Kış için jöle içinde funky domatesler

Jelatindeki domatesler çok yaygın bir atıştırmalık değildir, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz. Bunlar, ev hanımlarının Rusya genelinde kış için sadece jelatin ilavesiyle hasat etmek için kullandıkları aynı turşu veya tuzlanmış domateslerdir. Meyvenin şeklini mükemmel bir şekilde korur, yumuşak ve şekilsiz olmasını engeller. Jelatin ve diğer çeşitli malzemelerle domateslerin nasıl pişirileceği bu makaleden doğru bir şekilde öğrenilebilir. Burada ayrıca bitmiş ürünlerin renkli fotoğrafları ve ne ve nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir video verilecek.

Jelatinde domates nasıl pişirilir

Bu orijinal konserve yönteminin avantajı, turşu veya dekapaj gibi sadece bütün ve yoğun olanları değil, herhangi bir olgun domatesin hasat için kullanılabilmesidir. Jelatin meyveleri güçlü kılar ve yumuşamazlar, olduğu kadar sıkı kalırlar ve doğru yapılırsa turşusu jöle haline gelir. Tutarlılığı farklı olabilir, hepsi her ev hanımının zevkinin söylediği kadar koyabileceği jelatin konsantrasyonuna bağlıdır.

Bu nedenle, çürük, zarar görmüş, kırık domatesler varsa, bu tariflerden birine göre muhafaza edilebilirler. Bütün ve yoğun, ancak boyutları nedeniyle kavanozların boynuna sığmayan çok büyük domatesler de buna uygundur - dilimler halinde kesilebilir ve jöle turşusu yapılabilir, bunlardan birinde ayrıntılı olarak açıklanacaktır. tarifler.

Meyveleri jöle içinde konserve etmek için, domateslere ek olarak, evde konserve yapmak için yaygın olarak kullanılan çeşitli baharatlara, şalgam gibi sebzelere (sarı veya beyaz tatlı çeşitleri) veya dolmalık biberlere, baharatlı otlara, turşuyu yapmak için kullanılan malzemelere (tuz, şeker ve sirke) ve kuru jelatin granülleri.

Kullanmadan önce, kap ılık suda soda ile yıkanmalı, tüm kirlenmiş yerleri plastik bir fırça ile iyice temizlenmeli, soğuk suyla birkaç kez durulanmalı ve daha sonra buharla sterilize edilerek kurutulmalıdır. Kapakları birkaç saniye kaynar suya batırarak sterilize edin. Bir dikiş anahtarı ile kapatılmış lake teneke kapaklar veya teneke kutuların boynundaki dişlere vidalanmış vidalı kapaklar kullanabilirsiniz. Plastik kullanmayın.

Jelatinde domates için klasik tarif

Geleneksel olarak kabul edilen bir tarife göre jelatin kullanarak domates pişirmek için aşağıdaki içerik listesine ihtiyacınız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):

• 2 kg olgun kırmızı domates;
• 1-2 yemek kaşığı. l. jelatin (jölenin konsantrasyonu isteğe bağlıdır);
• 1 BİLGİSAYAR. tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 1 çay kaşığı Dereotu tohumu;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tatlı bezelye ve karabiber - 5 adet;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• sirke% 9-100 ml;
• su - 1 l.

Kavanozlarda jelatinde domateslerin nasıl pişirileceğinin adım adım açıklaması:

1. Jelatini küçük bir hacim su içinde çözün ve yaklaşık 0.5 saat şişmeye bırakın.
2. Bu süre zarfında domatesleri akan su altında yıkayın.
3. Her bir kavanozun dibine şeritler halinde kesilmiş baharatları ve biberi koyun.
4. Domatesleri boynun altına yerleştirin.
5. Şeker, tuz ve sirkeden bir turşu hazırlayın, üzerine jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Onları teneke kutularla doldurun.
7. Büyük bir tencereye koyun ve içinde en az 10-15 dakika sterilize edin.
8. Yuvarlayın, 1 gün battaniyenin altına soğumaya bırakın.

Ertesi gün domatesler tamamen soğuduğunda ve salamura jöleye dönüştüğünde domates kavanozlarını mahzende kalıcı bir yere götürün.

Jelatin içindeki domatesler "parmaklarınızı yalar"

Bu orijinal jöle domates tarifine göre, yapmanız gerekenler:

• olgun, kırmızı, ancak güçlü domatesler - 2 kg;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1 büyük soğan;
• maydanoz;
• 50 ml bitkisel yağ;
• geleneksel tarifte olduğu gibi turşusu için baharatlar ve malzemeler;
• 1 litre su.

