Kış için Lecho tarifi

Lecho'ya Bulgar mutfağı yemeği demek gelenekseldir. Ama bu bir hata aslında, geleneksel tarif Macaristan'da icat edildi ve salatanın orijinal bileşimi, görmeye alıştığımız lecho'dan çok farklı. Bugüne kadar, bu lezzetli meze için birçok tarif oluşturuldu; örneğin üzüm suyu gibi kesinlikle egzotik malzemeler salataya dahil edilebilir. Ruslar geleneksel olarak yemek yapar biber lecho ve domates, bazen tarifi diğer malzemelerle tamamlar.

Bu makale size nasıl yemek yapacağınızı anlatacak kış için lechove ayrıca fotoğraflar ve adım adım pişirme teknolojileri ile en iyi tarifler olarak kabul edildi.

Kış için domates, biber ve soğandan klasik lecho tarifi

Bu tarif, geleneksel Macar salatasına en yakın olanıdır. Böyle bir meze hazırlamak çok kolay, en uygun fiyatlı ve sade ürünlere de ihtiyacınız olacak.

Leçoyu kışa hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 kg dolmalık biber;
• bir kilogram miktarında soğan;
• 2 kg taze domates;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• yarım kaşık tuz;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı karabiber;
• 4-5 bezelye yenibahar;
• 2 defne yaprağı;
• yarım bardak sirke (% 9 sirke ilavesiyle kışa bir lecho salatası hazırlayın).

Yani, kış için domates salatası hazırlamak çok basit:

1. İlk yapmanız gereken tüm sebzeleri yıkamak, saplarını kırpmak ve soğan ve biberleri soymaktır.
2. Şimdi domatesler uygun parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesi ile doğranır - tohumlarla domates suyu almalısınız.
3. Soğanı bir bıçakla doğrayın, yarım halkalar halinde kesin.
4. Biber küçük şeritler halinde kesilmelidir (her şeridin genişliği yaklaşık 0,5 cm'dir).
5. Ezilmiş tüm malzemeleri geniş bir kapta veya tencerede birleştirin, karıştırın ve sirke dışındaki tüm baharatları ekleyin.
6. Salatayı en az bir saat kısık ateşte kaynatın. Salatanın sürekli karıştırılması gerektiğini unutmayın.
7. Pişirmenin sonunda lecho içerisine sirke dökülür ve sıcak karışım kavanozlara boşaltılır. Tenekeleri kapaklarla yuvarlamak veya vidalı kapaklar kullanmak için kalır.

Fasulye ile kış için biber lecho tarifi

Bu salata, tarifi henüz genel halk tarafından test edilmediğinden deneysel olarak adlandırılabilir. Geleneksel biber ve domates leçosunu sevenler için, malzemelerin kombinasyonu kabul edilemez görünebilir. Böylece, fasulyeli tarif, kış için ilginç atıştırmalıkları geleneksel dikişlere tercih eden deneycilere hitap edecek.

Ürün listesi aşağıdaki gibidir:

• 2 kg domates;
• 1 kg havuç;
• 4 büyük biber;
• 2 bakla acı biber;
• 1 kg yeşil fasulye (kuşkonmaz);
• bir bardak bitkisel yağ (rafine yağ almak daha iyidir, yemeğin tadını ve aromasını etkilemez);
• 2 baş sarımsak;
• bir bardak toz şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı sirke (özü% 70).

Fasulye atıştırması nasıl yapılır:

