İçerik
Birçok acemi ev hanımı için, teneke kutuların sterilizasyonu bazı zorluklara neden olur: nasıl sterilize edilir, hangi yöntemi seçmek daha iyidir ve prosedür ne kadar sürmelidir? Tüm bu soruların cevapları makalenin ilerleyen bölümlerinde bulunabilir. Verilen bilgiler kesinlikle her ev hanımı için faydalı olacak ve en yüksek kalitede kış için konserve yiyecekler için kavanoz hazırlamanıza izin verecektir.
Kutuların hazırlanması için genel kurallar
Konserve sebzeleri ve meyveleri eski bir Rus geleneği olarak adlandırılabilir. Kendinden haddelenmiş ürünler, satın alınan muadillerinden her zaman daha lezzetli ve daha sağlıklıdır. Bu nedenle, bakıcı ev hanımları yataklarda ve bahçede olgunlaşan ürünleri olabildiğince yüksek kalitede korumaya çalışırlar. Yeterince temiz olmayan bir bankanın, kendi ellerinizle sevgi ve özenle yaratılan dikişlere zarar vermesi ne kadar üzücü olabilir. Bu tür üzücü sonuçlar yalnızca teneke kutuların yüksek kaliteli sterilizasyonu ile önlenebilir. Bu birkaç yolla yapılabilir, ancak hostes hangi seçeneği seçerse seçsin, kısırlaştırma için bazı genel kurallara uymalıdır:
- Kavanozu kullanmadan önce boynunun sağlam olduğundan emin olmalısınız. Küçük bir çip bile meyve ve sebzelerin güvenli bir şekilde konserve edilmesini engelleyebilir.
- Dikiş kapakları, görünür hasar veya ezikler olmadan bile sağlam olmalıdır. Kapak kenarının altında elastik bir bant bulunmalıdır.
- Sterilizasyondan önce, cam kap kabartma tozu veya deterjan kullanılarak yeni bir süngerle yıkanmalıdır. Yıkama sırasında, en sık inatçı kirlerin biriktiği için teneke kutunun boynuna özel dikkat gösterilmelidir.
- Yeniden kullanılabilir vidalı kapaklar kullanımdan önce dikkatlice incelenmelidir. İç yüzeylerinde herhangi bir hasar, çizik veya pas izi olmamalıdır.
- Sterilizasyon sırasında, kademeli olarak artan sıcaklık prensibi uygulanmalıdır. Ani sıcaklık dalgalanmaları cam kaplarda hasara neden olur.
Tüm kavanozları seçtikten sonra, iyice yıkayarak, listelenen tüm gereksinimleri göz önünde bulundurarak sterilizasyona devam edebilirsiniz. Bu tür bir temizliği yapmanın birkaç yolu vardır, ancak çoğu zaman ev hanımları bir tencerede teneke kutuların sterilizasyonunu kullanır.
Bir tencerede teneke kaynatma
Küçük kavanozları şu şekilde sterilize etmek uygundur: yarım litre veya litrelik cam kaplar. Mesele şu ki, sterilizasyon, teneke kutuların tamamen sığabilecekleri büyük bir tencerede kaynatılmasını içerir.
Gerekli tavayı bulup önceden yıkanmış kutuları topladıktan sonra, onları sterilize etmeye başlayabilirsiniz:
- tavanın altına bir parça bez koyun;
- kavanozları boynu yukarı bakacak şekilde kaba koyun;
- bir tencereye soğuk su dökün, böylece cam kaplar tamamen içine daldırılır;
- kabı 15 dakika sterilize etmeniz gerekir;
- Kapaklar kavanozlarla birlikte kaynar suda sterilize edilebilir.
Bu tenekeleri sterilize etme yöntemi birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır. Özel cihazlar gerektirmez ve gerekli sayıda kutuyu hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlar. Bu yöntemin tek dezavantajı, gerekli boyutta bir tavanın olmaması olabilir.
Buhar sterilizasyonu
Bu teneke temizleme yöntemi en yaygın olanlardan biridir.Uygulanması için, su kaynatmak için bir tencere (küçük bir tane kullanılabilir), metal bir ızgara ve teneke kutuların kullanılması gerekir.
