Yeşil domatesli lahana kış salatası

İçerik

1 Salata hazırlamak için temel kurallar
2 Salata seçenekleri
3 Sonuç

Tarlalarımızda domatesler her zaman teknik olgunluğa ulaşamaz. Çoğu zaman, sıcak mevsimin sonunda, olgunlaşmamış meyveler çalıların üzerinde kalır. Ne de olsa onları çöpe atmak üzücü, sonuçta, yaz aylarında çok çalışmak zorunda kaldım. Neyse ki, yeşil domateslerin ana malzemeler olduğu birçok ilginç tarif var. Lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

Kışa lahana ve yeşil domates ile salata hazırlamanızı öneririz. Tariflerde ana malzemelere ek olarak aile bireylerinizin lezzet tercihlerine göre diğer sebzeleri, otları ve her türlü baharatı kullanabilirsiniz. Yeşil domates ve lahanadan salata yapmanın nüanslarından bahsedecek ve hostesler tarafından çekilen bir video göstereceğiz.

Salata hazırlamak için temel kurallar

Salata yapmak için yeşil domates kullanmaya karar verirseniz, bazı noktalara dikkat etmeniz gerekir:

Meze için etli çeşitlerin meyvelerini almanız gerekir, aksi takdirde salata yerine yulaf lapası alırsınız.
Meyveler sert, çürük ve çatlaklardan arındırılmış olmalıdır.
Salata hazırlamadan önce yeşil domatesler ıslatılmalıdır. Gerçek şu ki, insanlara zararlı bir zehir - solanin içeriyorlar. Ondan kurtulmak için meyveleri 2-3 saat soğuk suyla dökün veya bir saat tuzlayın, litre suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Daha sonra domateslerin temiz suyla durulanması gerekir.
Sadece yeşil domates almak gerekli değildir, kahverengi domatesler de lahana salatası için uygundur.
Salatada kullanılan tüm sebzeler, tarifin gerektirdiği şekilde iyice durulanmalı ve soyulmalıdır.

Dikkat! Salatayı kesinlikle zamanında pişirin, aksi takdirde domatesler kaynar.

Salata seçenekleri

Daha önce de söylediğimiz gibi, lahana ve yeşil domates kullanan birçok salata tarifi var. Ne de olsa mutfağındaki her ev hanımı gerçek bir deneyci. Kural olarak, "icatlarını" aile ve arkadaşlarıyla paylaşmaya çalışırlar. Birkaç seçeneği denemenizi ve en lezzetli olanı seçmenizi öneririz.

Av Salatası

Meze neden böyle bir isim aldığı bilinmemektedir, çünkü tarif Ruslara oldukça aşina olan ve avlanma ile ilgili hiçbir şey kullanmayan ürünler kullanıyor.

İhtiyacımız var:

1 kg yeşil veya kahverengi domates;
1 kg lahana;
2 bakla acı biber;
10 adet karabiber;
7 bezelye yenibahar;
7 yaprak lavrushka;
2 soğan başı;
250 ml elma sirkesi;
sarımsak başı;
1 yemek kaşığı. l. sirke özü;
90 gram şeker;
60 gram tuz.

Önemli! İyotlu salata tuzu, tüketim sırasında bu katkı hissedileceğinden uygun değildir.

Pişirme özellikleri:

Yıkanan domatesleri orta boy dilimler, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Acı biberin kuyruğunu kesin. Tohumları, salatanın çok baharatlı olmasını istiyorsanız bırakabilirsiniz. Biberleri de halka şeklinde kestik. Lahanayı şeritler halinde doğrayın.
Sebzeleri emaye bir kaba aktarıyoruz, küçük bir yükle aşağı bastırıp 12 saat bekletiyoruz.

Eleman gıda ile temas ettiğinden alüminyum tabak kullanılması tavsiye edilmez ve bu sağlığa zararlıdır.
Sebzelerden çıkan meyve suyu süzülmelidir. Sonra şeker ve tuz, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı eklemelisiniz. Kabı ocakta yavaş ateşte yeniden düzenleyip kütlenin kaynamasını bekleriz. 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
Sonra elma sirkesi ve sarımsağı dökün. 2 dakika sonra yeşil domatesli lahana salatasını kavanozlara dağıtın ve hemen yuvarlayın.Cam kavanozlar ve kapaklar sıcak suda soda ile yıkanmalı, durulanmalı ve en az 10-15 dakika buharla ısıtılmalıdır.