Pişirme sırası:

1. Jelatini önceki tarifte olduğu gibi demlenmeye koyun.
2. Soğanı soyun, yıkayın, halka veya yarım halka şeklinde kesin, maydanozu yıkayın ve kesin.
3. Baharatları buharda pişirilmiş kavanozlara koyun, üstüne domates katmanları koyun, üzerine soğan ve otlar serpin.
4. Turşuyu hazırlayın, üzerine jelatin ve yağ ekleyin.
5. Klasik tarifte olduğu gibi sterilize edin.

Domatesleri jöle içinde hem soğuk bir mahzende hem de normal bir odada oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak bu durumda kavanozların ışığa maruz kalmaması için güneş ışığından korunması gerekir.

Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli domatesler

3 litrelik bir tenekede muhafaza için gerekli:

• orta, sert domatesler - 2 kg;
• 1 litre su;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1 tam sanat. l. tuz;
• 2 tam Sanat. l. Sahara;
• 2 bardak sirke;
• defne yaprağı - 3 adet;
• dereotu tohumları - 1 çay kaşığı;
• 3 diş sarımsak.

Jöle içinde domates pişirme sırası:

1. Jelatini suyla dökün ve demlenmeye bırakın.
2. Domatesleri ikiye veya dörde bölün.
3. Her kabın altına baharat koyun.
4. Domatesleri teker teker sıkıca üstüne koyun.
5. Üzerlerine kaynar su dökün.
6. Su soğumaya başlayana kadar 20 dakika bekletin.
7. Bir tencereye boşaltın ve marine malzemelerini ve jelatini ekleyerek tekrar kaynatın.
8. Sıvıları kavanozlara dökün ve kapatın.

Karanlık ve her zaman serin bir yerde saklayın.

Sterilizasyon ile kış için jöle domates

Malzemeler, sterilizasyon olmadan domates tarifi ile aynıdır. Eylem dizisi biraz farklıdır, yani:

1. Domatesleri ve kapları yıkayın.
2. Dibe baharat ekleyin.
3. Kavanoza domates koyun.
4. İçinde seyreltilmiş jelatin ile ılık turşuyu dökün.
5. Kabı geniş bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve 15 dakika sterilize etmeye bırakın.
6. Topla.

Jöle içindeki domates kavanozları soğuduktan sonra mahzene götürün.

Soğanlı jöle domates

Bu tarife göre jöle domates hazırlamak için önceden hazırlamanız gerekecek:

• 2 kg domates;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1 büyük soğan;
• maydanoz veya dereotu, genç otlar - her biri 1 demet;
• klasik tarifte olduğu gibi turşusu için baharatlar ve malzemeler;
• 1 litre su.

Klasik teknolojiyi kullanarak jöleli domatesleri soğanlı pişirebilirsiniz. Soğutulduktan sonra, bitmiş korumayı kullanmadan önce soğuk bir mahzende saklamak tercih edilir, ancak yer altı deposu yoksa evde serin ve karanlık bir odada da saklanabilir.

Sirkesiz jelatinde kışlık domatesler

Bu tarifi kullanarak jöle içinde domates yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler, salamuranın bir parçası olmayan sirke haricinde, geleneksel tarifle aynıdır. Bunun yerine şeker ve tuz miktarını biraz artırabilirsiniz. Domatesler bütün olarak kullanılabilir veya oldukça yoğunsa büyük parçalar halinde kesilebilir.

Sirke kullanmadan jöle domates pişirme yöntemi de klasik olandan çok farklı değildir:

1. Öncelikle jelatini ayrı bir kapta kaynatın.
2. Baharat ve biberi kavanozların dibinde parçalara ayırın.
3. Onları en üstüne domatesle doldurun.
4. Jelatin ile karıştırılmış salamura dökün.
5. Bir tencereye koyun, suyla örtün ve sıvı kaynadıktan sonra 10-15 dakikadan fazla olmamak üzere sterilize edin.

Doğal soğumadan sonra kavanozları mahzende veya soğuk bir odada kilerde saklayın.

Kış için jelatin içinde bütün domatesler

Bu tarife göre küçük erik domatesleri ve hatta çeri domatesleri jelatinle koruyabilirsiniz. Çok küçük domatesler için, örneğin 0,5 litrelik küçük kutular uygundur ve daha büyük olanlar için uygun herhangi bir kap alabilirsiniz.

3 litrelik bir kutuda kış için jelatin içinde domates bileşimi:

• 2 kg domates;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1 acı ve tatlı biber;
• baharatlar (defne, bezelye, öğütülmüş kırmızı ve karabiber, dereotu veya kimyon tohumları);
• dereotu dalları ve maydanoz, 1 küçük demet;
• turşusu için bileşenler (mutfak tuzu - 1 bardak 50 ml, sofra sirkesi ve şeker, her biri 2 bardak, 1 litre su).

