Sterilizasyon olmadan Kore salatalık salatası

Korece'de kısırlaştırılmadan kışın salatalık sadece lezzetli bir yemek değildir, soğuk havalarda tüm aile üyelerinin vitamin dengesini korumaya yardımcı olur. Özellikle sterilizasyonla uğraşmak zorunda olmadığınız için salatalık pişirmek kolaydır. Misafirler de salatayı reddetmeyecekler.

Kore salatalıkları sterilizasyon olmadan nasıl düzgün şekilde korunur?

Kore salatalıklarının uzun süreli depolanması için tarif önerilerini ve faydalı ipuçlarını izlemeniz gerekir:

1. Salata, herhangi bir olgunluğa sahip meyvelerden yapılabilir, sarı veya büyümüş yapacaktır. Sadece bu salatalıklardan kalın kabuğu kesmeniz ve büyük tohumları çıkarmanız gerekecek.
2. Kış için Kore usulü atıştırmalık hazırlamadan önce yeşil meyvelerin yıkanması ve ardından yoğunlaştırılması için çok soğuk suya batırılması gerekir. Buz küpleri eklenebilir.
3. Sonraki durulamadan sonra salatalıkları bir havluyla kurulayın.
4. Meyveleri tarif tavsiyelerine göre kesin: şeritler, küpler, dilimler veya rendeleyin.
5. Kış için Kore salatalık salatası kaynatmadan hazırlanabilir, bu durumda raf ömrü minimum olacaktır.
6. Kış için iş parçasını buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirmek ve aynı kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatmak gerekir.
7. Tariflere göre sterilizasyon sağlanmadığından, bitmiş atıştırmalık tamamen soğuyana kadar iyice sarılır.
8. Kavanozları baş aşağı soğutmanız gerekiyor.
9. Daha iyi asitleme için sebzeleri eşit parçalara ayırın.

Sterilizasyonsuz Klasik Kore Salatalık Tarifi

Reçete şunları gerektirecektir:

• 2 kg salatalık;
• 0,5 kg tatlı havuç;
• 500 gr dolmalık biber;
• 500 gr şalgam soğan;
• 1 acı biber;
• 1 baş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 gr toz şeker;
• 100 gr rafine yağ;
• 100 ml% 9 sofra sirkesi.

Pişirme adımları:

1. Kore salatası için salatalıkları yıkayın ve kurutun. Tarif, 0,5 mm'den daha kalın olmayan daireler gerektirir.
2. Yıkanmış ve soyulmuş tatlı biberleri kurutun ve şeritler halinde kesin.
3. Kabuğu soğandan çıkarın, durulayın, küpler halinde doğrayın.
4. Soyulmuş havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya keskin bir bıçakla uzun ince şeritler halinde kesin.
5. Hazırlanan sebzeleri tek bir kapta birleştirin.
6. Doğranmış sarımsak, acı biber ekleyin. Tuz, şeker, sirke yağı dökün.
7. Elde edilen sebze kütlesini iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve suyu serbest bırakmak için iki saat masanın üzerinde bırakın.
8. Tencerenin içindekileri kaynatın. 1-2 dakika kaynatın.
9. Derhal kavanozlara koyun, mantar.
10. Masanın üzerine baş aşağı koyun ve bir battaniyeyle örtün. Bu şekilde salatalıklar sterilize edilir.
11. İş parçasını saklamak için, serin ve güneş ışığı almayan bir yer sağlamanız gerekir.

Salatalık salatası, kış diyetinize harika bir ektir

Sterilizasyon olmadan kış için otlar ile Kore usulü salatalık

Salata için ürünlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 4 kg;
• maydanoz yaprakları - 10-15 dal;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• % 9 sirke - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 kafa;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Pişirme kuralları:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş salatalıklar aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
2. Maydanoz yeşillikleri zeminden akan su altında iyice yıkanır, kalın saplar çıkarılır. İnce doğrayın. Bu yeşillikler, hane halkının beğenisine değilse, dereotu dallarıyla değiştirilir.
3. Sarımsak dişleri soyulur, ince dilimler halinde kesilir (kırıcıdan geçmeye gerek yoktur!)
4. Hazırlanan ürünleri bir kapta birleştirin, şeker, karabiber, sirke, ayçiçek yağı dökün.
5. Kore salatalıklarının meyve suyu vermesi için oda sıcaklığında yaklaşık altı saat bekletilir. Bu süre zarfında meze, sebzelerin eşit şekilde doyması için birkaç kez karıştırılır.
6. Kore salatası marine edilirken kabı hazırlıyorlar. Soda, yıkama ve dezenfeksiyon için kullanılır. Durulamadan sonra kavanozlar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir: buharla, mikrodalgada veya fırında.
7. Sebzeler sobanın üzerine yerleştirilir. Kütle kaynadığı anda sıcaklığı düşürün ve 2-3 dakika pişirin. Isıl işlem meyvenin rengini değiştirecek, ancak çıtırtı bundan kurtulmayacaktır.
8. Sıcak bir Kore tarzı meze, sıkıca kapatılmış hazırlanmış bir kaba aktarılır. Soğutmadan önce ek sterilizasyon için bir kürk manto altına koyun.

