İçerik
Sebze ve meyve hasadı, insan yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Kuzey Afrika ülkelerinde en popüler ev yapımı ürünler tuzlu turunçgillerdir. Fas'ta limon ve tuz, birkaç yüzyıldır ülke kültürünün önemli bir parçası olmuştur.
Tuzlu limon yemek mümkün mü
Bir limonu kesip tuz serpin, sonucun tüm beklentileri aşacağı ortaya çıktı. Fas'ın limon tuzlama geleneği, bu ülkenin sınırlarının çok ötesine geçti. Böyle bir ürünün gıdalarda kullanılması ve çeşitli yemeklere baharat olarak eklenmesi dünya çapında bir uygulama haline geldi. Fermente limonların hazırlanması, zeytin, turşu ve kapari ile birlikte Avrupa Akdeniz mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi.
Limonun fermantasyonu, faydalı özelliklerini çoğaltmalarına izin verir. Fazla suyu uzaklaştırarak içlerindeki maddeler daha açık ve aktif hale gelir. Ve üründe bulunan büyük miktarda tuz sayesinde mükemmel bir şekilde depolanırlar.
Diğer yiyeceklerde olduğu gibi, aşırı tuzlu limon tüketimi sağlığınız için zararlı olabilir. Önerilere ve kısıtlamalara uymaya değer. Fermente limonda kimyasal bileşiklerin aktivitesi daha yüksek olduğu için taze versiyona göre tüketilen ürün miktarı 2 kat daha düşük olmalıdır.
Limon ve tuz neden faydalıdır?
Limonun iyileştirici gücünü herkes bilir. Bu turunçgiller bir besin, vitamin ve kimyasal eser element deposudur. Limonun mükemmel bir antiseptik etkisi vardır, vücudu güçlendirmeye yardımcı olur ve birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olur.
Tuzlu limonlara gelince, böyle bir yemek insan dolaşım sistemini toksinlerden temizlemeye yardımcı olur, zararlı toksinleri ve bakterileri giderir. Düzenli kullanımları kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir. Ek olarak, doğru kullanıldığında böyle bir yemeğin tonik bir etkisi vardır ve ayrıca vücuttaki metabolizmayı iyileştirir.
Kilo kaybı için tuzlu limonun faydaları
Beslenme uzmanları, tuzlu narenciye yemenin vücudu temizlemeye yardımcı olduğu ve aşırı kilo ile mücadelede mükemmel bir yardımcı olduğu görüşünde hemfikirdir. En önemli yönlerden biri de bu yemeğin kalori içeriğidir. 100 g ürün içeriği:
- proteinler - 0.9 g;
- yağlar - 0.1 g;
- karbonhidratlar - 3 g;
- kalori - 16 kcal.
Tuzlu limon, sindirim sisteminin işleyişini geri kazandırarak vücudu mükemmel şekilde güçlendirir. Düzgün işleyen bir mide ve bağırsaklar, gelecekteki başarılı kilo vermenin anahtarıdır. Limonun bileşimi, insan ağırlığını azaltma özelliklerine sahip benzersiz bir madde - polifenol içerir. İncelemelere göre, kilo kaybı için tuzlu limon çarpıcı sonuçlar verebilir.
Yağ yakmak için en popüler içecek şu reçetedir: 2 çay kaşığı bir bardak suyla seyreltilir. tuzlu limon özü ve 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.Böyle bir kokteyl vücuttaki fazla yağları yakma sürecini etkili bir şekilde başlatır. Bu içecek en büyük etki için her sabah aç karnına tüketilmelidir.
Beslenme uzmanları, yağ yakan kokteyllere ek olarak, altı ayda bir vücudun su ve tuzlu limonla temizlenmesini önermektedir. Hazırlamak için, bütün meyveyi bir karıştırıcıda öğütmeniz ve elde edilen yulaf ezmesini 1 litre kaynamış soğutulmuş suyla karıştırmanız gerekir. Temizlik, böyle günlerde limon suyunun yanı sıra yalnızca tahıl ve meyve suları yiyebileceğiniz anlamına gelir.
Limon ve tuz tansiyona iyi gelir mi?
Tuzlu limon kan basıncını yükseltmek için mükemmeldir. Böyle bir ürünün düzenli kullanımının hipotansif hastalarda kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu meyvede bulunan aktif maddeler kan damarlarının güçlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle, geri yüklenen basınç seviyesi uzun süre stabilize edilerek hastaların sorunu unutmasına izin verilir.