Küçük çeri domatesleri klasik tarife göre pişirebilirsiniz. Jelatindeki domatesler 0,5 litrelik kutularda konserve edilirse, 3 litreden daha kısa sürede sterilize edilmeleri gerekir - sadece 5-7 dakika. Domatesleri mahzende, 0,5 litrelik kaplarda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Fesleğenli jelatin içinde kiraz domates

Bu domates tarifine göre meyveye orijinal lezzetini vermek için jölede mor fesleğen kullanılır. 3 litrelik bir kavanoz için 3-4 orta boy dallara ihtiyaç duyacaktır. Başka çeşniler kullanmanıza gerek yok.

Malzemelerin geri kalanı:

• 2 kg olgun, yoğun çeri domates;
• 1-2 yemek kaşığı. l. kuru jelatin;
• 1 tatlı sarı veya kırmızı biber;
• tuz - 1 bardak;
• şeker ve elma sirkesi her biri 2 bardak;
• 1 litre su.

Fesleğenli jöle içinde kiraz pişirirken klasik teknolojiyi takip edebilirsiniz. İş parçası yaklaşık 1-2 ay içinde kullanıma hazır olacak ve bundan sonra çıkarılıp servis yapılabilecektir.

Sarımsaklı jelatinde domates nasıl yapılır

3 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemeleri toplamanız gerekecektir:

• 2 kg domates, bütün veya yarıya veya dilimlere bölünmüş;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1-2 baş büyük sarımsak;
• baharatlar (tatlı ve siyah bezelye, defne yaprağı, dereotu tohumları);
• turşusu için bileşenler (1 litre su, şeker ve% 9 sofra sirkesi, her biri 2 bardak, sofra tuzu - 1 bardak).

Bu tarife göre jöle içinde domates pişirme teknolojisi klasiktir. Domates döşerken, sarımsak dişleri, kavanozun tüm hacmi boyunca eşit olarak dağıtılmalı ve sarımsak aroması ve tadı ile daha iyi doyurulmaları için domatesin her katmanına yerleştirilmelidir. Jelatin dilimlerdeki domatesler soğuk ve kuru bir odada veya ev tipi bir buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için jelatinde domates için basit bir tarif

Kış için jöle içindeki domatesler için bu basit tarif, iş parçasının klasik tariften hazırlanma sırasında bir miktar farklılık anlamına gelir, yani: jelatin önceden suya batırılmamış, doğrudan kavanozlara dökülmüştür. Malzemeler standarttır:

• 2 kg olgun domates, ancak olgunlaşmamış, yani yoğun ve güçlü;
• jelatin - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• 1 BİLGİSAYAR. acı ve tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• dereotu tohumları, defne yaprağı, yenibahar ve siyah bezelye;
• turşusu, sirke ve şeker için - 2 bardak, tuz - 1 bardak (50 ml), 1 litre su.

Klasik tarife göre, kışın jöle içinde domates pişirme sırası.

Dolmalık biber ile jelatinde kış için lezzetli domatesler

Dolmalık biber bu tarifte elbette domates dışında ana malzemedir. 3 litrelik bir silindire ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domates;
• büyük tatlı biber - 2 adet;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• şalgam soğanı - 1 adet;
• sarımsak - 3-4 diş;
• dereotu tohumları, defne yaprağı, tatlı bezelye, kırmızı ve karabiber;
• turşusu için bileşenler (sirke - 1 bardak, sofra tuzu ve şeker - her biri 2, su 1 litre).

Klasik pişirme yöntemi de bu domatesler için uygundur. Bu şekilde saklanan domatesleri jöle içinde saklamak da standarttır, yani bir evde, bir şehir apartmanında - en soğuk yerde veya mutfakta bir buzdolabında bir mahzende veya soğuk bir odada tutulmaları gerekir.

Sterilizasyon olmadan jelatinde baharatlı domatesler

Bu jelatin altındaki domates tarifi, domatesleri kavanozlara yerleştirdikten sonra sterilizasyon uygulanmadığı için diğerlerinden farklıdır. Bunun yerine bir pastörizasyon yöntemi kullanılır. Ve ayrıca baharatların acı biber içermesi nedeniyle meyveye yanma tadı verir. 3 litrelik bir kutu için ürün listesi:

• 2 kg domates, olgun kırmızı, henüz tam olarak olgunlaşmamış ve hatta kahverengi;
• 1 BİLGİSAYAR. tatlı biber;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1-2 büyük pul biber;
• tatmak için baharatlar;
• marine için malzemeler standarttır.