Ürünler, bir mutfak dolabında bile metal kapakların altında mükemmel bir şekilde saklanır.

Sterilizasyon olmadan kış için Kore tarzı salatalık hardal tohumu ile nasıl yuvarlanır

Kış salatası için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg salatalık;
• 1 yemek kaşığı. rafine ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi% 9;
• Katkısız 100 g tuz;
• 200 gr toz şeker;
• 25 gr öğütülmüş karabiber;
• 30 gr hardal tohumu.

Tarifin özellikleri:

1. Taze salatalıkları dilimler halinde kesin, tuz, şeker, hardal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
2. Kabuğu sarımsak karanfilinden çıkarın, durulayın ve ezin, bir salata, karabiber koyun. Tekrar karıştırın.
3. Yeşillerin yıkanması, bir havlu üzerinde kurutulması ve ardından küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Toplam kütle içinde yayılır.
4. Kore usulü salatalık salatası olan bir tencereyi ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve düşük sıcaklıkta kaynama anından itibaren bir saatin üçte biri kadar pişirin.
5. Kavanozları ve kapakları sıcak su ve karbonatla iyice yıkayın, durulayın ve buharla ısıtın.
6. Kış için Kore salatasını sıcakken kaplara koyun.
7. Kavanozları ters çevirin, kalın bir havluyla sıkıca örtün ve içindekiler tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Hardal tohumları salataya baharat ve lezzet katar

Sarımsak ve dolmalık biber ile sterilizasyon yapılmadan Korece salatalık

6 kg salatalık için şunları yapmanız gerekir:

• dolmalık biber - 8 adet;
• acı biber - 1 bakla;
• sarımsak - 2 kafa;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Kore baharatları - 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi% 6-1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• kırmızı domates - 3 kg.

Tarifin nüansları:

1. Domatesleri yıkayın, bir bez peçeteyle kurulayın, ardından sapların takılı olduğu yerleri kesin.
2. Dolmalık biberleri ve acı biberleri soyun, bölmeleri ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Bir kıyma makinesinde domates ve biberleri öğütün, salata pişirmek için kütleyi bir tencereye dökün.
4. Sarımsakları soyun, bir preste doğrudan sebze kütlesine doğrayın. Kore baharatını buraya ekleyin.
5. Salatalıkları önceden ıslatın, durulayın ve kurulayın. Boyuna kesin, sonra küçük parçalara ayırın, bir tencereye koyun
6. Tuz sebzeleri, şekeri, yağı dökün, karıştırın ve suyu çıkana kadar çeyrek saat bekleyin.
7. Ocağı koyun ve kaynama anından itibaren üçte bir saat pişirin, ardından sirke ekleyin.
8. Kışın kaynayan Kore atıştırmalıklarını buharda pişirilmiş kaplara aktarın ve hemen kapalı kapaklarla kapatın. Sıcak bir battaniyeyle örterek soğutun.

Havuç salatalıklarla da iyi gider

Sterilizasyon olmadan kış için kişnişli Kore usulü salatalık

Koreliler salatalık salatası için çeşitli baharatlı baharatlar kullanırlar, en sevilenlerinden biri kişniştir. Kışa hazırlık için sıkıcı sterilizasyon gerekli değildir.

Tarif bileşimi:

• 2 kg salatalık;
• 0,5 kg havuç;
• Katkısız 50 g sofra tuzu;
• 200 gr şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 ml% 9 sirke;
• 5 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş.

