İçerik
Et kıyılmış domates, mağazadan satın alınan ketçap ve soslar için harika bir alternatiftir. Ek olarak, herhangi bir yemeği pişirebilir ve en büyük domates mahsulünü işleyebilirsiniz. Kışlık sarımsaklı domates püresi, çeşitli ek malzemelerle farklı şekillerde hazırlanabilir.
Kış için domates püresi hasadı
Domates püresi hazırlamak için en olgun meyveleri kullanmanız gerekir. Yeşil domatesler yeterli lezzet sağlamaz ve korunması daha zordur. Olgun, yumuşak meyvelerin öğütülmesi daha kolay olacak, yeterli miktarda ekşi meyve suyu verecektir. Muhafaza uzun süre saklanacaktır. İdeal olarak meyvenin yumuşak ve etli olması gerekir. Domates ne kadar yumuşaksa, o kadar çok meyve suyu verecektir. Bu durumda domateslerin hasta veya çürük olması imkansızdır.
Kavanozları uygun şekilde hazırlamak önemlidir. İyice yıkanmalı, buharla sterilize edilmelidir. Kapların kabartma tozu ile yıkanması tavsiye edilir. Tuza dikkat edin. Tadının zamanla bozulmaması için iyotlu olmamalıdır. Malzemelerin geri kalanı da yüksek kalitededir.
Kışın sarımsakla öğütülmüş domatesin soğuma sürecini takip etmek önemlidir. Domatesler sarıldıktan ve termal olarak işlendikten sonra, kavanozların ılık bir battaniyeye sarılması gerekir, böylece soğutma işlemi yavaş gerçekleşir. Bu durumda tüm mikroorganizmalar ölecek ve muhafaza uzun süre saklanacaktır.
Kış için sarımsaklı rendelenmiş domates
Sarımsaklı domates püresi aşağıdaki malzemelerle yapılır:
- bir kilogram etli domates;
- 100 gr sarımsak;
- tadına bakmak için tuz;
- şeker ve karabiber de tadı.
Aşama aşama pişirme süreci karmaşık bir prosedür gibi görünmüyor, çoğu durumda her ev hanımı için erişilebilir ve anlaşılabilir:
- Meyvelerden sapları çıkarın ve atın.
- Domatesleri rendeleyin, kabuğunu atın.
- Sarımsakları ezin, ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
- Domatesleri kısık ateşe koyun ve kaynatın.
- Tüm malzemeleri oraya ekleyin.
- Kaynattıktan hemen sonra sıcak kapların üzerine yayın ve rulo haline getirin.
Bu formda, tüm depolama kurallarına uyulursa iş parçası bir yıldan daha uzun süre saklanabilir.
Kış için ezilmiş domatesler (sarımsaksız tarif, sadece domates ve tuz)
Bu domates püresi tarifi için sarımsak gerekmez. Yeterli domates, litre meyve suyu, bir çorba kaşığı tuz ve şeker. Raf ömrü bundan değişmeyecek, sadece tadı değişecek, çünkü sarımsak olmadan biraz keskinlik kaybolacaktır. Ancak bu herkes için değil.
Hamurun içine sürülen domatesleri pişirmenin tarifi basit ve herkese tanıdık geliyor:
- Meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
- Cildi çıkarın, kaynar suyla işledikten sonra bunu yapmak zor değildir.
- Patates püresinde bir blender ile öğütün, kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Bir tencereye dökün ve hacimce gereken tuzu, şekeri ekleyin.
- 10 dakika kaynatın.
- Sıcak teneke kutulara dökün, yuvarlayın.
Ondan sonra ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra bodruma veya bodruma indirebilirsin. Bir daire durumunda, onu balkonda bırakabilirsiniz, asıl mesele, sıcaklığın sıfırın altına düşmemesidir.
Sarımsaklı ve fesleğenli kışın domates püresi
Sarımsaklı rendelenmiş domates pişirmek için ayrı bir tarif var. Bu durumda sarımsağa ek olarak fesleğen eklenir. Hazırlığa keskin bir tat ve özel bir aroma verir. Aynı zamanda, ilke ve üretim teknolojisi önceki seçeneklerden farklı değildir.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 kilogram olgun domates;
- şeker, tadı tuz;
- birkaç dal taze fesleğen;
- birkaç diş sarımsak.
Mümkün olduğunca olgun, iri, etli domateslerin seçilmesi tavsiye edilir, böylece meyve suyu miktarı fazladır. Yemek tarifi:
- Domatesleri akan su altında yıkayın.
- Domatesleri küçük parçalar halinde kesin, böylece öğütülmesi daha kolay olur, sapları çıkarın.
- Bir kıyma makinesinde öğütün, ateşe verin.
- Kaynadığı andan itibaren kütlenin pişirilmesi 20 dakika sürer.
- Tuz, toz şeker ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Fesleğen dallarının yıkanması ve bir bütün olarak domates kütlesine atılması gerekir.
- Kaynayana kadar bekleyin ve sıcak kavanozlara dökün.
Hemen örtün, toplayın. Bir battaniyeye sarmadan önce, kapalı kutuların sıkılığını kontrol edebilirsiniz. Kabı ters çevirmek, kuru bir kağıda koymak gerekir. Islak bir nokta kalırsa, kavanoz iyi kapatılmaz ve iş parçası bozulabilir.
Doğranmış domatesleri sarımsakla düzgün şekilde saklamak
Püresi domateslerin korunmasının en az bir yıl süreyle muhafaza edilebilmesi için, boşlukların depolanması için belirli kurallara uyulmalıdır. Domateslerde doğal koruyucular vardır, bu meyve en iyi boşluklarda saklanır. Bükümün uzun süre ve sorunsuz bir şekilde saklanabilmesi için, düşük sıcaklıkta karanlık bir odaya yerleştirmeniz gerekir. Özel evlerde - bir kiler veya bodrum. Sıcaklık +10 ° C'yi geçmemeli ancak kışın da sıfırın altına düşmemelidir.
Bodrumda duvarlar donarsa, boşluklar için başka bir oda seçmeniz gerekecektir.
Diğer bir gösterge nemdir. Bodrum duvarlarında nem veya küf izi olmamalıdır. Güneş ışığı odaya girmemelidir, bu iş parçası üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.
Dairelerde, bir balkon, karanlık bir kiler, korumayı depolamak için uygundur. Her durumda karanlık, kuru ve serin olmalı.
Sonuç
Kış için sarımsaklı domates püresi hazırlamak kolaydır ve çok sayıda malzeme seçmenize gerek yoktur. Hemen hemen her meyve yapacak, asıl mesele yeterince olgun olmaları. Pişirme işlemi her zaman basittir - öğütün, kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin ve kavanozlara dökün. Sonra yuvarlayın, soğutun ve emniyete alın. Böylece, mağazadan satın alınan ketçapı değiştirebilir ve her zaman elinizin altında ev yapımı sos veya çorba için sos bulundurabilirsiniz. Ek bileşen yoksa, kışın rendelenmiş domatesler domates suyuna dönüştürülebilir.
