Kore domatesleri: en lezzetli tarifler

Kore usulü domatesler, her ev hanımının evde pişirebileceği en ilginç mezelerden biridir. Parlak, akılda kalıcı baharatlı, ekşi tadı ve kendine özgü kokusu vardır. Kore tariflerine göre domates pişirmek çok zor değil ama biraz zaman alacak. Aşağıda, kış için Kore usulü domates pişirmek için birkaç seçenek bulunmaktadır. Bunlardan birini seçebilir ve kış için boşlukları kapatmaya çalışabilirsiniz.

Korece yeşil domates pişirme kuralları

Gelecekte kullanmak üzere kış için Kore domateslerini stoklayacak olanlar, vücut için olabildiğince lezzetli ve sağlıklı olmaları için muhafaza ederken uyulması gereken bazı kurallara dikkat etmelidir.

Her şeyden önce, bu atıştırmalık için, henüz yataklarda olgunlaşmaya vakti olmayan, yoğun hamurlu ve olgun yumuşak kırmızı olmayan yeşil veya kahverengimsi domateslerin kullanıldığını bilmeniz gerekir. Ev yemeklerinde kullanılan çeşitli baharatlar ve otlar, onlara keskin bir tat ve hoş baharatlı bir aroma vermek için kullanılır. Örneğin, soğan ve sarımsak, çeşitli baharatlar, genç kişniş, dereotu yaprakları veya maydanoz vb. Tadı arttırmak için sebzeler, yağ ve sirke.

Korece ürün seçimi ve konserve domates işleminin önemli özellikleri:

1. Aynı büyüklükteki tüm domatesleri seçin, böylece turşuyla eşit şekilde doyurulabilir ve kavanozlarda güzel görünebilir. Sebzeler yoğun, eziksiz, temiz ve pürüzsüz bir cilde sahip olmalı ve zarar görmemelidir.
2. Tarif yağ ilavesi gerektiriyorsa, baharat aromasını bastırabilecek güçlü bir koku olmadan rafine, hafif almak en iyisidir.
3. Baharat miktarı tada göre ayarlanabilir, çok baharatlı görünüyorsa azaltılabilir, çünkü Asya mutfağı baharatlı yemekleriyle ünlüdür.

Domatesler kış için, yani uzun süreli depolama için, çalışmaya başlamadan önce hasat edildiğinden, kavanozlar ve kapaklar buharda, mikrodalga veya gazlı fırında sterilize edilmelidir. Domatesle doldurulduktan ve kapaklarla sarıldıktan sonra üzeri ılık bir şeyle kapatılmalı ve yaklaşık 1 gün soğumaya bırakılmalıdır.

Klasik Kore domates tarifi

Bir referans olarak kabul edilen bu tarif, minimum miktarda içerik maddesini ve ürünü hazırlamak için gerekli adımları içerir. İhtiyacın olacak:

• orta büyüklükte olgunlaşmamış domatesler - 1 kg;
• biber - 2 adet;
• acı biber - 1 adet;
• büyük sarımsak - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.
• rafine yağ - 50 ml.

Domatesler "Kore" tariflerine göre şu şekilde hazırlanır:

1. Domatesleri temiz suyla yıkayın, biraz masanın üzerinde kurutun ve keskin bir bıçakla 2 parçaya bölün.
2. Baharatlardan ve tatlı biberlerden ezilmiş bir baharat hazırlanır: sebzeler kıyma makinesinde öğütülür veya bir karıştırıcıda öğütülür, listelenen baharatlar, bitkisel yağ ve sofra sirkesi, tuz ve toz şeker, yulaf ezmesine eklenir. Homojen bir kütle oluşturmak için tüm bileşenler iyice karıştırılır.
3. Domatesler emaye veya plastik bir leğene tek katman halinde yerleştirilir, üzerlerine pansuman yerleştirilir ve ikinci bir katman serilir.
4. Bütün domatesler istiflendiğinde, yaklaşık 6 saat (mümkün olduğu kadar) suya batırılmaları için bırakılır.
5. Küçük hacimli (yaklaşık 1 litre) cam kavanozlara konur ve 15-20 dakika sterilize etmek için ocakta büyük bir tencereye yerleştirilir.

