Doldurulmuş yeşil domates: yemek tarifi + fotoğraf

Yeşil domateslerden boşluklar kış için daha popüler hale geliyor, çünkü bu yemekler baharatlı, orta derecede baharatlı, aromalı ve çok lezzetli. Sonbaharda, olgunlaşmamış domatesler kendi bahçe yataklarında veya pazar tezgahlarında bulunabilir. Bu tür meyveleri doğru hazırlarsanız, şenlik masasında servis etmekten utanmayacağınız mükemmel bir meze alacaksınız. Yeşil domatesler bir kova, tencere veya kavanozda fermente edilebilir, salamura edilebilir veya tuzlanabilir, kışlık salataların hazırlanmasında ve doldurulmasında kullanılır.

Bu makale doldurulmuş veya doldurulmuş yeşil domateslere odaklanmaktadır. Burada fotoğraflar ve ayrıntılı pişirme teknolojisi ile en popüler tarifleri ele alacağız.

Sarımsak ve otlar ile doldurulmuş yeşil domates

Bu meze oldukça baharatlı çıkıyor, çünkü meyvelerin dolgusu sarımsak. Yeşil doldurulmuş domates yapmak için yapmanız gerekenler:

• 1.8 kg olgunlaşmamış domates;
• 2 baş sarımsak;
• 6 bezelye karabiber;
• 5-6 bezelye yenibahar;
• 1 dolmalık biber;
• yarım bakla acı biber;
• 5 cm yaban turpu kökü;
• 1 büyük soğan;
• 3-4 dereotu şemsiye;
• 1 defne yaprağı;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• bir demet taze maydanoz ve dereotu;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1.5 yemek kaşığı şeker;
• eksik bir sirke kadehi.

Doldurulmuş domates pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Domatesler ayıklanır, yıkanır, kurutulur.
2. Yaban turpu kökü soyulmalı ve yıkanmalı, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
3. Yaban turpu yaprağı da yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
4. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
5. Dereotu ve maydanoz yıkanır ve kuruması için kağıt havlu üzerine serilir.
6. Tatlı biberler soyulur ve şeritler halinde kesilir.
7. Meyveleri sonuna kadar kesmemeye dikkat ederek meyveler ikiye bölünmelidir.
8. Dal dereotu ve maydanoz katlanır ve domatesle doldurulur, ardından her bir kesime iki dilim sarımsak konur.
9. Üç litrelik kutular 15-20 dakika sterilize edilir.
10. Her bir kavanozun dibine iri doğranmış soğan, acı biber, karabiber, defne yaprağı, birkaç parça yaban turpu yaprağı, rendelenmiş yaban turpu kökü, kuru dereotu ve sarımsak koyun.
11. Şimdi doldurulmuş domatesleri kavanozlara koymanın zamanı geldi, sıkıca istifleniyorlar, bazen dolmalık biber şeritleriyle değiştiriliyorlar.
12. Kavanoza bir parça yaban turpu, rendelenmiş kök, kuru dereotu ve sarımsak konur.
13. Şimdi domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini steril bir kapakla kapatın ve 10 dakika battaniyenin altında bırakın.
14. Bu su bir tencereye boşaltılıp bir kenara bırakılmalı ve domatesler yeni bir kısım kaynar su ile dökülmelidir.
15. Aromatik su temelinde, ilk dökümden bir turşusu hazırlanır: biraz su ekleyin, tuz ve şeker dökün, kaynatın.
16. İkinci dolgu da 10 dakika domates kavanozlarında olmalı, ardından lavaboya dökülmelidir.
17. Boşluklar, her bir kavanoza sirke döküldükten sonra kaynar salamura ile dökülür.

Sadece kavanozları boşluklarla doldurmak ve bir battaniyeyle sarmak için kalır. Ertesi gün yeşil domateslerin hazırlanması bodruma alınır ve onları ancak bir ay sonra yiyebilirsiniz.

Soğuk bir şekilde kışın yeşil domates

Böyle bir boşluğun avantajı pişirme hızıdır: kavanozlar naylon kapaklarla kapatılır, turşuyu pişirmeye gerek yoktur. Genellikle bütün domatesler, tuzlanmış veya salamura edilmiş soğuk bir şekilde hasat edilir. Ancak soğuk yöntem, doldurulmuş meyveler için de uygundur.

Kışın doldurulmuş yeşil domatesleri pişirmek için yapmanız gerekenler:

• üç litrelik bir kavanozun "omuz uzunluğunda" doldurulması için gereken miktarda olgunlaşmamış meyveler;
• sarımsak başı;
• 2 dereotu şemsiye;
• birkaç kiraz veya frenk üzümü yaprağı;
• küçük bir yaban turpu kökü parçası;
• 1,5 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 kaşık kuru hardal.

