İçerik
Bu lahana akrabaları gibi değil. Yaklaşık 60 cm yüksekliğinde, kalın, silindirik bir sap üzerinde, akslarında ceviz büyüklüğünde 40 baş lahana gizlenmiş küçük yapraklar vardır. Brüksel lahanasının en sağlıklı olanlar olduğunu biliyor muydunuz? Örneğin,% 6,5 protein içerirken beyaz lahanada yalnızca% 2,5 içerir. Brüksel lahanası ve C vitamini, bol potasyum, az kalın lif. Ancak kendine has bir aroma veren ve tiroid hastalığı olan kişilerin beslenmesi için kabul edilemez kılan hardal yağı içerir.
Brüksel lahanasının kendine özgü tatlı bir tadı vardır. Haşlanır, haşlanır, galeta unu ve hamurunda kızartılır. Bu lahanadan yapılan çorbalar besin değeri açısından tavuk çorbalarına göre daha aşağı değildir, sadece kolesterol içermezler. Dondurulabilir, konserve edilebilir, hatta kurutulabilir. Kış için Brüksel lahanası turşusu, hazırlaması kolay ve kışın yenmesi keyifli olan orijinal bir mezedir. Ek olarak, besin maddelerinin çoğunu tutar.
En kolay tarif
Lahana turşusu yapmanın en kolay yolu budur; her evde bulunan ürünler yemek pişirmek için kullanılır. Orta derecede baharatlı, tatlı ve çok lezzetli olacaktır.
Malzemeler
Al:
- Brüksel lahanası - 1 kg;
- su - 1 l;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- sirke - 1 bardak.
Hazırlık
Lahana kafalarını durulayın, soyun, ikiye bölün, sıkıca kavanozlara koyun.
Kalan ürünleri bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın ve turşuyu pişirin.
Kavanozları doldurun, teneke kapaklarla kapatın, 20 dakika pastörize edin.
Su biraz soğuduğunda lahana kavanozlarını çıkarın, kapatın.
Ters çevirin, sıcak bir şekilde sarın, tamamen soğumaya bırakın.
Korece'de
Kışın özel, baharatlı ve keskin bir şey istiyorsanız, Brüksel Kore lahana turşusu... Bu iştah açıcı sadece menünüzü çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığı olasılığını da azaltacaktır.
Malzemeler
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Brüksel lahanası - 1,5 kg;
- havuç - 0,4 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- acı biber - 1 küçük bakla.
Turşusu:
- su - 1 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 30 ml;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- defne yaprağı - 2 adet.
Hazırlık
Lahana kafalarını durulayın, soyun, ikiye bölün. Havuçları, Kore sebzeleri için özel bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları iyice doğrayın. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirin. Emin olmak için, masanın altını masanın kenarına hafifçe vurun.
Turşuyu hazırlamak için suyla şeker, defne yaprağı ve tuzu dökün, kaynatın, yağ ekleyin ve sirke ekleyin.
Geniş bir tabağın altına eski bir havlu koyun, üstüne kavanozları koyun, üzerlerini kapaklarla kapatın. Tuzlu su sıcaklığına ısıtılmış suya dökün, 20 dakika pastörize edin.
Konserve lahanayı yuvarlayın, baş aşağı yerleştirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın.
Sebzeli baharatlı salata
Sebzelerle pişirilen Brüksel lahanası turşusu sadece salata olarak değil, kümes hayvanları için garnitür olarak da kullanılabilir. Çok sayıda aromatik bileşen nedeniyle, koku ve tat tek kelimeyle harika olacaktır.
Malzemeler
Salata marine etmek için şunları yapın:
- Brüksel lahanası - 1 kg;
- havuç - 400 g;
- tatlı biber - 300 g;
- çok küçük acı biber - 4 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- defne yaprağı - 4 adet;
- yenibahar - 8 adet;
- maydanoz - bir demet;
- dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 8 yemek kaşığı. kaşıklar.
Turşusu:
- su - 1,2 l;
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Bunu bekliyoruz lahana turşusu Yarım litre hacimli 4 kavanoz alırsınız. Ancak başların büyüklüğüne, havuç ve biberin dilimlenmesine, sebzelerin yoğunluğuna bağlı olarak daha fazlası gerekebilir. Gerekirse baharat ve marine miktarını artırın.
Hazırlık
Sebzeleri durulayın, gerekirse lahananın üstündeki yaprakları çıkarın. Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın. Sarımsakları soyun. Acı biberin kuyruklarını kısaltın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın.
Lahanayı 4 dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın, kafaları buzlu suyla dolu bir kaba 5 dakika daldırın. Bu prosedür, ısıl işlemden sonra lahana başlarının çekici renginin korunmasına yardımcı olacaktır.
Sebzeleri birleştirin, karıştırın.
Her yarım litrelik kavanozun dibine şunları koyun:
- bir diş sarımsak - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- yenibahar - 2 bezelye;
- defne yaprağı - 1 adet;
- dereotu tohumları - bir tutam;
- maydanoz;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sebze karışımını üstüne sıkıca yerleştirin.
Suyu tuz ve şekerle kaynatın, kavanozları doldurun, üzerlerini kapaklarla kapatın, 15 dakika sterilize edin.
Su biraz soğuduğunda kapları çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin. İzole edin ve soğutun.
Kızılcık ile
Tatlı Brüksel lahanasını ekşi yaban mersini ile konserve ettiğimizde, her yemeği süsleyecek ve ete garnitür olarak gidecek lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde ederiz.
Malzemeler
Yarım litre kapasiteli 3 kavanoz için ihtiyacınız olan:
- Brüksel lahanası - 800 g;
- kızılcık - 200 gr.
Turşusu:
- su - 1 l;
- şarap sirkesi - 120 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- karanfil - 6 adet.
Hazırlık
Lahananın üstteki yaprakları gerekirse çıkarın ve 4 dakika haşlayın. Sıvıyı boşaltın, soğuk su ve buz içeren bir kaseye koyun. Bu, kafaların renginin korunmasına yardımcı olacaktır.
Kızılcıkları 30 saniye kaynar suya batırın, bir kevgir içine atın.
Kızılcık serpilerek steril kavanozları lahana ile doldurun. Yiyecekleri daha iyi sıkıştırmak için, kapları masanın kenarına hafifçe vurun.
Suyu karanfil, tuz, şekerle 5 dakika kaynatın, şarap veya sirke ekleyin.
Turşuyu kavanozların üzerine dökün, teneke kapaklarla kapatın. Altında eski bir havlu olan ve sıcak suyla doldurulmuş geniş bir kaseye koyun. 15 dakika içinde sterilize edin.
Su biraz soğuduğunda kutuları çıkarın ve kapatın. Ters çevirin, yalıtın, soğutun.
Sonuç
Önerilen tariflerimizden birine göre salamura atıştırmalıklar hazırlayın. Lezzetli sağlıklı salatalar, kışın vitamin eksikliğini gidermenize ve beslenmenizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