1. Bu alışılmadık salatanın hazırlanması yeşil fasulyenin kaynatılmasıyla başlar. Fasulyeleri hafif tuzlu suda haşlayın. Bölmeler en az beş dakika kaynamalıdır. Pişirme süresi, bölmelerin boyutuna ve içlerinde iri liflerin varlığına bağlıdır.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin.
3. Domateslerin kabuğunu kesip domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırdıktan sonra çıkarmak daha iyidir.
4. Büyük parçalar halinde kesilmiş domatesler, sıcak ayçiçek yağı ile derin bir tavaya veya güveçte serilir.
5. Rendelenmiş havuçları aynı tabağa dökün, şeker ve tuz ekleyin. Bu malzemeleri bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 25 dakika boyunca lecho için haşlayın.
6. Bulgar ve acı biberler, tohumları temizlendikten sonra küçük şeritler halinde kesilir.
7. Biber ve sarımsağı dilimler halinde sebzeli bir tencereye dökün.
8. Pişirilmiş ve soğutulmuş fasulye çok sert liflerden soyulmalıdır. İlk önce, bölmenin her iki tarafındaki uçları kesin, ardından fasulyenin tüm uzunluğu boyunca uzanan sert ipliği çıkarın. Bölmeleri üç parçaya ayırabilir ya da bütün olarak bırakabilirsiniz - bu herkes için değildir.
9. Kuşkonmaz fasulyesini bir tencereye kaynar salata ile koyun ve 10 dakika daha pişirin.
10. Leçoya sirkeyi dökün, salatayı iyice karıştırın ve steril kavanozlara koyun.

Bu tarife göre, lecho çok tatmin edici görünüyor ve et, balık, kümes hayvanları için ayrı bir yemek veya garnitür olarak da kullanılabilir.

Lezzetli patlıcan meze

Lecho tarifisadece domates, soğan ve biberden değil, aynı zamanda önemli bir popülerlik kazanmıştır. Patlıcan geleneksel salataya tokluk katar ve alışılmadık bir tat verir.

Bu ürünlerden kış için böyle bir lecho pişirmeniz gerekiyor:

• 0.6 kg domates;
• 6 biber;
• 1,2 kg patlıcan;
• 4 büyük soğan;
• 4-5 diş sarımsak;
• bir yığın ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bir kaşık sirke (burada yüzde 6 sirke demek istiyoruz);
• bir çay kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber.

Kış için lecho pişirmek sadece birkaç adımdan oluşur:

1. İlk adım, patlıcanları yıkamak ve büyük parçalara ayırmaktır (her patlıcan iki parçaya bölünür, daha sonra her bir yarım, sebzenin büyüklüğüne bağlı olarak 4-6 parçaya bölünür).
2. Şimdi mavi olanlar tuzlanır ve içlerindeki acıyı gidermek için bir süre bırakılır.
3. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsak ince dilimler halinde kesilir. Her iki ürün de sıcak yağ içeren bir tavaya gönderilir. Soğanı yarı şeffaf olana kadar kızartın.
4. Leçoyu kışın daha yumuşak hale getirmek için kabuğunu domateslerden soyun. Bunu yapmak için her bir domatesin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın ve üzerine kaynar su dökün.
5. Bütün domatesleri soğan ve sarımsaklı bir tavaya koyun.
6. Patates püresi ile domatesleri yoğurun, karıştırın ve haşlayın.
7. Tatlı biberler orta büyüklükte şeritler halinde kesilir, diğer tüm malzemelere gönderilir.
8. Şimdi patlıcanları oraya koyabilirsiniz. Mavi olanlar meyve suyunun gitmesine izin verirse, karakteristik acıyı gidermek için sıkılması gerekir.
9. Tüm malzemeler karıştırılır, karabiber, tuz, şeker ve kırmızı biber oraya dökülür.
10. Leçoyu en az bir saat kısık ateşte haşlayın.
11. Yemek hazır olduğunda içine sirke dökülür, karıştırılır ve salata steril kavanozlara konur.

Bu olağandışı lecho'nun güzelliği ekli fotoğraflarla kanıtlanmıştır.

Sarımsaklı lecho çok daha aromatiktir, baharat bu salatadaki her ürünün tadı ve kokusunu arttırır.

Üzüm suyu ile Lecho

Özel titizliği ile ayırt edilen lezzetli bir domates lecho için başka bir tarif. Bu salatada ana malzemelerden biri olarak üzüm suyu kullanılır.

Bazı ev hanımları domatesleri veya salatalıkları korumak için asidik üzüm suyu kullanırlar - üzümler (daha doğrusu suyu) mükemmel bir koruyucu olarak kabul edilir.Neden kış için meyve suyuyla lecho yapmayı denemiyorsunuz.