Soğutulduktan sonra Korece pişirilen domatesler bir sonraki mevsime kadar kalıcı olarak saklanacakları soğuk bir mahzene yerleştirilir. Kış için sterilize edilmiş Kore tarzı domatesler, iç mekanda, bir evde veya bir apartman dairesinde de saklanabilir, ancak bu istenmeyen bir durumdur, çünkü yüksek sıcaklık ve aydınlatmanın üzerlerinde kötü bir etkisi vardır.

Sterilizasyon olmadan kış için Kore tarzı domatesler

Bu tarife göre salamura domates hazırlamak için şunları yapın:

• yeşil domates - 3 kg;
• biber, sarı veya kırmızı - 6 adet;
• acı biber - 6 adet;
• sarımsak - 3 kafa;
• kırmızı biber tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• yağ (ayçiçeği veya zeytin) ve% 9 sofra sirkesi, her biri 100 ml.

Pişirme süreci:

1. Domatesler yıkanır, dörde bölünür veya küçük dilimler halinde kesilir ve derin bir leğene konur.
2. Biber, sarımsak, sıvı yağ ve sirke ile tuz hazırlayın ve şeker ekleyin.
3. Her şey karıştırılır ve domatesler bu kütle ile dökülür.
4. Yaklaşık 1 saat demlensin, sonra buharda sterilize edilmiş kavanozlara koyun, naylon veya vidalı kapaklarla kapatın.

Kore baharatlı domatesleri

Onlar için şunları yapmanız gerekecek:

• yeşil domates - 2 kg;
• biber - 2 adet;
• sarımsak - 4 adet;
• acı biber - 4 adet;
• yeşillikler (genç dereotu, maydanoz, selam otu, kişniş, kereviz);
• 100 gr yağ ve sirke;
• ortak mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara.

Kore tarifine göre baharatlı domates nasıl pişirilir:

1. Sebzelerin saplarını çıkarın, akan su altında yıkayın, ikiye bölün, dörde bölün veya istediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin.
2. Sosunu hazırlayın ve domateslerle karıştırın.
3. Biraz demlenmesine izin verin, böylece meyve suyu öne çıksın ve her şeyi teneke kutulara koyun, biraz sıkıştırın.
4. 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Pişirdikten sonra, kış için Kore usulü domates kavanozlarını soğutun, dilimler halinde bir battaniyenin altına kesin ve ertesi gün saklamak üzere mahzene koyun.

Korece domates tarifi "Parmaklarınızı yala"

Gerekli bileşenlerin listesi:

• olgunlaşmamış, yeşil, yoğun domatesler - 2 kg;
• biber, sarı veya kırmızı - 2 adet;
• sarımsak - 2 adet;
• genç dereotu dalları, maydanoz yeşillikleri.

Bu tarife göre domates pişirme sırası:

1. Domatesleri parçalara ayırın.
2. Tatlı biber, hoş kokulu taze otlar ve sıcak sarımsaktan homojen bir yulaf ezmesi hazırlayın.
3. Domatesleri sosu ile karıştırarak 0,5 litrelik bir kavanoza yavaşça yerleştirin.
4. Kapları sıkı plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabının alt raflarına yerleştirin.

Kalıcı olarak sadece buzdolabında saklayın.

Bir kavanozda Kore domatesleri

Bu tarife göre salamura domates pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• küçük domatesler, çok küçük bile yapabilirsiniz (kiraz) - 2-3 kg;
• biber - 3 adet;
• tatlı havuç - 1 kg;
• orta büyüklükte taze yaban turpu kökü - 1 adet;
• sarımsak - 0,5 kafa;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tatlı bezelye - 5 adet;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet orta boy.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• soğuk su - 2,5-3 litre;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - 1/4 yemek kaşığı;
• sıradan sofra sirkesi - 1/3 yemek kaşığı.

