Salatalık, domates ve kabak turşusu çeşitleri: kış için konserve tarifleri

Kış için kabak, salatalık ve domates, herkesin en sevdiği sebzeyi bulacağı evrensel bir hazırlıktır. Gerçek bir vitamin koruması ortaya çıktı. Ev hanımları, salatalık ve domatesli diğer konserveler kadar sık ​​pişirmiyorlar, ancak yine de lezzetli ve güzel görünüyor.

Kış için sebze hazırlığı

Kabak salatalık ve domates ile nasıl tuzlanır

Olgun domateslerden ve genç salatalıklardan oluşan sebze çeşitleri, büyük miktarda lezzetli koruma hazırlarken enerji ve pişirme süresinden tasarruf etmenizi sağlar. Başarılı bir sonuç için, doğru malzemeleri seçmek ve tavsiyelere uymak zorunludur, örneğin:

1. Çürük ve koyu lekeler olmadan sadece kaliteli sebzeler seçilmelidir.
2. Küçük kremalı domatesler, en etli ve yoğun oldukları için en iyisidir.
3. Kabakların küçük ve genç olması gerekir, biraz olgunlaşmamış örnekler kullanabilirsiniz.
4. Acıyı "dışarı çekmek" için salatalıkları soğutulmuş suda 2 saat bekletin.
5. Kolaylık sağlamak için sebzeleri eşit oranlarda koymak, 2-3 litrelik kavanozları doldurmak daha iyidir.
6. Kabağı ve salatalıkları yuvarlamak için soymak gerekli değildir, derileri yumuşaktır ve pratik olarak hissedilmez.

Kış için klasik kabak, salatalık ve domates çeşitleri

Kış için geleneksel bir salatalık, domates ve kabak salatası parlak ve zarif görünüyor. Çıtır çıtır salamura kabak dilimleri, domates ve salatalık çubuklarına yakışır.

3 litrelik bir kutu için ihtiyacınız olan:

• 600 gr küçük kabak meyvesi;
• 600 g'a kadar taze genç salatalık;
• 700 gr orta boy domates;
• 50 gr soğan;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 4 diş sarımsak;
• 4 tam Sanat. l. Sahara;
• 4 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 10 adet karabiber;
• 30 gr taze maydanoz;
• bir çift karanfil tomurcuğu;
• 2 defne yaprağı;
• 1 litre içme suyu.

Karışık sebzeler

Adım adım pişirme:

1. Kabı sterilize edin, kapakları kaynatın.
2. Soyulmuş soğanı dörde bölün ve sarımsağı sağlam bırakın. Maydanozdan kaba sapları kesin, sebzeleri 2 kez yıkayın.
3. Dibine maydanoz, ardından soğan parçaları ve sarımsak karanfilleri gönderin.
4. Salatalıkları çubuklar halinde doğrayın ve yanına koyun.
5. Kabağın etini orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve birkaç kat halinde iş parçasına gönderin.
6. Derinin sıcaklıktan çatlamaması için bir kürdan ile küçük delikler açarak bütün domatesleri yerleştirin.
7. Bileşenleri kaynar suyla boyuna kadar dökün, bir kapakla örtün ve 15 dakika demlenmek üzere çıkarın. Sıvıyı tekrar tencereye boşaltın.
8. Biraz kaynar su ekleyin, baharat ekleyin, turşuyu 5 dakika kaynatın ve sonuna bir parça sirke ekleyin.
9. Yiyecekleri marine karışımı ile doldurun ve steril bir kapakla sarın.
10. Kavanozu ters çevirin ve yavaşça soğumaya bırakın.

Bodrumda kış için renkli kabak, salatalık ve domates çeşitlerini saklamak ve haşlanmış patates, et veya balık ile servis yapmak daha iyidir.

Domates, kabak ve sarımsaklı salatalık turşusu

Sarımsak, hazırlığa özel bir titizlik ve keskinlik verir.

3 litre için gereklidir:

• 700 gr orta boy domates ve genç salatalık;
• 600 gr olgun kabak;
• sarımsak başı;
• Maydanoz ile 60 gr demet dereotu;
• 50 gr soğan;
• 4 defne yaprağı;
• Her biri 10 karabiber (siyah ve yenibahar);
• 4 karanfil tomurcuğu;
• 1 litre arıtılmış su;
• 4 tam Sanat. l. Sahara;
• 3 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. % 9 sirke.