Yani, "deney" için ihtiyacınız olacak:

• üzüm - 1 kg;
• domatesler - 2 kg;
• 2 adet dolmalık biber;
• 3 baş sarımsak (bu tarifte sarımsak miktarı oldukça fazladır);
• küçük acı biber kabuğu;
• bir kaşık tuz;
• bir yığın toz şeker;
• bir yığın ayçiçek yağı;
• bir kaşık sirke (bu leçoda% 70 öz kullanılır);
• Her bir lecho kavanozu için 4 tane karabiber.

Suyu ilavesiyle biber ve domatesden lecho pişirmek standart teknolojiden farklıdır:

1. Fırında ızgarayı açmanız ve içinde bir dolmalık biber pişirmeniz gerekir. Biberleri lecho için yaklaşık on dakika pişirin. Sıcaklık - 180-200 derece.
2. Biber sıcakken sıkı bir plastik poşete konularak ağzı iyice kapatılır. Bu pozisyonda biber soğumalı, ardından kabuğu kolayca ondan çıkarılabilir.
3. Şimdi biber küçük kareler halinde kesilebilir (yaklaşık 2x2 cm).
4. Kabuğu domateslerden de çıkarılır - bu lecho çok hassas olacaktır. Soyulmuş domateslerden patates püresi yapmanız gerekir (ezme, blender veya başka bir yöntemle).
5. Üzümleri yıkayın, üzümleri dallardan çıkarın.
6. Üzümleri bir blender, kıyma makinesi ile öğütün. Kütleyi birkaç kat gazlı bez içine katlayın, suyu süzün.
7. Üzüm suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın.
8. Domates püresini de sobanın üzerine koyun, üzerine ince doğranmış sarımsakları dökün.
9. Acı biberler de ince kıyılır ve domates püresine eklenir.
10. Şimdi tavaya şeker ve tuz döküyorlar, lecho için pansumanı yaklaşık bir saat kaynatıyorlar.
11. Bir saat sonra yağ, üzüm suyu, sirke ekleyin, Bulgar biberi koyun.
12. Lecho 25-30 dakika daha pişirilir.
13. Her sterilize edilmiş kavanoza birkaç tane karabiber konur ve bitmiş lecho oraya konur. Kutuları kapaklarla yuvarlayın.

Kış için yağsız tatlı biber lecho

Bu yağsız leçodur, sirke ilavesiz olarak da hazırlanır. Demek oluyor kış salatası, küçük çocuklar tarafından olduğu kadar, figürlerine bakanlar veya sağlıklarına dikkat edenler tarafından bile yenebilir.

Vitamin lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 3 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• bir kaşık sofra tuzu;
• 3 yemek kaşığı toz şeker;
• tatmak için otlar ve baharatlar;
• 6 diş sarımsak.

Kış için lecho nasıl yapılır:

1. Belirtilen domates miktarının yarısını büyük parçalar halinde kesin.
2. Bulgar biberi aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir.
3. Her iki malzemeyi de bir tencereye veya tencereye koyun ve kaynatın. Yemekleri yaklaşık çeyrek saat pişirin.
4. Artık kalan domatesleri kesip pişirme lecho'una ekleyebilirsiniz.
5. Yeşiller (fesleğen, maydanoz alabilirsin) ve sarımsak bir bıçakla ince ince doğranır.
6. Leçoya tüm baharatlar, sarımsak ve otlar eklenir.
7. Her şey karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatılır.

Sirke ve yağsız hazır lecho, steril kavanozlara konulabilir ve kapaklarla sarılabilir. Bir apartman dairesinde bile kışın böyle bir boşluğu saklayabilirsiniz - lecho'ya hiçbir şey olmayacak.

Şimdi kış için lezzetli lecho'nun nasıl pişirileceği açık. Sadece tarife karar vermek veya bu harika kış salatasını aynı anda hazırlamanın birkaç yolunu denemek kalır.

Önerilen girişler

Biber ve domates lecho

Kış için Bulgar lecho

Fasulye ile kış için Lecho: bir tarif

Kış için domatessiz biberli lecho

Kış için basit biber lecho

Kış için kabaktan Lecho: tarifler "Parmaklarınızı yala"

Kış için Lecho: tarifler "Parmaklarınızı yala"

Kış için domates suyu ile Bulgar leçosu

Kış için tatlı lecho: bir tarif