Kış için yağda Bulgar biberi: bir fotoğrafla konserve ve salamura için lezzetli tarifler

Tereyağlı kışın biber turşusu, bu lezzetli ve sağlıklı ürünü korumanın yaygın bir yoludur. Çeşitli renkleri sayesinde iştah açıcı görünüyor, şenlik masasını süsleyebiliyor. Ayrıca güveçlere, çorbalara eklenebilir ve et yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir. Kışa yağda Bulgar biber salatası hazırlamak için en basit ürünlere, biraz zamana ve mutfak sanatlarında minimum beceriye ihtiyacınız var. Baharatların bileşimi ve miktarı değiştirilebilir veya tamamen çıkarılabilir, bu da aile ve arkadaşların seveceği bir incelikle sonuçlanır.

Yağda kışın dolmalık biber hazırlama kuralları

Kışın yağ ile tatlı biber konservesinin kendine özgü zorlukları ve sırları vardır. Hammaddelerin kalitesi ve yemeklerin temizliği salamura preparatlarının ne kadar lezzetli ve sağlıklı olacağını belirler.

Aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

1. Bütün dolmalık biberleri seçmelisiniz, çatlak veya çürüme yok, malzemeler.
2. Saplardan ve tohumlardan temizlenmeli, iyice durulanmalıdır.
3. Kamalar, şeritler, dörde bölünme veya tamamen - dekapaj için uygun olanı kesin.
4. Seçilen kavanozlar en az çeyrek saat buharla, fırında veya su banyosunda sterilize edilmelidir. Kapakların üzerine kaynar su dökmek veya kavanozlarla birlikte kaynatmak yeterlidir.
5. Başlatılan salamura atıştırmalıkların mümkün olan en kısa sürede yenmesi tavsiye edilir, bu nedenle büyük kaplar kullanmayın. En uygun boyut 0,5 ila 1 litredir.

Onlarsız tatmak veya yapmak için herhangi bir baharatla marine edebilirsiniz.

Kış için yağda dolmalık biber için klasik tarif

Geleneksel şekilde marine etmek için baharatlara ihtiyacınız yoktur - sadece zengin bir tada sahip parlak meyvelerin kendileri.

Ürün:% s:

• Bulgar biberi - 1,7 kg;
• su - 0,6 l;
• yağ - 110 ml;
• sirke - 160 ml;
• şeker - 160 g;
• tuz - 25 g

Nasıl pişirilir:

1. Ham maddeler temizlenir ve boyuna 3-6 parça halinde kesilir.
2. Bir kevgir içine koyun ve 3-5 dakika kaynar suya, ardından buzlu suya koyun.
3. Emaye veya cam bir tencerede sirke dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
4. Kaynatın, sebzeleri ekleyin ve 6-7 dakika pişirin.
5. Sirke dökmeye hazır olana kadar bir dakika.
6. Et suyunu boynun altına ekleyerek hazırlanmış bir kaba koyun.
7. Hava geçirmez şekilde kapatın ve 2-3 hafta boyunca serin bir yerde marine edin.

Kışın yağda biber turşusu otlar, haşlanmış veya fırında patates, makarna ile servis yapın.

Kış için yağda marine edilmiş nefis biberler

Kış için tereyağı ile marine edilmiş biberler bal kullanılarak daha yumuşak ve tatlı hale getirilebilir.

Ürün:% s:

• biber - 4 kg;
• bal - 300 g;
• yağ - 110 ml;
• su - 0,55 l;
• tuz - 45 g;
• şeker - 45 g;
• sirke - 160 ml;
• defne yaprağı - 10 adet.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri ikiye bölün, kavanozlara yerleştirin, defne yaprağı ekleyin.
2. Salamurayı tüm malzemelerden kaynatın, boynun üzerine dökün, kapaklarla örtün.
3. Kaba bağlı olarak 25-50 dakika sterilize edin.
4. Hermetik olarak mantar. Bir ay marine edin, ardından yiyebilirsiniz.

Tatlı ve ekşi salamura meze hazır.

Bal şaşırtıcı derecede hassas bir tat verir, bu tür sebzeler etle iyi gider

Kışlık yağda közlenmiş dolmalık biber

Közlenmiş dolmalık biber, kışlık tereyağı ile konserve, harika tadı ve gelecek mevsime kadar saklanabilir.

İhtiyaç duyulacak:

• bulgar biber - 6,6 kg;
• tuz - 210 g;
• şeker - 110 g;
• yağ - 270 ml;
• yaban turpu kökü - 20 g;
• su - 0,55 l.

