Sterilizasyon olmadan kış için domates tarifleri

Sterilizasyon olmadan kışın domatesler uzun süreli ısıl işlem gerektirmez ve meyvelerde daha fazla besin korumanıza izin verir. Ve kaynattıktan sonra tadı daha güzel. Birçok ev hanımı, ek zorluklardan hoşlanmaz ve özellikle sterilizasyon içermeyen tarifler seçer. Neyse ki, domates toplamanın birçok yolu var, herkes doğru olanı seçebilir.

Sterilizasyon olmadan domates nasıl doğru şekilde yuvarlanır

Sterilizasyon olmadan domates hasadı için tüm tarifler, kapların ısıl işlem görmesini sağlar. Bu bir ön koşuldur, aksi takdirde ürün bozulur ve yüzeyde küf oluşur veya kapak yırtılır.

Ekstra kaynatma, ürünü bozabilecek önemli sayıda bakteriyi öldürebilir ve domatesler çok dikkatli seçilmez. Sterilizasyon yapılmayan domates kıvrımları, en ufak çürük, siyah noktalar, çatlaklar ve yumuşatılmış parçalar olmadan sadece bütün taze meyvelerden hazırlanmalıdır.

Çalışma, domateslerin kapsamlı bir şekilde incelenmesi ve yıkanması ile başlamalıdır. Saplardan, kirden ve tozdan temizlenmelidir. Birkaç kez yıkayın ve ardından akan su altında durulayın. Aynısı bahçeden toplanan veya piyasadan satın alınan ilave malzemelerle de yapılır - biber, sarımsak, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve diğer baharatlı bitkiler.

Kavanozu tam olarak tarifte belirtildiği gibi kapatmanız gerekir. Plastik veya polietilen bir kapak takmanız öneriliyorsa teneke kapağı vidalamayın veya vakumlu kapak kullanmayın. İlk yöntem sızdırmazlık sağlar, ikincisi sağlamaz. Yumuşak kapaklar, kabı kapattıktan sonra içinde fermantasyon işlemleri devam ettiğinde ve ortaya çıkan gazın bir çıkış yoluna ihtiyacı olduğunda kullanılır.

Litre kavanozlarda sterilize edilmemiş domatesler

Sterilizasyon olmadan yuvarlanan domates tarifleri genellikle üç litrelik teneke kutuların kullanılmasını içerir. Ama yalnız insanlar, küçük aileler ya da sağlıklı beslenmeye uyan ama bazen çok sağlıklı olmayan ama çok lezzetli konserve domatesleri yemeye aldırmayanlar ne yapmalı? Tek bir çıkış yolu var - sebzeleri bir litrelik kapta örtmek.

Ancak çoğu zaman, aynı tada sahip farklı boyutlardaki kaplarda bir tarife göre domates pişirmek imkansızdır. Çoğu zaman bu, hostesin hatasıyla olur. Ana neden, tarife yanlış bağlılıktır. Görünüşe göre her şeyi 3'e bölmekten daha kolay olabilir, ama hayır ve burada el, 3 litrede ikisine ihtiyacınız varsa, bütün bir defne yaprağını bir litrelik kavanoza koymak için uzanıyor.

Kapanış kış için domates Sterilizasyonsuz bir reçeteye göre, litrelik bir kapta 3 litreye yönelik olarak, bileşenlerin oranlarını tam olarak gözlemleyin. Doğru miktarda baharat, tuz ve asit koymak özellikle önemlidir - aksi takdirde yenmeyen bir şey elde edersiniz veya iş parçası bozulur.Doğru, bu şekilde sterilize etmeden lezzetli domatesler için yeni bir tarif icat edebilirsiniz.

Bir litrelik kapta domates hazırlanması için meyvenin büyüklüğü önemlidir. 100 g ağırlığa kadar kiraz veya domates kullanmak en iyisidir.Küçük meyveli domatesleri genel tariflere göre pişirmek dikkatlice yapılmalıdır - belki de tadı çok doymuş olacaktır. Deneyimli ev hanımları, tuz ve asit miktarını kolaylıkla ayarlayabilir. Yeni başlayanlar, kiraz domatesleri için sterilize edilmemiş bir tarif aramalıdır.

