Aspirin ile kışlık domates turşusu

Aspirinli domatesler de annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından kaplandı. Modern ev hanımları da bu ilacı kışa yemek hazırlarken kullanırlar. Doğru, birçok kişi, salamura edilmiş veya aspirinle tuzlanmış sebzelerin sağlığa zararlı olup olmadığından şüphe ediyor. Cevap belirsizdir - nasıl pişirdiğinize bağlı olarak. Asetilsalisilik asit, genellikle gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır, ancak tıbbi bir ürün olarak kalır ve başlangıçta mutfak şaheserleri için tasarlanmamıştır. Her ev hanımı, sağlığa zarar vermemesi için yemek hazırlarken aspirinin doğru şekilde nasıl kullanılacağını bilmelidir.

Aspirin ile konserve domates turşusu sırları

Konserve - Onları bozan mikroorganizmaların yaşamsal aktivitesini engelleyen özel bir işlemden oluşan ürünleri koruma yöntemi. Turşu ve tuzlama, olası yöntemlerin tam listesinden sadece ikisidir. Bunlar ve turşular çoğunlukla domates de dahil olmak üzere sebzeleri korumak için kullanılır.

Tuzlama - sebzeleri sodyum klorür kullanarak korumanın bir yolu. Bu durumda koruyucu görevi gören ve yiyeceklerin bozulmasını önleyen sofra tuzudur.

Turşu - Bakterileri ve mayayı yok edecek ancak insanlar için güvenli bir konsantrasyona kadar seyreltilmiş asitler kullanılarak sebzelerin korunması. Konserve yaparken sirke en çok kullanılır. Sitrik asit, alkol, aspirin vb. Çok daha az kullanılır.

Asetilsalisilik asit öncelikle bir ilaçtır. Konserve maddesi kullanırken bu unutulmamalıdır.

Konserve için aspirin kullanmanın lehinde ve aleyhinde tartışmalar

Sağlıklı bir diyetle beslenen insanlar, sebze turşusu için aspirinden daha yaygın olarak kullanılan sirke ve sitrik aside karşı pek çok tartışma yapabilirler. Ancak bundan, modern ev kadınları daha az dönüş yapmadı. Bir koruyucunun özelliklerini bilmek ve ardından belirli bir ailede kullanıma uygun olup olmadığını belirlemek önemlidir.

Aspirinin faydaları şunları içerir:

1. Sebzeler sirkeden daha sert kalır.
2. Ölçülü kullanıldığında, aspirin sebzelerin doğal aromasıyla hissedilmeyecek veya tıkanmayacaktır.
3. Asetilsalisilik asit, bakteri ve maya kültürlerine karşı iyi çalışır.
4. Doktorlar, bu tür müstahzarlar azar azar tüketilirse, vücuda verilen zararın sirke kullanımından daha fazla olmayacağına inanmaktadır.
5. Aspirin tarifleriyle yapılan bukleler oda sıcaklığında saklanabilir.

Asetilsalisilik asit kullanımının muhalifleri aşağıdaki argümanları ortaya koymaktadır:

1. Aspirin ateş ve kan sulandırıcı bir ilaçtır. Kanaması olan kişilerde kontrendikedir.
2. Preparatın içerdiği asit, mukoza zarlarını tahriş edebilir ve mide rahatsızlıklarından muzdarip kişilerin durumunu kötüleştirebilir. Ancak sirke ve limon aynı etkiye sahiptir.
3. Aspirinli reçeteli domateslerin sürekli tüketimi ilaca bağımlılık yapabilir. O zaman hayati önem taşıdığında ilaç olarak işe yaramayabilir.
4. Uzun süreli ısıl işlemle aspirin, karbondioksite ve yaşamı tehdit eden fenole parçalanır.

Sonuçlar çıkarılabilir:

1. Koruyucu olarak aspirin içeren reçeteler, kanama veya gastrointestinal problemlere yatkın olmayan aileler tarafından kullanılabilir.
2. Asetilsalisilik asit ile pişirilen domatesler uzun süre pişirilmemelidir. Aksi takdirde aspirin, sağlık ve yaşam için tehlikeli olan fenolü salgılar.
3. Çoğu domates tuzlanmalı veya fermente edilmeli ve daha zararsız asitler (sitrik veya sirke) kullanılarak salamura edilmelidir. Koruyucu olarak aspirin sınırlı miktarlarda kullanılmalıdır.
4. Apartman binalarının sakinleri her zaman bir bodrum katına veya mahzene sahip değildir; boşlukları saklama sorunu akut. Aspirin tarifleriyle kaplı domatesler ve diğer sebzeler ısıya daha iyi dayanacaktır.

