İçerik
Kış için sebzelerden yapılan çok çeşitli kış hazırlıkları arasında, lecho, belki de ana yerlerden birini kaplar. Bunu yapmak çok zor değil, ayrıca atıştırmalık olarak çeşitli sebzeleri kullanabilirsiniz. Lecho salatalıktan yapılır, kabak, patlıcan, havuç, soğan ve hatta lahana.
Kışa, "Parmaklarınızı yalayacaksınız" diye kışa kabak ile düşük kalorili bir lecho hazırlamayı öneriyoruz. Gerçek şu ki, böyle bir meze denediğinizde gerçekten parmaklarınızı yalayacaksınız. Kabaklı lecho pişirmek için birçok seçenek var, hepsini sunmak mümkün değil, ancak önerilen tariflerle bile ailenizin diyetini çeşitlendirebileceksiniz. Ve oruçlu günlerde kabak lecho - sadece bir keşif.
Sırları keşfetmek
Tecrübeli ev hanımlarının kış için kabaktan lecho hazırlanmasının ayrıntılı bir açıklamasına ihtiyacı yoktur. Tarifi okuduktan sonra, bunu veya o salatayı kışa nasıl hazırlayacaklarını zaten biliyorlar. Ancak aşçılık yolculuğuna yeni başlayanlar için kış için kabaktan lecho yapma tavsiyemiz çok faydalı olacaktır.
- Öncelikle tarifte belirtilen tüm ürünlerden asla tamamen boşluk yapmayınız. Bildiğiniz gibi, sevilen şey her zaman başkalarının zevkine uymaz. Malzemeleri azaltın ve tüm ailenin tadına bakması için kabak leçosunun küçük bir kısmını yapın. O halde işe koyulun.
- İkincisi, bu ekonomik bir lecho, çünkü düzensiz bir şekle sahip olanlar bile herhangi bir kabak kullanılacaktır.
- Üçüncüsü, leçoyu kabaktan bozmak, kışa hazırlık yapmak, isterseniz işe yaramayacak, böylece güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bir notta metresleri
Çoğu zaman, tarife aşina olan genç hostesler, gramları veya mililitreleri kaşığa nasıl çevireceklerini bilmiyorlar. Kış için kabaktan lecho hazırlarken çalışmalarını kolaylaştıracağız ve sadece gerekli ürünlerin ölçülerini tabloda vermeyeceğiz.
| Gram cinsinden ağırlık | ||
Bardak | Yemek kasigi | Çay kaşığı | |
Tuz | 325 | 30 | 10 |
Toz şeker | 200 | 30 | 12 |
Sebze yağı | 230 | 20 |
|
Sirke | 250 | 15 | 5 |
Aralarından seçim yapabileceğiniz tarifler
Kışlık kabak leçosu için "Parmaklarınızı yalayacaksınız" tariflerine göre, malzemeler konusunda çok fazla uğraşmanıza gerek yok. Çoğunlukla kendi bahçelerinde yetiştirilirler. Kendi yazlığınız yoksa, piyasadan oldukça ucuza satın alabilirsiniz.
Seçenek bir
Önceden stoklamanız gerekecek:
- kabak - 1 kg;
- renkli biberler - 0,6 kg;
- soğan - 0,3 kg;
- havuç - 0,3 kg;
- olgun kırmızı domates - 1 kg;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 100 gram;
- sofra tuzu - 30 gram;
- toz şeker - 45 gram;
- acı biber - 1 bakla;
- tatmak için sarımsak;
- sirke özü - 15 ml.
Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirme
Adım 1 - ürünleri hazırlamak:
- İlk önce kabağı işe hazırlayalım. Daha önce de belirtildiği gibi, bu sebzenin görünümünü görmezden gelebilirsiniz. Kış için lecho'muz için kabak, yaşlı ve genç standart dışı bir şekle sahip olabilir. Önemli olan meyvelerde çürük olmamasıdır. Eski kabaktan, genç meyvelerden - hostesin isteği üzerine kabuk ve çekirdek mutlaka çıkarılır.
- Kış için kabaktan lecho için, sebzeyi bir buçuk santimetrelik küpler halinde kesin.
- Çok renkli biberli kış için kabak lecho, özellikle iştah açıcı görünüyor.Kırmızı, sarı ve yeşil renkli tatlı dolmalık biberler (turuncu biberler varsa daha da güzel ve lezzetli olur), tohumlardan ve bölmelerden temizlenir ve orta kalınlıkta şeritler halinde kesilir. Acı biberleri de aynı şekilde kesiyoruz. Yanmamak için onunla eldivenlerle çalışmanız tavsiye edilir.
