İçerik
Salatalık işlemede çok yönlüdür. Meyveler, diğer sebzelerle birlikte ürün yelpazesine dahil olarak salamura edilir ve tuzlanır. Kış Masalı için salatalık salatası, hızlı ve kullanımı kolay bir teknolojiyle evde sebze hazırlamanın yollarından biridir. Ürün lezzetlidir, malzemeler birbirini uyumlu bir şekilde tamamlar.
İşlenecek sebzeler, çürüme belirtileri olmadan olgunlaşmıştır.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Salatalık, olgunlaşmamış değil, orta ila küçük boyutta kullanılır. Kabuk ile birlikte işlenirler, bu nedenle yüzeyde koyu lekeler, yumuşak çukurlar ve çürüme alanları olmamalıdır. Özellikle tuzlama için yetiştirilmiş çeşitleri kullanmak daha iyidir. Salata yapmadan önce meyveler birkaç saat soğuk suda bekletilir.
Domates ve biberler de biyolojik olgunluk aşamasında zarar görmeden taze olarak seçilir. Sebzeler ılık suda yıkanır, biberden sap çıkarılır ve çekirdekli çekirdek çıkarılır.
Gerekli Malzemeler
İş parçasının güzel görünmesi için herhangi bir renkte biber kullanılır, yeşil, sarı ve kırmızıyı karıştırabilirsiniz. Bitkisel yağ tercihen zeytinyağıdır ancak ucuz değildir, daha ekonomik bir alternatif rafine ayçiçek yağıdır. Kaba sofra tuzu katkı maddesi olmadan hazırlanmaya uygundur.
Kış Masalı salatası için gerekli malzemeler:
- salatalık - 3 kg;
- tatlı biber -10 adet;
- domatesler - 3 kg;
- şeker - 300 g;
- sarımsak - 300 g;
- sirke - 120 ml;
- yağ - 130 ml;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Baharatlı bir tat tercih edilirse, bileşime yeşil acı biber eklenebilir veya öğütülmüş kırmızı ilave edilebilir.
Salatalık salatası için adım adım tarif Kış için Kış Masalı
Kış Masalı salatasını uzun bir raf ömrüne sahip dengeli bir tada sahip olmak için sadece tarifin oranlarını değil aynı zamanda hazırlanma sırasını da gözlemlemeniz önerilir.
Konserve taze salatalık salatası Winter's Tale aşağıdaki teknoloji kullanılarak elde edilir:
- Salatalıkları dilimler halinde (yaklaşık 2 mm kalınlığında) kesin ve hammaddeleri ayrı bir kaseye dökün.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.
- Biber ve domatesler, sarımsakla birlikte elektrikli kıyma makinesine uygun parçalara kesilir.
- Çift dipli veya yapışmaz kaplamalı bir tencereye homojen bir kütle dökün, kaynayana kadar ateşte tutun.
- Kalan tüm bileşenler (salatalık hariç) kaynayan iş parçasına eklenir, karışım 10 dakika kaynar, sürekli karıştırılır.
- Daha sonra pişmiş salatalıklar dökülür, tamamen turşunun içine daldırılır ve salata 15 dakika daha kaynatılır.
Winter's Tale salatası sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve kapaklarla sarılır.
Bundan sonra kutular boyuna yerleştirilir. Doğaçlama yöntemlerle dikkatlice yalıtılırlar: battaniye, ceket veya battaniye. Salatalıkları bu formda 48 saat bekletin.
Depolama şartları ve kuralları
Winter's Tale salatası yeterince sıcak işlemden geçer, bu nedenle depolama ile ilgili herhangi bir sorun yoktur. Teknoloji ve oranlara uyulursa ve kapaklı kavanozlar önceden işlenirse, salatalıklar oda sıcaklığında normal bir kilerde saklanabilir. Salatalık en az iki yıl kullanılabilecek.
Sonuç
Kış Masalı için salatalık salatası, bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılan patates garnitürü ile servis edilir. Ürün, faydalı maddeleri uzun süre tutar. Hazırlamada acı biber yoksa salatalık çocuk diyetine dahil edilebilir.
