Kış için lecho, yazın tüm renklerini ve tadını koruyan bir yemek olarak adlandırılmasının sebepleri yok değil. Bahçenizde yetişebilecek en taze ve en parlak sebzelerin tümü, hazırlanmasında kullanılır. Tabii ki, mağazada domates satın alabilirsiniz, ancak bağımsız olarak yetiştirildikleri kadar sıcaklık ve nezaket vermezler.
Çeşitli sebze ve tarifler
Lechonun ana bileşeni olarak kabul edilen domateslerin yanı sıra, hazırlanması için çok çeşitli sebzeler alınır. Bunlar biber, salatalık, kabak, havuç ve çok daha fazlasıdır. Ev yapımı lecho, zengin tarif seçimi ve hazırlanma yöntemleri ile ayırt edilir. Her ev hanımı kendine ait bir şeyler getirir ve tamamen farklı bir tarif alırsınız. Zaten anladığınız gibi, evde lecho yapmak çok basit.
Evde Lecho tarifleri
Yeşil domateslerden 1 numaralı Lecho tarifi
Lecho için tüm tarifler arasında, hostesleri memnun eden budur. Tatsız yeşil domateslerin böylesine lezzetli bir hasat yapabileceğini kim düşünebilirdi? Bunu yapmak zor değil.
Ana maddeler.
- Yeşil domates - 0,75 kg. Kesinlikle her çeşit işe yarar.
- Bulgar biberi ve soğanı - her biri 0,25 kg.
- Havuç - 0,35 kg.
- Biraz tuz ve toz şeker tadına bakın.
- ½ bardak ayçiçek yağı.
- Sirke% 9 - bir çorba kaşığı.
- Domates sosu - 250 ml.
- Birkaç bezelye karabiber.
Nasıl pişirilir:
Bu malzeme miktarı evde 1,6 litre miktarında kışın lecho pişirmek için yeterlidir. Çalışmaya başlamadan önce tüm bileşenler iyice yıkanır ve temizlenir.
- Hazırlık aşaması - her bir domatesi 2-4 parçaya bölün, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Kaba bir rende ve üç havuç alıyoruz.
- Bir sonraki adım, lecho'yu kışa hazırlamaktır. Ateşe bir tencere koyarız.
- Hazırlanan tüm sebzeleri sırayla koyuyoruz.
- Üzerine domates suyunu dökün.
- Kısık ateşte sıkıca kapatılmış bir tencerede sebzeler yaklaşık 1,5 saat kaynamalıdır. Kavurmaktan kaçınmak için yemeği en azından ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Doğru zaman geldiğinde kapağı açın ve sebzelerin tadına bakın. Şimdi tuzlanmaları ve tatlandırılmaları gerekiyor, hazırlanmış biber ekleyin.
- 10 dakika sonra, son malzemeyi - sirke ekleyin ve kütleyi karıştırın.
- Kavanozları sterilize edip kurumasına izin veriyoruz. Domates leçosunu kavanozlara koyuyoruz.
Domates ve biberden 2 numaralı Lecho tarifi
Bu kış şaheseri, sirke müstahzarlarını sevmeyenlere hitap edecek. Yemeğe dahil değildir.
Domates ve biber leçosu, bu yemeğin tüm türleri arasında en popüler olanıdır. Ana malzemeleri sayesinde çok zengin bir renkle karşımıza çıkıyor ve her şenlikli sofraya dekorasyon görevi görüyor. Öyleyse, bu tarife göre lecho'nun nasıl pişirileceğine bakalım.
Ana maddeler.
- 1 kg biber ve 1,5 kg domates.
- 2 adet karanfil, karabiber ve yenibahar.
- 1 yemek kaşığı. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. toz şeker.
Lecho pişirme işlemi.
Ev yapımı hazırlıklar hem yetişkinleri hem de çocukları memnun etmelidir. Küçük yiyiciler için sirke olmadan tarifleri almak daha iyidir. Çok daha kullanışlıdır ve aynı şekilde saklanır.
Yukarıdaki listeden tüm malzemeleri alırsak, dönmeye hazır kütlenin çıktısı yaklaşık 2,2 litre olacaktır. Hostes isterse domates sayısı biberle eşitlenebilir.
Herhangi bir biber seçin. En önemlisi, ne kadar etli olursa, lecho o kadar lezzetli olur. Tohumları çıkarmayı unutmayın.
Biberleri dilediğiniz gibi doğrayın. Çok ince kesmeyin, aksi takdirde hepsi hayal gücünüze bağlıdır.
Böylece kış için hazırlıklara başlarız.
-
Domatesleri haşlayın. Soyulmalı, sapı kesilmeli ve 2-3 parçaya bölünmelidir.
-
Biberleri orta boy doğrayın.
