Kış için evde çilek suyu nasıl yapılır

Kışlık çilek suyu neredeyse mağaza raflarında bulunmaz. Bu, meyvenin tadı kaybına yol açan üretim teknolojisinden kaynaklanmaktadır. Ancak istenirse ileride evde kullanılmak üzere yapılabilir. Bunu yapmak için malzemeleri hazırlamanız ve beğendiğiniz tarifi seçmeniz gerekiyor.

Çilek suyu için koyu sulu meyveleri seçin.

Çilek Suyu Neden Yapılmaz?

Çilek suyunun endüstriyel ölçekte üretim teknolojisi, uzun süreli depolama için saklamayı içerir. Bu durumda taze meyvelerin tadını kaybeder ve tatsız hale gelir. Bu nedenle, mağaza raflarında yalnızca çilekleri diğer meyvelerle birlikte, aynı zamanda nektar şeklinde ve sınırlı bir ürün yelpazesinde bulabilirsiniz.

Çilek suyunun bileşimi ve faydaları

Bu doğal ürün, hazırlama teknolojisine bağlı olarak taze meyvelerle aynı faydalı özelliklere sahiptir. Diyete dahil edilmesi vitamin eksikliğinin gelişmesini engeller.

Çilek suyu şunları içerir:

• B, A, C, E, H grubu vitaminleri;
• bir makro ve mikro elementler kompleksi;
• karotenoidler;
• pektin;
• selüloz;
• organik asitler;
• antosiyaninler;
• tanenler.

Bu doğal ürün insan vücudu için faydalı özelliklere sahiptir. Ölçülü tüketildiğinde, metabolizmayı normalleştirmeye ve karaciğer ve safra kesesi üzerindeki stresi azaltmaya yardımcı olur. İçecekteki yüksek manganez içeriği nedeniyle tiroid bezinin işlevi, sinir ve beyin hücrelerinin çalışması ve kanın bileşimi iyileştirilir.

Diğer faydalı özellikler:

• antiinflamatuar, antibakteriyel etkiye sahiptir;
• sindirimi iyileştirir;
• kalp fonksiyonunu normalleştirir;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• iştahı artırır;
• vücudu temizlemeye yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Kışın çilek suyu yapmak için önce malzemeleri hazırlamalısınız. Başlangıçta, meyvelerin ayrılması ve kuyrukların çıkarılması gerekir. Daha sonra çilekleri geniş bir emaye kaseye aktarın ve su çekin. Hafifçe durulayın ve sıvıyı boşaltmak için hemen bir kevgir içine atın.

İçeceğe başka meyveler de dahil edilmişse, bunlar da önceden ayıklanmalı ve tüm çürük örnekler çıkarılmalıdır. Daha sonra tohumlardan, çukurlardan ve kuyruklardan yıkayın ve temizleyin, sadece posayı bırakın.

Kalan çilek hamurundan marmelat veya hatmi yapabilirsiniz.

Kış için çilek suyu nasıl yapılır

Kış için çilek suyu yapmak için çeşitli tarifler var. Her biri, yararlı özelliklerin korunmasıyla lezzetli bir doğal içecek hazırlamanıza izin verir.

Kış için çilek suyu nasıl yapılır

Bu klasik kış içeceği tarifi ilave şeker içermez. Bu nedenle çıktı konsantre çilek suyudur. Kışın çeşitli yemeklerin, tatlıların ve içeceklerin hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir.

Pişirme süreci:

1. Temiz meyveleri bir bez torbaya koyun ve sıkın.
2. Taze sıkılmış çilek suyunu emaye bir tencereye boşaltın.
3. Ateşe verin ve 85 dereceye getirin.
4. İçeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Kalan hamur tekrar kullanılabilir. Bunu yapmak için 5 litre posa için 40 dereceye kadar soğutulmuş 1 litre su ekleyin. Karışımı 5 saat bekletin ve ardından bir bez torba ile tekrar sıkın.

İstenirse, ortaya çıkan içecek hafifçe tatlandırılabilir.

Kış için bir meyve sıkacağı içinde çilek suyu nasıl yapılır

Kışın evde çilek suyu yapmak için bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Ancak içeceğin lezzetli ve sağlıklı olması için hazırlık teknolojisine kesinlikle uymanız gerekir.

Altı litrelik bir meyve sıkacağı için aşağıdaki miktarda malzemeleri hazırlayın:

• 3,5 kg çilek;
• 4 litre su;
• 1,5 kg şeker.

Pişirme süreci:

1. Bir meyve sıkacağı tenceresine su dökün, üzerini kapakla kapatın ve kaynatın.
2. Hazırlanan çilekleri bir meyve ağına koyun, üstüne şeker koyun.
3. Kauçuk boruyu meyve suyu pişirici sıvı toplayıcıya bağlayın, sızıntıyı önleyecek bir kelepçe ile sabitleyin.
4. Bu kısmın üzerine çilek içeren bir kap yerleştirin.
5. Daha sonra bunları yapının bir kısmına kaynar su ile bir komplekse yerleştirin.
6. 5 dak. Sonra ısıyı orta dereceye düşürün.
7. 30 dakika sonra. pişirmeye başladıktan sonra, tüp kelepçesini gevşeterek elde edilen meyve suyundan iki bardak boşaltın.
8. Çileklerin üzerine tencereye geri dökün, bu da son içeceğin tam sterilitesini elde etmenizi sağlayacaktır.
9. Bundan sonra 30-40 dakika daha bekleyin. ve sonra tüp üzerindeki kelepçeyi gevşetin ve elde edilen sıvıyı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın.
10. Kışın saklamak için kapaklarla sarın.
11. Tamamen soğuyana kadar kavanozları bir battaniyeyle sarın.