Nasıl pişirilir:

1. Etli sebzeleri bir tavada kızarana kadar her iki tarafı tereyağı ile kızartın.
2. Bir kaba sıkıca yerleştirin.
3. Suyu ve kalan malzemeleri kaynatın, boynun üzerine dökün.
4. Soğuk bir fırına veya tencereye su koyun.
5. Kapakları kapatın, kap kapasitesine bağlı olarak 15 ila 35 dakika sterilize edin.
6. Hermetik olarak mantar.

Meyveler doldurma için kullanılabilir

Sterilizasyon olmadan kış için yağda biber

Yağda marine edilmiş sebzeler ek sterilizasyon olmadan mükemmel bir şekilde saklanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bulgar biber - 2,8 kg;
• su - 1,2 l;
• şeker - 360 g;
• tuz - 55 g;
• sirke - 340 ml;
• yağ - 230 ml.

Pişirme adımları:

1. Yıkayın, şeritler halinde kesin, tohumların bir kısmını tatlandırmak için bırakın.
2. Bir tencerede suyu ve tüm malzemeleri kaynatın, biberleri koyun ve 8-11 dakika elastik yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Sıvı doldurarak kavanozlara sıkıca yerleştirin.
4. Hava geçirmez şekilde kapatın ve soğumaya bırakın.

Çanak yararlı vitamin ve mineraller içerir

Kış için sarımsaklı yağda biber

Baharatlı tatları sevenler için bu turşu tarifi mükemmel.

Hazırlamanız gerekiyor:

• Bulgar biberi - 6,1 kg;
• su - 2,1 l;
• sirke - 0,45 l;
• yağ - 0,45 l;
• sarımsak - 40 g;
• kereviz, maydanoz - 45 g;
• defne yaprağı - 10 adet;
• bir biber karışımı - 20 bezelye;
• şeker - 160 g;
• tuz - 55 g.

Pişirme metodu:

1. Ham maddeleri şeritler halinde kesin, durulayın.
2. Sarımsakları ve otları çalkalayın, parçalara ayırın.
3. Turşuyu bir tencerede kaynatın, ürünü ekleyin.
4. 9-11 dakika pişirin. Otlar ve sarımsakla karıştırılmış kaplarda düzenleyin.
5. Boyuna et suyu ekleyin, sıkıca kapatın.
6. Örtülerin altında yavaşça soğumaya bırakın.

Bu salamura sebzeler, bir sonraki hasada kadar evde yetişen insanları memnun edecek.

Kış için otlar ile doldurulmuş sarımsak yağında biber pişirmek çok kolaydır.

Kışlık yağda beyazlatılmış biber

Bir başka mükemmel salamura sebze tarifi.

İhtiyacın olacak:

• kırmızı ve sarı biber - 3.4 kg;
• su - 0,9 l;
• sirke - 230 ml;
• yağ - 0.22 l;
• şeker - 95 g;
• tuz - 28 g;
• bezelye ile baharat karışımı - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Ham maddeler temizlenir, yıkanır ve uzunlamasına şeritler halinde kesilir.
2. Metal bir fritöz veya kevgir koyun, 3-5 dakika kaynar suya koyun, hemen buzlu suya aktarın.
3. Hazırlanan kabı, beyazlatılmış hammadde ile askılara kadar doldurun.
4. Kalan malzemelerle suyu kaynatın, boynun üzerine dökün.
5. 35-45 dakika sterilize edin, hava geçirmez şekilde yuvarlayın.
6. Soğumaya bırakın.

20 gün sonra harika bir atıştırmalık hazır.

Meyveler et veya patatesleri mükemmel şekilde tamamlayacak

Kışın yağda tatlı biberler

Festival masasını süsleyecek mükemmel bir yemek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sarı ve kırmızı biber - 5,8 kg;
• su - 2,2 l;
• şeker - 0,7 kg;
• sirke - 0.65 l;
• tuz - 90 g;
• yağ - 0.22 l;
• biber - 1 bakla.

Pişirme yöntemleri:

1. Ham maddeyi şeritler halinde kesin.
2. Diğer tüm malzemeleri karıştırın ve 8-12 dakika kaynatın, bir numune alın. Beğendiyseniz devam edebilirsiniz. Değilse asit, şeker veya tuz veya su ekleyin.
3. Kaplara yerleştirin, 1 şerit acı biber ekleyerek kaynayan turşunun üzerine dökün.
4. Kapaklarla örtün, 1 saat sterilize edin, sıkıca sarın.

Salamura boşluklara karabiber, karanfil ekleyebilirsiniz.