Sterilizasyon olmadan kış için korkak domatesler

Bu tarife göre sterilize edilmeden hazırlanan domatesler lezzetli, orta derecede baharatlı, aromatiktir. Ancak peptik ülser hastalığından muzdarip kişilerin onları dikkatli yemeleri gerekir. Ve sağlıklı insanlar her gün masaya yatırılmamalıdır. Bu tarifin bir özelliği, teneke kutuların sadece teneke ile değil naylon kapaklarla da kapatılabilmesidir. Tadı aynı olacak. Yılbaşından önce sadece yumuşak kapakların altında domates yemelisiniz.

Tarif, üç litrelik dört şişe için tasarlanmıştır.

Turşusu:

• su - 4 l;
• sirke% 9-1 l;
• şeker - 1 su bardağı 250 g;
• tuz - 1 bardak 250 g.

Yer imi:

• defne yaprağı - 4 adet;
• yenibahar - 12 bezelye;
• orta boy tatlı biber - 4 adet;
• maydanoz - büyük bir demet;
• sarımsak - 8-12 diş;
• aspirin - 12 tablet;
• büyük kırmızı domatesler.

Tarif hazırlama:

1. Kaplar sterilize edilmiştir.
2. Turşusu pişirilir.
3. Domateslerden saplar çıkarılır, biber bozulmadan bırakılır. Meyveler iyice yıkanır.
4. Temiz kavanozların dibine baharatlar, sarımsak, bütün biberler yerleştirilir. Aspirin tabletleri, her bir kaba ayrı ayrı eklenir, daha önce toz haline getirilir (3 l'de 3 adet).
   
   Yorum Yap! Her üç litrelik şişeye 1 tatlı biber koyun. Bir litrelik meyvede kesebilir veya bütün olarak koyabilirsiniz - tadı daha kötü olmaz.
5. Domatesler turşuyla dökülür, sarılır veya naylon kapaklarla kapatılır.

Sterilizasyon olmadan kışın domates için en kolay tarif

Deneyimsiz ev hanımları bile basit bir tarife göre sterilizasyon olmadan kışın domatesleri kolayca pişirebilirler. Minimum miktarda malzeme ile iş parçası lezzetlidir. Bu domateslerin pişirilmesi kolay ve yemesi zevklidir. Ayrıca sitrik asit burada sirkenin yerini almıştır.

3 litrelik bir kap için baharat miktarı belirtilmiştir:

• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• karabiber;
• domates - kavanoza kaç tane girecek;
• Su.

Tarif hazırlama:

1. Silindirler sterilize edilir ve kurutulur.
2. Kırmızı domatesler yıkanır ve kavanozlara konur.
3. Sarımsak ve defne yaprağı eklenir.
4. Suyu kaynatın, domateslere dökün. Kapları teneke kapaklarla kapatın, sarın ve 20 dakika bekletin.
5. Sıvıyı temiz bir tencereye dökün, şeker, asit ve tuz ekleyin. Her şey çözülene kadar kaynatın.
6. Kavanozlar hemen tuzlu suyla dökülür, sarılır, çevrilir, yalıtılır.

Sterilizasyonsuz çeri domatesler

Küçük çeri domatesler şenlikli masada özellikle zarif görünüyorlar. Vidalı kapaklı 1 litrelik kaplarda hazırlanabilir. Tarifte belirtilen miktarda tuz, sirke ve şekere dikkat etmek zorunludur. Aile bireylerinin damak tadına göre baharatlar değiştirilebilir. Tarifte belirtildiği kadar çok koyarsanız, domatesler çok aromatik ve baharatlı çıkacaktır.

Malzemeler 1 litrelik kap başına verilmiştir:

• çeri domatesler - 600 g;
• tatlı biber - 1 adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri 50 gr;
• sarımsak - 3 küçük diş;
• yenibahar - 3 bezelye;
• defne yaprağı - 2 adet.

Marine için:

• sirke% 9-25 ml;
• tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı l.

