İçerik
Yeşil domatesler, pişirilmesi minimum zaman alan lezzetli atıştırmalıklardır. Öncelikle, hafif, neredeyse beyaz bir renk tonu ile ayırt edilmesi gereken domatesleri seçmelisiniz. Bu sebzelerin tadı iyidir ve zehirli maddeler içermez.
Yeşil Domatesli Hızlı Atıştırmalık Tarifler
Meze yeşil domateslerden kullanarak hızlıca hazırlanın Sarımsak, çeşitli biber, havuç ve diğer sebzeler. Yapabilirler turşu kış için, yaklaşık bir gün içinde hazır olurlar. Malzemeler pişirilirse birkaç saat sonra servis edilebilir.
Sarımsak tarifi
Lezzetli bir yeşil domates atıştırması almanın en kolay yolu sarımsak ve turşudur. Pişirme işlemi belirli bir aşamalar dizisini içerir:
- İki kilogram olgunlaşmamış domates dörde bölünür.
- Bir preste dört diş sarımsak geçirilir.
- Maydanoz ve dereotu şeklindeki yeşillikler ince doğranmış olmalıdır.
- Tüm malzemeler ortak bir kapta birleştirilir, bunlara 2 büyük yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı şeker eklenir.
- Karışım iki yemek kaşığı sirke eklenerek tekrar karıştırılır. Tuz ve şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
- Ardından iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin.
- Baharatlar, bir çorba kaşığı siyah veya yenibahar bezelye gerektirir.
- Domatesli kap bir kapakla kapatılır ve kış için buzdolabına konur.
Acı biber tarifi
Acı biber ilavesiyle hızlı bir şekilde boşluklar elde edebilirsiniz, bu da mezeyi daha baharatlı hale getirir:
- Bu tarif için, kusur veya hasar olmadan dört kilogram küçük domates alın.
- Ardından, üç litre su içeren bir kapta 3 yemek kaşığı tuzu ve 6 yemek kaşığı toz şekeri çözün. Ayrıca turşunun içine% 5 konsantrasyonda 2 yemek kaşığı elma sirkesi eklemek gerekir.
- Bir demet dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır.
- Üç diş sarımsak dilimler halinde kesilir.
- Kabın dibine sarımsak ve otlar, üstüne domatesler konur. Büyük örnekler varsa, onları kesmek daha iyidir.
- Üstüne bir acı biber kabuğu yerleştirilir.
- Sebzeler turşuyla dökülür, üstüne bir kapakla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
- Atıştırmalık hazırlamak bir gün alacak.
Dolmalık biber tarifi
Dolmalık biberli mezenin tadı tatlıdır. Hazırlanması aşağıdaki tarife göre gerçekleşir:
- Bir kilogram olgunlaşmamış domates büyük dilimler halinde kesilir.
- Sonra yarım kilogram gerektiren dolmalık bibere geçerler. Sebzeler soyulur ve dar şeritler halinde kesilir.
- Bir demet taze maydanoz ince ince kıyılır.
- Bir preste üç diş sarımsak geçirilir.
- İstenirse, acı biberin yarısını halkalar halinde doğrayın.
- Malzemeler karıştırılır ve bir kavanoza yerleştirilir.
- Turşusu için 50 gr toz şeker ve 100 gr tuzun çözüldüğü iki litre su alın.
- Sıvı kaynatılmalı, ardından kaplar ateşten çıkarılmalı ve 0,1 litre sirke ilave edilmelidir.
- Turşusu, sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde bir kavanoza doldurulur.
- Kavanoz bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
- Daha sonra ara öğün buzdolabında 24 saat bekletilerek hazır olma aşamasına gelir.
Baharatlı meze
Sterilizasyon olmadan baharatlı bir atıştırmalık elde etmenin bir başka yöntemi de aşağıdaki gibidir:
- İki kilogram olgunlaşmamış domates dilimler halinde kesilir.
- Dolmalık biberler (4 adet) ikiye bölünmeli ve soyulmalıdır.
- Bir şili baklası ikiye bölünebilir, ancak sapı çıkarılmalıdır.
- On diş sarımsak soyulur.
- Yeşil domates dışındaki tüm malzemeler bir karıştırıcıda öğütülür.
- Domatesler bir dekapaj kabına yerleştirilir, bir karıştırıcıdan bir sebze karışımı, 100 gr şeker ve 60 gr tuz eklenir.
- Bir demet maydanoz ince ince doğranmalı ve ortak bir kapta otlar ile serpilmelidir.
- Turşu için, sebze kütlesine 0,1 litre bitkisel yağ ve tuz sirkesi ekleyin.
- Karışım iyice karıştırılır ve kavanozlara konur.
- İş parçaları oda şartlarında 12 saat bekletildikten sonra soğukta çıkarılır.
- 12 saat soğukta kaldıktan sonra ara öğün servis edilebilir.
Havuç tarifi
Gün boyunca havuç ve otlar da içeren yeşil domates ile lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz. Elde etme prosedürü belirli aşamalardan oluşur:
- İki kilogram olgunlaşmamış domates büyük dilimler halinde kesilir.
- Sarımsak dişleri (15 adet) ince dilimler halinde kesilir.
- Dört havuç, dar çubuklar halinde doğranır.
- Bir demet maydanoz ve kereviz ince ince kıyılmalıdır.
- Cam kavanozlar sebzelerle kat kat doldurulur: önce yeşil domates, sonra sarımsak, havuç ve otlar koyun. İsteğe bağlı olarak, yarım biber kabuğunu öğütebilir ve iş parçalarına ekleyebilirsiniz.