Buhar sterilizasyon süreci aşağıdaki gibidir:
- Bir tencereye su dökün, kaynatın.
- Açık bir tencerede kaynar su üzerine bir ızgara yerleştirin. Gaz sobası fırından ızgara, metal kevgir veya benzeri bir şey kullanabilirsiniz.
- Kavanozlar ters çevrilmiş durumda (aşağıdan yukarıya) kafesin üstüne yerleştirilir.
- Kaynatma işlemi sırasında, teneke kutuların içinde yoğuşma birikerek büyük su damlalarına dönüşür. Damlalar kutunun tüm yüzeyini yıkar yıkamaz sterilizasyonu sonlandırabilirsiniz.
- Sterilize tenekeler dikkatlice ızgaradan bir çivi ile çıkarılır ve aynı ters durumda temiz bir havluya veya masanın üzerine bir parça bez üzerine yerleştirilir.
Kaynar suyun yoğunluğuna bağlı olarak teneke kutuların sterilizasyonu 6 ila 10 dakika sürebilir. Buharda pişirilmiş kavanozlar ve kapaklar masada 2 güne kadar temiz kalabilir.
Tencere içinde buhar kutuları da sterilize edilebilir. Bunu yapmak için, cam kapların tencerenin kendisine değmemesi için tabanına küçük bir ızgara veya metal kapaklar yerleştirin. Kavanozlar tel ızgaranın üzerine boyun aşağı gelecek şekilde yerleştirilir, tavanın dibine biraz su dökülür. Kaynatma işlemi sırasında buhar, cam kabın iç yüzeyini yıkayarak verimli bir şekilde temizleyecektir. Bu yöntemin avantajı, buharın teneke kutuların boşluğunda birikmesi ve odadaki nemi artırmamasıdır. İsterseniz tencereyi bir kapakla kapatın.
Dolu teneke kutuların sterilizasyonu
Sadece boş değil, dolu kutuları da sterilize edebilirsiniz. Bu yöntem genellikle sebze salataları, lecho, adjika ve hazırlanması pişirme kullanılarak yapılan diğer bazı ürünleri küçük kutularda konserve ederken kullanılır.
Doldurulan kavanozlar aşağıdaki şekilde sterilize edilir:
- Sıcak ürün cam kaplara konur.
- Doldurulan kap bir kapakla kapatılır ve ılık suyla bir tencereye yerleştirilir. Sıvı hacmi teneke kutunun dışını örtmeli ancak kaynarken kavanozun içini doldurmamalıdır.
- Kabın hacmine bağlı olarak suyu 15-30 dakika kaynatmak gerekir. Yarım litrelik kaplar için 15 dakika yeterlidir, litrelik kaplar için bu süre 25-30 dakika olmalıdır, üç litrelik dolu kutuları bu şekilde sterilize etmek oldukça sorunlu olacaktır, bu nedenle yöntem son derece nadiren kullanılmaktadır.
- Kaynattıktan sonra kavanozlar dikkatlice sıcak sudan çıkarılır ve sarılır.
Birçok sterilizasyon yöntemi vardır. Bunların çoğu, fırın, buharlı pişirici, mikrodalga fırın ve diğer cihaz ve cihazların ısıtılmasıyla elde edilebilen yüksek sıcaklıkların kullanımına dayanmaktadır. Video klibi izleyerek çeşitli sterilizasyon yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
Sonuç
Teneke kutuların yüksek kaliteli sterilizasyonu, konserve yiyeceklerin başarılı bir şekilde saklanmasının anahtarıdır. Bu nedenle kapları hazırlarken son derece dikkatli ve özenli olmanız gerekir. Sterilizasyondan önce bile, kavanozları ayırmanız ve sadece boyunları hasar görmemiş tam kopyaları bırakmanız gerekir. Kutuları yalnızca sünger veya fırça, deterjan veya karbonatla yıkayın. Daha fazla sterilizasyon, yalnızca belirli bir yöntemin özelliği olan yukarıdaki kurallara uygun olarak yapılmalıdır.Uygun olmayan sterilizasyon, saklama sırasında ürünün bozulmasına veya kavanozların zarar görmesine neden olabilir.