Tarif hazırlama:

1. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
2. Yeşiller ve dolmalık biberler yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir.
3. Temiz domatesler, sap bölgesine bir kürdan ile batırılır.
4. Altına sarımsak, defne yaprağı, yenibahar konur.
5. Balonu çeri domateslerle doldurun, doğranmış otlar ve dolmalık biberle aktarın.
6. Domatesler kaynar suyla dökülür, örtülür, 15 dakika bekletilir.
7. Sıvıyı boşaltın, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
8. Kavanozlara sirke dökülür ve ardından turşusu ateşten çıkarılır.
9. Domatesleri çevirin, ters çevirin, sarın.

Sterilizasyonsuz en lezzetli domatesler

Soğuk tuzlu suyla dökerseniz, sterilizasyon olmadan çok lezzetli kırmızı domatesler ortaya çıkacaktır. Böylece maksimum besin maddelerini koruyacaklar. Tarifte musluk suyu kullanmak değil, kaynak suyu almak veya süpermarkette arıtılmış su satın almak daha iyidir.

Bir litre için ihtiyacınız olabilir:

• kırmızı domatesler - 0,5 kg;
• su - 0,5 l;
• tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı l.;
• sarımsak - 2 diş;
• siyah ve yenibahar biber - her biri 3 bezelye;
• sirke% 9-50 ml;
• dereotu şemsiye, kereviz yeşillikleri.

Hazırlık:

1. Öncelikle otlar, baharatlar ve sarımsakları steril bir kaba koyun. Temiz olgun domatesleri iyice doldurun.
2. Tuzlu suyu su, şeker, tuzdan kaynatın ve soğutun.
3. Domateslerin içine sirke ve salamura dökün.
4. Naylon bir kapakla kapatın.

Sterilizasyonsuz tatlı domatesler

Sadece domatesler değil, tuzlu su da lezzetlidir. Buna rağmen, özellikle mide ülseri veya gastrit hastaları için içilmesini önermiyoruz.

3 litrelik bir kap için şunları al:

• domates - 1,7 kg yoğun orta boy meyveler;
• su - 1,5 l;
• şeker - bir bardak 200 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke (% 9) - 100 ml;
• defne yaprağı, karabiber - tatmak.

Tarif hazırlama:

1. Kutuları ve kapakları sterilize edin.
2. Baharatları dibe yerleştirin.
3. Kürdan yardımıyla domatesleri yıkayın ve sapına batırın.
4. Domatesleri sıkıca bir kaba koyun ve üzerini kaynar suyla örtün.
5. Örtün, 20 dakika bekletin.
6. Sıvıyı boşaltın, tuz ve şeker ekleyin.
7. Salamura ve sirkeyi domateslerin üzerine dökün.
8. Kapakları toplayın.

Tenekeleri sterilize etmeden kış için domates turşusu

Görünüşe göre domatesler havuç üstleriyle sterilize edilmeden kapatılsaydı ne değişirdi? Tadı farklı olacak - çok hoş ama sıradışı.

Litrelik kap başına ürünler:

• havuç tepeleri - 3-4 şube;
• aspirin - 1 tablet;
• orta boy kırmızı domates - kaç tane girecek.

1 litre salamura için (1 litrelik iki kap için):

• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke (% 9) - 1 yemek kaşığı. l.

Tarif hazırlama:

1. Kapların sterilizasyonu gereklidir.
2. Domates ve havuç üstleri iyice yıkanır.
3. Dalların alt, sert kısmı büyük parçalara kesilerek tabana yerleştirilir.
4. Domatesler kurutulur, sap bölgesine dikilir ve üstlerinin açık üstleri ile dönüşümlü olarak kaplara yerleştirilir.
   
   Yorum Yap! Bu sırayla havuç üstleri, herhangi bir amaç için değil, güzellik için istiflenir. Basitçe kesebilir, yarısını alta koyabilir, diğer domatesleri üstüne kapatabilirsiniz.

   

5. Domatesleri iki kez kaynar suyla dökün, teneke kapakla örtün, 15 dakika ısınmasını bekleyin, süzün.
6. Üçüncü kez suya şeker ve tuz eklenir.
7. Tuzlu su ve sirke ile kavanozları dökün.
8. Üstüne ezilmiş bir aspirin tableti dökülür.
9. Kap hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.

