İçerik
Hemen hemen herkes domatesleri sever. Ve bu anlaşılabilir bir durum. Hem taze hem de konserve lezzetlidirler. Bu sebzenin faydaları yadsınamaz. Özellikle birçok hastalık için terapötik ve profilaktik bir ajan olan güçlü bir antioksidan olan bol miktarda likopen içermeleri özellikle önemlidir.
Kışın domatesleri farklı şekillerde koruyabilirsiniz. Onları tamamen marine etmenize gerek yok. Domateslerin ikiye veya daha küçük parçalara kesildiği birçok tarif var.
Bu yöntem, 0,5 litre kapasiteli bile küçük tabaklar kullanabileceğiniz için uygundur. Bu sebzeler maydanozla iyi gider. Ayrıca soğan, dolmalık biber, sarımsak ve hatta elma ekleyebilirsiniz. Tüm bu katkı maddeleri sebzelerin tadını daha zengin hale getirecek ve içeriklerin çeşitliliği yadsınamaz faydalar sağlayacaktır. Bu tür konserve yiyeceklerin turşusu sebzelerin tadı kadar aşağı değildir ve genellikle yenmeden önce içilir. Maydanozlu domates pişirme tarifleri aşağıdaki gibidir.
Maydanozlu domates
Kışın maydanozlu domatesleri pişirmek için erik veya diğer domates formlarını almak daha iyidir, ancak güçlü ve olgunlaşmamış, hatta kahverengi olanlar bile uygundur, ancak konserve formda oldukça yoğun olacaktır.
Beş adet yarım litrelik teneke kutu şunları gerektirecektir:
- domatesler - 1,5 kg;
- maydanoz - büyük bir demet;
- turşusu - 1 l.
Bu miktarda turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- su - 1 l;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar, küçük bir slayt olması için almanız gerekir;
- tuz - 50 gr kaba öğütme;
- sirke% 9-1 yemek kaşığı. her kavanozun üzerine kaşık.
Pişirme süreci yeterince basit
- kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. Döküldükten sonra bu tarife göre kutular sterilize edilmediğinden, çok dikkatli bir şekilde ön işlemden geçirilmeleri gerekir;
- domatesleri yıkayın, suyun süzülmesine izin verin;
- ikiye bölün;
Yeterince yoğun olmaları koşuluyla, geç yanıklıktan hafifçe zarar görmüş domatesleri de kullanabilirsiniz. - domatesleri katmanlara koyarız, her katmanı maydanozla kaydırırız;
- her şey hazır olduğunda, bir turşu yapıyoruz - bir litre suyu ısıtıyoruz, oraya tüm şeker ve tuz normunu ekliyoruz;
- sirke ile farklı yapabilirsiniz - Sanata göre ekleyin. her bir kavanoza kaşıkla veya her şeyi kapatmadan önce marine edilmiş bir tencereye dökün;
- omuzlara kadar kaynar turşuyu dökün;
- kavanozları kapaklarla yuvarlıyoruz, ters çevrilmeleri gerekiyor ve bir gün battaniyeyle örtülmeleri gerekiyor.
Bu, domates dilimlerini konserve etmek için en kolay reçetedir. Bunun birçok çeşidi var.
Bitkisel yağ ve baharatlarla dilimlerle marine edilmiş domatesler
Litrelik yemekler için bu tarife göre konserve yiyecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domatesler - 700 g;
- ampul;
- 2 defne yaprağı ve aynı sayıda yenibahar bezelye;
- karabiber 5 bezelye;
- 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.
Dökmek için turşuyu hazırlamanız gerekir:
- su - 1 l;
- Defne yaprağı;
- 5 karanfil ve karabiber;
11 - kaba tuz 3 yemek kaşığı;
- % 9 sirke 2 yemek kaşığı.
Bu miktar turşusu 2,5 litrelik kavanozlara dökülebilir.
Pişirme adımları
- domatesleri yıkayın ve ikiye bölün;
Orta boy ve yoğun domates seçimi. - soğanı ince halkalar halinde kesin;
- bulaşıkları yıkayın ve sterilize edin;
- her kavanoza baharat koyun ve soğanla karıştırılmış yarım domatesle doldurun. Domatesler kesilerek istiflenmelidir.
- sirke ilavesiyle su, tuz ve baharatlardan bir turşusu hazırlayın, her şeyi kaynatın;
- omuzlara kadar turşusu dökün;
- kavanozları düşük kaynar suda 10 dakika sterilize edin;
Sterilizasyonun yapılacağı bulaşıkların dibine, kavanozların patlamaması için bir bez koymanız gerekir. - her kavanoza 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- onları önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz, yuvarlıyoruz.
Maydanoz, soğan ve dolmalık biber ile domates
Kış hazırlıkları için domatesleri farklı bir tarife göre pişirebilirsiniz, bunun için domatesin yanı sıra ihtiyacınız olacak: soğan, sarımsak, biber ve tabii ki maydanoz. Dökme turşusu şu şekilde hazırlanır: litre suya 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ, şeker ve tuz.
Pişirme adımları
- Bütün sebzeler iyice yıkanır.
- Domatesleri boyutlarına göre ikiye veya dörde bölün.
Yoğun küçük meyveler seçmelisiniz. Farklı renkteki bu domates boşluğu çok güzel görünüyor. - Soğan ve biberleri soyun, tohumlarından biberleri yıkayın ve her iki sebzeleri yarım halka şeklinde kesin. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirilmeleri gerekir.
Ayrıca oraya ince kıyılması veya bir baskı makinesinden geçirilmesi gereken sarımsak da gönderiyoruz. 1 litrelik kavanoz için oranlar: yarım soğan ve bir biber, iki diş sarımsak.
- Maydanoz büyük parçalara kesilebilir veya bütün dallara, 1 litrelik kavanoza 7 dal konulabilir.
- Kalan soğanı domateslerin üzerine koyabilirsiniz.
- Turşunun pişirilmesi: tuz, tereyağı ve şekerli su kaynatılmalıdır.
- Her bir kavanoza bir çorba kaşığı% 9 sirke ekleyin ve omuzlara kadar kaynar turşuyu dökün.
- Onları sterilize kapaklarla kapatıyoruz. Konserve gıdanın daha iyi saklanabilmesi için kavanoz ılık su dolu bir tencereye konularak ve kaynatılarak sterilize edilmelidir. 1 litrelik kutular için, düşük kaynamada sterilizasyon süresi, çeyrek saattir.
- Kavanozları tavadan çıkarıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çevirip bir günlüğüne sarıyoruz.
Kışlık domates hazırlıkları sofraya harika bir katkı sağlar. Yemek pişirmek için çok fazla zamana ihtiyaç duymazlar ve çok fazla zevk ve fayda olacaktır.
