İçerik
- 1 Kış için kızarmış domates konservesi kuralları
- 2 Sarımsaklı kızarmış domates için adım adım tarif
- 3 Kış için kızarmış domates için en kolay tarif
- 4 Otlar ve sarımsak ile kış için kızarmış domates
- 5 Sirkesiz kavrulmuş domates tarifi
- 6 Kış için konserve kızarmış domates
- 7 Kızarmış domatesleri saklama kuralları
- 8 Sonuç
Domates, hem taze hem de pişirilen herkesin sevdiği sebzelerdir. Domatesler genellikle kış için toplanır. Ancak çok az kişi kış için kızarmış domates pişirmeyi biliyor. Ancak hem lezzet hem de görünüm olarak eşsiz bir mezedir. Her yıl kendine özgü bir parça çıkaran lezzetleri ve ev hanımlarını sevindirecek.
Kış için kızarmış domates konservesi kuralları
Kızarmış domateslerin gerçekten lezzetli olması için konserve teknolojisini takip etmek gerekir. Ancak önce malzemeleri seçmeniz ve işleme hazırlanmanız gerekir. Bu şekilde en güzel ve lezzetli sonucu elde edebilirsiniz.
Öncelikle ana bileşeni seçiyoruz. Her çeşit olabilir, ancak meyvesi güçlü olmalı ve çok büyük olmamalıdır. Küçük olanlar kendilerini korumaya daha iyi verir ve tamamen kızartılır. Korumadan önce mahsul, buruşuk meyvelerin yanı sıra şımarık veya çürük belirtileri ile kavanoza girmeyecek şekilde sıralanmalıdır. İdeal olarak, Krem iyi bir seçimdir.
Domatesler yeterince olgun olmalı, ancak aynı zamanda olgunlaşmamış olmalıdır. Aksi takdirde, sonuç tatsız görünen bir kitle olur.
Domatesleri kızartırken hasat için rafine yağ kullanılır, çünkü kızartma sırasında her türlü zararlı bileşen rafine edilmemiş olarak oluşur.
Muhafaza için kullanılan bankalar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kapaklara özellikle dikkat edin. Ayrıca sterilize edilmelidirler.
Sarımsaklı kızarmış domates için adım adım tarif
Sarımsak kullanan klasik bir tarif için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- domatesler - 1 kg;
- 5 diş sarımsak;
- 50 gr şeker;
- 5 gr tuz;
- % 9 sirke - 60 ml;
- ne kadar su ve yağ gerekli.
Bu miktardan bir litre koruma elde edilecektir. Buna göre, üç litrelik bir kutu için tüm bileşenler üç katına çıkar.
Adım adım tarif şu şekildedir:
- Domatesleri durulayın ve peçeteyle kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Bankalar hazırlayın. Sterilize edilmeli ve kuru olmalıdır.
- Bir tava alın, yağı dökün ve ateşe verin.
- Fıçılarda hafif bir kızarma görünene kadar meyveleri kızartın. Bu durumda domatesleri sürekli çevirmek gerekir.
- Tavadan domatesleri doğrudan kavanoza aktarın.
- Domates katmanlarının arasına sarımsak dökün.
- Kavanoza şeker, tuz ve sirke dökün.
- Bir kavanozda domateslerin üzerine kaynar su dökün.
- Su en kenarlara ulaşmalıdır.
- İş parçasını toplayın, ters çevirin ve sarın.
Hem oda sıcaklığında hem de kiler veya bodrum gibi serin bir odada saklayabilirsiniz. Bu durumda raf ömrü uzayacaktır.
Kış için kızarmış domates için en kolay tarif
En basit tarifi hazırlamak için yağ, domates ve tuz almanız yeterlidir. Bu, tarifin temelidir, ancak her durumda, az miktarda sirke veya biraz daha tuz eklemeniz gerekecektir. Aksi takdirde domatesler yaşayamayacaktır. Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- domates - kavanoza ne kadar sığacak;
- kızartma yağı;
- tuz.
Tüm kızarmış domatesler sterilize edilmiş bir kavanoza konulmalıdır. Tuz ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Derhal toplayın ve mümkün olduğunca sarın. Kavanozlar ne kadar yavaş soğursa o kadar iyi depolanır.