Bu durumda, düşük tansiyonu tedavi etme konusunu ciddiye almaya değer. Aşırı fermente narenciye tüketimi, hipertansiyona ve basınç dalgalanmalarına yatkın insanlara ciddi şekilde zarar verebilir. Damar sisteminin en doğru restorasyonu için, tuzlu limon diğer ilaçlarla birlikte doktorun önerdiği şekilde alınmalıdır.
Soğuk algınlığı için limon ve tuz yenir mi
Tuzlu meyve, taze versiyonu gibi, grip, akut solunum yolu enfeksiyonları ve soğuk algınlığı semptomlarıyla savaşmak için mükemmel bir çözümdür. Bu ürün, az miktarda kırmızı biberle kombinasyon halinde en etkili hale gelir. Biber ile sadece bir dilim vücutta ısınma etkisine sahiptir, kan damarlarını genişletir. Sadece 2-3 dilim burun tıkanıklığını giderebilir.
Bu tür meyveleri yulaf ezmesi haline getirirseniz, onlara bir tutam kırmızı biber ekleyin ve onlara su ekleyin - boğazı yıkamak için mükemmel bir yol elde edersiniz. Düzenli kullanım, öksürük nöbeti sayısını azaltacaktır. Karışım ayrıca boğaz ağrısını azaltmaya da yardımcı olur.
Bileşimdeki yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle fermente meyvenin tonik bir etkisi vardır. Geceleri tuzlu limon, kan damarları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Diğer ilaçları almakla birlikte çarpıcı sonuçlar verir.
Tuzlanmış limonların bağışıklık için faydaları
Turunçgillerin bağışıklık üzerindeki olumlu etkisini herkes bilir. Düzenli gıda tüketimi vücuda, sağlığın temeli olan yeterli miktarda C vitamini sağlayabilir. Bildiğiniz gibi 100 gr limon, maddenin günlük değerinin yaklaşık% 40'ını içerir. Bu nedenle, doğru diyetle kombinasyon halinde, meyvenin dörtte birinin günlük kullanımı vücudu gerekli unsurlarla doldurabilir.
Limon kabuğunda bulunan faydalı bakteriler, faydalı özellikler için bir katalizör görevi görür. Kahvaltıda bir dilim tuzlu limon vücut için mükemmel bir egzersizdir ve birkaç taze dilimle geleneksel çaya eşdeğerdir. Ballı tuzlu limon da bağışıklığı güçlendirmenin harika bir yoludur - bu karışım yılın en tehlikeli dönemlerinde soğuk algınlığı ve gripten kaçınmanın harika bir yoludur.
Tuzlu limon nasıl yapılır
Klasik Fas tarifine göre, fermente turunçgiller yapmak için meyvenin kendisi, tuz ve defne yaprağına ihtiyaç vardır. Ortalama olarak 5 limon yaklaşık 1 kg tuz kullanır. Defne yaprağı miktarı aşçının kişisel tercihlerine göre hesaplanır. Doğru sonuç için basit bir talimatı izlemelisiniz:
- Her limon, boyutunun yaklaşık 2 / 3'ü kadar tabanda çapraz kesilir.
- Kesiler tuzla doldurulur. Deniz tuzu kullanmak en iyisidir - daha kabadır ve çok fazla safsızlık içermez.
- Tuzlu meyveler küçük bir tencereye aktarılır ve ardından daha güçlü meyve suyu salınımı için bir yükle bastırılır.
- 3-4 saat sonra yük kaldırılır, kalan tuz ve defne yaprağı tavaya eklenir.
- Kavanoz hermetik olarak kapatılır ve bir ay içinde olgunlaşmaya gönderilir.
Bu şekilde hazırlanan limon, mükemmel bir atıştırmalık olduğu kadar kilo vermeye yardımcıdır. Fermantasyon sonunda her limon 2 çay kaşığı oranında kullanılan yulaf ezmesine dönüştürülür. 1/4 çay kaşığı limon karabiber ve 1 bardak su. Ay boyunca limon ve tuz almak bağırsakları temizler ve önemli ölçüde kilo kaybına yardımcı olur.