Salatalık turşusu

Adım adım pişirme:

1. Seçilen sebzeleri yıkayın ve kurutun. Soğanı ve sarımsağı soyun, kuyrukları kabaktan kesin.
2. Domatesleri kuyruğundan delin ve salatalıkları uçlarından kurtarın.
3. Soğanı ince tüylerle doğrayın.
4. Bir kavanoza birkaç dal dereotu ve defne yaprağı koyun.
5. Soğan halkaları ve sarımsak ile karabiber ve karanfil ekleyin.
6. Önce halka veya çubuk şeklinde kesilmiş salatalıkları koyun, ardından aynı kesime kabağı koyun ve son olarak domatesleri kavanoza dökün.
7. Kavanozları üstüne kaynar suyla doldurun ve sterilize kapaklarla kapatın.
8. Çeyrek saat bekletin, ardından suyu bir tencereye dökün. Sıvıya baharat ve şeker ile tuz ekleyin, 1 dakika pişirin.
9. Sonunda sirke dökün. Kavanozu boyuna kadar marine edip doldurun ve yuvarlayın.
10. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun.

Salatalık, domates, soğan ve otlarla marine edilmiş kabak

Genç bir ev hanımı bile kışın domates ve salatalık ilavesiyle kavanozlarda parlak kabak hazırlayabilir. Domatesler bütün ve sulu tutulurken, salatalık yemeklerle birlikte güzelce çıtır.

Gereklidir:

• 700 gr genç salatalık ve domates;
• 700 gr genç kabak;
• 30 gr maydanoz;
• 30 gr dereotu dalı;
• 4 diş sarımsak;
• 50 gr soğan;
• 4 defne yaprağı;
• 20 adet siyah ve yenibahar;
• 4 karanfil yıldızı;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 2 tam çay kaşığı tuz;
• 5.5 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 10 yemek kaşığı. l. % 9 ısırık.

Kabak ve otlar ile salamura domates

Adım adım pişirme:

1. Sebzeleri ve otları iyice yıkayın, soğanı daire şeklinde doğrayın.
2. Sterilize edilmiş kavanozların dibinde, 2 dereotu Noel ağacı, maydanoz, soğan halkaları ve bir diş sarımsak.
3. Koku için 1 adet defne yaprağı, karabiber ve karanfil tomurcuğu koyun.
4. Kabak ve salatalıkların kuyruklarını kesin, küçük dilimler halinde kesin ve hacminin 2 / 3'ünü sıkıca doldurun.
5. Kırmızı domateslerin son katmanını yapın.
6. Suyu kaynatın ve boynun altına sebzeleri dökün, bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekletin.
7. Suyu bir kaba boşaltın, yarım bardak kaynamış su dökün ve turşuyu tuz ve şekerle hazırlayın.
8. Sirke ekleyin ve ardından üstüne marine edin. Kapağı yuvarlayın.
9. Bir battaniyenin altında, baş aşağı yerleştirerek soğuk muhafaza edin.

Sulu ızgara et, havadar patates püresi veya fırınlanmış kümes hayvanlarına domates ve salatalık turşusu ile servis yapın.

Fesleğenli domates, salatalık ve kabaktan kış için çeşitlendirilmiş

Yazın tüm renkleri, çeşitli genç salatalık turşusu ve domateslerden oluşan bir kavanozda toplanır ve aromatik ve zengin fesleğen, hazırlığa keskin bir aroma verir.

Gerekli malzemeler:

• 600-650 gr domates, kabak ve salatalık;
• 6-7 taze fesleğen yaprağı;
• çeyrek biber;
• 3 diş sarımsak;
• 2 dereotu şemsiye;
• 4 frenk üzümü yaprağı.

Marine dökülmesi için:

• 1,5 litre su;
• 3 tam sanat. l. Sahara;
• 5 yemek kaşığı. l. katkı maddesi içermeyen ince tuz;
• 150 ml% 9 sirke;
• 3 defne yaprağı;
• 5 bezelye farklı biber.

Karışık salatalık, domates ve kabak

Adım adım pişirme çeşitli:

1. Yıkanmış salatalıkları 3 saat soğutulmuş suda bekletin.
2. Steril bir 3 litrelik kavanoza bir şemsiye dereotu, ½ sarımsak, çekirdeksiz kırmızı biber ve kuş üzümü koyun.
3. Kabı üçte bir oranında salatalıkla doldurun, ardından doğranmış kabak, kuş üzümü yaprakları ve fesleğen ile katmanları koyun.
4. Salatalıklardan sonraki son katman domatestir. Meyvelerin arasına sarımsak, frenk üzümü, dereotu şemsiyeleri ve kalan fesleğenleri yerleştirin.
5. Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın ve sebzeleri 5-6 dakika yeniden haşlayın.
6. Turşuyu karıştırın: Listedeki sirke hariç tüm malzemeleri kaynar suya koyun.5 dakika pişirin, sirke ekleyin ve turşuyla doldurun.
7. Kavanozları kapatın ve baş aşağı koyarak bir battaniyenin altında buzdolabında saklayın.