Bunun gibi yeşil domatesli bir atıştırmalık hazırlayın:

1. Suyu iki gün bekletin, içine tuz dökün, karıştırın ve kirlerin ve kirlerin yerleşmesini bekleyin.
2. Meyveleri yıkayın, kesin ve sarımsak tabaklarıyla doldurun.
3. Yeşil domatesleri baharatlarla dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun - kavanoz omuzlara kadar doldurulmalıdır.
4. Domatesleri soğuk salamura dökün (çöpü alttan boşaltmayın).
5. Domatesli kutular plastik kapaklarla kapatılır, ardından iş parçasını tüm kış boyunca duracağı bodruma indirebilirsiniz.

Soğuk yöntemle yeşil domatesleri çok daha hızlı hazırlayabilirsiniz. Ancak bu tür meyveler sadece sarımsakla doldurulabilir.

Havuç ve sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates

Kışlık yeşil domates dolması oldukça iştah açıcı ve aromalı bir mezedir, salata yerine geçebilir, garnitür görevi görebilir ve kesinlikle bir kış sofrasını süsleyecek.

Lezzetli domatesleri pişirmek için stoklamanız gerekir:

• yeşil domatesler;
• Sarımsak;
• havuçlar;
• kereviz;
• acı biber.

Bu tür doldurulmuş domatesler için turşular şunlardan hazırlanır:

• 1 kaşık tuz;
• bir çay kaşığı şeker;
• 1 kaşık sirke;
• 3 karabiber;
• 3 karanfil tomurcuğu;
• 2 kişniş çekirdeği;
• 1 defne yaprağı.

Doldurulmuş yeşil domatesleri pişirmek çok kolaydır:

1. Tüm sebzeler yıkanmalı ve gerekirse soyulmalıdır.
2. Havuçları dilimler halinde, sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
3. Her bir domatesi kesip dolduruyoruz, bir dilim havuç ve bir tabak sarımsak koyuyoruz.
4. Bankalar sterilize edilmelidir.
5. Doldurulmuş domatesleri, kereviz sapları ve acı biber ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
6. Şimdi turşuyu sudan ve tüm baharatlardan pişirmeniz gerekiyor, kaynattıktan sonra içine sirke dökün.
7. Domatesler sıcak turşuyla dökülür, kapaklarla kapatılır ve suyla bir kapta sterilize edilir (yaklaşık 20 dakika).
8. Ancak o zaman domatesler mantarlanabilir.

Yeşil domatesleri sterilizasyon olmadan hasat etmenin kolay bir yolu

Doldurulmuş yeşil domatesleri hasat etmek için hemen hemen tüm tarifler, meyve kavanozlarının daha sonra sterilizasyonunu içerir. İş parçalarını küçük hacimlerde sterilize etmek zor değildir, ancak çok sayıda teneke kutu olduğunda işlem önemli ölçüde gecikir.

Yeşil domatesler sterilizasyon yapılmasa bile çok lezzetlidir. Yemek pişirmek için şunları yapmalısınız:

• 8 kg yeşilimsi domates;
• 100 gr maydanoz kökü;
• büyük bir demet taze maydanoz;
• büyük bir sarımsak başı;
• 5 litre su;
• 300 gr tuz;
• 0,5 kg şeker;
• 0,5 l sirke;
• karabiber;
• Defne yaprağı;
• kuru dereotu veya tohumları.

Yeşil domatesleri pişirmek ve muhafaza etmek kolay olacaktır:

1. Her şeyden önce, dolgu hazırlanır: maydanoz kökü ince bir rende üzerine sürülür, sarımsak bir preste geçirilir, yeşiller bir bıçakla ince kıyılır. Tüm malzemeler biraz tuzla karıştırılır.
2. Bankalar kaynar suyla dökülür. Dibine defne yaprağı, karabiber, kuru dereotu yerleştirilir.
3. Yeşil meyveler ortadan kesilir. Dolguyu kesime koyun.
4. Doldurulmuş domatesler kavanozlara konur.
5. Boşluklu kavanozlar kaynar suyla dökülür ve 20 dakika sarılır.
6. Şu anda, listelenen malzemelerden bir turşusu hazırlayacağız.Su, teneke kutulardan boşaltılır ve yerine kaynar turşusu konur.
7. Sadece kavanozları mantarlamak için kalıyor ve doldurulmuş domatesler kışa hazır.

Fotoğraflı ve adım adım teknolojili bu tarifler, kışa yeşil domates hazırlamanın en kolay ve en hızlı yoludur. Kışın güzel kokulu hazırlıkların tadını çıkarmak için uygun domatesleri bulmanız ve birkaç saat ayırmanız yeterlidir.

Önerilen girişler

İstiridye mantarı turşusu

Lahana tarifi ile ıslatılmış elma

Bir kovada kışın ıslatılmış elma tarifi

Hardallı elma turşusu: basit bir tarif

Bankalarda kışlık çeri domates

Kış için soğanlı domates turşusu: fotoğraflı tarifler

Kızılcık nasıl buharda pişirilir

Salamura Physalis Tarifler

Korece Daikon