ihlali
Genellikle kombucha'nın küflenmesinin ana nedeni sağlıksız koşullardır. İçecek, kirli tabakların, sebzelerin, meyvelerin yanına, açık muhafaza, evcil hayvanlarla temas eden yerlere yerleştirilmemelidir. Denizanası çay servis ederken veya içecek koyarken ellerinizi temiz tutun. Masa, kavanoz, çatal bıçak takımı sıcak suyla yıkanır.
Bakım kurallarının ihlali
Medusomycete'in tıbbi lastik eldivenlerle bakımı en uygunudur. Sadece onlar sıhhi temizlik sağlayabilirler. Bu özellikle uzun manikürlü kadınlar için geçerlidir. Birçok patojenik bakteri tırnakların altında toplanır ve bu da küf oluşumuna neden olur. Uzun manikürün olmadığı durumlarda eldivenlerden vazgeçilebilir ancak eller antibakteriyel sabunla yıkanmalıdır. Kısa kesilmiş tırnaklar bile bir fırça ile temizlenir.
Yemek pişirme kurallarının ihlali
Basit bir tarife göre bir kombucha içeceği hazırlanır. Buna uymazsanız, kavanozun içinde kombu çayı yerine yeşil veya siyah küf oluşacaktır. Yakıt ikmali için çay alırken, son kullanma tarihi geçmiş ürünleri, hasarlı veya kirli paketlerdeki ürünleri almamalısınız. Küflü mantar sporları kesinlikle içeride bulunacaktır. İçeceğinizi hazırlarken temiz çatal bıçak kullanmak önemlidir.
Kirlenmiş hava
Küf her zaman uygun bir ortamda büyür: nemli ve kirli hava, + 18'in altındaki sıcaklıklar hakkındaC. Odada böyle bir atmosfer gözlemlenirse, mantar mutlaka küflenecektir. Çay denizanası odasında sigara içilmez. Oda nemli olduğunda, duvarlarda küf lekeleri oluşur, kavanozun boynu bir bez, birkaç kat gazlı bez veya peçete ile örtülmelidir. Yüzeyinde küf sporları biriktiği için kumaş örtüyü daha sık yıkamak önemlidir.
Kötü bira üretimi
Çay denizanası düşük kaliteli mayalamaya karşı hassastır. Eski çayları, özellikle farklı esanslarla tatlandırılmışları kullanamazsınız. Kokulu yağlar, kombuchanın bağışıklık sistemini zayıflatarak küf oluşumuna katkıda bulunur. Ayrıca bu çaylarda mantar üzerinde olumsuz etkisi olan bir boya da bulunmaktadır.
İstenmeyen komşular
Kombucha, hayvanlara, kuşlara, akvaryumlara, yiyeceklere ve evcil hayvan gereçlerine yakınlığı sevmez. Çiçekleri hem kesilmiş buketleri hem de saksıda büyüyen kültürleri bir çay denizanası ile bir kavanozun yanına koyamazsınız.
Kombucha'da küf görülürse ne yapmalı
Kombuchevodov, bir mantarı küften kurtarmanın birkaç yolunu buldu:
- Kombu çayı yüzeyinde küf görülürse, kutudaki tüm içecek kanalizasyona dökülür. Denizanası kaptan çıkarılır, taze sıkılmış limon suyu veya% 10 şarap sirkesi ile iyice ovulur. Kombucha sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir, taze çay sosu ile dökülür, 1-2 yemek kaşığı eklenir. l. sirke.
- Mantarın gövdesine yeşil veya siyah küf çarptığında mavi, kırmızı, mor lekeler ortaya çıktı, bu alanlar denizanasından çıkarılır. Kombucha temiz su ile iyice yıkanır. Yıkama sırasında vücudun tüm gevşek alanları aynı şekilde çıkarılır. Sağlıklı mantarın geri kalanı, çay yaprakları ile doldurulmuş sterilize edilmiş bir kavanoza konur.
- Kombu çayı küflendiğinde, onu yeniden canlandırmak için elma sirkesi kullanılabilir. Geleneksel olarak denizanası önce temiz su ile yıkanır. Hasarlı alanlar kaldırılır. Mantar bir kase saf elma sirkesine konur, iyice durulanır ve asit ellerinizle kombucha'nın gövdesine sürülür. Yeniden canlandırılmış çay denizanası, yeni çay yaprakları ile doldurulmuş sterilize edilmiş bir kavanoza gönderilir.
Sağlıklı çay denizanası her zaman yüzeyde yüzer
Küf istilasının derecesi yüksek olduğunda, mantarın canlandırılması ile ilgilenilmemelidir. Yeni bir kombucha yetiştirmek daha iyi.
Kombu çayı yüzeyinde küf oluşursa bir içecek içebilir miyim
Küf mantarları sinsi ve tehlikelidir. Küflü bir içecek içmek kategorik olarak imkansızdır. En iyi ihtimalle, mide-bağırsak rahatsızlığı ile kurtulabilirsiniz. En kötü durumda, alerjik reaksiyonlar, sindirim sisteminin karmaşık hastalık formları ortaya çıkacaktır. Küfün ilk belirtilerinde, tüm içeceğin kanalizasyona dökülmesi gerekir.
Küflü bir filmin görünümü, içeceğin uygun olmadığını gösterir.
Bazen mantarın yüzeyi soluk bir beyaz çiçeklerle kaplıdır. Genellikle küf ile karıştırılır. Aslında sorun, denizanasının sık sık yıkanması ile kendini gösterir. Yaz aylarında, prosedür haftada bir ve kışın - iki haftada bir yapılmalıdır.
Önleme tedbirleri
Kombuchevodistler, denizanası hastalığını önlemek için yedi temel kurala uyarlar:
- Mantarın sürekli uygun bir mikro iklime ihtiyacı vardır. Denizanası 18-25 ° C sıcaklıkta sıvı içinde tutulur. hakkındaC. Kavanozun içine sıcak doldurma koymayınız. Boyun daima nefes alabilen bir kumaşla bağlanmıştır.
- Konserve odasındaki yer pencereden, kirli tabaklardan, bitkilerden ve evcil hayvanlardan uzakta sıcak olarak seçilmiştir. Doğrudan güneş ışığı kabul edilemez.
- Oda sıcaklığı 17'nin altına düşmemelidir hakkındaC. Bu koşullar altında mantar büyümez.
- Sanitasyonun sürdürülmesi başarıya giden kesin bir yoldur. Kirli ellerle denizanası çay servis edemezsiniz. Yıkama için ılık kaynamış su kullanılır.
- Çözünmemiş şekerin kavanoza dökülmesi kabul edilemez. Taneler, kombu çayı gövdesinde yanıklar oluşturur.
- Daima süzülen içecekten bir bardak ekşi maya sıvısı bırakın. Yeni bir benzin istasyonuna dökülür.
- Fermantasyon süreci artırılmamalıdır. Bitmiş içecek zamanında boşaltılmalıdır.
Yedi kuralın tümü basittir. Onları takip etmek mantarı daha sonra yeniden canlandırmaktan daha kolaydır.
Önleyici tedbirlere uyum, küfün lezzetli ve sağlıklı bir içecekten gelmesini önleyecektir
Videodan kombuchi yetiştirme hakkında bilgi edinebilirsiniz:
Sonuç
Kombucha, sahiplerinin kendi hatası nedeniyle daha sık küflenir. Kombu çayı yetiştirme teknolojisini takip ederseniz, sıkıntılardan kaçınabilirsiniz.