Baharatlı çeşitli domates, kabak, salatalık ve biber

Kabak, domates ve biberle salatalık konservesi, herhangi bir aile için kışın menüsünü çeşitlendirebilir. Bu çeşitte sebzeler lezzetlerini özel bir şekilde ortaya koymaktadır.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• 500 gr genç salatalık;
• 600 gr kabak meyvesi;
• 600 gr kabarık domates kreması;
• 400 gr biber;
• 2 dereotu şemsiye;
• 10 cm havuç;
• 1 defne ve 1 kiraz yaprağı;
• 5-6 ince yaban turpu halkası;
• ¼ acı biber.

Turşunun doldurulması:

• 1,2 litre içme suyu;
• 60 gr ince tuz;
• 30 gr şeker;
• 6 yemek kaşığı. l. % 9 sirke çözeltisi.

Karışık salatalık, domates, kabak ve biber

Adım adım pişirme teknolojisi:

1. Küçük kabağı sağlam bırakın ve orta boyları parçalara ayırın.
2. Salatalıkları dilimler halinde kesin ve biberleri ikiye bölün.
3. Acı biberleri halkalar halinde doğrayın ve otları iyice durulayın.
4. Sarımsakları ikiye bölün, havuçları halkalar halinde doğrayın.
5. Steril bir kavanoza dereotu, karabiber, defne yaprağı, kiraz ve yaban turpu kökü koyun.
6. Salatalık ve kabak ile katmanlara sıkıca doldurun, aralarına biber ve havuç halkaları yayın.
7. Kavanozu boynuna domatesle sıkıştırın ve geri kalan dereotu, biber ve sarımsakla doldurun.
8. Turşuyu baharatlı sudan kaynatın. Turşuyu kaynattıktan 5 dakika sonra sirke ekleyin. Kavanozdaki bileşenleri hemen sıvıyla doldurun.
9. İş parçasını 25-30 dakika sterilize edin, ardından kapakları yuvarlayın ve çeşitli ürünleri battaniyenin altında boynu aşağı gelecek şekilde soğutun.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile marine edilmiş kabak, domates ve salatalık

Çıtır çıtır salatalık turşusu ve domatesli kabak, et yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır. Tatlı-baharatlı turşusu sebzelerin renklerini koruyacak ve çeşitliliği zarif ve lezzetli hale getirecek.

İhtiyaç duyulacak:

• Yumuşak tohumlu 500 gr olgunlaşmamış kabak;
• 300 gr genç salatalık;
• 300 gr küçük elastik domates;
• ¼ h. L. limon asidi;
• 2 karanfil yıldızı;
• 5 bezelye yenibahar;
• 3 defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak;
• 2 şemsiye sarımsak;
• 3 yaprak kuş üzümü ve kiraz.

1 litre marine dolgusu için:

• 50 gr ince tuz;
• 50 gr şeker;
• 20 ml% 9 sirke.

Kışlık domates ve salatalık böreği

Adım adım pişirme:

1. Kavanozu sterilize edin, kapağın üzerine kaynar su dökün.
2. Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ilave edip ocakta kaynatın.
3. Kavanoza bir dereotu, frenk üzümü, kiraz ve defne yaprağı, sarımsak şemsiye koyun.
4. Karabiber, aromatik karanfil ve sitrik asit ile kaplayın.
5. Kabı salatalık, kabak ve diğer sebzelerle olabildiğince sıkıca doldurun.
6. Dereotu şemsiyesini üstüne koyun.
7. Sıcak turşunun üzerine sirke ekleyin, ardından sebzeleri yavaşça sıvıyla doldurun. Kabı bir kapakla kapatın.
8. İş parçasını 25 dakika sterilize edin ve ardından bir vida anahtarıyla kapatın.

Kabak, domates, yaban turpu ve dereotu ile salatalık turşusu nasıl yapılır

3 litre için şunları hazırlamanız gerekir:

• Büyük çekirdeksiz 3-4 genç salatalık;
• 4-5 küçük domates;
• 3 kabak;
• 1 havuç;
• 4-5 lahana;
• 2 soğan başı;
• 5 diş sarımsak;
• maydanoz ve yaban turpu kökü üzerinde;
• 2 dereotu şemsiye.

