İçerik
Kolay ve hızlı yapılabilen boşluklar var, ancak buna rağmen inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklılar. Bunların arasında - dolmalık biberli lahana turşusu. Sebze mevsiminin zirvesinde satın alınması kolay olan basit malzemeler gerçek bir vitamin bombası yapar. Bu yemek pişirildikten birkaç gün sonra hazır. Ama arzu varsa böyle nefis bir vitamin hazırlanabilir kış için.
Hava geçirmez şekilde kapatılmış biberle marine edilmiş lahana soğukta iyi kalır. Yemek yapabilirsin akut bir meze, biber ve sarımsak ekleyerek, daha fazla biber ve havuç ekleyerek hafif tatlı ve ekşi bir tada sahip bir diyet yemeği hazırlamak kolaydır. Tek kelimeyle, mutfak hayal gücünün kapsamı sınırsızdır. İçerik seçiminde pratik olarak hiçbir kısıtlama yoktur. Ancak bu yemeğin ürünleri geleneksel şekilde hazırlanmaktadır.
Lahana turşusu pişirmek için ürün hazırlama
- lahana, dekapajla aynı şekilde seçilir - beyaz, sulu ve yoğun, çok fazla şeker içermelidir;
- Üst bütünleşik yapraklardan arındırılmış olan lahana başı, bir öğütücü kullanılarak veya sadece keskin bir bıçakla elle küçük şeritler halinde kesilir. Bazen lahana dama şeklinde kesilir, böylece besinleri daha iyi korur ve gevrek olur;
- Bu hazırlık için havuçlar parlak, sulu ve tatlı olmalıdır, çoğu zaman rendelenir. En güzel lahana turşusu, havuçlar Korece pişirme ile aynı şekilde rendelenirse elde edilir;
- tatlı biberlerin çok renkli, kalın duvarlı tamamen olgunlaşması daha iyidir - bu en sulu sebzedir. Kesmeden önce iyice yıkamanız ve tohumlardan arındırmanız gerekir, biberi şeritler halinde kesmeniz gerekir;
- Soğan kullanırsanız, çok baharatlı çeşitler almamalısınız: soğan acısı iş parçasına tatsız bir tat verebilir, yarı tatlı çeşitler gerekli keskinliği ve tatlısı tat verir. Soğanı dilimler veya yarım halkalar halinde kesin;
- turşusu için baharatlara ihtiyaç vardır, ancak burada altın anlamı gözlemlemeniz gerekir: çok fazla baharat sebzelerin tadını tıkar ve bunlardan yeterince yoksa, yemek mülayim olur;
- turşusu için doğal elma sirkesi almak en iyisidir, sentetikten farklı olarak herhangi bir zarar vermez ve yemek, sıradan sirke kontrendike olanlar bile hemen hemen herkes tarafından yenebilir.
Bu vitaminli atıştırmalık için klasik tarifle başlayalım.
Dolmalık biberli lahana turşusu
1 orta boy lahana kafası için ihtiyacınız olacak:
- 3-4 havuç, oldukça büyük;
- Farklı renklerde 4 tatlı biber;
- 5 büyük kırmızı soğan;
- bir bardak bitkisel yağ;
- 5 yemek kaşığı. küçük bir slayt ile yemek kaşığı şeker;
- 3 yemek kaşığı. slaytsız yemek kaşığı ince tuz;
- 150 ml% 9 sirke.
Bir çay kaşığı tuz ekleyerek doğranmış lahanayı öğütün. Doğranmış soğanları, dolmalık biberleri, rendelenmiş havuçları lahana ile karıştırın.
Biber, soğan, lahana sebze karışımını diğer malzemelerle havuçla baharatlayın, iyice karıştırın, sebzeleri biraz suyuna bırakın. Karışıma yağı dökün. Steril bir kaba koyuyoruz. Buzdolabına koyduk. Biber turşusu yapılan lahana üç günde hazır.
Biberli klasik lahana turşusu
Orta boy bir lahana kafası için ihtiyacınız olacak:
- 2 havuç ve 2 soğan;
- 3 tatlı biber;
- Sanat altında. üst şekersiz kaşık, tuz;
- 100 ml bitkisel yağ ve% 9 sirke;
- baharatlar: defne yaprağı, yenibahar 5 bezelye.
Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. İçlerine karışık yağ, tuz, sirke, şeker dökün. Baharatları steril tabakların dibine, sebze karışımını üstüne koyun.
İş parçasını 2 gün boyunca bir kapakla kaplayarak odada tutuyoruz. Sonra onu soğuğa çıkarırız.
Baharatlı lahana turşusu
Bu tarifte sebzelere acı ve karabiber dahil birçok baharat eklenir. Sarımsakla birlikte, yemeği oldukça baharatlı hale getirecek ve şeker ve tuzun alındığı oranlar ona tatlı bir tat verecektir.
Orta boy bir lahana kafası için ihtiyacınız olan:
- 1 tatlı parlak biber;
- 2 orta boy havuç;
- 4-5 diş sarımsak;
- biraz tuz, yeter ve Art. kaşıklar;
- 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- yarım bardak sirke% 9;
- 2,5 bardak su;
- yarım çay kaşığı karabiber;
- çeyrek çay kaşığı kişniş ve öğütülmüş acı biber.