Kış için aspirinli domates turşusu

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirin ile domates turşusu yapmak için klasik tarif uzun yıllardır kullanılmaktadır. Sıradışı veya egzotik hiçbir şey - domatesler, baharatlar, asit. Ama domatesler çok lezzetli.

Turşusu:

• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 50 ml;
• su - 1,5 l.

Yer imi:

• domatesler (kuyruklu olabilir) - 1.5-2 kg;
• aspirin - 2 tablet;
• sarımsak - 2-3 diş.

1. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
2. Sarımsakları soyun.
3. Domatesleri yıka. Özellikle dikkatlice - tarifte kuyruklu meyveler kullanılıyorsa.
4. Tuzu, ezilmiş aspirini, şekeri soğuk suda eritin. Sirkeye dökün.
5. Kapların dibine sarımsak, üstüne domates koyun.
6. Soğuk turşuyu dökün ve haşlanmış naylon kapaklarla kapatın.

Aspirinli domatesler: sarımsak ve otlar içeren bir tarif

Bu tarif, öncekinden çok daha karmaşık değil. Doğru, domatesler biraz pişirilir. Ancak aspirin kaynatılmaz, ancak sıcaklığı yükselmeyen ancak yavaş yavaş azalan sıcak suya atılır, bu nedenle fenol salınmaz. Bu tarife göre domatesler lezzetli, hafif baharatlı, aromatiktir. Tüm bileşenler 3 litre kapasite için verilmiştir.

Turşusu:

• su - 1,5 l;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Yer imi:

• domatesler - 1.5-2 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• aspirin - 3 tablet;
• dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet.

Tarif hazırlama sırası:

1. Bankalar önceden sterilize edilmiştir.
2. Domatesler yıkanır.
3. Yeşiller ve sarımsak kavanozların dibine yerleştirilir.
4. Domatesler kaplara serilir, kaynar suyla dökülür.
5. 20 dakika demlensin ve suyu boşaltın.
6. Sıvıya şeker ve tuz eklenir, kaynayana kadar ateşe verilir ve dökme malzemeler çözülür. Sirkeye dökün.
7. Domatesleri turşuyla dökün.
8. Üstüne ezilmiş aspirini dökün.
9. Bankalar sarılır, bir kapağa konur, yalıtılmıştır.

Aspirin ve yaban turpu ile kışlık domatesler

Bu tarifi kullanarak güçlü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Aspirin ile domatesler baharatlı ve aromatiktir. Salamura da lezzetlidir, ancak onu içmek kesinlikle tavsiye edilmez. Bununla birlikte, birkaç yudum alırsanız, çok fazla zarar gelmez, ancak yalnızca kişinin sağlıklı bir çocuğu olduğunda. Her halükarda bu tarifte yaban turpu ve aspirin ile pişirilen domatesler günlük diyet için tasarlanmamıştır. Tüm ürünler 3 litre kapasiteye dayalıdır. Bu tarif litrelik şişelerde yapılabilir, ancak daha sonra yiyecek miktarı buna göre azaltılmalıdır.

Turşusu:

• su - 1,5 l;
• şeker - 1 bardak;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 70 ml.

Yer imi:

• domatesler - 1.5-2 kg;
• havuç - 1 adet;
• büyük tatlı biber - 1 adet;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• küçük acı biber - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 büyük diş;
• aspirin - 2 tablet.

Tarif hazırlama:

1. Domatesleri iyice yıkayın ve önceden sterilize edilmiş bir kaba sıkıca koyun.
2. Biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkarın.
3. Sarımsak, havuç ve yaban turpu yıkayıp soyun.
4. Biberleri, sarımsakları, kökleri kıyma makinesinde kıvırın ve domateslerin üzerine koyun.
5. Tuzlu suyu tuz, su ve şekerden kaynatın.
6. Sirkeyi ekleyip domateslerin üzerine dökün.
7. Teneke kapaklarla yuvarlayın, ılık bir battaniyeyle sarın.