Marine edilmiş sıvı:

• 1,5 litre filtrelenmiş su;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1/3 yönlü bardak% 9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. iyi tuz.

Domates ve dereotu ile salatalık turşusu

Adım adım pişirme:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın, teneke kutulara soda uygulayın ve sterilize edin.
2. Dörde bölünmüş kabak, salatalık ve sarımsaklı soğan halkaları, havuç halkaları ve dereotu katmanlar halinde kesin.
3. Çeşitli sebzelerin arasındaki boş alanları lahana yapraklarıyla doldurun.
4. Marine için şeker ve tuz kristallerini kaynar suda eritin.
5. Sirkeyi ekleyin ve turşuyu ocaktan alın.
6. Hazırlanan sıvıyı sebzelerin üzerine dökün, kapağı üstüne koyun ve 15 dakika sterilize edin.
7. Tenekeleri hava geçirmez bir şekilde sarın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.

Salatalık, domates, biber, kabak ve kabak turşusu

Sulu kabak, çıtır salatalık, tatlı domates ve yumuşak kabak posası ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

Çeşitli yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 4 çekirdeksiz kabak;
• birkaç küçük kabak;
• 5 salatalık;
• 1 havuç;
• 3 domates;
• 2 biber;
• 3 diş sarımsak;
• 4 frenk üzümü ve kiraz yaprağı;
• 2 dereotu şemsiye.

1 litre su doldurmak için:

• 2 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahara;
• birkaç bezelye karabiber;
• 3 karanfil yıldızı;
• bir tutam toz tarçın;
• 3 defne yaprağı;
• 6 yemek kaşığı. l. elma ısırığı.

Domatesli kabak konservesi

Çeşitli salatalıkların adım adım hazırlanması:

1. Sebzeleri yıkayın ve kalan suyu boşaltmak için bir kevgir içine aktarın.
2. Yaprakları dereotu ile soyun, böylece döküntü ve yaprak biti kalmaz. Kabı sterilize edin.
3. Bir kavanoza dereotu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarının yanı sıra diş sarımsak koyun.
4. Tüm hacmi katmanlarla veya karışık sebzelerle doldurun, böylece boşluk kalmaz.
5. Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün ve 7-10 dakika kapalı tutun.
6. Suyu boşaltın ve sebzeleri kaynar suyla 10 dakika yeniden haşlayın.
7. Sıvıyı bir tencereye dökün ve kavanoza sirke ekleyin.
8. Baharatları, şekeri ve tuzu turşunun içine dökün, bir dakika kaynatın ve kabın ağzına kadar dökün.
9. Kavanozu muhafaza edin ve bir havlu üzerine koyun. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Domates ve salatalık ile harmanlanıp haşlanmış patates ve kızarmış et ile servis edilir.

Depolama kuralları

Tüm sterilizasyon ve dekapaj kurallarına tabi olan çeşitli sebzeler, koruyucuların kullanımı nedeniyle kış boyunca iyi bir şekilde saklanır. Kutular soğuduktan sonra karanlık, serin bir yere taşınmalıdır: bir kiler veya bodrum. Bir apartman dairesinde, çeşitli yiyecekleri kilerde saklamak daha iyidir. Kapak şişmişse ve tuzlu su bulanıklaşırsa, sebzeleri açıp tüketmeniz tavsiye edilmez.

Sonuç

Kışlık kabak, salatalık ve domatesleri kendi ellerinizle kolayca pişirebilirsiniz. Böyle bir ruloda herkes beğenisine göre bir sebze bulacaktır. Kuş üzümü ve kiraz yeşillikleri sebzelere gevreklik verir ve biberli yaban turpu hafif keskin bir keskinlik sağlar. Boş, hostese yaratıcı olma hakkını verir, çünkü ana bileşenler tarifte değiştirilebilir: istediğiniz sebzeleri ekleyin ve tadı karıştırın.

Önerilen girişler

İstiridye mantarı turşusu

Lahana tarifi ile ıslatılmış elma

Hafif tuzlu domateslerin hızlı pişirilmesi

Sarımsakla marine edilmiş kış için domates tarifleri

Lezzetli pancar turşusu

Salamura bamya tarifi

Yumuşayana kadar tereyağı nasıl ve ne kadar pişirilir

Kış için turşu sıraları: basit ve lezzetli tarifler

Turşu çörek: kış için tarifler