Baharatlı Yeşil Domates Salatası Tarifi

Baharatlı salata yeşil domateslerden - Biber, sarımsak ve benzeri malzemelerin ilavesiyle hazırlanan sıra dışı bir mezedir. Konserve yapmak için, hasar veya bozulma izi olmayan açık yeşil veya beyazımsı renkte olgunlaşmamış domatesleri seçin. Toksik maddeler içerdiğinden koyu yeşil ve çok küçük örneklerin kullanılması tavsiye edilmez.

Baharatlı Salata Tarifleri

Baharatlı bir salata için yeşil domates, havuç, biber ve diğer mevsimlik sebzelere ihtiyacınız olacak. Kütükler sıcak olarak elde edilir veya çiğ sebze turşusu yapılır. İstenirse acı biber veya sarımsak miktarı değiştirilerek keskinlik derecesi ayarlanabilir.

Öncelikle cam kapların hazırlanması ve sterilize edilmesi önerilir. Bunun için kutular sıcak su veya buharla işlenir. Kaplar naylon veya metal kapaklarla kapatılır.

Acı biber tarifi

Acı biber, keskin parçaların ana maddesidir. Onunla etkileşime girerken, cildi tahriş etmemek için eldiven kullanmak daha iyidir.

Yeşil domateslerin acı biberle soğuk olarak pişirilmesi işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Olgunlaşmamış domatesler (6 kg) dilimler halinde kesilir.
2. Bir demet kereviz ince ince kıyılmalıdır.
3. Acı biber (3 adet) ve sarımsak (0,3 kg) kıyma makinesinden birkaç kez soyulur ve yuvarlanır.
4. Bileşenler bir tencerede karıştırılır, bunlara 7 yemek kaşığı tuz ve bir kaşık sirke eklenir.
5. Hazırlanan kütle sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve plastik kapaklarla kapatılır.
6. İş parçaları soğuk tutulur.

Havuç ve yaban turpu tarifi

Yaban turpu, keskin iş parçalarının başka bir bileşenidir. Sıcak bir atıştırmalık tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Olgunlaşmamış domatesler (5 kg) dört parçaya bölünmelidir.
2. Yaban turpu kökü (3 adet) soyulmalı ve kıyılmalıdır.
3. Kore rendesi üzerine iki havuç rendelenir.
4. Dört biber soyulmalı ve yarım halkalar halinde doğranmalıdır.
5. Bileşenler tek bir kapta karıştırılır.
6. Her cam kavanozun dibine bir dereotu şemsiyesi, birkaç defne yaprağı ve karabiber yerleştirilir.
7. Turşusu için 5 litre su kaynatılır. Kaynama belirtileri göründükten sonra, tavaya 150 gr tuz ve 2 bardak şeker dökün.
8. Sıcak turşuyu ocaktan alın ve 150 ml sirke ekleyin.
9. Kavanozlar turşuyla doldurulur ve kaynar su dolu bir kapta sterilize edilmek üzere 5 dakika bekletilir.
10. Boşluklar demir kapaklarla kapatılmıştır.

Dolmalık biber salatası

Olgunlaşmamış domatesler biberle eşleştirilebilir. Sebzeler çiğ kullanılır, bu nedenle zararlı bakterilerin yayılmasını önlemek için kaplara sıcak hava veya kaynar su uygulanmalıdır. Kuru kırmızı biber miktarını değiştirerek atıştırmalıkların şiddetini kontrol edebilirsiniz.

Kış için yeşil domates salatası hazırlama prosedürü belirli aşamalara ayrılmıştır:

1. 1 kg miktarındaki olgunlaşmamış domatesler iri kıyılmış olmalıdır.
2. Sarımsak (2 diş) rende üzerine doğranır.
3. İki dolmalık biberin soyulması ve yarım halkalar halinde doğranması gerekir.
4. Malzemeler karıştırılır, üzerine iki yemek kaşığı tuz, şeker, sirke ve zeytinyağı eklenir.
5. Yarım çay kaşığı kadar acı biber eklenir.
6. İsteğe bağlı olarak, doğranmış yeşillikleri (kişniş veya maydanoz) kullanın.
7. Kışın saklamak için kavanozlar sterilize edilir ve ardından salata ile doldurulur.
8. Kaplar naylon kapaklarla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
9. 8 saat sonra diyete atıştırmalık ekleyebilirsiniz.

Biber ve havuç tarifi

Baharatlı ev yapımı ürünler, çeşitli mevsim sebzeleri birleştirilerek yapılır. Acılık sarımsak ve pul biber ile ayarlanabilir.

