Erik Pastila

Erik pastila, kış hazırlıkları için başka bir seçenektir. Bu tatlı şüphesiz hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek. Lezzetli, aromatiktir ve tamamen doğal maddeler içerir: erik, bal, armut, tarçın, protein, zencefil, vb. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de soslara ve tatlılara katkı maddesi olarak kullanılabilir.

Evde erikli marshmallow yapmak için ipuçları

Erikli lokumların hazırlanması için her çeşit erik alabilirsiniz. Önemli olan olgun ve tatlı olmaları. Biraz olgunlaşanlar da iş görür. İyice yıkanmaları ve suyun tahliye edilmesine izin verecek şekilde birkaç dakika bekletilmeleri gerekir.

Ayrıca keskin bir bıçak kullanarak her meyveden kemiği çıkarmak gerekir. Ardından erikleri kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin. İşin geri kalanı onunla birlikte gerçekleşir.

Erik lokumuna isteğe göre şeker ve diğer malzemeler eklenir. Ancak jelatin ve diğer jelleştirici ajanların hiç kullanılmasına gerek yoktur. Kurutma işlemi sırasında erik püresi yine de koyulaşacaktır.

Fırın genellikle kurutma için kullanılır. Ancak çok pişiricide tatlı yapmak için tarifler ve meyve ve sebzeler için elektrikli kurutucu var. Çiftlikte ne biri ne de diğeri yoksa, erik püresini güneşte çıkarmanız yeterlidir.

Şekerli ev yapımı erik hatmi için klasik tarif

Erik tabağı şunları içerir:

• 700 gr erik meyvesi;
• 70 gr toz şeker.

Yukarıda bahsedildiği gibi, önce eriklerin içindeki kemikleri çıkarmanız gerekir.

Sonra onları fırına koyun ve +200 ° C sıcaklıkta yaklaşık bir saatin üçte biri kadar pişirin. Yumuşatılmış erik meyvelerini püre haline gelene kadar öğütün. Şeker ekle. Kabı küçük bir ateşe koyun, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtın. Kütlenin kaynamamasını sağlamak önemlidir.

Hazırlanan fırın tepsisi bir parşömen tabakasıyla örtülmelidir. Üzerine erik püresini dökün ve 1 cm'yi geçmeyecek şekilde pürüzsüz hale getirin ve 10 saate kadar kuruması için fırına koyun. Bu durumda sıcaklık +75 ° C'yi geçmemelidir. Kapıyı tamamen kapatmayın. Fırında bir konvektör varsa, pişirme süresi 6 saate düşürülebilir.

Bitmiş erik lokumunu 90 dakika daha demlenmeye bırakın.

Şekersiz erik şekeri

Ekşi bir erik tatlısı hazırlamak için 6 kg meyveye ihtiyacınız olacak. Yıkanmalı ve çukurlaştırılmalıdır. Çıktı yaklaşık 5 kg çiğ meyvedir. Bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.

İkinci seçenek tercih edilir çünkü bir karıştırıcının kabuğu işlemesi zordur.

Elde edilen erik kütlesi, ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Katman kalınlığı 5 mm'den fazla olmamalıdır. Yaklaşık 5 saat önceden +100 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kapı biraz aralık bırakılmalıdır.

Bitmiş yemeği şeritler halinde kesin ve yuvarlayın.

Ballı erik lokum yemek

Bal-erik hatmi bileşimi şunları içerir:

• 7 kg tatlı erik;
• 1,5 kg bal.

Önceki tarifte olduğu gibi meyveler yıkanmalı, soyulmalı ve kıyılmalıdır. Sonra bir blender kullanarak balla karıştırın. Bitmiş püreyi fırın tepsisine dökün. + 55 ° C'de yaklaşık 30 saat kurutun.

Bu miktardaki bileşenlerden 3 kg'dan biraz fazla hatmi elde edilir.

Tklapi - Gürcü erik hatmi tarifi

Gürcü tarzında pişirilen erik lokum, geldiği ülkede oldukça popülerdir. Orada sadece bağımsız bir ürün olarak değil, aynı zamanda diğer yemeklere, örneğin kharcho çorbasına katkı maddesi olarak da kullanılıyor.

Yani tarife göre 3-4 kg erik ve 3-4 yemek kaşığı almanız gerekiyor. l. toz şeker. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri suyla dökün ve küçük bir ateşe koyun. Yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra soğutun ve büyük delikli bir kevgir ile ovalayın. Kalan erik suyunu dökmeyin.

Patates püresini şekerle karıştırıp tekrar ocağa koyun. Kaynatın, 5 dakika pişirin. Önceden suyla nemlendirilmiş ahşap bir tahta veya pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisi koyun. Katman kalınlığı 2 mm'den fazla olmamalıdır.

Gelecekteki hatmi içeren kapları tamamen kuruyana kadar güneşe koyun. Birkaç gün sonra nazikçe ters çevirin ve tekrar güneşe çıkın. Tüm süreç 7 güne kadar sürer.

