İçerik
En popüler mantas baharatları olarak bilinen Lajan, gerçekte çok daha fazla kullanıma sahiptir. Bu sos, çok çeşitli yemeklerle birleştirilebilirken, hazırlanmasının aile bütçesinin durumu üzerinde çok az etkisi vardır. Laz yapmak için gerekli malzemeler her mutfakta bulunabilir ve işlem sadece birkaç dakika sürecektir.
Lazanya sosu hangi yemekler için uygundur?
Lazjan, biber severlerin kesinlikle takdir edeceği çok baharatlı bir çeşnidir. Bu, herhangi bir yemeğin müstehcenliği ile ünlü olduğu Asya mutfağının bir temsilcisidir. Tembel, lagman, ganfan, manty ile aktif olarak birleştirilir.
Basit ama oldukça özel bir sos olan lajan, ete daha sık eklenmesine rağmen, ilk kurslara bile özel bir titizlik katabilir. Pişirme sırasında, malzemelerin keskinliğinin bir kısmı kaybolur, ancak o zaman bile baharat ile karşılaştırılabilir. Acıka kale tarafından. Müstehcenliğin en cüretkar hayranları, sandviç veya salata yapmak için laz kullanır. Lajan genellikle Kore havuçlarına eklenir.
Uygur lajan'ı (laz) doğru baharat nasıl yapılır
Klasik lajan sosu tarifi sadece birkaç malzeme içerir: biber, sarımsak ve bitkisel yağ. Ürünün nihai tadı, kullanılan bibere çok bağlıdır. Taze kırmızı biber ve kuru öğütülmüş biberle lajan baharatları için tarifler var.
Biber çeşitleri ve çeşitleri ile deneyler yaparak, hazırlanan Laza sosundaki tat vurgularını fark edilir şekilde değiştirebilirsiniz.
Ayrıca pişirme sırasında sarımsak doğrama yöntemi de dikkate alınır. Optimal olarak, meyve suyu kaybını önlemek için karanfilleri ince ince doğrayın. Ancak laz sosu için özel bir sarımsak presi kullanılması oldukça kabul edilebilir. Bu, zaman kazandıracak ve sarımsak parçacıklarını baharatta görünmez hale getirecektir.
Öğütülmüş biberden lajan yemek tarifi
Uygur lazanya sosu aşağıdaki malzemelerle yapılır:
- öğütülmüş kırmızı acı biber - 4 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 4 orta boy diş;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tadına bakmak için tuz.
Kuru biberli Laz baharat tarifi:
- Sarımsak dişleri soyulur ve bıçakla doğranır.
- Biber ve kıyılmış sarımsağı küçük bir kaseye veya sosun servis edileceği başka bir kaba koyun. Tadı bozmamak için malzemeleri karıştırmayın.
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. İlk pus, hazır olmanın sinyali olacak.
- Sıcak yağ, kuru gıda karışımının üzerine dökülür. Karakteristik bir haşlanma sesi duyulacaktır. Bu süreçte Laza baharatının kendine özgü lezzetini kazanmasıdır.
Sıcak yağ kuru bir bileşenle birleştirildiğinde sıçrama meydana gelebilir. Yağ çok yavaş dökülür, bunu küçük bir kaşıkla yapmak daha iyidir. Şimdi ladjan karıştırılır, soğutulur ve depolanmak üzere servis edilir veya hazırlanır.
Süpermarketlerde paketler halinde satılan kırmızı biber, Laz baharatları yapmak için en az uygun olanıdır. Asya gıda ürünlerinin distribütörlerini aramak ve en uygun içeriği bulmak daha iyidir.
Tüketici tercihine bağlı olarak, bir ladjan tarifi sirke, salça veya soya sosu ile rafine edilebilir.Listelenen bileşenler, ısıtılmış yağ rögar baharatının gerekli bileşenlerini zaten ortaya çıkardığında son aşamada eklenir.
Taze Acı Biber Lazjana Tarifi
Laz baharatları yapmak için taze kırmızı biber kullanmak, işi biraz daha zorlaştırır ve zamanı uzatır. Bu durumda, ek olarak ana malzemeyi hazırlamanız gerekecektir.
Lazanya sosu tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
- acı kırmızı biber kabukları - 500 g;
- sarımsak - 5 diş;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı l.;
- tadına bakmak için tuz.
Lajan baharatını pişirmek için eylem algoritması:
- Bölmeler dikkatlice yıkanır, sıralanır, daha sonra tohumlardan temizlenir ve 2-3 parçaya bölünür.
- Bundan sonra, yanan tohumların girmesini önlemek için ezilmiş biberler tekrar suyla yıkanır.
- Bölmeler bir kevgir içine yerleştirilir ve fazla sıvının süzülmesine izin verilir.
- Karabiberleri bir kıyma makinesinden geçirmek, biraz tuz eklemek, fazla sıvıyı çıkarmak gerekir. Bunu yapmak için tekrar bir kevgir kullanın.
- Hazırlanan bir kapta fazla suyu olmayan biber, salça, ince kıyılmış sarımsak koyun. Karışım karıştırılmaz.
- Bitkisel yağ da orta ateşte ilk bulanıklığa kadar ısıtılır. Sıcak sıvı yanan malzemelerin üzerine dökülür.
- 2-3 dakika bekletin, ardından rögarın baharatları karıştırılır ve biraz daha soğumaya bırakılır. Yağ yavaş soğuduğu ve haşlanma ihtimali olduğu için çok dikkatli çalışırlar.
Soğutulmuş lajan sosu masaya servis edilir. Üst parlaklık için biraz yeşillik ile süslenebilir. Laz sosunun benzeri görülmemiş keskinliğini azaltmak için acı biberin bir kısmını tatlı bir biberle değiştirebilirsiniz.
Lajan sosu ne kadar sürer?
Soğuduktan sonra baharatlı lajan çeşnisi bir tencereye dökülür ve masaya servis edilir. Ayrıca doğrudan yemeğin öğelerine baharat ekleyebilirsiniz. Hemen kullanımı planlanmadıysa veya bol miktarda sos hazırlanmışsa uzun süreli saklamaya hazırlanır.
Sıcak ladjan, vidalı kapaklı küçük kuru kavanozlara yerleştirilir. Hemen kapatın ve soğumaya bırakın. Ancak o zaman iş parçası saklama için buzdolabına gönderilebilir. Baharat tadı ve özelliklerini uzun süre koruyacaktır. Ancak taze bir ekleme her zaman daha aromatik ve keskindir, bu nedenle sosu sadece birkaç porsiyon için hazırlamak en iyi seçenektir.
Sonuç
Tecrübesiz aşçılar bile evde menholleri pişirebilecekler. Ek olarak, Asya baharatının önemli bir avantajı not edilmelidir - küçük bir tüketim. Lajan çeşnisi o kadar sıcak çıkıyor ki, gerçekten haşlama yemekleri yapmazsanız, küçük bir miktarı bile yeterli olacaktır.
