İçerik
Gurme atıştırmalıklar ve sebze salataları hazırlama konusunda kesinlikle deneyimi olmayan acemi bir ev hanımı için bile lezzetli ve çıtır lahana yemekleri yapmak özellikle zor değildir. Onlara bir gurmenin tüm ciddiyetiyle yaklaşmazsanız, tadına göre, hızlı bir şekilde pişirilmiş lahana turşusunu klasik lahana turşusundan ayırt etmek bile zordur. Bu tür yemekler için çok sayıda tarif var ve burada en basit ve aynı zamanda lezzetli seçenekler dikkate alınacak. Ayrıca bazıları kışa stok yapmaktan hoşlanmaz ya da zahmet etmeyebilir, ancak bazen lezzetli salamura salatalarının tadını çıkarmak istersiniz. Bu durumlar için aşağıda açıklanan tarifler uygundur.
Sonuçta, sadece bir günde salamura edilen lahana, arkadaşlarla yapılan basit toplantılar ve gala yemekleri için mükemmel bir lezzet haline gelebilir.
En basit lahana turşusu tarifi
Bu tarife göre, lahana birkaç on yıldır turşu yapılıyor, ancak turşuna hiç su eklenmediğinden, yemek pişirmek için özellikle sulu çeşitlerin seçilmesi gerekiyor - Gift veya Glory en iyisidir.
Yaklaşık 2 kg ağırlığındaki bir lahana başı için 1-2 orta boy havuç almalısınız. Kirliliğinin derecesine bakılmaksızın bir lahana başı birkaç dış yapraktan temizlenir, ancak hiçbir durumda yıkanmaz. İnce kabuğunu havuçlardan çıkarın ve bir bıçakla veya özel bir rende kullanarak ince ince doğrayın. Ayrıca, lahanayı küçük parçalara ayırmanız da tavsiye edilir, böylece damak zevkinize göre iştah açıcı görünürler.
Bu tarife göre sebzeler ayrı bir kapta hafifçe yoğrulur, sıcak turşuyla dökülür ve bir kapak veya tabakla hafif bir baskı ile bastırılır, böylece meyve suyu daha iyi öne çıkar.
Marine, 1 bardak elma sirkesi, 0.5 bardak hafif ayçiçek yağı, 1 bardak şeker, 60 gr tuz, birkaç diş sarımsak, birkaç defne yaprağı ve birkaç bezelye bulmanızı gerektirecektir. Yukarıdaki bileşenlerin tümü karıştırılmalı, kaynatılmalı ve hafifçe soğutulmalı, elde edilen karışımı bir tencerede sebzelere dökün.
Ertesi gün lahana zaten çıtır çıtır çıtır çıtır, temiz teneke kutulara konur ve saklama için buzdolabına konur.
Kavanozlarda turşu
Doğrudan kavanozlara lahana turşusu yapmanız daha uygunsa, turşusuna su ilavesiyle bir tarif seçmek daha iyidir. Lahana ve havuç, önceki durumda olduğu gibi aynı oranlarda alınır. Turşunun tüm bileşenleri de değişmez, bunlara sadece bir bardak önceden saflaştırılmış su eklenir. Kıyılmış sebzeler temiz, steril kavanozlara eşit olarak serilir, daha sonra kavanozların çatlamaması için sıcak turşuyla dikkatlice dökülürler. Kapaklar sıkıca kapatılmaz ve yemek oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Bir gün kavanozlarda lahana turşusu hazır.
Dolmalık biber tarifi
Turşu sırasında lahanaya tatlı Bulgar tarifini eklemek, daha zengin ve daha hassas bir salata tadı sağlar.
2 kg doğranmış lahana için 2 havuç, 1 büyük dolmalık biber ve bir salatalığa ihtiyacınız olacak.
Turşuyu bir litre suda hazırlamak için 40 gram tuzu ve 100 gram şekeri eritin, karışımı kaynatın ve sonunda bir tatlı kaşığı% 70 sirke özü ekleyin. Lahanayı uygun bir şekilde kesin; havuç ve salatalık parçalamak için bir Kore salatası rendesi kullanın. Ve dolmalık biberleri ince uzun şeritler halinde kesin.
Kavanozları dikkatlice sıcak turşuyla doldurun. Soğuduktan sonra, dolmalık biberli lahana turşusu normal bir odada başka bir gün bekletilmeli ve sonra buzdolabına koyabilirsiniz.
Karnabahar turşusu
Kullanılan yardımcı bileşenlerin bileşimi açısından salamura karnabahar tarifi standart tariften çok farklı değildir. Ancak ortaya çıkan yemeğin görünümünün ve özel tadının özgünlüğünü kimse fark edemez.
Karnabaharın hazırlanması, çiçek salkımına bölünmesi, birkaç dakika tuzlu suya batırılması ve ardından iyice durulanması gerektiğidir.
Bu tarifin malzemeleri, üç litrelik bir kavanoz sebzeyi dolduracak şekilde tasarlanmıştır. Lahana turşusu sadece bir günde pişirilir.
Kavanozu önceden sterilize edin ve içine birkaç diş sarımsak, 3-4 karabiber ve 2 defne yaprağı koyun. Sonra kavanozu karnabahar salkımıyla doldurun. İsterseniz ince doğranmış havuç ve soğanı ekleyin.
Marine, 60 gram tuz, aynı miktarda şeker, yarım bardak bitkisel yağ ve iki çay kaşığı% 70 esans ilavesiyle bir litre sudan hazırlanır.
Kavanozlar sıcak turşuyla doldurulur, steril kapaklarla kapatılır ve soğutulur. Ertesi gün zaten lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
Denemeyi sevenler kesinlikle benzer yemekleri kullanarak pişirmeye çalışacaklar. Brokoli, Pekin veya Brüksel. Onları turşu yapma süreci benzerdir ve sonuç, ailenizi ve misafirlerinizi oldukça şaşırtabileceğiniz orijinal yemeklerdir.