Sirke ile sterilize edilmemiş domatesler

Bu tarif bir klasik olarak adlandırılabilir. Onun için etli domates ve üç litrelik bir kap almak daha iyidir. Kavanozdan soğan ve havuç yiyebilirsiniz, ancak salamura içmemelisiniz. Ve mide ve bağırsak hastalıkları olan insanlar için kontrendikedir.

Turşusu:

• su - 1.5 l .;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke (% 9) - 100 ml.

Yer işareti koymak için:

• domatesler - 2 kg;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 3 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 6 adet.

Tarif hazırlama:

1. Domatesler yıkanır, sapına batırılır.
2. Havuç ve soğanı soyun, durulayın, halkalar halinde kesin.
3. Sebzeler steril kavanozlara konur.
4. Üzerine kaynar su dökün, örtün, 20 dakika bekletin.
5. Temiz bir tencereye su konur, tuz ve şeker ilave edilerek ateşe geri verilir.
6. Sebzelere baharat eklenir.
7. Kaynayan salamura sirke eklenir.
8. Marine edilmiş domatesleri dökün.
9. Kapak açılır, kavanoz ters çevrilir ve yalıtılır.

Sarımsak ile sterilizasyon yapılmadan salamura domates

Bu tarifte, sıradan domatesler yerine kiraz almanız önerilir - baharatları daha iyi toplayacaklar ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacaklar. Tadı çok baharatlı olacak.Mide problemlerinden muzdarip üyeleri olan aileler, farklı bir tarif seçmeleri daha iyi olabilir.

Litre kavanoz başına malzemeler:

• kiraz - 0,6 kg;
• doğranmış sarımsak - 1.5 çay kaşığı;
• hardal tohumları - 0,5 çay kaşığı;
• yenibahar.

Turşusu:

• su - 0,5 l;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke (% 9) - 2 çay kaşığı

Tarif hazırlama:

1. Çeri domatesler yıkanır, bir kürdan ile delinir ve steril kavanozlara konur.
2. Üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin.
3. Sıvı boşaltılır, tuz ve şeker ilave edilir, tuzlu suyu hazırlamak için ateşe verilir.
4. Domateslere baharat ve doğranmış sarımsak eklenir.
5. Kavanoza tuzlu su dökülür, ardından sirke eklenir, sarılır, yalıtılır.

Sterilizasyon olmadan doğranmış domatesler

Bu tarife göre toplanan domatesler çok lezzetli ama pahalıdır. Malzemeler 3 litrelik bir kutu için listelenmiştir, ancak orantılı olarak 1.0, 0.75 veya 0.5 litrelik kapları doldurmak için azaltılabilir. Bir tatil için bir masa süsleyebilir ya da şarap ve ballı tatlı domates dilimleri ile arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz.

Turşusu:

• kuru kırmızı şarap - 0,5 l şişe;
• su - 0,5 l;
• bal - 150 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Domatesler (2.2-2.5 kg) kesilecek, bu nedenle boyutları önemli değil. Meyve eti etli ve sıkı olmalıdır.

Tarif hazırlama:

1. Domatesler yıkanır, sapa bitişik alan çıkarılır, büyük parçalar halinde kesilir, steril kavanozlara yerleştirilir.
2. Kalan malzemeler karıştırılır, kaynatılır, sürekli karıştırılır.
3. Turşusu homojen hale geldiğinde domates dilimleri ile dökülür.
4. Kavanoz sarılır, ters çevrilir, sarılır.

Sterilizasyonsuz sitrik asit domatesleri

Bundan daha kolay olan bir tarif bulmak zor. Yine de domatesler lezzetlidir. Onları litrelik kavanozlarda pişirmek daha iyidir. Hazırlığın çok basit olacağını düşünmemelisiniz - bu tarif lider bir yer almayı hak ediyor ve çok az zaman alıyor. Ayrıca bu domateslere "bütçe seçeneği" denilebilir.

Turşunun litre başına:

• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

100 g veya kiraz ağırlığındaki domatesler - kabın içine ne kadar girecek. Bıçağın ucundaki her litrelik kavanoza sitrik asit eklenir.