Turunçgil meyvelerini hazırlamanın geleneksel yoluna ek olarak, diğerleri de var. Çoğu zaman, tuzlanmış limonlar için bu tarifler, kullanılan baharat setinde farklılık gösterir. İlave malzemeler ekleme anı dışında pişirme işleminin kendisi aynıdır. Doğru baharat buketi nedeniyle, bu tür limonların tuzlu tadı mükemmel olacaktır. Turunçgil ve baharatların mükemmel bir kombinasyonu aşağıdaki tariftir:
- 8 limon;
- 1,5 kg deniz tuzu;
- 3 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 2 çay kaşığı Rezene;
- 3/4 çay kaşığı Kakule;
- 1 defne yaprağı;
- bir bıçağın ucunda tarçın.
Meyvenin faydalı özellikleriyle birlikte zengin bir baharat seti, bağışıklık sistemini güçlendirmek için harikadır. Her meyve 8 dilime kesilmeli ve her gün bir dilim yemelidir. En tehlikeli kış aylarında böyle bir muamele yemek sizi ara sıra soğuk algınlığı konusunda endişelenmekten alıkoyacaktır.
Tuzlu limon nasıl alınır
Düzgün fermente edilmiş meyveler çok miktarda vitamin ve besin içerir. Tabii ki, ürünün aşırı tüketimi vücutta bu maddelerin izin verilen dozlarının fazla olmasına neden olabilir. Vücut üzerinde genel bir güçlendirme etkisi için günde iki dilimden fazla limon yememek gerekir.
Limon ve tuz almanın önerilen süresi bir ila iki aydır. Tüketmek için en uygun zaman sabahtır. Ürünü kahvaltıdan önce aç karnına yemek en iyisidir. Bu yöntem, gelecekte hem sindirim sistemi hem de genel bağışıklık durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak olan gastrointestinal sistemin aktivitesini uyandırmanıza izin verecektir.
Depolama kuralları
Tuzlama ürünleri raf ömürlerini uzatmak için tasarlanmıştır. Üründe bulunan tuz, zararlı bakterilerin ürüne girmesini önlemek için en iyi koruyucudur. Bitmiş yemeğin sıkıca kapalı bir kavanozda saklanması tavsiye edilir. Ürünün küçük porsiyonlarını almak için sık sık açmamalısınız. Genel bir kural olarak, açılmış bir kutu bir ay içinde kullanılmalıdır, aksi takdirde salin solüsyonu hava ile sık temas halinde bozulacaktır.
Depolama için en uygun yer, hava sıcaklığı 10-14 dereceyi geçmeyen serin ve karanlık bir odadır. Böyle bir yer düzenlemek mümkün değilse, buzdolabının üst rafını kullanmak en iyisidir. Doğru fermantasyon prosedürü ile turunçgiller bir yıla kadar saklanabilir.
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Tuzlu limonların şüphesiz faydalarına rağmen, kullanımı vücuda onarılamaz zararlar verebilir. Ürün, gastrointestinal sistemi asitli yiyeceklere henüz adapte olmamış 1 yaşından küçük çocuklara verilmemelidir. Bir yıl sonra çocuklara tatlı çaya veya suya ek olarak bir çay kaşığı şeklinde tamamlayıcı yiyecekler vermek mümkündür. Saf haliyle, çocuğa kompozisyon ancak sindirim sisteminin son oluşumundan sonra - 3 yıl sonra verilebilir.
Fermente limonlar, alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler tarafından dikkatle tedavi edilmelidir. Turunçgillere karşı aşırı duyarlılık, bu yemeği diyetinizden çıkarmanız için önemli bir nedendir. Bu tür insanlar, kompozisyonunda sıklıkla bu bileşeni içeren Fas mutfağından da uzak durmalıdır.
Bu incelik kullanımında dişleri problemli olan kişilere çok dikkatli davranılmalıdır. Zarar görmüş mine veya çürüklerde, çanakta bulunan asit, mine ve dentinin büyük ölçüde tahrip olmasına yol açabilir. Bu durumda sadece çiğ yemekten kaçınmalısınız. Diğer yiyeceklerin bir bileşeni olan turunçgiller daha az agresif hale gelir.
Sonuç
Tuzlu limon, turunçgillerin faydalı özelliklerini çoğaltmanıza izin veren harika bir koruma yoludur. Alışılmadık tadı ve geniş uygulama yelpazesi, ürüne diğer sebze ve meyveler arasında önemli bir yer verir. Düzgün hazırlanmış, bir kişiye gastronomik zevk getirecek ve sağlığını güçlendirecektir.