- Bir blender alıyoruz - modern bir ev hanımının bu mutfak aleti olmadan yapması çok zor. Domatesleri ezin. Elde edilen püreyi ateşe veriyoruz ve biraz koyulaşmasını bekliyoruz. Bu yaklaşık 10 dakika içinde gerçekleşecek. Varsa karıştırmayı ve sıyırmayı unutmayın.
- Kütleye biber, baharat ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir kapakla örtün. 10 dakika sonra, kalan malzemeleri listeye ekleyin.
- Karışımı kapakları açmadan yaklaşık 15 dakika ateşte tutmak gerekir. Domates leçosu hazırlanırken kavanozları hazırlıyoruz.
- Kutuları doldurup yuvarlıyoruz.
Domates, biber ve salatalıktan 3 numaralı Lecho tarifi
Tarif kitabınıza bir tarif kitabı daha ekleyin - salatalıklı ev yapımı lecho. Yemeğin çok ilginç tadı ve dokusu onu şenlik masasında ilgi odağı yapıyor.
Ana maddeler.
- Ana bileşen olarak 1 kg salatalık alıyoruz.
- Domates ve biber - 500 gr. Hafif biber, Bulgarca almak daha iyidir.
- Tuz - 40 gr.
- Şeker - 100 gr.
- Birkaç diş sarımsak.
- Bitkisel yağ - 60 ml.
- Sirke% 9 - 60 ml.
Nasıl pişirilir.
- Patates püresinde domatesleri herhangi bir şekilde öğütün ve tavaya gönderin.
- Biberleri küçük şeritler halinde kesin, salatalık halkalı tarifte kendini iyi hissediyor.
- Tüm tatlar ve malzemeler domates kütlesine gönderilir. Karışım kaynadıktan yaklaşık 15 dakika sonra salatalık ve biber ekleyebilirsiniz. Tüm sebzeleri ekledikten sonra lecho 6-8 dakika daha pişirilir.
- Sıcakken doğrudan teneke kutulara dökmek gerekir. Bankalar ve kapaklar önceden sterilize edilir.
Kış için hazırlanan Lecho, lezzeti ile evinizi memnun edecek.
Patlıcanlı 4 numaralı Lecho tarifi
Patlıcanlar uzun zamandır kabak kadar popüler ve sevildi. Tadı güzeldir ve hazırlıkları hızlıdır. Lecho hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 1 kg. havuçlar.
- 1 kg. biberler.
- 3 kg. patlıcan.
- 10 adet. ampuller.
- 1 sarımsak
Doldurmak için ayrı olarak:
- Şeker ve ayçiçek yağı - her biri 0,3 kg.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- Sirke% 9 - bir çorba kaşığından biraz daha az.
Pişirme süreci.
- Hazırlık süreci. Patlıcan acı verebilir. Bunun olmasını önlemek için 2-3 saat soğuk suya batırılmalıdır.
- Patlıcanlar ıslanırken biberleri soyun ve şeritler halinde kesin.
- Sarımsakları bıçakla küçük parçalara ayırın ve hemen sebzelere gönderin. Pişirme sırasında, tüm aromalarını emecekler ve bu da lecho'yu daha da kokulu hale getirecek.
- Turşuyu ayrı olarak hazırlayın. Bunun için tüm bileşenleri listeye göre bir tencereye gönderip kaynatıyoruz.
- Sebze karışımı turşuyla dökülür, ateşe verilir. Yaklaşık bir saat pişirin.
Atıştırmalık hazır olduğunda kavanozlara dökülebilir.
Kış için domates ve pilav ile 5 numaralı Lecho tarifi
Ana yemek olarak hizmet etmek için daha doyurucu bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız, o zaman Rice Lecho tarifi kesin.
Yemek pişirmek için eşit miktarda Bulgar biberi, soğan ve havuç almanız gerekir - her biri sadece 500 gram, ayrıca 3 kg'lık bir miktarda domatese ihtiyacınız olacak. Hasat için toplam pirinç miktarı 1 kg'dır. Lechonun tat özellikleri için bir bardak şeker ve bir buçuk bardak bitkisel yağ ekleyin. Tarifte tuz bulunmasa da çeşitli baharatlar gibi eklenebilir.
- Pirinci akan su altında yıkarız, kaynar suyla doldururuz ve ılık bir havlu altında demlenmesine izin veririz.
- Kabuğu domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için birkaç saniye kaynar suya batırılırlar. Bundan sonra, bir karıştırıcıda onlardan homojen bir kütle alıyoruz.
- Domates kütlesi yaklaşık bir saat pişecek.
- Bu süre zarfında soğanları ve havuçları kesiyoruz. İkincisi istenirse rendelenebilir.
- Bir saat sonra diğer tüm malzemeleri domateslere ekleyin. Karışım yaklaşık 40 dakika pişecek. Daha sonra bankalara yatırılabilir.