Yeşil domates salatası, herhangi bir yemeğe harika bir ektir.

Vitamin gökkuşağı

Yağmurdan sonra gökyüzünde bir gökkuşağının görünmesine alışkınız. Ancak, ana malzemelerin lahana ve yeşil domates olduğu lezzetli bir vitamin salatası hazırlarsanız, böyle bir fenomen masanızda olabilir. Ancak eklenen sebzeler iştah açıcıya sadece özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda renk verir. Kendimize ve sevdiklerimize keyif verelim ve Vitamin Rainbow'u pişirelim.

İçindekiler listesinde birçok ürün olmasına rağmen, hepsi herhangi bir Rus için oldukça uygun fiyatlı:

İhtiyacımız var:

lahana - 2 kg;
küçük yeşil domatesler - 2 kg;
havuç - 1 kg;
5 baş sarımsak;
kırmızı veya turuncu renkli tatlı biber - 1 kg;
dereotu ve kişniş tohumları - her biri 4 çay kaşığı;
karanfil tomurcukları - 10 adet;
yenibahar ve karabiber - her biri 10 bezelye;
lavrushka - 8 yaprak;
sirke özü - 4 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 8 büyük kaşık;
tuz - 180 gram;
toz şeker - 120 gram.

Dikkat! Konserve için amaçlanan, rafine edilmiş, aromasız bitkisel yağ ve katkı maddesi içermeyen tuz alın.

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş lahanayı dama şeklinde kesin ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyu öne çıkaracak şekilde öğütüyoruz, yükü koyup bir gün buzdolabına koyuyoruz.
Lahanayı temiz suyla doldurun, durulayın ve bir kevgir içine atın.
Tüm sebzeleri yıkadıktan sonra yıkanmış ve soyulmuş yeşil domatesleri orta dilimler halinde kesiyoruz.
Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve karanfilleri ikiye bölün.
Soyulduktan sonra havuçları 0,5 x 3 cm küpler halinde kesin.
Tatlı biberin kuyruklarını kesin, tohumları sallayın ve bölmeleri çıkarın. Onları havuçla aynı şekilde kesiyoruz.
Lahanaya doğranmış sebzeleri ekleyin. Yeşil domates dilimlerinin bütünlüğünü bozmamak için hafifçe karıştırın.
Lavrushka ve baharatları steril kavanozlara, ardından sebzelere koyun.
Kavanozlar dolduğunda turşuyla başlayalım. 4 litre suyu, şekeri, tuzu kaynatın, tekrar kaynatın ve sirke esansı ekleyin.
Turşuyu hemen kavanozlara ve yukarıdan boyuna - bitkisel yağa dökün.
Lahana ve yeşil domates kavanozlarını yuvarlıyoruz, ters çevirip bir havluyla sarıyoruz. Kavanozların içeriği soğuyana kadar bu pozisyonda bırakıyoruz.

Yeşil domatesli lahana salatası, mutfak dolabının alt rafında bile mükemmel bir şekilde saklanır.

Dikkat! Bu tarife göre meze hemen masaya servis edilmez, hazır olma sadece 1,5-2 ay sonra gerçekleşir.

Sterilizasyon seçeneği

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için stoklamamız gerekenler:

yeşil domates - 1 kg;
beyaz lahana - 1 kg;
şalgam soğanı - 2 kafa;
tatlı biber - 2 adet;
toz şeker - 3.5 seviye yemek kaşığı;
tuz - 30 gram;
sofra sirkesi 2 yemek kaşığı;
karabiber - her biri 6 bezelye.

Salata pişirmek için dilimleme ve ilk hazırlık önceki seçeneğe benzer. 12 saat sonra suyunu süzün, tarifte belirtilen diğer tüm malzemeleri ekleyin ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Hazırlanan kavanozlara koyup kaynar suda sterilize ediyoruz. Yuvarlayın ve saklamak için serin bir yere koyun.

Sonuç

Lahana ile yeşil domates salatası, normal bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ama hayal gücünüzü gösterirseniz, üzerine taze salatalık, yeşil soğan, kıyılmış maydanoz veya dereotu eklerseniz, size yazı hatırlatacak inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Salata et, balık, kümes hayvanları ile servis edebilirsiniz. Ancak masada sıradan bir haşlanmış patates olsa bile, o zaman bir meze lahana ve domates işe yarayacaktır. Herkese afiyet olsun!