Ravent kvası: 8 tarif

Kvass, siyah ekmek veya özel ekşi hamur üzerinde hazırlanır. Ancak ravent ve diğer tamamlayıcı yiyecekleri içeren tarifler var. Bu maddeye dayalı bir içeceğin lezzetli ve ferahlatıcı olduğu ortaya çıkıyor. Ravent kvası geleneksel, klasik tarife göre hazırlanmış veya maya kullanılmadan hazırlanabilir. Bileşenlerin geri kalanı tadı için seçilir.

Ev yapımı ravent kvası nasıl yapılır

Kvası lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için doğru ürünleri seçmeniz gerekir. Solgunluk belirtisi olmayan taze sebzeleri seçin. Koyu lekeli bitkilerin alınması tavsiye edilmez - bu, sapların çürümeye başladığının bir işaretidir.

Pişirmede sadece saplar kullanılsa da yaprakların durumuna bakmak önemlidir. Yeşil ve sulu olmalılar. Sararmış yapraklar veya şüpheli lekeler, lekeler ile satın almamak daha iyidir.

Satın alındıktan sonra yapraklar bitkiden kesilir ve geriye sadece saplar kalır. Her iki ucundan da kesilir ve ılık suyla yıkanır. Filmi her bir gövdeden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, 2 dakika kaynar su dökün, böylece su bitkiyi hafifçe kaplar. Bu, ürünün doğrudan pişirilmeden önce dezenfekte edilmesini sağlayacaktır. Sapları kaynar suda aşırıya kaçmayın - tatsız hale gelirler. Yaprakların atılmasına gerek yoktur, fırınlamada kullanılır.

Yemek sırları:

1. Kvasın belirgin bir tada sahip olması için sapları mümkün olduğunca kesmeniz gerekir.
2. Son ürün ekşidir, bu nedenle çok fazla şeker eklenir. Ancak tatlandırıcıyı pişirmenin sonunda değil, doğranmış bitki ile birkaç saat içinde karıştırırsanız miktarını azaltabilirsiniz.
3. Şeker kamışı, ürüne alışılmadık bir tat verir. Litre başına 2-3 küp konulması tavsiye edilir.
4. Tüm meyveler, portakal ve limon kabuğu rendesi bile taze olarak eklenir.
5. Baharatlar tatmak için alınır, ancak fazla değil. Uzun bir tat verirler. Tarçın çubuklarda kullanılır.
6. Süzülmüş veya kaynatılmış su kullanılır.
7. Toz şeker tamamen balla değiştirilebilir, bu durumda maya eklenmez.

Ravent kvası için geleneksel tarif

Geleneksel bir tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• ravent - 2 kg;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• kuru maya - 0,5 çay kaşığı;
• su - 5 l.

Geleneksel tarife göre pişirme yöntemi:

1. Sapları durulayın, folyoyu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. 2,5 litre su dökün ve orta ateşte koyun. Karışımı 30 dakika kaynatın.
3. Kabı bir kapakla örtün ve 2 saat bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra karışımı 2,5 litre kaynamış soğutulmuş su ile seyreltin.
5. Şeker ve maya ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
6. Bir cam kaba dökün. Sapları süzün.
7. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 2-3 gün ılık, karanlık bir yere koyun.
8. İçecek hazır olduğunda tadına bakmanız ve gerekirse toz şeker eklemeniz gerekir.
9. Karışımı dökmeden önce tülbent veya ince elekten geçirerek süzün.

Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Sıkıca kapatılmış şişelerde buzdolabında saklayın.

Mayasız ravent kvası

İçecek, maya eklenmeden elde edilebilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• ravent - 1,5 kg;
• toz şeker - 2-3 yemek kaşığı;
• tatlım - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 5 l.

Aşağıdaki gibi hazırlanın:

1. Bitkiyi durulayın, üzerine kaynar su dökün. Folyoyu çıkarın ve bir blender veya rende içinde öğütün.
2. Karışımı şekerle örtün ve 2-3 saat bekletin.
3. Suyla örtün ve kısık ateşte kaynatın. 10-15 dakika kaynatın.
4. Tavayı kapatın ve kapalı ocakta bırakın. Karışım oda sıcaklığına soğumalıdır.
5. Karışım soğuduğunda 1 su bardağı karışımdan alın ve içindeki balı tamamen eriyene kadar seyreltin.
6. Sıvıyı geri dökün.
7. Cam kaplara dökün, sıkıca kapatın ve sıcak bir yere alın.
8. 2 gün dayan.
9. Tadına bakın ve isterseniz daha fazla tatlandırıcı ekleyin.
10. Süzün ve şişe.

Mayasız kvas yaparken, asıl şey içeceği aşırı pozlamak değil. Aksi takdirde fermente olur.

Karanfil, tarçın ve kuru üzümlü ravent kvası tarifi

Baharatlar gibi ek bileşenler, ravent bazlı bir içeceğin tadını çeşitlendirebilir. Nihai ürünü uzun baharatlı bir bitiş ve aroma ile ödüllendirecekler.

Malzemeler:

• bitki sapları - 1 kg;
• tarçın - 5 g;
• karanfil - 5 g;
• kuru üzüm - 50-70 g;
• maya - 10 g;
• toz şeker - 1 bardak;
• su - 3 l.