Aspirin ve dolmalık biberli kış için lezzetli domatesler

Tarifi hazırlamak için çeri domates almak ve litrelik kavanozlarda marine etmek daha iyidir. Tadı alışılmadık olacak, o kadar egzotik değil, alışılmadık. Her şey yenecek - genellikle sadece lezzet için kullanılan domates, elma, soğan, biber, hatta sarımsak.

Turşusu:

• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l;
• Su.

Yer imi:

• küçük domates veya kiraz - kavanoza kaç tane sığacak;
• tatlı biber - 1 adet;
• elma - ½ pc .;
• küçük soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• maydanoz - 2-3 dal;
• aspirin - 1 tablet.

Tarif hazırlama:

1. Bankaları sterilize edin.
2. Tohumları biberden çıkarın, şeritler halinde kesin.
3. Elmanın yarısını kabuğu ile birlikte 3-4 parçaya bölün.
4. Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.
5. Maydanozu yıkayın.
6. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
7. Her şeyi kutunun altına koyun.
8. Bir kabı yıkanmış domateslerle doldurun.
9. Kavanoza kaynar su ekleyin, 5 dakika bekletin.
10. Temiz bir kaseye boşaltın, şeker, tuz ekleyin, kaynatın.
11. Sirke ile birleştirin ve kavanozu sıcak turşuyla doldurun.
12. Bir aspirin tableti öğütün ve üstüne dökün.
13. Topla.
14. Ters çevirin ve sarın.

Aspirin ile kışın tuzlama domates

Aspirin ile sirke olmadan pişirilen domateslere genellikle tuzlu domates denir. Bu yanlış, meyveler zaten asidik. Doğru, asetik değil, asetilsalisilik. Bu nedenle, aspirinin bulunduğu tariflerde domates turşusu olarak adlandırılır.

Korumanın en basit yolu, her ev hanımının fantezilerini tezahür ettirmeyi mümkün kılar. Bu tarifte, kesin bir ürün seti bile yoktur - sadece salamura belirtilen oranlara göre hazırlanmalı ve aspirin, kapak yırtılmaması için doğru şekilde eklenmelidir.

Salamura (3 l'lik bir kutu için):

• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Su.

Yer imi:

• aspirin - 5 tablet;
• domates - kaç tane girecek;
• havuç, biber, sarımsak, soğan, maydanoz yaprağı - isteğe bağlı.

Tarif hazırlama:

1. Kavanozu sterilize edin.
2. Biberlerden sap ve tohumlar çıkarılır, durulanır ve şeritler halinde ezilir.
3. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyup yıkayın ve doğrayın.
4. Maydanozu akan su altında yıkayın.
5. Her şey kutunun dibine konur.
6. Boşluğun geri kalanı yıkanmış domateslerle doldurulur.
7. Kavanozu kaynar suyla doldurun, 20 dakika ısınmasına izin verin.
8. Temiz bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
9. Aspirin ezilir, domateslere dökülür.
10. Kavanoz tuzlu suyla dökülür, sarılır.
11. Kapağı çevirin, yalıtın.

Aspirin ve hardalla tuzlanmış domates

Tarifi hardal içeren domatesler, keskin bir tadı ve aroması ile güçlü olacak. Turşu hoş kokacak ve özellikle yemekten sonraki gün cezbedici olacaktır. Ancak sağlıklı midesi olan kişiler için bile içilmesi tavsiye edilmez.

Hardalın kendisi mükemmel bir koruyucudur. Salamura aspirin eklerseniz, iş parçasını her yerde, sobanın yanındaki sıcak bir mutfakta bile saklayabilirsiniz. Tarif 3 litrelik bir kap içindir.

Salamura:

• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Su.

Yer imi:

• domatesler - 1.5-2 kg;
• elma - 1 adet;
• büyük beyaz veya sarı soğan - 1 adet;
• yenibahar - 3 adet;
• karabiber - 6 bezelye;
• hardal taneleri - 2 yemek kaşığı. l.;
• aspirin - 3 tablet.

Tarif hazırlama:

1. Kavanozu sterilize edin.
2. Elmayı yıkayın, çekirdeği çıkarın, 6 parçaya bölün.
3. Soğanı soyun, durulayın, halkalar halinde kesin.
4. Kutunun altına katlayın.
5. Yıkanan domatesleri üstüne koyun.
6. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika ısınmasını bekleyin.
7. Suyu tencereye geri koyun, şeker ve tuzu ekleyin, kaynatın.
8. Domateslere biber, hardal, ezilmiş tabletler ekleyin.
9. Salamura dökün.
10. Kapağı yuvarlayın veya kapatın.

