Kış için en iyi gorloder tarifleri

Muhtemelen herkes sarımsak ve yaban turpu gibi sıcak yanan bitkileri bilir. Gorlodera'nın temelini onlar oluşturdu, çünkü benzer isme sahip bir yemeğin baharatlı olması gerekiyor. Ancak gorloder aynı zamanda baharatlı ve hatta tatlı olabilir - hepsi onu yapmak için ne tür bir tarifin kullanıldığına bağlıdır. Ve pek çok gorloder tarifi var - ne de olsa hem Abhazya adjika hem de Fransızca-İngilizce ketçapın Rus analoğu. Tarifte hangi bileşenlerin geçerli olduğuna bağlı olarak, genellikle adjika-gorloder veya ketçap-gorloder olarak adlandırılması boşuna değildir.

Bir gorloder nasıl yapılır

Gorloder'ın kendisi hazırlamak çok basittir. İki ana çeşidi vardır: çiğ ve haşlanmış.

Ham gorloder, insan vücudu için çok faydalıdır ve gerekli tüm bileşenlerin basitçe öğütülmesi ve karıştırılmasıyla hazırlanır. Sonunda, yemeğe tuz ve baharatlar eklenir ve tüm malzemelerin birbiriyle mükemmel bir şekilde karışması ve kışın saklanabilmesi için birkaç saat ila birkaç gün beklemesi gerekir.

Gorloder ancak birkaç gün sonra küçük steril kavanozlara yerleştirilir, böylece kışın atıştırmalık sosun tadını çıkarabilirsiniz. Buzdolabında sirke eklemeden sadece çiğ gorloder saklamanız gerekir.

Pişirerek, sirke veya ayçiçek yağı ekleyerek kışın karaçalıyı korumak için tarifler de vardır.

Lezzetli gorloder nasıl pişirilir - ev hanımları için faydalı ipuçları

Sıcak sebzelerden yapılan baharatlı atıştırmalıkların ev hanımlarını cezbetmesi boşuna değildir - sonuçta sadece tat tomurcuklarını uyandırarak iştahı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu çeşitli enfeksiyonlardan koruyarak bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak yemeğin lezzetli olması ve kışın iyi saklanabilmesi için acemi ev hanımlarına yardımcı olabilecek bir dizi nüans var.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Domates, gorloder tariflerinin en geleneksel bileşenidir, çünkü çeşninin tadını yumuşatır, birçok faydalı madde ile zenginleştirir ve çekici bir renk verir. Bu nedenle domates gorroder çok zengin, lezzetli ve aromatiktir.

Etli çeşitlerin domateslerinin seçilmesi tavsiye edilir, çünkü büyük miktarda sıvı gorloderin ekşimesine neden olabilir. Ancak, aralarından seçim yapabileceğiniz pek bir şey yoksa, o zaman bu durumda bölüm domates suyu doğranmış domatesler başka amaçlarla kullanılmak üzere çıkarılır.

Meyvenin kabuksuz kullanılması halinde gorloderin kalitesi belirgin şekilde artar. Aşağıdaki teknik kullanılarak domateslerden kolayca çıkarılabilir: sebzeler önce birkaç dakika kaynar suyla dökülür ve ardından buzlu suya aktarılır. Ardından kabuk kolayca çıkarılır.

Sarımsak, kışa bir maydanoz hazırlamak için tariflerdeki temel malzemelerden biridir. Sarımsakları soyarken zorluk yaşamamak için dişe sökülerek birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir. Daha sonra cilt hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilir.Tarife göre çok miktarda sarımsak kullanılıyorsa, ayrılan karanfiller bir cam kavanoza konularak kapakla kapatılır ve kavanoz birkaç dakika kuvvetlice çalkalanır. Kabuk ufalanır ve soyulmuş dilimler kavanozdan çıkarılır.

Gorloderin kış tarifinde yaban turpu kullanılıyorsa, baharatı sonbahar-kış döneminde hazırlamak tercih edilir. Maksimum iyileştirme gücünün yanı sıra güçlü bir tada ve aromaya sahip olan dondan sonra kazılan rizomlar olduğu için.

Kış için bir gorloder tarifinde acı biber kullanırken, ana keskinliğin tohumlarda bulunduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle özellikle mezeyi sıcak yapmak önemliyse bütün biber ezilir. Aksi takdirde, sebzeleri doğramadan önce tohumları çıkarmak daha iyidir.

İmalat nüansları

Düzgün bir şekilde ezilmiş bir sebze kütlesi elde etmek için, gorloder'ın çeşitli mutfak aletlerini kullanması gelenekseldir: bir kıyma makinesi, mutfak robotu, blender, meyve sıkacağı. Elbette bir rende ile yapabilirsiniz, ancak önemli miktarlarda, bu sebze öğütme yöntemi çok verimsiz olacaktır.