Bu tarife göre Korece kış için domatesleri aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Domatesler yıkanır ve su ile bardağa bırakılır.
2. Sebze sosu hazırlayın.
3. Hazırlanan domatesleri altına baharat dökülmüş 3 litrelik kavanozlara koyun, üzerine bir karışım serpin ve üstüne sıcak turşusu dökün.
4. Odada soğumaya bırakın.

Kore usulü yeşil çeri domates kavanozları kışın buzdolabına konur ve sürekli saklanır.

Sarımsak ve otlar ile kış için Kore domates tarifi

İhtiyacınız olan malzemelerin listesi:

• tek tip yeşil veya kahverengi domates - 2 kg;
• biber - 4 adet;
• orta boy sarımsak başları - 2-4 adet;
• dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 büyük demet;
• sofra sirkesi, ayçiçeği veya zeytinyağı ve toz şeker - her biri 100 g;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Bu domatesler şu sırayla hazırlanır:

1. Sebzeleri parçalara ayırın.
2. Baharat ve sebzelerden bir sos hazırlayın.
3. Domatesler onunla birlikte kavanozlara konur.
4. Sıcak turşuyu boynuna dökün, yuvarlayın.

Kore usulü domatesli kapları sarımsak ve çeşitli otlarla birlikte sadece serin ve kuru bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.

Kore domatesleri dolmalık biber ile nasıl pişirilir

Burada bileşenler hala aynı, ancak oranları değişiyor. Örneğin, 3 kg küçük yeşil domates için şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg tatlı biber;
• sarımsak - 2 adet;
• acı acı biber - 2 adet;
• rafine yağ ve toz şeker - her biri 1 bardak;
• sirke% 9 - 0.5 yemek kaşığı;
• ortak tuz - 3 yemek kaşığı. l ..

Sterilizasyon ile klasik tarife göre domates pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha uzun süre dayanırlar.

Havuçlu Kore domates tarifi

Konserve yapmak için, sadece 2 kg, yeşil veya yeni şarkı söylemeye başlayan homojen, homojen domateslere ihtiyacınız olacak. Malzemelerin geri kalanı:

• havuç kökleri - 4 adet;
• biber - 4 adet;
• büyük sarımsak - 1 kafa;
• sofra sirkesi, toz şeker ve yağ - her biri 100 ml;
• acı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
• mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
• taze genç maydanoz - 1 büyük demet.

Korece domatesler klasik havuçlarla aynı şekilde rendelenmiş havuç ile hazırlanır, sadece sosu hazırlanırken kütleye rendelenmiş havuç kökü sebzesi eklenir.

Havuç baharatlı en lezzetli Kore usulü domatesler

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

• 2 kg domates, yeşil veya olgunlaşmamış;
• 0,5 kg havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 50 ml yağ ve% 9 sirke;
• bir demet yeşillik;
• 1-2 yemek kaşığı. l. "Kore" havuçları için hazır üretim baharatları;
• ortak tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları soyun, rendeleyin, baharatla karıştırın ve demlenmesine izin verin.
2. Domatesleri 4 parçaya bölün.
3. Pansuman karışımını diğer malzemelerden hazırlayın.
4. Buharda pişirilmiş kavanozlara domatesleri, havuçları ve yulaf ezmelerini üste kadar katlar halinde koyun.
5. 20 dakika sterilize edin.

Domates turşusunun mahzende doğal olarak soğutulduktan sonra Korece saklanması tercih edilir, ancak yoksa soğuk bir odada da mümkündür.

Soğanlı kış için Kore usulü domates

Bu tarifte, standart bileşenlere, tercihen beyaz hafif normal soğan eklenir, ancak istenirse sarı ile değiştirilebilir. İhtiyacın olacak:

• 2 kg olgunlaşmamış domates;
• 0,5 kg dolmalık biber ve havuç, tatlı kırmızı çeşitler;
• 0,5 kg şalgam soğan;
• 100 ml yağ;
• 0.25 litre sofra sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. l. mutfak tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara.