Atıştırmalık tarifi aşağıda gösterilmiştir:

1. Olgunlaşmamış domatesler (3 kg) dilimler halinde kesilir.
2. Daha sonra 15 dakika boyunca iki kez kaynar su ile dökülür, ardından su boşaltılır.
3. İki biberi soyun ve ikiye bölün.
4. Acı biberler (2 adet) aynı şekilde işlenir.
5. Havuçları birkaç parçaya bölün.
6. Sarımsak (1 kafa) soyulur ve dilimler halinde kesilir.
7. Biber, havuç ve sarımsak, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak kıyılır.
8. Turşusu için yarım bardak tuz ve bir bardak şekerin döküldüğü suyu kaynatın.
9. Kaynama başladığında sıvıyı ocaktan alın ve bir bardak sirke ekleyin.
10. Domatesler kavanozlara konur ve sıcak turşuyla dökülür.
11. Kavanozlar kapaklarla konserve edilir ve baş aşağı soğumaya bırakılır.

Hardal tarifi

Hardal, mideyi uyaran, iştahı artıran ve yağ oranı yüksek yiyeceklerin emilimine yardımcı olan bir baharattır. Ev yapımı ürünlere eklendiğinde, acı biberle birleştirilen hardal onları özellikle baharatlı yapar.

Aşağıdaki tarife göre bir meze hazırlanır:

1. Olgunlaşmamış domatesler (1 kg) dilimler halinde kesilir.
2. Acı biberler ince halkalar halinde doğranır.
3. Kereviz ve dereotu yeşillikleri (her biri bir demet) ince doğranmış olmalıdır.
4. Bir cam kavanozun dibine 8 çay kaşığı kuru hardal dökülür.
5. Ardından otlar, biberler ve domatesler serilir. Yeşiller üst katman olarak kalır.
6. Tuzlu su, iki büyük yemek kaşığı tuz ve bir kaşık şekerin çözüldüğü bir litre kaynar su gerektirir.
7. Sebzeler salamura ile dökülür ve soğuğa konur.

Kişniş ve sarımsaklı tarif

Baharatlı pişirin yeşil domates salatası basit ve hızlı bir şekilde yapılabilir. Bu sarımsak ve kişniş gerektirecektir.

Salata tarifi şuna benziyor:

1. Bir kilogram etli yeşil domates dilimler halinde kesilir.
2. Acı biberler ince halkalar halinde doğranmalıdır.
3. Yeşiller (bir demet kişniş ve maydanoz) ince kıyılmalıdır.
4. Sarımsak (3 diş) bir preste geçirilir.
5. Domates hariç hazırlanan bileşenler tek kapta karıştırılmalıdır. İçlerine bir çorba kaşığı tuz ve iki çorba kaşığı şeker ve sirke eklenir.
6. Ortaya çıkan turşusu yarım saat ısrar eder, ardından içine domatesli bir kap dökülür.
7. Bir gün boyunca salata buzdolabına konur ve ardından diyete dahil edilir.

Kobra salatası

"Kobra", baharatlı malzemelerin eklenmesiyle domateslerden elde edilen baharatlı bir atıştırmalık olarak adlandırılır. Böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki sırayla adımları izlemeniz gerekir:

1. Bir demet maydanoz ince ince doğranmış olmalıdır.
2. Acı biberler (2 adet) soyulur ve yarım halkalar halinde ufalanır.
3. Üç sarımsak başından alınan dilimler bir kırıcıdan geçirilmelidir.
4. Yeşil domatesler (2,5 kg) dilimler halinde kesilerek emaye bir kaba konur.
5. Kalan bileşenler domateslere, 60 gr şeker ve 80 gr tuz eklenir, karıştırılır ve 150 ml% 9 sirke ilave edilir.
6. Elde edilen kütle bir cam kaba yerleştirilir.
7. Sonra geniş bir tencereye su doldurun, kavanozları içine koyun ve kaynatın.
8. 10 dakika boyunca kavanozlar pastörize edilir ve ardından demir kapaklarla kapatılır.
9. Meze, et ile servis edilir veya mangal turşusuna eklenir.

Gürcü salatası

Gürcü salatası, baharatlı otların varlığı nedeniyle baharatlı ve zengin bir tat elde eden yeşil domateslerden hazırlanır.

Yeşil domates salatası hazırlama süreci birkaç aşamaya ayrılmıştır:

1. 5 kg miktarındaki olgunlaşmamış domatesler küpler halinde kesilip tuz ilave edilerek 3 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında sebzelerden meyve suyu öne çıkacak ve acılık ortadan kalkacaktır.
2. Belirtilen süreden sonra, domates kütlesini ellerinizle ezmeniz ve suyunu boşaltmanız gerekir.
3. Soğanlar (1 kg) yarım halkalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır.
4. Bir kilogram havuç şeritler halinde doğranır.Soğanı pişirdikten sonra kalan yağda havuçları kızartmanız gerekir.
5. Dolmalık biberler (2,5 kg) soyulmalı ve yarım halka şeklinde kesilmelidir. Yağda kızartılarak işlenir.
6. Soğan, havuç ve biberler ortak bir kapta karıştırılır, üzerlerine bir sarımsak başından domates ve doğranmış dilimler eklenir.
7. Baharatlardan öğütülmüş kırmızı biber, suneli şerbetçiotu ve safran (her birinden bir büyük kaşık) gerekir.
8. Tat vermek için bir çay kaşığı çemen otu ve tuz ekleyin.
9. Fındıkların (0,5 kg) parçalar halinde doğranması veya bir havanda öğütülmesi gerekir.
10. Salata ılık suyla dökülür ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
11. Bitmiş iş parçaları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Her kaba iki büyük yemek kaşığı sirke ekleyin.