Yüzün mukoza zarlarını yaban turpunun neden olduğu tahrişten daha fazla korumak için, kıyma makinesinin çıkışına plastik bir torba yerleştirilir ve cihaza sıkıca bağlanır. Yaban turpu öğütme işlemi bittikten sonra torba sıkıca kapatılır ve son olarak sebze karışımına eklemek için kullanılır.

Yaban turpu sert ve kaba liflerle karakterize edilebilir.

Her durumda, yaban turpu rizomlarının en son öğütülmesi tavsiye edilir, çünkü en çok kıyma makinesinin veya diğer cihazların deliklerini tıkayan onlardır.

Daha önce tuzla suyla durulanırsa, ellerin derisinden sarımsak ve yaban turpu kokusu giderilir. Suya herhangi bir aromatik uçucu yağın eklenmesi özellikle etkili olacaktır.

Baharatın raf ömrünü belirleyen, gorloder'ın tarifine eklenen yaban turpu ve sarımsak miktarıdır. Gorroder'ın depolama ömrünü kış için uzatmak istiyorsanız bunu aklınızda bulundurun.

Pişirilmiş bir çırpıcıyı pişirmek için bir tarif kullanılıyorsa, dönen kavanozları bir battaniyenin altında baş aşağı soğutmak en iyisidir.

Gorlodera'yı kurtarmanın özellikleri

Kışın pişirmeden domates salçasının nasıl güvenilir bir şekilde korunacağına dair birkaç püf noktası vardır.

• Kapağın altına tam oturması için kağıttan bir daire kesilir. Daireyi votka veya alkolle ıslatın, kapağın altına yerleştirin ve kavanozu kapaklı gorloder ile kapatın.
• Aynı şekilde, kapağın iç kısmına da kalın bir hardal tabakası sürülebilir.
• Gorloder'ı kavanozlara yaydıktan sonra, üstüne birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökülen küçük bir boşluk bırakılır.

Sarımsak domates gorloder nasıl yapılır

Kış için domates gorloder, evde atıştırmalık yapmak için en basit ve en geleneksel reçetedir.

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 150 gr soyulmuş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı Sahra
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• ½ çay kaşığı kırmızı acı öğütülmüş biber

Gorloder, bu tarife göre olabildiğince basit bir şekilde hazırlanır.

1. Soyulmuş tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Baharatları ve baharatları ekleyin.
3. Karıştırın ve bir süre demlenmesine izin verin.
4. Küçük kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilirler.
5. Kışın buzdolabında veya balkonda saklayın.

Sterilizasyon olmadan kış için Gorloder

Kış için bu gorloder tarifi hafif bir tada sahiptir, bu nedenle insanlığın kadın yarısı için daha uygundur. Ancak zengin bileşimi ve uzun süreli deposu sayesinde erkekler arasında da popülerdir.

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 1 kg elma;
• 1 kg havuç;
• 1 kg tatlı biber;
• 550 gr sarımsak;
• 5 bakla acı biber;
• 50 gr tuz;
• 40 gr şeker;
• 30 g% 9 sirke;
• 200 gr rafine bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Sarımsak hariç tüm sebzeler yıkanır ve bir kasede doğranır.
2. Daha sonra ateşe atılır, kaynatılır ve yaklaşık 40 dakika orta ateşte pişirilir.
3. Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarılır.
4. Sarımsak ayrı ayrı doğranır ve belirtilen süre sonra kaynayan sebze karışımına şeker ve tuz ile birlikte ilave edilir.
5. Son olarak yağı ve sirkeyi ekleyin ve karışımı tekrar kaynatın.
6. Steril kavanozlara konur ve kışın saklanmak üzere sarılır.

Fermente etmemek için yaban turpu ile horlloader tarifi

Tat, aroma ve sağlıklı olmanın yanı sıra gorloder'a yaban turpu eklenmesi, kış için hasada ek güvenlik sağlar. Ve elmalar, atıştırmalıklara hafif meyveli bir lezzet katar.

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 300 gr yaban turpu;
• 1.5 kg elma;
• 800 gr sarımsak;
• Tat vermek için tuz.

Bu tarif çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir:

1. Kabuğun elma ve domateslerden çıkarılması, parçalar halinde kesilmesi, çekirdeğin elmadan tohumlarla çıkarılması önerilir.
2. Yaban turpu ve sarımsağı kabuğundan ve kalın kaba kabuğundan soyun.
3. Yaban turpu küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Her şeyi bir kıyma makinesi ile aşağıdaki sırayla öğütün: domates, elma, sarımsak ve son - yaban turpu.
5. Tüm bileşenleri karıştırın, tuz ekleyin.
6. Yarım saat ısrar et ve tekrar dene.
7. İsterseniz şeker ve daha fazla tuz ekleyin.
8. Meze hemen çok baharatlı görünmüyorsa, sarımsak veya yaban turpu eklemek için acele etmeyin - keskinlik ancak birkaç gün sonra tamamen ortaya çıkar.
9. Kuru kavanozlara ayırın ve serin bir yerde saklayın.