İşin aşamaları:

1. Salatalıkları bir peçetede kurutun, büyük uzun şeritler halinde kesin.
2. Soyulmuş havuçları durulayın, bir havluya koyun. Kore salataları için özel bir rende üzerine veya büyük hücrelerin olduğu tarafa rendeleyin.
3. Baharatlar, baharatlar, tuz, sirke ve sarımsak, bitkisel yağdan bir turşusu hazırlayın.
4. Sebzeleri birleştirin, meyve suyunun öne çıkması için elinizi sallayın ve Kore atıştırmalıklarının sterilize edilmesi gerekmediğinden 5-6 dakika pişirin.
5. Sıcak kütleyi üstüne değil kavanozlara koyun. Kışın Kore tarzı hazırlığı kaynar turşuyla dökün.
6. Buğulanmış kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Teneke kutu masaya yuvarlanırsa kapakların sıkılığını kontrol etmek kolaydır.

Sterilizasyon olmadan domatesli Kore salatalık

Kışa hazırlık bileşimi şunları içerir:

• 1 kg domates;
• 1 kg salatalık;
• 1 bakla acı biber;
• 1 baş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 ml% 9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.
• tadı yeşillikler.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları büyük şeritler halinde, kırmızı domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Bir blender kullanarak biber, sarımsak ve otları öğütün.
3. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri birleştirin.
4. Bu salatayı pişirmenize gerek yok, içindekiler oda sıcaklığında 24 saat marine ediliyor.

Domates ve salatalık kombinasyonu, kış salatası için harika bir seçenektir.

Kuru hardal ile sterilizasyon yapılmayan Kore salatalıkları

Kış için bir atıştırmalık için stoklamanız gerekir:

• salatalık - 4 kg;
• diş sarımsak - 4 adet;
• tuz - 30 g;
• şeker - 15 g;
• hardal tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
• rafine ayçiçek yağı - 200 ml;
• sofra sirkesi% 9-200 ml.

Pişirme kuralları:

1. Salatalıkları halka veya şeritler halinde kesin.
2. Yağ, sarımsak (bir kırıcıdan geçirin), hardal tozu ekleyin.
3. Şeker, tuz, karabiber (bakla da burada) ve sirkeye dökün. Karıştırdıktan sonra dört saat bekleyin.
4. Ocağa koyun ve içerikler kaynar kaynatmaz sıcaklığı düşürün ve salatalıkların rengi değişene kadar 10 dakika pişirin.
5. Steril kavanozlara sarın, kapakları kapatın, soğuyana kadar sarın, kış için bodruma koyun.

Kuru hardal mükemmel bir koruyucudur

Sterilizasyon olmadan fesleğen ve acı biberli Kore salatalık

Tedarik için şunları yapmanız gerekir:

• kırmızı biber - 1 bakla;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz - 30 g:
• sirke% 9 - ¾ st .;
• salatalık - 3 kg;
• şeker - 45 g;
• fesleğen - 1 demet.

Tat vermek için acı biber eklenir

Tarifin özellikleri:

1. Sarımsağı ve fesleğeni doğrayın.
2. Kırmızı acı biberleri doğrayın.
3. Salatalıkları halkalar halinde kesin.
4. Tüm malzemeleri ekleyin, aktarın ve bir gece bekletin.
5. Kışın Kore tarzı salatalığı normal kapaklarla sterilizasyon yapmadan kavanozlarda kapatın. Ana şey, yoğun olmalarıdır.
6. Buzdolabında saklayın.

Depolama kuralları

Salata haşlanır ve metal veya vidalı kapaklarla sarılırsa, kışın karanlık ve serin bir yerde saklanabilir. Sterilizasyon ve pişirme yapılmayan atıştırmalıklar yalnızca buzdolabında saklanmalıdır.

Sonuç

Korece'de kısırlaştırılmadan kışın salatalıklar farklı bitkilerle pişirilebilir: maydanoz, fesleğen, rezene, dereotu ve diğerleri. Dahası, sadece taze baharatlı otları değil, aynı zamanda kurutulmuş olanları da kullanırlar.

Önerilen girişler

Kabak havyarı: hızlı bir kış tarifi

Bir mağaza olarak kabak havyarı: kış için bir tarif

Basit lezzetli kabak havyarı

Mantarlı kabak havyarı: kış tarifi

Patlıcan ve domates havyarı

Doğranmış bir tavada kabak havyarı

Elmalı kabaktan Acıka

Yeşil domatesli tuna salatası

"Parmaklarınızı yala" dilimleri ile kış için yeşil domates