Acıka'da marine etmek

Acıka ile dökülen yeşil domateslerden kış için baharatlı bir salata elde edilebilir. Böyle bir meze şu şekilde hazırlanır:

1. İlk önce yeşil domatesler için bir sos hazırlayın. Onun için yıkanması gereken kırmızı domatesler (her biri 0,5 kg) alınır ve büyük örnekler ikiye bölünür.
2. Yarım kilo dolmalık biber soyulmalı ve şeritler halinde kesilmelidir.
3. Acı biberler için (0,3 kg) tohumlar elimine edilmelidir.
4. Sarımsak (0,3 kg) dilimlere bölünür.
5. Malzemeler bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütülür ve daha sonra ortak bir kapta karıştırılır.
6. Olgunlaşmamış domatesler ikiye bölünür ve Acıka ile dökülür.
7. Karışım ocağa konur, kaynatılır, ardından ateş boğulur. Bu durumda 20 dakika kaynatmanız gerekir.
8. Hazırlık aşamasında taze doğranmış otlar (kişniş ve maydanoz) ekleyin.
9. Salata, metal kapaklarla kapatılmış kavanozlara konur.

Sebzeli ve susamlı salata

Yeşil domates, acı biber ve soya sosu kullanılarak alışılmadık bir atıştırmalık elde edilir. Hazırlanmasının tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Yarım kova domates dörde bölünür.
2. Domateslerin üzerine 5 büyük yemek kaşığı şeker ve tuz dökün.
3. Sarımsak dişleri (25 adet) kırıcıdan geçirilir.
4. İki demet kişniş ve yeşil soğan ince doğranmış olmalıdır.
5. İki pul biber kesilir, tohumlar bırakılır.
6. Bir tencerede yarım bardak susam kavurun.
7. Bileşenler karıştırılır ve susam yağı (1 yemek kaşığı) ve ayçiçek yağı (250 mi) ile dökülür. Yarım bardak pirinç veya elma sirkesi eklediğinizden emin olun.
8. Karışım hazırlanan kavanozlara aktarılır.
9. 15 dakika kaynar su ile doldurulmuş geniş bir tencereye pastörize edilir.
10. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Lahana tarifi

Evde konserve yapmak için sadece yeşil domatesler değil, beyaz lahana da uygundur. Kullanımıyla, boşluk hazırlama tarifi aşağıdaki formu alır:

1. Bir kilogram olgunlaşmamış domates dilimler halinde kesilir.
2. Bir baş lahana (1 kg) ince şeritler halinde doğranmalıdır.
3. Soğanları küp küp doğrayın.
4. İki dolmalık biberi 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
5. Bileşenler bir kapta birleştirilir, 30 gr tuz eklenir ve üstüne bir yük konur. Geceleri hazırlık yapmak daha iyidir, böylece meyve suyu sabaha kadar serbest bırakılır.
6. Sabah ortaya çıkan meyve suyu boşaltılmalı ve elde edilen kütleye 0,1 kg şeker ve 250 ml sirke eklenmelidir.
7. Baharatlardan 8 adet siyah ve yenibahar bezelye kullanılır.
8. Sebzeleri 8 dakika pişirmeniz gerekir, ardından cam kavanozlara konur.
9. Kaplar bir tencereye kaynar su konur ve 15 dakika sterilize edilir.
10. Hazır kavanozlar kapaklarla kapatılır.

Sonuç

Soğuk bir şekilde baharatlı yeşil domates salatası yapılır, daha sonra sebzeleri doğramak ve üzerlerine sirke ve tuz eklemek yeterlidir. Sıcak yöntemle sebzeler ısıl işlem görür. Birkaç dakika ateşe verilir veya üzerine sıcak salamura dökülür.

Baharatlı hazırlıklar için sarımsak, pul biber, yaban turpu veya hardal kullanılır. Bu bileşenler sadece gerekli keskinliği sağlamakla kalmaz, aynı zamanda iyi koruyuculardır. Otları ve baharatları istediğiniz gibi kullanın. Salatanın raf ömrünü uzatmak yardımcı olacaktır. teneke kutuların sterilizasyonu ve kapaklar.

Önerilen girişler

Kış için kabak havyarı: adım adım tarif

Kabak havyarı: kıyma makinesinden tarif

Kış için ev yapımı kabak havyarı nasıl yapılır

Kabak havyarı domates tarifi

Acıka tarifi "Parmaklarını yala"

Bir tavada patlıcan havyarı

Redmond yavaş pişiricideki kabak havyarı

Kayısı Şurubu Tarifler

Kayısı reçeli tarifleri