Sarımsaksız gorloder tarifi (domates ve biberli yaban turpu)

Birisi boğazdaki sarımsak aromasıyla karıştırılırsa, bu atıştırmayı sarımsaksız kış için yapmak için bir tarif var. Yaban turpu yanında acı biber boğaza keskinlik kazandırır.

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 300 gr yaban turpu rizomu;
• 3 acı biber kabuğu;
• 1 kg tatlı dolmalık biber;
• 50 gr deniz tuzu.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeler gereksiz parçalardan temizlenir.
2. Kıyma makinesi ile öğütün.
3. Tuz ilavesiyle karıştırın.
4. Gelecekteki gorodder, ara sıra karıştırılarak birkaç gün boyunca serin bir yerde infüze edilir.
5. Küçük steril kavanozlara dağıtılır ve bir mahzende veya buzdolabında saklanır (kışın donma ile balkonda saklamaya izin verilir).

Sarımsak ve Yaban Turpu Domates Gorlodera Tarifi

Bu kış tarifi, erik veya kiraz eriği ilavesiyle, ancak yaban turpu eşliğinde hazırlandığı için ünlü tkemali sosunun varisidir.

Malzemeler:

• 1 kg domates;
• 1 kg erik veya kırmızı kiraz eriği;
• 400 gr sarımsak;
• 200 gr yaban turpu;
• 50 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 50 gr elma sirkesi.

Bu tarife göre bir gorloder hazırlamak zor değil, kebaplar ve diğer et yemekleri ile mükemmel gidiyor.

1. Erikler tohumlardan ve domates tutturma yerinden sapa ayrılır.
2. Yaban turpu soyulur ve sarımsak soyulur.
3. Erikleri ve domatesleri doğrayıp ocağa koyun.
4. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve meyve ve sebze kütlesini 15 dakika kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
5. Karışımın soğumasına izin verin, bu sırada sarımsakları yaban turpu ile doğrayın.
6. Soğutulmuş erik ve domateslere sirke ile birlikte ekleyin.
7. Gorloder karıştırılır ve steril kavanozlara konur.
8. Kışın serin bir yerde veya balkonda saklayın.

Yaban turpu olmadan kış için horlader - baharatlı

Kış için yaban turpu içermeyen bu gorloder tarifi, hazırlamanın kolaylığının yanı sıra, sonucun çekici bir ot ve baharat aromasına sahip bir sos olması gerçeğiyle büyülüyor. Tadı ve aroması açısından en çok geleneksel ketçabı andırır.

Malzemeler:

• 1 kg domates;
• 300 gr sarımsak;
• 30 gr tuz;
• 30 gr şeker;
• Kişniş, fesleğen, köri - karışımdan kuru kaşık;
• Bir tutam öğütülmüş siyah ve yenibahar;
• 2 karanfil yıldızı.

Hazırlık:

1. Tarifle birlikte hem taze hem de kuru otlar kullanılabilir.
2. Otlar ve baharatlar kuru kullanılırsa, kahve değirmeni içinde kullanılmadan önce hepsi öğütülmelidir.
3. Taze otlar kullanılıyorsa, domates ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesi ile kıyılır.
4. Ezilmiş haldeki tüm bileşenler tuz ve şeker ilavesiyle karıştırılmalıdır.
5. Karışım birkaç saat infüze edilir, ardından steril kaplara konur.
6. Buzdolabında saklayın.

Gorloder pişirmeden sarımsaklı

Bu tarife göre kış için yapılan Gorloder, yüksek sarımsak ve acı biber içeriği nedeniyle dikkat çekici bir şekilde depolanır. Domates yerine, tercihen farklı renklerde tatlı dolmalık biberler kullanılır, ancak kırmızı biberler mutlaka bulunmalıdır.

Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber;
• 300 gr acı biber;
• 300 gr soyulmuş sarımsak;
• Tat vermek için tuz.

Kış için pişirme yöntemi bundan daha kolay olamazdı:

1. Tohum ve kuyruklardan biberler ve pullardan sarımsak.
2. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.
3. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin.
4. Kavanozlara yerleştirin, serin bir yerde saklayın.

Sonuç

Kış için gorloder için birçok tarif var. Çeşitli nedenlerle sarımsak, domates veya yaban turpuna tahammül edemeyenler bile kendileri için uygun bir hasat seçeneği bulabilirler.

Önerilen girişler

Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

Fast food Kore yeşil domatesleri: fotoğraflı tarifler

Kış için sarımsaklı yeşil domates tarifi

Sterilizasyon olmadan kışın yeşil domates konservesi

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates

Ermeni Dolması Domates

Kerevizli domates

Sirke ve sterilizasyon içermeyen tatlı domatesler için 7 tarif

Kışlık domates çorbası