Adım adım eylem dizisi:

1. Baharatları ve önceden hazırlanmış domatesleri daha önce buharda ısıtılmış olması gereken kavanozlara yerleştirin.
2. Üzerlerine kaynar su dökün, su soğumaya başlayana kadar 15-20 dakika bekletin.
3. Bir tencereye süzün, tekrar kaynatın, jelatin, tuz, şeker ekleyin ve kaynayınca sirkeyi dökün, sıvıyı karıştırın ve hemen ocaktan alın.
4. Domatesleri sıcak sıvı ile üstüne dökün.
5. Teneke kapaklarla sıkıca sarın veya vidalı kapaklarla sıkın.

Kabı ters çevirin, yere veya düz bir yüzeye koyun ve sıcak kalın bir battaniyeyle kapladığınızdan emin olun. Bir günde çıkar. Kavanozları bir mahzende, bodrum katında, başka herhangi bir soğuk ve kuru odada, örneğin bir ahırda, yaz mutfağında, bir apartman dairesinde - bir dolapta veya sıradan bir buzdolabında saklayın.

Kış için jöle içinde domates: karanfilli bir tarif

Malzemeler klasik tarife göre jöleli domateslerle aynıdır, ancak genellikle turşuluk için kullanılan baharatların bileşimi 5-7 kokulu karanfil ile tamamlanmaktadır. 3 litrelik bir kavanoz için. Baharatların geri kalanı, kişisel tercihlere bağlı olarak ve istediğiniz miktarda alınabilir. Geleneksel tarife göre karanfil ilavesiyle jöle içinde domates pişirebilirsiniz.

Frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile jöle domates tarifi

Bu jöleli domates tarifi de standart malzemeler ve baharatlar kullanır, ancak bunlara frenk üzümü ve kiraz yaprakları da eklenir. Konserve meyvelere tuhaf bir koku ve tat verirler, onları güçlü ve gevrek yaparlar. Jelatinde 3 litrelik bir kavanoz domates için, her iki bitkiden de 3 taze yeşil yaprak almanız gerekir. Bitmiş ürünün hazırlanması ve depolanması teknolojisi klasiktir.

Baharatlı jelatinde domates

Bu tarif, kokulu domates severlere tavsiye edilebilir, çünkü onlara kalıcı tarif edilemez aromalarını veren birçok farklı baharat kullanır. 3 litrelik bir kavanoz için baharat bileşimi:

• 1 baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı taze dereotu tohumları;
• 0.5 çay kaşığı kimyon;
• 1 küçük yaban turpu kökü;
• 3 defne yaprağı;
• siyah ve tatlı bezelye - 5 adet;
• karanfil - 2-3 adet.

Listelenen otlar ve baharatlara ek olarak dereotu, fesleğen, kereviz, maydanoz, kişniş de ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Aksi takdirde, iş parçasının hem bileşenleri hem de hazırlama yöntemi standart kalır ve değişmez. Bu tarife göre yapılan jelatin içindeki domateslerin nasıl göründüğü fotoğrafta görülebilir.

Kış için hardallı jelatinde domates nasıl kapatılır

Bu tarif bir öncekine benzer, çünkü bileşenleri neredeyse aynıdır, tek fark, hardal tohumlarının da baharatlara dahil edilmesidir. 3 litrelik bir kutu için bileşenler:

• 2 kg olgun, güçlü domates;
• 1-2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1 acı biber ve 1 tatlı biber;
• 1 küçük sarımsak;
• hardal - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• baharatların geri kalanı tadı;
• Klasik jelatin domates tarifine göre marine için tuz, toz şeker, sirke ve su.

Geleneksel tarife göre pişirin. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, serin ve her zaman kuru bir yerde saklayın. Kapalı oldukları günden en geç bir ay sonra jöleli hardallı domatesleri yemeye başlayabilirsiniz.

Sonuç

Jelatin içindeki domatesler evde konservede çok yaygın değildir, ancak yine de, herhangi bir kişiyi memnun edebilecek, günlük bir öğle veya akşam yemeğini ve şenlikli bir ziyafeti süsleyebilecek, sıradan yemeklere tuhaf bir tat verecek ve onu yapabilecek çok lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık daha uyumlu ... Onları pişirmek çok basittir, işlem pratik olarak sıradan salamura domateslerin hazırlanmasından farklı değildir ve fazla zaman almaz, bu nedenle hem deneyimli hem de yeni başlayan herhangi bir ev hanımı tarafından yapılabilir.

Önerilen girişler

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı tarifi

Kış için maydanozlu domates tarifi

Feijoa hatmi tarifi

Kayısı suyu nasıl yapılır

Pancar salatası Alenka

Alıç macunu

Kış için armuttan yoğunlaştırılmış süt

Kış için şuruplu yaban mersini tarifleri

Saplı kereviz kış için nasıl saklanır