Hazırlık:

1. Bitkiyi temizleyin ve durulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve suyla örtün.
2. Tarçın ve karanfil, şeker koymaya hazır olana kadar yarım saat kaynatın.
3. Oda sıcaklığına soğutun ve ekşi maya ekleyin.
4. Sıkı kapaklı bir cam kaba dökün ve kuru üzümleri dökün.
5. Kavanozu bir gün boyunca ılık bir yere koyun.
6. 24 saat sonra karışımı süzün ve bir gün daha çıkarın.
7. 2 gün sonra ürün hazır olacaktır.

Portakal kabuğu rendesi ve frenk üzümü dallarıyla lezzetli ravent kvası

Portakal kabuğu, içeceğe hoş bir acı ve aroma katacaktır. Kuş üzümü ise keskin narenciye lezzetini eşitleyecektir.

Malzemeler:

• bitki sapları - 0,5 kg;
• maya - 15 g;
• bir orta boy portakal kabuğu rendesi;
• 2 dal kuş üzümü;
• şeker - 200 g;
• su - 2,5 litre.

Pişirme metodu:

1. Bitkiyi öğütün ve suyla örtün, şeker ekleyin.
2. 20 dakika kaynatın.
3. Portakal kabuğu rendesi ve kuş üzümü ekleyin.
4. Bir kapakla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Maya ekleyin ve karıştırın.
6. Bir cam kaba dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.
7. 2 gün sıcak bir yerde bırakın.
8. İçeceği süzün ve saklama kaplarına dökün.

Sitrik asit ile ravent kvası nasıl yapılır

Sitrik asit, içeceği daha ekşi yapmaz, aksine tadı çok daha güzel olur. Konsantre bir bileşen değil, bir limondan taze sıkılmış meyve suyu alabilirsiniz.

Malzemeler:

• bitki sapları - 1 kg;
• sitrik asit - 5 g;
• şeker - 500 g;
• maya - 20 g;
• su - 5 l.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Karışımı tamamen soğumaya bırakın ve tüm fazlalıklardan süzün.
3. Ekşi maya, toz şeker ve sitrik asit ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve infüzyon için bir kaba dökün.
5. Gece boyunca ılık bir yere çıkarın.
6. Sonra şişelere dökün ve buzdolabına koyun.

Ravent ve nane kokulu kvas

Ravent ve nane ürünü ferahlatıcı. Bu içeceğin sıcak havalarda ve sadece soğuk olarak kullanılması tavsiye edilir.

Malzemeler:

• bitki sapları - 500 g;
• bir demet nane;
• maya - 1 g;
• toz şeker - 500 g;
• su - 2l.

Pişirme metodu:

1. Sapları yumuşayana kadar kaynatın.
2. Şeker ekle.
3. Oda sıcaklığına soğutun.
4. Mayayı dökün ve nane ekleyin.
5. Karıştırın.
6. İnfüzyon için bir kaba dökün.
7. Bir demet nane ekleyin.
8. Sıcak bir yerde 12 saat çıkarın.
9. Saklama için süzün ve şişe.

Pancar suyunda kuş üzümü ile ravent kvası

Pancar suyundan yapılan kuş üzümü içeceği, zengin bir renk ve tat ile elde edilir. Bu içecek mayasız hazırlanır.

Malzemeler:

• pancar suyu - 1 l;
• ravent - 600 g;
• taze kuş üzümü - 100 g;
• frenk üzümü yaprağı - 5-6 adet;
• bal - 2 yemek kaşığı;
• siyah ekmek - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış sapları kaynayan bir et suyuna dökün.
2. Kuş üzümü, balla lapa kıvamına gelene kadar karıştırılır, yapraklarla birlikte et suyuna eklenir.
3. Ekmeği birkaç parçaya bölün ve kalan malzemelere ekleyin.
4. 4 litre su ekleyip iyice karıştırın.
5. Kabı 3 gün boyunca ılık bir yerde çıkarın.
6. Sonra saklamak için süzün ve şişeye koyun.

Limonlu ravent kvası

Kvas içindeki limon, içeceği daha hafif ve ferahlatıcı hale getirecektir. İstenirse narenciye miktarı tadı arttırılır.

Malzemeler:

• ravent - 600 g;
• limon - 1 adet;
• şeker - 200 g;
• maya - 15 g;
• su - 2 l.

Pişirme metodu:

1. Sapları kesin ve suyla örtün.
2. Doğranmış limon ve tatlandırıcı ekleyin.
3. Karışımı kaynatın ve soğutun.
4. Mayayı dökün, karıştırın.
5. 3 gün boyunca karanlık bir yere çıkarın.
6. Süzün ve saklama kaplarına dökün.

Etli limon alınması tavsiye edilir. Ama onu lezzet ile değiştirebilirsiniz.

Önerilen girişler

Pancar kvası: tarifi, faydaları ve zararları

Huş ağacı sapından kvass: ekmek ile 7 tarif

Huş ağacından kvass: 10 tarif

Arpa ile huş ağacı sapı kvası

Kuru üzümlü huş ağacı sapı kvası

Bakır bazlı iğne yapraklı kvas: yorumlar, tarif

Kavun votkası, alkol tentürü

Bal, limon, sarımsak: tarifler, oranlar

Ravent kissel: 6 tarif