Otlar ve sarımsak ile kış için kızarmış domates
Güzel kokulu bir iş parçası hazırlamak için, malzemeler olarak çeşitli yeşillikler ekleyebilirsiniz.İşte en yaygın tariflerden biri. Bileşenler olarak almanız gerekenler:
- 800 gr küçük domates;
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- sarımsak - 4 diş;
- birkaç dal kekik, fesleğen, nane veya kuru ot karışımı;
- tuz.
Tarif aşağıdaki gibidir:
- Domatesleri yıkayıp kurulayın.
- Sarımsakları soyun.
- Tavanın üzerine yağı dökün.
- Domatesleri bir tavaya koyun ve 15 dakika kızartın.
- Tavayı kızartma sırasında domateslerin ters dönmesi için sallayın.
- Sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Tavaya otlar ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Sarımsak ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Kapağı kapatın ve ocağı kapatın.
- Domatesleri yağla ve tavadaki tüm meyve suyuyla birlikte kavanozlara yerleştirin.
- Buzdolabında saklayın.
Bu şimdiye kadarki en güzel kokulu tarif. Bitkilerin tamamı eklenemez, ancak bitki miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.
Sirkesiz kavrulmuş domates tarifi
Sirke ile konserve yapmayı bilmeyenler için bu ürünsüz özel bir tarif var. Bileşenler:
- kırmızı domatesler - 800 gr;
- 80 ml zeytinyağı;
- 4 diş sarımsak;
- 5 gr fesleğen, kekik ve nane;
- tadına bakmak için tuz.
Önceki tarifle aynı şekilde hazırlayın. Uzun ısıl işlem ve otların varlığı nedeniyle, tarif iyi bir hazırlık ve sirke yokluğunda elde edilir. Ancak yine de böyle bir ürünün buzdolabında veya mahzende saklanması tavsiye edilir. Sıcaklık karanlık bir depoda veya balkonda ise, kızarmış domatesler de orada hayatta kalacaktır.
Kış için konserve kızarmış domates
Konserve domatesler için bir turşusu hazırlamanız gerekecek. Bir litre su için üç yemek kaşığı% 3 sirke ve aynı miktarda şeker almanız gerekir. Tarifin malzemeleri klasik: domates, birkaç diş sarımsak, kızartma yağı ve biraz tuz. Hostesin zevkine otlar eklenebilir.
Domatesler her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartılır. Meyveler hazır olduğunda mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirilmelidir. Her şeyi sarımsakla değiştiriyoruz. Daha sonra bitmiş ürünü sirke, su ve şekerden yapılan turşuyla dökün. Turşunun kaynar su olması gerekir. Kavanozlar en üstüne turşuyla doldurulduktan sonra, hemen sarılmalı ve bir battaniyeye sarılmalıdır.
Kızarmış domatesleri saklama kuralları
Kızarmış domatesler, kış için tam bir hazırlıktır. Bu nedenle, uygun şekilde saklanırlarsa iki yıl bozulmayabilirler. Ancak bunun için bazı kurallara uymanız gerekir:
- Sıcaklık +18 ° C'den yüksek olmamalıdır.
- Doğrudan güneş ışığı, konserve yiyeceklerin cam kavanozlarda korunması üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğu için oda karartılmalıdır.
- Nem% 80'i geçemez.
Diğer şeylerin yanı sıra, dikiş kalitesine de dikkat etmelisiniz. Kapak sonunda gevşek bir şekilde kapatılırsa ve sıkılık bozulursa, herhangi bir zamanda fermantasyon işlemleri başlayabilir. Kiler veya bodrum yoksa, o zaman bir buzdolabı mükemmeldir veya daha doğrusu alt raflarıdır. Hazırlama sırasında kavanozlar ve kapaklar steril olsaydı ve sıkılık kırılmadıysa, o zaman mahzende olduğu gibi buzdolabında, iş parçası kışın ve hatta birkaçını sakince hayatta kalacaktır.
Sonuç
Olgun domatesler zengin bir vitamin deposudur. Domates boşluklarının tadı ve aroması, hostesin tam olarak ne almak istediğine bağlı olarak çeşitlidir. Kavrulmuş domates sirkeli veya sirkesiz hazırlanabilir. Şaşırtıcı aroma sevenler için şifalı otlarla bir tarif var. Yemek pişirmek zor değildir ve depolama da tüm korumanın depolandığı mahzende veya bodrum katında yapılır. İş parçasına gerekli keskinliği verecek sarımsak ekleyebilirsiniz.