Aspirin ile kışın domates tuzlama tarifi

Domates turşusu yapılırken tarifte önerilen baharat seti büyük önem taşır. Birbirleriyle uyum içinde olmaları ve birbirlerini engellememeleri önemlidir. Örneğin, siyah kuş üzümü kirazlarla güvenle birleştirilebilir, ancak fesleğen ile birlikte sadece deneyimli ev hanımlarının kullanılması tavsiye edilir.

Önerilen tarif aromatik baharatlı domatesleri pişirmenize yardımcı olacaktır. Malzemeler 3 litrelik bir şişede verilmiştir, daha küçük bir hacim için orantılı olarak değiştirilmeleri gerekir.

Salamura:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• su 1.2 l.

Yer imi:

• domatesler - 1.5-2 kg;
• kuş üzümü yaprakları, kirazlar - 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• karabiber - 6 bezelye;
• aspirin - 6 tablet.

Tarif hazırlama:

1. Yıkanmış otlar, sarımsak, biber, steril bir kavanoza konur.
2. Kıyılmış aspirin eklenir.
3. Yıkanan ve kuyruklarından arındırılan domatesler sıkıca üstüne yerleştirilir.
4. Tuz ve şeker soğuk suda seyreltilir, kavanozlara dökülür.
5. Kaplar naylon kapaklarla kapatılır.

Kış için aspirinli fıçı domates

Aspirinli domatesler, çoğu tarifte bulunmasına rağmen şekersiz kapatılabilir. Böyle bir hazırlık oldukça ekşi, sert olacaktır - tatlılık tadı önemli ölçüde yumuşatır. Domatesler fıçı domateslere benzeyecek. Bu tarif, büyük kapları evde tutamayan şehir sakinleri için uygundur. Malzemeler 3 litre kapasite için verilmiştir.

Salamura:

• tuz - 100 g;
• su - 2 l.

Yer imi:

• domatesler - 1.5-2 kg;
• acı biber - 1 bakla (küçük);
• defne yaprağı - 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
• siyah frenk üzümü ve maydanoz - her biri 5 yaprak;
• yenibahar - 3 adet;
• karabiber - 6 bezelye;
• aspirin - 5 tablet.

Tarif hazırlama:

1. Tuzu soğuk suda eritin. Salamurayı kaynatıp soğutabilirsiniz.
2. Domatesler, baharatlar, otlar sıkıca steril bir kavanoza yerleştirilir.
3. Aspirin preslenir, bir kaba dökülür.
4. Domatesleri soğuk salamura dökün.
5. Naylon bir kapakla kapatın (mühürlenmemiş!).

Aspirin ile domates saklama kuralları

Genellikle, aspirin, soğuk koşullarda saklanamadıklarında preformlara eklenir. Sadece sirke ile pişirilen domatesler 0-12 derecede tutulmalıdır. Aspirin, sıcaklığı oda sıcaklığına yükseltmenize izin verir.

Sirke ve asetilsalisilik asit kullanılıyorsa 3 litrelik kap için 2-3 tablet gerektiğini bilmek önemlidir. Sadece aspirin kullanırken 5-6 tablet koyun. Daha az koyarsanız, boş lezzetli olur, ancak Yeni Yıldan önce yemeniz gerekir.

Sonuç

Aspirinli domatesler çok sağlıklı olmayabilir ama sirke kullanmaktan çok daha lezzetlidir. Ve oda sıcaklığında tutulabileceklerini düşünürseniz, mahzeni veya bodrum katı olmayan ve sırsız balkonu olan kasaba halkı için bir "cankurtaran" haline gelebilirler.

Önerilen girişler

Havuç tepeli domatesler

Ne kadar çörek pişirilir: kızartmadan, dondurmadan ve yumuşayana kadar

Salata Tarifleri Kış Salatalık Kralı

Domatesli kış turşusu

Frenk üzümü sirkesi tarifleri

Bal, fındık, kuru kayısı, kuru üzüm, limon: vitamin karışımları için tarifler

Şekerli limon: vücuda yararları ve zararları

Yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır

Çek domates