Bu tarife göre domates pişirme yöntemi klasiktir. Bu tarife göre pişirilen Kore domateslerinin nasıl göründüğünü fotoğrafta görebilirsiniz.

Bir Kavanozda Kore Doldurulmuş Domates Tarifi

Bu tarife göre yeşil domates pişirmeye başladığınızda, yapmanız gerekenler:

• 2 kg yoğun olgunlaşmamış domates;
• 3 yaban turpu kökü;
• 2 havuç;
• 4 şey. dolmalık biber;
• 1 sarımsak;
• tatlı bezelye ve defne - 5 adet;
• dereotu yeşillikleri;
• sofra tuzu ve şeker 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Domates hariç tüm sebzeleri yıkayıp kıyma makinesinde doğrayın, karıştırın.
2. Domateslerde üstleri çapraz olarak kesin.
3. Her birine dolguyu koyun.
4. Baharatları, iş parçasının saklanacağı kaplara dökün, domatesleri içlerine sıraya koyun.
5. Turşuyu üzerine dökün ve kalın kapaklarla örtün.

Sonra soğumaya bırakın ve bir gün sonra yer altı deposuna götürün. Bir sonraki konserve sezonuna kadar orada bırakın.

Yaban turpu ile Kore domatesleri için adım adım tarif

Bu tarif, bahçe yaban turpu ve konserve yiyeceklere verdiği özel tadı sevenler için önerilebilir. Yaban turpu bu sefer ana baharat, bu yüzden ona çok ihtiyacın var. Malzemeler:

• 2 kg olgunlaşmamış domates;
• 2 adet havuç kökleri ve tatlı biberler;
• 1 büyük yaban turpu kökü (rendeleyin);
• sarımsak, karabiber ve yenibahar;
• defne yaprağı, ince kıyılmış dereotu yeşillikleri;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Klasik tarife göre Korece tuzlu domates pişirme teknolojisi.

Hardallı lezzetli Kore usulü domates

Hardal, geleneksel olarak konserve sebzelerde kullanılan başka bir çeşnidir. Kore yeşil domateslerini tatlandırmak için de kullanılabilir. İşte işe başlamadan önce hazırlamanız gerekenler:

• 2 kg yeşil veya kahverengi domates;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 1 sarımsak;
• acı biber - 1 adet;
• bir demet yeşillik;
• 50 ml sirke ve sebze (ayçiçeği veya zeytinyağı) yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra tuzu ve toz şeker.

Hardallı "Kore" domateslerini, geleneksel tarife göre veya sterilizasyon olmadan, kalın kapakların altında pişirebilirsiniz.

Kış için pişirilmiş Kore usulü domatesleri saklamak için şartlar ve koşullar

Domatesler sterilize edilmeden pişirilirse, sadece buzdolabında saklanabilir. Raf ömrü 1 yıldır. Sterilize edilmiş iş parçalarını buzdolabında veya mahzende özel bir evde 3 yıldan fazla olmamak üzere tutmak daha iyidir. Soğuk, aydınlatılmamış bir odada, bir ahırda, bir yaz mutfağında, kışın ısıtıldıkları sürece saklamaya da izin verilir. İkinci durumda, raf ömrü 1 yıla düşürülür. Kullanılmayan boşlukları atmak ve başkalarını yeni mahsulden hazırlamak daha iyidir.

Sonuç

Kore tarzı domatesler, birçok tüketici arasında popüler olan acı baharatlı bir baharattır. Hazırlanması için yeterli tarif var, böylece en çok sevdiğinizi seçebilir ve bu harika lezzetli ev yapımı hazırlığı ona göre koruyabilirsiniz.

Önerilen girişler

Hazır Yeşil Domates Baharatlı Meze

Sarımsaklı hızlı yeşil domates salatası

Evde güneşte kurutulmuş domates nasıl yapılır

Kış için tereyağlı doğranmış domates

Domates ve biberden baharat ışığı: 17 tarif

Kış için Bence Amca

Salatalık turşusu ve domates çeşitleri

Bulgar domatesleri: kış için 5 tarif

Domates salçalı kış için pancar çorbası