Kış için yağda pişmiş dolmalık biber

Dört litrelik kutular için ihtiyacınız olacak:

• biber - 4 kg;
• yağ - 300 ml;
• su - 550 ml;
• sarımsak - 60 g;
• bir biber karışımı - 2 çay kaşığı;
• tuz - 55 g;
• sirke - 210 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun.
2. Altın kahverengi olana kadar 180 derecede pişirin.
3. Sarımsak ve baharatlarla birlikte bir kaba koyun.
4. Suyu ve diğer malzemeleri kaynatın, meyvelerin üzerine dökün.
5. Kapaklarla kaplı bir su banyosuna 15-25 dakika koyun.
6. Hermetik olarak mantar.

Yağ, otlar ve sarımsak ile kışlık kırmızı dolmalık biber

Yeşiller, salamura yiyeceklere ferahlatıcı baharatlı bir aroma verir. Deneyimli ev hanımları, mükemmel kombinasyon için baharat ve otlar ekler.

İhtiyaç duyulacak:

• bulgar biber - 5,4 kg;
• su - 1 l;
• yağ - 0.56 l;
• şeker - 280 g;
• tuz - 80 g;
• sarımsak - 170 g;
• maydanoz - 60 g;
• defne yaprağı - 4-6 adet;
• tatmak için biber veya kırmızı biber.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun, otlar ile durulayın. Bir çay kaşığı tohum bırakın. Meyveleri şeritler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin, otları doğrayın.
2. Turşuyu kaynatın, hammaddeleri ekleyin ve 9-12 dakika pişirin.
3. Sterilize edilmiş bir kaba koyun, sarımsak ve otlar ekleyin, boynun üzerine suyu dökün.
4. Yarım saat sterilize edin, sıkıca kapatın.

Bu boşluk, salamura sebzelerde asit kontrendike olanlar için uygundur.

Kış için yağda bütün tatlı biberler

Kış için yağlı Bulgar biberi bir bütün olarak korunabilir. Tohumlar gibi saplar da kalır.

İhtiyaç duyulacak:

• biber - 4,5 kg;
• su - 1,4 l;
• şeker - 0,45 kg;
• tuz - 55 g;
• sirke - 190 ml;
• yağ - 310 ml;
• defne yaprağı - 4-7 adet;
• baharat karışımı - 15 bezelye.

Pişirme adımları:

1. Ham maddeleri bir kevgir içine koyun ve 4-6 dakika haşlayın, buzlu suya daldırın.
2. Turşuyu 6-8 dakika kaynatın, baharatları çıkarın, yiyecekleri ekleyin ve kaynatın.
3. Etlik derecesine göre 6-12 dakika pişirin.
4. Bir cam kaba koyun, suyu dökün ve hemen sıkıca kapatın.
5. Örtülerin altında soğumaya bırakın.

Salamura ürünler et yemekleri ile iyi gider.

Turşu için orta boy meyvelere ihtiyacınız olacak, ancak aynı zamanda oldukça etli olacaksınız.

Kış için yağda tatlı biber için basit ve hızlı bir tarif

Bu asitleme yöntemi, gereksiz adımlar veya malzemelerle yüklenmez ve sebzeler şaşırtıcı derecede lezzetlidir.

Hazırlamak için gerekli:

• bulgar biber - 5,1 kg;
• su - 1.1 l;
• sirke - 0.55 l;
• yağ - 220 ml;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• dolmalık biber tohumları - 20 adet;
• tuz - 150 g;
• şeker - 0,55 kg

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri durulayın, saplarını çıkarın ve uzunlamasına ikiye veya dörde bölün.
2. Bir tencerede suyu ve tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın.
3. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve 3-5 dakika kaynar suda haşlayın.
4. Turşuya aktarın ve ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin.
5. Kaplara yerleştirin, sıkıca kapatın.
6. Bir gün yorganın altında bırakın.

Bu turşu sebzeler zengin bir aromaya sahiptir ve lezzetlidir.

Turşu için mezeye zarif bir görünüm kazandıran çeşitli renklerde meyveler kullanabilirsiniz.

Baharatlı yağda dolmalık biber kışı tarifi

Baharatlarla marine edebilirsiniz. Elinizi doldurduktan sonra malzemeleri denemeye başlarlar.

İhtiyaç duyulacak:

• bulgar biber - 3,2 kg;
• sarımsak - 70 g;
• kişniş - 30 g;
• biber ve bezelye karışımı - 30 g;
• hardal tohumları - 10 g;
• bal - 230 g;
• yağ - 140 ml;
• sirke - 190 ml;
• tuz - 55 g;
• şeker - 35 g;
• Su.

Nasıl yapılır:

1. Meyveleri uzun şeritler halinde doğrayın.
2. Defne yaprağını kapların dibine koyun, ardından sebzeleri boynun altına kaynar su dökün. Kapaklarla örtün, çeyrek saat bekletin.
3. İnfüzyonu bir tencereye dökün, tüm malzemeleri ekleyin, kaynatın.
4. Boşlukları dökün ve hemen sıkıca kapatın.
5. Yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Bu salatanın baharatlı aroması eşsiz

Kışlık dolmalık biber için sirke ile yağda hasat

Bulgar biberini kış için çeşitli şekillerde yağ ile marine edebilirsiniz, hepsi çok lezzetli.