Tarif hazırlama:

1. Sapından yıkanıp delinmiş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konur.
2. Kapların üzerine kaynar su dökün.
3. Kapaklarla örtün, 10-15 dakika bekletin.
4. Su süzülür, tuz ve şeker eklenir ve kaynatılır.
5. Domatesler tuzlu suyla dökülür, sitrik asit eklenir.
6. Yuvarlayın, ters çevirin, yalıtın.

Fesleğen ile sterilizasyon yapılmayan basit domatesler

Turşuna fesleğen eklenirse, herhangi bir domates kokulu ve orijinal olur. Aşırıya kaçmamak önemlidir - çok fazla baharatlı ot varsa, tadı bozulur.

Marine için 3 litrelik bir kap için:

• su - 1,5 l;
• sirke (% 9) - 50 ml;
• tuz - 60 g;
• şeker - 170 g

Yer imi:

• olgun domatesler - 2 kg;
• fesleğen - 2 dal.

Tarif hazırlama:

1. Domatesler steril kavanozlara konur, kaynar suyla dökülür, üzeri örtülür ve 20 dakika bekletilir.
2. Su süzülür, tuz ve şeker eklenir ve kaynatılır.
3. Domateslere sirke ve fesleğen eklenir, salamura dökülür, sarılır.
4. Kavanoz ters çevrilmiş ve yalıtılmıştır.

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı domatesler

Baharatlı domatesler, her bayramın vazgeçilmez bir özelliğidir. Hazırlamaları kolaydır ve malzemeler ucuzdur. Mide hastalığından muzdarip insanların baharatlı domateslere kapılmaması önemlidir - çok yemek kolaydır, çünkü çok lezzetli olurlar.

Üç litrelik bir kap için ihtiyacınız olan:

• domatesler - 2 kg;
• acı biber - 1 bakla;
• sarımsak - 3-4 diş;
• şeker - 100 g;
• tuz - 70 g;
• sirke (% 9) - 50 ml;
• Su.

Tarif hazırlama:

1. Steril kavanozların üzerine, yıkanmış ve sapından delinmiş domatesler serilir.
2. Kabın üzerine kaynar su dökün.
3. Bir kapakla örtün, 20 dakika demlenmesine izin verin.
4. Sıvıyı boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.
5. Sapından ve tohumlarından soyulmuş sarımsak ve acı biber eklenir.
6. Domatesleri kaynar salamura dökün, sirke ekleyin, kapatın.
7. Konteyner ters çevrildi ve yalıtıldı.

Sterilizasyon olmadan domates saklama kuralları

Sterilizasyon yapılmadan kışın domates boşlukları güneşten korunarak serin bir yerde saklanmalıdır. Bodrum veya bodrum varsa sorun yok. Ancak yaz aylarında bir şehir dairesinde sıcaklık yüksektir ve buzdolabı, domates tenekeleri saklamak için tasarlanmamıştır. Girişe veya sıcaklığın biraz daha düşük olduğu kiler zeminine yerleştirilebilirler.

30 derecenin üzerindeki sıcaklıklar, iş parçalarının depolanması için uygun değildir. Uzun süre 0'ın altına düşmesine izin verilmemelidir - cam kap patlayabilir.

Sonuç

Kısırlaştırılmadan kış için domatesler, acemi ev hanımlarından bahsetmek yerine, bir erkek veya bir çocuk tarafından hazırlanabilir. Bu tür tariflerin temel avantajı, teneke kaynatma sıkıntısı çekilmesine gerek olmaması değildir. Uzun süreli ısıl işlem uygulanmadan pişirilen domatesler, sterilize edilmiş olanlara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir.

Önerilen girişler

Kış için ev yapımı domates suyu: tarifler

Kış için kabak havyarı: adım adım tarif

Baharatlı Yeşil Domates Salatası Tarifi

Konserve yeşil domates: kış için tarifler

Sarımsaklı hızlı yeşil domates salatası

Ermenice kış için yeşil domates

Lahana ile yeşil domates salatası

Yaban mersini reçeli ve hatmi

Tuzlu limonlar: tarifler, yorumlar, sonuçlar