Düdüklü tencere işlemi çok daha kolay hale getirir

Dondurulmuş çilek suyu

Kış için bu tarife göre hazırlanan içecek ısıl işlem görmez. Ama onu dondurucuda saklaman gerekiyor.

Pişirme süreci:

1. Yıkanan çilekleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
2. Elde edilen sıvıyı temiz, kuru kaplara dökün, kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun.

Kışın, kaplar oda sıcaklığında çözülmelidir. Daha sonra ısıl işleme tabi tutulmadan taze çileklerden tadına ve içilmesine kadar meyve suyuna şeker ilave edilebilir.

Dondurulmuş suyu sabit bir sıcaklıkta saklayın

Çilek elma suyu

Çocuklar için, ürüne alerji olasılığını azaltacak şekilde çilekli bir ürünün elma ile birlikte pişirilmesi önerilir.

Gerekli Malzemeler:

• 6 kg çilek;
• 4 kg elma;
• 200 gr şeker.

Hazırlandıktan hemen sonra taze sıkılmış meyve suyunu masaya servis edin.

Pişirme süreci:

1. Hazırlanan çilekleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
2. Elmaları yıkayın, ikiye bölün ve tohum odalarını çıkarın.
3. Sonra bunları dilimler halinde kesin ve meyve sıkacağı içinden de geçirin.
4. Her iki içeceği de bir emaye tencerede karıştırın.
5. Elde edilen suyu 85 dereceye ısıtın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Siyah frenk üzümü ile çilek suyu

Bu meyvelerin kombinasyonu meyve suyuna enfes, zengin bir tat ve aroma verir. Bu nedenle, birçok ev hanımı, kış hazırlıkları için uygun olan bu özel tarifi tercih ediyor.

Gerekli Malzemeler:

• 5 kg çilek;
• 2 kg siyah frenk üzümü;
• 0,5 kg şeker;
• 400 ml su.

Pişirme süreci:

1. Hazırlanan çilekleri bir kanvas torbaya katlayın ve bir pres altında suyunu sıkın.
2. Kuş üzümü yıkayın, emaye bir kaseye dökün, 250 ml su ilave edin ve 5 dakika kaynatın.
3. Sonra birkaç kat katlanmış tülbent üzerine katlayın, suyunu sıkın.
4. Kalan su ve şekerli bir şurup hazırlayın.
5. Çilek ve kuş üzümü sıvısını bir emaye kaseye dökün.
6. Karışıma şurup ilave edip 90 derecede 5-7 dakika pişirin.
7. Kavanozlara dökün, 15-20 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Pişirme işlemi sırasında sıcaklığı net bir şekilde korumalısınız

Kirazlı çilek suyu

Çilekler ve kirazlar birbirini iyi tamamlar, bu nedenle bu tür meyve sularına şeker eklenmesine gerek yoktur. Aynı zamanda içecek saklama korkusu olmadan kışa hazırlanabilir.

Gerekli Malzemeler:

• 5 kg çilek;
• 3 kg kiraz.

Pişirme süreci:

1. Çileklerin suyunu bir preste sıkın, süzün ve bir emaye tencereye dökün.
2. Kirazları yıkayın, kuyruklarını çıkarın, tahta ezmeyle hafifçe yoğurun.
3. Kanvas bir çantaya koyun ve sıvıyı elle sıkın.
4. Çilek suyuna vişne suyu ekleyin.
5. 90 dereceye kadar ısıtın ve 5 dakika bu modda tutun.
6. Sıcak suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Kavanozlar kapakların altında soğumalıdır.

Saklama hüküm ve koşulları

Teknolojiye uygun olarak hazırlanan çilek suyunun raf ömrü 12 aydır. İçeceği serin bir yerde + 4-6 derece sıcaklıkta saklamak gerekir. Bu nedenle bodrum katı idealdir. Depolama sırasında, ürüne zarar verebileceğinden ani sıcaklık sıçramalarına izin verilmez.

Sonuç

Teknolojik sürecin tüm aşamalarına tabi olarak kışa çilek suyu hazırlamak mümkündür. Bu, uzun süre güzel kokulu sağlıklı bir ürün hazırlamanıza izin verecektir. Ancak tavsiyelere uyulmaması, içeceğin tadında bir bozulmaya yol açabileceği unutulmamalıdır.

Önerilen girişler

Çilek Birinci Sınıf

Çilek Rafı (Polka)

Çilek Tacı

Çilek Mashenka

Çilekli Wim Rin

Çilek çeşidi Maestro

Çilek Vicoda

Nar kompostosu: elma, feijoa, kabuğu ile tarifler

Neden kombucha köpükler: hastalıklar ve fotoğraflarla tedavisi, ne yapılmalı ve nasıl yeniden canlandırılmalı