İçerik
Birçok insan her yıl lahanadan kışa hazırlık yapar. Bu salata sayesinde iyi durumda sirkehemen hemen her tarife dahildir. Ancak normal sofra sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bu makale, bu tuzlu ilaveyle salata tariflerini kapsayacaktır.
Lahana turşusu nasıl yapılır
Sulu lahana çeşitleri turşuluk için en uygun olanıdır. İnce parçalar halinde kesmek gelenekseldir. Bu şekilde sebzeler daha hızlı ve daha eşit şekilde marine edilir. Kestikten sonra, sebze kütlesi hacim olarak azalacak ve gerekli meyve suyu serbest bırakılacak şekilde lahana ellerinizle iyice ovalanmalıdır.
Bu boşluğun tarifleri farklı. Klasik tarif sadece havuç ve lahana içerir. Ayrıca salataya aşağıdaki malzemeler eklenebilir:
- diş sarımsak;
- kırmızı pancar;
- favori baharatlar;
- çeşitli yeşillikler;
- soğan.
Listelenen bileşenlere ek olarak, bir turşusu hazırlamak zorunludur. Su, tuz, toz şeker, ayçiçek yağı ve sirkeden oluşur. Haşlanır ve içi sebze dolu kavanozlara hemen dökülür. Ayrıca soğutulmuş turşuyu da kullanabilirsiniz. Lahananın uzun süre durup marine edilebildiği durumlarda kullanılır. Yakın gelecekte salata yemek istiyorsanız, ilk yöntemi kullanmak daha iyidir. Salata soğuk bir odada saklanır. Kullanmadan önce bitmiş lahanaya yeşillik ve bitkisel yağ eklenir. Daha karmaşık salatalar hazırlamak için de kullanılabilir.
Elma sirkeli lahana turşusu
Boşluğu hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana - iki kilogram;
- taze havuç - iki parça;
- dereotu tohumları - tatmak;
- su - 500 ml;
- sofra tuzu - kaydıraklı büyük bir kaşık;
- şeker - 125 gram;
- rafine ayçiçek yağı - yarım bardak;
- elma sirkesi - üç çay kaşığı.
Pişirme süreci:
- Elma sirkesi, lahanaya daha hafif ekşi bir tat ve elma şarabı aroması verir. Sirke sevmeyenler için bu seçenek en uygun olanıdır. Özel bir rende üzerinde salata için lahanayı doğrayın. Dilimleme ne kadar ince olursa, iş parçası o kadar lezzetli olur.
- Havuç soyulmalı, akan su altında durulanmalı ve özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendelenmelidir. Ayrıca normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz.
- Daha sonra doğranmış sebzeler ayrı bir kapta karıştırılır. Bu durumda biraz sofra tuzu ekleyip karışımı iyice öğütebilirsiniz. Biraz meyve suyu çıkmalı.
- Bundan sonra sebze kütlesi kavanozlara serilir. Lahananın iyice sıkıştırılması gerekiyor.
- Kabı hazırlıkla bir kenara koyup turşunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bunu yapmak için ateşe uygun büyüklükte bir tencere koyun, elma sirkesi hariç tarif için gerekli tüm malzemeleri ekleyin. Turşusu kaynadığında, gerekli miktarda sirke içine dökülür ve tava ocaktan alınır.
- Sıcak turşusu kavanozlara dökülür ve hepsi kapaklarla sarılır. Kışın daha soğuk, daha karanlık bir depolama alanına götürülmeden önce kaplar tamamen soğumalıdır.
Elma sirkesi ve sarımsaklı lahana turşusu
Elma sirkeli lahana hazırlaması hızlı ve kolaydır. Bu tarife göre sadece bir günde harika bir salata yapabilirsiniz.Bu mezenin harika bir ekşi-baharatlı tadı ve ağız sulandıran aroması var. Suyunu korur ve hoş bir şekilde çırpınır. Böyle bir salata, bağımsız bir yemek ve mükemmel bir atıştırmalık olabilir.
Bu boşluğu hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanmalısınız:
- taze beyaz lahana - bir kafa;
- havuç - tek parça;
- diş sarımsak - beş veya altı adet;
- litre temiz su;
- toz şeker - 125 gram;
- ayçiçek yağı - yarım bardak;
- sofra tuzu - iki büyük kaşık;
- elma sirkesi% 5 - dolu bir bardak;
- karabiber - 5 ila 7 adet;
- takdirinize bağlı olarak baharatlar;
- defne yaprağı - iki adet.
Salata hazırlama:
- Bu durumda pişirme işlemine marine ile başlayalım. Sobaya bir tencere su koyarız ve kaynarken hazırlanan tüm lahanayı doğrarız. Hemen suya tuz, şeker, lavrushka ve diğer baharatları damak tadınıza ekleyin.
- Lahanayı takiben havuçları soyup rendelemeniz gerekir. Daha sonra sebzeler bir kapta birleştirilir ve iyice ovalanır.
- Turşusu kaynayınca içine hazırlanan elma sirkesi dökülerek sarımsak ilave edilir. Tencere hemen ocaktan alınır ve tülbentten süzülür.
- Bitkisel kütle, bitkisel yağ ilavesiyle yeniden karıştırılır.
- Kıyılmış sebzeler kavanozlara konur ve hazırlanan salamura ile dökülür. Turşunun sebzeleri tamamen örtmesi gerekir.
- Kavanozlar metal kapaklarla sarılır ve soğumaya bırakılır.
Bazı pişirme sırları
Lezzetli ve hoş kokulu bir hazırlık yapmak için şu kurallara uymalısınız:
- az miktarda dereotu tohumu sadece lahana turşusunu tamamlayacaktır;
- standart bileşenlere ek olarak, boşluğa kırmızı dolmalık biber eklenebilir;
- salata, bitkisel yağ, soğan ve otlar ilavesiyle servis edilir;
- iş parçasını saklamak için bir buzdolabı veya kiler uygundur.
Sonuç
Birçoğunun en sevdiği atıştırmalıkların tam olarak olması şaşırtıcı değil. lahana turşusu... Bu salata, çeşitli yemekler için mükemmeldir. Örneğin patates ve makarna. Elma sirkesi, kütüğe daha da ağız sulandıran bir koku ve tat katar. Hatta bazıları taze elma ile lahana pişirir. Çok özgün ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.