Yavaş bir tencerede erikli hatmi nasıl yapılır

Pastilin bileşimi:

• 1 kg meyve;
• 250 gr şeker.

Erikleri yıkayın ve soyun. Çok pişirici bir kaseye aktarın, toz şekerle kaplayın. Meyve suyu göründükten sonra, pilav modunu 30 dakikaya ayarlayın. Elde edilen kütleyi bir blender kullanarak patates püresine çevirin. Ayrıca bir elekle de ovalayabilirsiniz.

Erik püresini tekrar yavaş pişiriciye aktarın. Kaynatma modunu seçin ve 5 saat pişirin. Kütleyi daha önce folyo ile kaplanmış düz bir kaba dökün. Soğuduktan sonra bir gece buzdolabına koyun.

Elektrikli kurutucuda erik ezmesi

Erikli şekerlemeler, bir kurutucuda hazırlanması en kolay olanıdır. İlk önce çiğ veya pişmiş eriklerden patates püresi yapın. Şeker veya balla karıştırın. Parşömen kaplı, yağlı paletlere yerleştirin. Püre tabakası ince olmalıdır. Bu, kurutma sürecini hızlandıracaktır.

Hatmi + 65 ... + 70 ° C sıcaklıkta pişirin. 12 ila 15 saat arası pişirme süresi.

Fırında erik hatmi nasıl yapılır

Fırında hatmi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg erik;
• 250 gr toz şeker (balla değiştirilebilir);
• limon kabuğu.

Yıkanmış ve çekirdeksiz meyveleri şekerle kaplayın. Meyve suyu görünene kadar bırakın. İstenirse 1 limondan sıkılmış lezzet veya meyve suyu ekleyebilirsiniz. Erikleri ateşe verin. Yumuşayana kadar pişirin. Karışımı ezmek için bir blender kullanın. Yaklaşık 3 saat kısık ateşte tekrar koyun.

Erik püresi kalınlaşmaya başlar başlamaz bir fırın tepsisine aktarın. 5 saat +110 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

Mikrodalgada erik hatmi tarifi

Deneyimsiz ev hanımları bile mikrodalga fırında tatlı yapabilir. İlk olarak, çekirdeksiz eriklerin en yüksek güçte 10 dakika ısıtılması yeterlidir. Onları bir elek, blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Gerekirse şeker veya bal ekleyin.

Erik püresini mikrodalgaya koyun. Yarım saat boyunca tam güçle açın. Bu süreden sonra gücü yarıdan az yapın. Kütle 2/3 azalana kadar bekleyin.Hazır bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

Yumurta akı ile erik lokum

Bu tarife göre lezzetler hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg meyve;
• 2 sincap;
• 200 gr şeker.

Pişirme işlemi oldukça basit. İlk olarak, erikler yumuşayana kadar (bir saatin üçte biri) fırında pişirilmeli ve püre haline gelene kadar doğranmalıdır. Sert köpük elde edilene kadar çırpın. Her iki kütleyi birbirine bağlayın. Folyo kaplı bir fırın tepsisine 3-4 cm yüksekliğinde bir tabaka koyun ve +60 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına 5 saat boyunca yerleştirin.

Bitmiş hatmi pudra şekeri veya hindistancevizi ile süsleyin.

Diğer meyveler ve meyvelerle birlikte erik

İçine erik, elma, armut, çeşitli baharatlar ve kuruyemişlerin yanı sıra bambaşka bir tat ve aroma kazandıran pastila. Bu tür birçok kombinasyon var.

Erik ve elma hatmi

Hatmi bileşimi şunları içerir:

• erik - 300 g;
• elma - 1 kg;
• toz şeker - 200 g.

Pişirme işlemi, diğer durumlarda olduğu gibi, meyvenin pişirilmesiyle başlar. Erikler ikiye, elmalar dilimler halinde katlanmalıdır (önce çekirdeği ve kabuğu çıkarın). Fırında +150 ° C'de yumuşayana kadar pişirin.

Meyveyi şekerle örtün ve yumuşayana kadar bir blender ile öğütün. 8 mm'lik bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 8 saat (sıcaklık + 70 ° C) koyun.

Tarçınlı erik ve elma ezmesi

Yemeğin bileşimi:

• 1 kg elma;
• 1 kg erik;
• 100 gr şeker;
• 1 çay kaşığı Tarçın;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 100 ml su.

Soyulmuş meyveleri suyla dökün ve ocağa koyun. Karıştırmayı unutmadan, çeyrek saat kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın, şeker ve tarçın ekleyin. Bir blender ile ezin.

Erik karışımını yağlanmış bir fırın tepsisine dökün (tabaka 5-7 mm). +100 ° C'de 4 saat fırına gönderin. Hatmi güneşte kurutabilirsiniz. Ancak daha sonra süreç çok daha uzun sürecektir (yaklaşık 3 gün).