Kompozisyon:

• biber - 5,8 kg;
• yağ - 0,48 l;
• sirke - 0,4 l
• tuz - 160 g;
• şeker - 180 g;
• sarımsak - 40 g;
• biber - 1-2 bakla;
• defne yaprağı - 6-9 adet;
• biber karışımı - 1 yemek kaşığı. l.

İmalat:

1. Meyveleri keyfi olarak doğrayın, sarımsakları dilimleyin, acı biber dilimleri halinde doğrayın.
2. Bir tencerede sarımsak dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, cam bir kaba koyun, kaynatın ve çeyrek saat karıştırarak pişirin.
3. Kaplara koyun, tuzlu suyla doldurun.
4. Yuvarlayın ve bir gece soğumaya bırakın.

Bu salatanın hazırlanması kolaydır ve aynı zamanda alışılmadık derecede hoş kokuludur.

Bitmiş atıştırmalıkların müstehcenliği, acı biber miktarına göre ekleyerek veya çıkararak ayarlanabilir.

Soğanlı kış için bitkisel yağda biber

Sitrik asit bazlı konserve yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Ürün:% s:

• bulgar biber - 1,7 kg;
• Su;
• soğan - 800 g;
• sitrik asit - 5 g;
• yağ - 110 ml;
• tuz - 55 g;
• şeker - 25 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun, soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin ve meyveleri geniş şeritler halinde kesin.
2. Bir kaba sıkıca koyun, üzerine kaynar su dökün, çeyrek saat boyunca kapakların altına koyun.
3. İnfüzyonu bir tencereye dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
4. Sebzeleri dökün, çeyrek saat sterilize edin, hava geçirmez şekilde yuvarlayın, en az 20 gün marine edin.

Sonuç, inanılmaz derecede lezzetli gevrek salamura sebzelerdir.

Kış için yağ dolgulu havuçlu Bulgar biberi

Kışın tereyağı ve havuçla marine edilmiş tatlı dolmalık biberler çok iyidir. Bu doyurucu, sağlıklı bir yemektir ve hazırlamak çok kolaydır.

Malzemeler:

• bulgar biber - 4 kg;
• havuç - 3 kg;
• yağ - 1 l;
• şeker - 55 g;
• tuz - 290 g;
• sirke - 290 ml.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri durulayın, soyun. Meyveleri küpler halinde kesin, havuçları kaba olarak rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın.
2. Bir kaba koyun, tuz ekleyin ve sebzelerin suyunun çıkması için bekletin.
3. Düşük ateşte koyun, yağ ekleyin ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.
4. Sirke ve şeker ekleyin, 5-12 dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara koyun, sıkıca bastırın ve hemen yuvarlayın.
6. Örtülerin altında yavaşça soğumaya bırakın. 30 gün marine edin.

Havuç, salamura atıştırmalıklara portakal rengi ve eşsiz tatlısı bir tat verir

Depolama kuralları

Yağda salamura edilen sebzeler, pişirme teknolojisi ve sıkılığına uyulması şartıyla oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır. Evde korumanın raf ömrü 6 aydır.

Isıtma cihazlarından ve güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Başlatılan kutular buzdolabına konulmalı ve naylon kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.

Sonuç

Kış mevsiminde tereyağlı biber turşusu, kış mevsiminin vazgeçilmezi olan, son derece lezzetli bir yemek, vitamin ve mineral deposu. Hazırlanması için özel bir koşul veya beceri gerekmez. Tüm ürünler sezonda mevcuttur ve her mutfakta mevcuttur. Turşu tarifine dikkatlice uyulduğunda, acemi bir ev hanımı bile ailesini lezzetli bir dolmalık biber salatasıyla memnun edebilecektir. Saklama koşullarını gözlemleyerek, bir sonraki hasada kadar bu atıştırmalıkla ziyafet çekebilirsiniz.

Önerilen girişler

Evde turşu elma nasıl pişirilir

Sarımsakla marine edilmiş hazır domates

Kış için kavanozlarda armut turşusu

Turşu şalgam: Kore tarifleri, anlık

Konserve kuşkonmaz: kullanışlı özellikler, turşu nasıl yapılır

Çıtır çıtır turşu chanterelles: kavanozlarda kış için tarifler

Turşu mantarları: kış için en iyi tarifler

Elma sirkeli kış için salatalık: tuzlama ve turşu tarifleri

Evde kış için süt mantarı turşusu: lezzetli, hızlı ve basit tarifler