Rendelenmiş havuçlara baharat, ezilmiş sarımsak ekleyin, ısıtılmış yağın 1 / 3'ünü ekleyin, karıştırın. Lahanayı doğrayın, karabiber kesin, havuçları üzerlerine sürün, iyice karıştırın. Marine etmek için, kaynadıktan hemen sonra eklediğimiz sirke dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
Sıcak turşuyu sebzelere dökün. Steril kavanozlara koyarız ve soğuduktan sonra soğukta çıkarırız. Lezzetli bir salata 9 saat sonra yenebilir, çok daha uzun süre buzdolabında saklanır.
Biber, elma ve kızılcık ile lahana turşusu
Sadece kış için vitamin lahana turşusu yapın, dolmalık bibere ek olarak çeşitli bileşenler ekleyin.
Malzemeler:
- 0,5 kg beyaz lahana;
- birkaç dolmalık biber, havuç, elma;
- yarım bardak kızılcık;
- bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
- yarım bardak kaynamış su;
- 1 ve ½ st. % 9 sirke kaşığı;
- Sanat. bir kaşık şeker, küçük bir slayt olmalı;
- h. kaşık tuz;
- bir çay kaşığı kişnişin üçte biri.
Basit bir rende üzerine rendelenmiş havuç ile doğranmış lahanayı karıştırın. Oraya doğranmış biberleri ekleyin ve sebze karışımını ellerinizle öğütün. Ortasını çıkardıktan sonra elmaları dilimler halinde kesin.
Onları sebzelere gönderiyoruz, kişniş, tuz ve şeker ekliyoruz, iyice yoğuruyoruz. Su, yağ, sirkeden marine edilmiş bir karışım hazırlıyoruz. Sebzeleri onunla doldurun. Serin bir yerde birkaç gün baskı altında tutuyoruz. Kızılcıklarla karıştırın ve servis yapın. Soğukta saklamak daha iyidir.
Biber ve salatalık turşusu lahana
Lahana turşusuna taze salatalığın eklenmesi bu salatayı özellikle zarif kılar. Ayrıca çok renkli şerit turşularla süslenmiştir.
2 kg lahana kafası için ihtiyacınız olan:
- 2 havuç;
- bir salatalık ve aynı miktarda biber;
- 4 bardak su;
- Sanat. bir kaşık tuz, üzerinde bir slayt olmalı;
- eksik sanat. kaşık% 70 sirke özü;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
Lahanayı rendeleyin, karabiber doğrayın, salatalığı ve havuçları ovalayın.
Sebzeleri iyice karıştırın ve sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanozu hazırlanan karışımla doldurun.
Turşuyu almak için şeker ve tuz eklediğimiz suyu kaynatın. Isıyı kapattıktan sonra bitmiş turşunun üzerine sirke özü ekleyin.
Sebzeleri kaynar turşuyla dökün. Soğutulmuş iş parçasını soğuğa koyarız. Her gün yiyebilirsiniz.
Dolmalık biber turşusu karnabahar
Tüm lahana çeşitleri arasında, büyük faydaları ve lezzetli tadı ile ayırt edilen bir sebze var. Bu karnabahar. Kışlık biberle de konserve edilebilir. Bunu hazırlamak hiç de zor değil ve böyle bir hazırlıktan pek çok fayda var, özellikle bu sebzenin kışın "ısırık" fiyatlarından beri.
Malzemeler:
- karnabahar - 1 orta boy kafa;
- 1 havuç ve 1 dolmalık biber;
- en sevdiğiniz yeşilliklerden bir demet, genellikle yeşil soğan, maydanoz, dereotu, fesleğen kullanılır;
- turşusu için baharatlar: karanfil tomurcukları ve karabiber, lavrushka;
- 1,5 litre kaynamış su;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
- 200 ml sirke% 9;
- 9 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
Çiçek salkımını karnabahardan ayırıyoruz, "Kore" rendesinde üç havuç, biberi kestik.
Baharatları, otları, sebzeleri steril kavanozlara koyun, kaynar suyla doldurun.
Kavanozların patlamaması için bunu dikkatlice yapın.
İş parçasını yaklaşık 15 dakika kapağın altında bekletin. Suyu özel bir tahliye kapağı kullanarak tahliye ediyoruz. Bu arada turşuyu hazırlıyoruz, bunun için suya tuz ve şeker eklemeniz gerekiyor, kaynatın. Isıyı kapatarak sirkeyi dökün. Sebzeleri hemen turşuyla doldurun. Hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Baş aşağı yerleştirip dikkatlice yalıtıyoruz.
Bu lezzetli ve canlı vitamini boşluğunu hazırlayın. Sebzeler her zaman satışta olduğu için bunu bütün kış partiler halinde yapabilirsiniz. Ya da sonbahar hazırlıklarını yapıp uzun kışın tadını çıkarabilirsiniz.