Armut ve kakule ile erik hatmi tarifi

Bu, tüm baharat severlere kesinlikle hitap edecek alışılmadık bir tarif. Tatlı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 0,5 kg erik ve armut;
• 1 yıldız anason yıldızı;
• 0.5 çay kaşığı Kakule.

Soyulmuş meyveleri baharatlarla küçük parçalar halinde kesin. Çeyrek saat kısık ateşte tutun. Ardından yıldız anasonu çıkarın ve patates püresi yapın. 7 mm kalınlığa kadar bir fırın tepsisine dökün. 6 saat fırında kurutun. Bu durumda sıcaklık +100 ° C'yi geçmemelidir.

Fındıklı erik reçeli

Bu en kolay tarif. Gerçek reçele ve herhangi bir miktarda ceviz ihtiyacınız olacak. Reçeli ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun. Hafif açık fırında (+ 50… + 75 ° C) 6 saat kurutun.

Fındıkları bir kahve değirmeni içinde öğütün. Onları sıcak şekerlemelerin üzerine serpin. Üstünü parşömen kağıdıyla örtün ve oklava ile yürüyün. Tatlıyı soğumaya bırakın.

Zencefil ve limonlu erikli hatmi

Bu şekilde hazırlanan pastil, heyecanı sevenlere hitap edecek. Hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• erik - 2 kg;
• limonlar - 6 adet;
• zencefil - 250-300 g;
• tatlım - 3-4 yemek kaşığı. l.

Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin. Limon ve eriklerden tohumları çıkarın. Tüm malzemeleri bir blender ile iyice karıştırın. Elde edilen püreyi ince bir tabaka halinde tepsilere koyun. Kurutucudaki sıcaklığı +45 ° C'ye ayarlayın. Hatmi bir günlüğüne bırakın.

Marshmallow yaparken erikleri başka ne ile birleştirebilirsiniz?

Çoğu zaman yemeğe meyve ve fındık eklenir. Her zamanki elma ve limonlara ek olarak kuş üzümü, üvez, ahududu, muz, kavun ve kivi de alabilirsiniz. Burada hayal gücünün sınırı yok.

Erik lokumunun hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır

Bir ikramın hazır olup olmadığını anlamak oldukça kolaydır. Parmağınızla dokunmanız yeterlidir. Erik tabakası yapışmazsa pişirme işlemi tamamlanır. Aksi takdirde tekrar kurumaya gönderilmesi gerekir.

Erik pastilinin kalori içeriği ve faydaları

Erik şekeri bir diyet ürünüdür. Kilo vermeye çalışanlar için yüksek kalorili tatlıların yerine harika bir alternatiftir. 100 g inceliğin kalori içeriği 271 kcal'dir. 1.2 gr protein, 1 gr yağ ve 65 gr karbonhidrat içerir.

Ek olarak, erik şekerlemeleri birçok vitamin, organik asit, mineral ve eser element içerir. Kan basıncını düşürmeye, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, anksiyete ve depresyon duygularıyla baş etmeye yardımcı olur. Ve bunların hepsi onun avantajları değil:

• hafızayı geliştirir;
• sinir sistemini güçlendirir;
• görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kemik sağlığını iyileştirir.

Ayrıca pastila, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir.

Erik hatmi uygulaması

Yukarıda bahsedildiği gibi, hatmi genellikle çeşitli yemeklere katkı maddesi olarak kullanılır. Tatlıysa tatlıdır. Ekşi ise et sosları olur.

Ev yapımı incelik, çorba yapımında da kullanılır. Bunlardan biri sığır eti. Pastila, tüm baharatlarla birlikte pişirme bitiminden 10 dakika önce eklenir.

Ayrıca tatlı tavuk salatalarına da eklenebilir. Ya bağımsız bir bileşen olacak ya da bir pansumanın parçası olacak (doğranmış hatmi ile ekşi krema).

Erik hatmi nasıl düzgün saklanır

Bir yemeği 3 şekilde saklayabilirsiniz:

• naylon kapaklarla kapatılmış cam kavanozlarda;
• parşömen kağıdında;
• plastik ambalajda.

Erikli lokum üzerinde beyaz bir kaplama olacağından buzdolabında saklanmamalıdır. Ayrıca yapışkan hale gelecektir. Başka bir serin ve karanlık yer seçmek daha iyidir. Raf ömrü 2 aya kadardır.

Sonuç

Erik pastila popüler, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Tek başına veya diğer öğünlerin bir parçası olarak tüketilebilir. Birçok pişirme seçeneği var. Herkes neyi seveceğini seçebilir.

Önerilen girişler

Erikli satsebeli sos

Erik turşusu: 4 tarif

Kendi suyunda erik

Şuruplu erik

Erik ketçap

Erik Turşusu

Hazır Yeşil Domates Baharatlı Meze

Slivyanka evde: 6 tarif

Kış için sebzeli konserve uskumru: 20 tarif