- 1.2 L su kaynatılarak ve birkaç yemek kaşığı şeker tuzu ilave edilerek bir atıştırmalık turşusu elde edilebilir.
- Turşusu hazırlandığında kavanozları kaynar sıvıyla doldurmanız ve oda şartlarında 24 saat bekletmeniz gerekir.
- Belirli bir süre sonra meze masaya servis edilir ve depolanması için kışın buzdolabında çıkarılır.
Gürcü meze
Hızlı bir şekilde, yeşil domates, çeşitli biber ve baharatlardan oluşan bir Gürcü atıştırması hazırlanır. Malzemelerin bolluğuna rağmen, bu tür boşlukları yapmak oldukça basittir:
- Üç kilogram olgunlaşmamış domates dilimler halinde kesilir.
- Daha sonra onlara iki yemek kaşığı tuz eklenir, kütleyi karıştırın ve iki saat serin bir yere koyun. Yukarıdan, büyük sıvıların öne çıkmasını sağlamak için bunları bir tabakla aşağı bastırabilirsiniz.
- Ayrılan sürenin sonunda, serbest bırakılan meyve suyu boşaltılır.
- Dört soğanı yarım halkada kesin ve bir tavada kızartın. Soğana baharat eklenir (iki yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli veya bir kaşık nergis ve çemen otu).
- Yarım halka halinde iki tatlı biber ufalanmalıdır.
- İki bakla acı biber halkalar halinde ezilir.
- Üç baş sarımsak ince dilimler halinde doğranmalıdır.
- Sebzeler karıştırılır, üzerlerine yağ ile birlikte kızarmış soğan ilave edilir.
- Yeşilliklerden ince kıyılmış bir demet kereviz ve maydanoz kullanılır.
- Bitkisel kütle sirke (250 mi) ve bitkisel yağ (200 mi) ile dökülür.
- Bitmiş atıştırmalık bir gün sonra alınır. Kutuları sterilize etmeden saklayabilirsiniz.
Champignon tarifi
Mantar eklemeniz gereken yeşil domates ve diğer sebzelerden oluşan atıştırmalık çok çabuk hazırlanır. Böyle bir tarif aşağıdaki eylemleri içerir:
- Olgunlaşmamış domatesler (4 adet) Küpler halinde ufalanmalıdır.
- Ham mantarlar (0.1 kg) tabaklara kesilir.
- Havuç şeritler halinde kesilmelidir.
- Soğanı küpler halinde kesin.
- İki dolmalık biber şeritler halinde doğranır.
- Yarım acı biber.
- Bir kırıcıda iki diş sarımsak ezilir.
- Tavaya biraz ayçiçek yağı dökülür, içinde havuç ve soğan 5 dakika kızartılır.
- Sonra tavaya mantarları ekleyin ve 5 dakika daha haşlayın.
- Bir sonraki adım biber ve domates eklemektir.
- Sebzeler 7 dakika daha haşlanır, ardından tadı ve sarımsak ilave edilir.
- Kütle soğuduğunda, sterilize edilmeden kavanozlara yerleştirilir ve yarım saat buzdolabında saklanır.
- Ardından ikinci kurslar için hazır meze servis edebilirsiniz.
Domates Dolması
Doldurulmuş domatesler tatil için orijinal bir atıştırmalık olacaktır. Hazırlanmaları için sebzelerden, otlardan ve baharatlardan elde edilen bir dolgu gereklidir.
Doldurulmuş domates tarifi aşağıda gösterilmiştir:
- Yoğun olgunlaşmamış domatesler (1 kg) yıkanmalı ve çapraz kesilmelidir.
- Havuç ve iki dolmalık biber ve bir acı biber, bir blenderde soyulur ve doğranır.
- Bir demet maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın.
- Dört diş sarımsak bir preste geçirilmelidir.
- Kıyılmış sebzeler karıştırılır.
- Ortaya çıkan kütle, doğranmış domateslerdir.
- Domatesler derin bir kaba konur ve turşunun hazırlanmasına geçilir.
- Bir litre su için iki yemek kaşığı tuz ve yarım kaşık şeker gerekir.
- Daha sonra sebzeler turşuyla dökülür, üstüne bir yük konur.
- Domateslerin iyice tuzlanması iki gün sürer. Daha sonra masada servis edilebilirler ve sterilizasyon yapılmadan kavanozlarda saklanabilirler.
Yeşil domates lecho
Birkaç saat içinde mevsim sebzelerinden lecho yapabilirsiniz. Atıştırmalıkların raf ömrü uzundur ve kışın kullanıma uygundur.
Yemek tarifi birkaç aşama içerir:
- Olgunlaşmamış domatesler (3 kg) ve dolmalık biberler (1 kg) büyük parçalara ufalanır.
- Bir kilogram soğan şeritler halinde kesilir.
- Bir buçuk kilogram havuç ince çubuklar halinde doğranır.
- Bulaşıklara biraz yağ dökün, ısıtın ve doğranmış sebzeleri serpin.
- Bir litre domates suyu eklediğinizden emin olun.
- Önümüzdeki 1,5 saat boyunca sebzeler kaynatılır.
- Ardından tadına tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Bitmiş ürün soğutulur ve masaya atıştırmalık olarak servis edilir.
Sonuç
Yeşil domatesler, lezzetli bir atıştırmalık yapan sıra dışı bir ev yapımı malzemedir. Et veya balık yemekleri ile servis edilebildiği gibi garnitür olarak da kullanılabilir. Yeşil domatesler soğuk salamura edilir veya pişirilir. Bu tür müstahzarları tenekeleri sterilize etmeden saklayabilirsiniz.
