Kış için sebzelerden yapılan çeşitli müstahzarlar ev hanımları arasında her zaman popülerdir. Ama belki de aralarında ilk sırada yer alan lecho'dur. Belki de bu durum, bu yemeği yapmak için kullanılan çeşitli tarifler nedeniyle ortaya çıkmıştır. En basit klasik versiyonda bile, lecho sadece tatlı biber, domates ve soğandan oluştuğunda, bu yemek kış ve bahar menülerine boğucu yaz aromalarını ve hasat sonbaharının zengin lezzetini getiriyor. Son zamanlarda, mutfakta çalışmayı kolaylaştırmak için tasarlanmış multicooker gibi mutfak ünitelerinin ortaya çıkmasıyla, en sıcak yaz mevsiminde bile lecho pişirmeye başlayabilirsiniz. Ek olarak, kış için yavaş bir tencerede lecho hazırlarken, artık bazı sebzelerin yanabileceğinden ve sosun tavadan çıkacağından endişelenmenize gerek yok.
Ancak ortaya çıkan yemeklerin tadı ve pişirmenin rahatlığı, çok pişirici kullanmanın tartışılmaz avantajlarıdır.
Aşağıda, ailenize kış için lezzetli ve sağlıklı ürünler sağlayabileceğiniz çok pişiricili bir lecho için birkaç tarif bulunmaktadır.
Geleneksel tarif "daha kolay olamazdı"
Çok pişiricide kış için hiç hazırlık yapmadıysanız, aşağıdaki lecho tarifini kullanmak en iyisidir. Hazırlanması o kadar kolaydır ki, yeni başlayanlar bile başa çıkabilir.
Bu nedenle, önce aşağıdaki malzemeleri bulup hazırlamanız gerekir:
- Tatlı dolmalık biber - 1,5 kg;
- Domates - 1,5 kg veya salça (400 gram);
- Soğan - 0,5 kg;
- Rafine yağ - 125 ml;
- Yeşiller (tercihlerinize göre: fesleğen, dereotu, kişniş, kereviz, maydanoz) - 100 g;
- Öğütülmüş karabiber - 5 g;
- Sirke -1-2 çay kaşığı;
- Tat vermek için tuz ve toz şeker.
Hazırlıkları nedir? Tüm sebzeler iyice yıkanır, iç bölmeli tüm tohumlar biberden çıkarılır ve kuyruklar çıkarılır. Sapın büyüdüğü yer domateslerden kesilir. Soğan kabuğundan soyulur ve yeşiller, içinde sarı veya kuru kısım kalmayacak şekilde ayrıştırılır.
Bir sonraki aşamada, biber halkalar veya şeritler halinde kesilir. Yavaş bir tencerede pişirilmiş lecho'da, farklı renklerde tatlı biberlerde özellikle güzel görünecek: kırmızı, turuncu, sarı, siyah.
Domatesler küçük dilimler halinde kesilir.
Domatesler daha sonra bir blender, mikser veya mutfak robotu kullanılarak ezilir.
Soğan halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Yeşiller bir bıçakla ince ince doğranır.
Domates püresi ile dökülen çok pişirici kaseye biber ve soğan konur. Sebze parçalarını tamamen örtmelidir. Diğer tüm malzemeler hemen eklenir: bitkisel yağ, şeker, baharatlar, tuz, doğranmış otlar ve sirke.
"Söndürme" modu yaklaşık 40 dakika boyunca açılır ve kapak sıkıca kapatılır. Leço hazırlanırken, tenekeleri ve kapakları herhangi bir uygun şekilde sterilize etmek gerekir: fırında, buharda pişirilmiş veya mikrodalgada.
Belirli bir süre sonra, hazırlanan teneke kutulara lecho serilebilir. Ama önce yemeği denemelisin. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin ve biberlerin hazır olup olmadığını kontrol edin. İkincisi size zor geliyorsa, multicooker'ı aynı modda 10-15 dakika daha açın.Leçonun tam pişirme süresi, modelinizin gücüne bağlıdır.
Lecho "aceleyle"
Çok pişiricideki bu lecho tarifi de oldukça basittir, ancak bileşimde daha çeşitli olmasına rağmen, içindeki sebzeler tadı ve yararlı özelliklerini daha iyi korur.
Neye ihtiyacın var:
- Tatlı dolmalık biber - 0,5 kg;
- Domates - 0,3 kg;
- Soğan - 0,2 kg;
- Havuç - 0,25 kg;
- Sarımsak - birkaç diş;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Sevdiğiniz yeşillikler - 50 gram;
- Tat vermek için şeker ve tuz.
Havuç ve soğan iyice yıkanır, soyulur ve yarım halkalar ve şeritler halinde kesilir. Çok pişirici kaseye yağ dökülür ve pişmiş sebzeler yerleştirilir. "Pişirme" modunu 7-8 dakikaya ayarlayın.
Havuç ve soğan pişirilirken domatesler rende veya blender kullanılarak yıkanır, kesilir ve doğranır. Daha sonra elde edilen domates püresi çok pişirici kaseye eklenir ve 10-12 dakika "pilav" modu açılır.
Sebzeler sotelenirken biberler ekilir ve halkalar halinde kesilir. Program bitiminde sinyal geldikten sonra kalan sebzelerin üzerine doğranmış biberler eklenir ve 40 dakika daha pilav programı tekrar açılır.
Sarımsak ve yeşillikler olası kirlilikten temizlenir, yıkanır ve bir bıçak veya kıyma makinesi ile ince kıyılır.
Yavaş bir tencerede sebzelere biber, şeker, tuz ve otlarla birlikte sarımsak ilave edilir. Toplamda, bu tarife göre lecho için pişirme süresi tam olarak 60 dakika sürmelidir. Ancak multicooker modelinizin gücüne bağlı olarak 10-15 dakika içinde değişebilir.
Kış için bu tarife göre lecho hazırlıyorsanız, tenekeleri döndürmeden önce bitmiş yemekle sterilize etmeniz önerilir: yarım litre - 20 dakika, litre - 30 dakika.
Ortaya çıkan lecho, kullanım açısından evrenseldir - hem bağımsız bir garnitür hem de atıştırmalık olarak kullanılabilir ve pancar çorbası ile baharatlanabilir, etle haşlanabilir veya çırpılmış yumurtalara eklenebilir.