- Yıkanmış ve soyulmuş havuçları kesmek için bir Kore rendesi kullanın veya keskin bir bıçakla küçük parçalara ayırın.
- Soyulmuş soğanlar basitçe doğranır. Boyutu tercihinize bağlı olacaktır. Yarım halka veya küçük küpler halinde kesilebilir. İstediğiniz kadar. Gözyaşı dökmemek için soğan birkaç dakika dondurucuya konulabilir veya soğuk suda bekletilebilir.
- Kabak leçosu için "Parmaklarınızı yalayacaksınız" için hem salça hem de kırmızı domatese ihtiyacınız olacak. Bu ürünlerin her ikisi de bitmiş ürünün tadı üzerinde kendi etkisine sahip olacaktır. Domatesleri iyice yıkarız, sapın tutturulduğu yeri çıkarır ve büyük delikli bir rende üzerine sürün.
- Nasıl doğru yapılır. Domatesin üstünü rende ve üçe bastırın. Cilt ellerinizde kalacak.
İkinci adım - pişirme: Kışın kabaktan lecho yapmak için domates kütlesini kalın duvarlı bir tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. İçindekiler kaynadığı anda kısık ateşe aktarılır ve sürekli karıştırılır, üçte bir saat pişirilir.
Önce bitkisel yağı dökün ve ardından sebzeleri koyun. Kış için lecho için malzemeler ekleme prosedürü parmaklarınızı yalayacaksınız:
- havuç ve soğan;
- Çeyrek saatte tatlı ve acı biber, kabak.
- tuz, şeker, salça ekleyin.
Parmaklarınızı yaladığınız kış için kabaktan Lecho, yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir. Bu en iyi uzun tahta bir spatula ile yapılır. Kabak ve biberin bütünlüğünü korumak için bu dikkatlice yapılmalıdır. En düşük ısı ayarında 30 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan çıkarmadan yaklaşık beş dakika önce, preste geçirilen sarımsakları ekleyin ve sirkeyi dökün.
Üçüncü adım - yuvarlanma:
- Tavayı ocaktan çıkarıyoruz ve hemen kış için kabak leçosunu sıcak steril kavanozlara koyup bir anahtar veya vidalı kapaklarla yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve yalıtın. Tenekeler tamamen soğuduğunda sığınağın altından çıkarız.
- Kış için Lecho "Parmaklarını yala" buzdolabında iyi saklanır. İçinde yer yoksa mutfaktaki masanın üzerine koyabilirsiniz. Kışın iyi depolama salça ve sirke ile sağlanır.
Kışın böyle bir kabak meze kavanozu, haşlanmış patateslerle bile çok iyidir. Geriye bakmadan önce salata kasesi boş olacak ve aileniz kelimenin tam anlamıyla parmaklarını yalayacak ve daha fazlasını isteyecek.
İkinci Seçenek
Kışlık kabak lecho için hazırlanan bu tarifte, normal sirke yerine "Parmaklarınızı yalayacaksınız", elma sirkesi kullanılıyor. Lecho hazırlamak için en basit ürünlere ihtiyacınız olacak. Kendi bahçeniz yoksa fuarda satın alın, bunlar ucuzdur:
- olgun kırmızı domates - 2 kg;
- tatlı dolmalık biber - 1kg 500 g;
- kabak kabak - 1 kg 500 g;
- rafine bitkisel yağ - 1 bardak;
- elma sirkesi - 120 ml;
- toz şeker - 100 g;
- sofra tuzu iyotlu değil kaba öğütme - 60 g.
Pişirme adımları:
- Kış için lecho için "Parmaklarınızı yalayın" tüm sebzeler iyice yıkanır, suyu birkaç kez değiştirilir, peçetede iyice kurutulur. Sonra temizler ve doğrarız.
- Kabakta tohumları ve bitişiğindeki posayı bir kaşıkla çıkarın, parçalara ayırın, ardından yaklaşık 1,5 x 1,5 cm veya 2 x 2 cm küpler halinde dilimler halinde de kesebilirsiniz. Daha küçük gerekli değildir, aksi takdirde kaynar ve şeklini kaybeder.Kış için kabak lecho çekiciliğini yitirecek. Kabak eskiyse kabuğunu kesin.
- Kışın sebze leçosu hasadı, olgun kırmızı domates olmadan tamamlanmış sayılmaz. Sapın takılı olduğu yeri kesin, dörde bölün. Kıyma makinesi veya blender ile öğütülebilir.
- Önce domates sosu pişirin. Kaynadıktan sonra rafine bitkisel yağı ve diğer bitkisel malzemeleri ekleyin.
- Çeyrek saat sonra tuz, şeker ekleyip aynı miktarda pişirin. Elma sirkesini dökün ve 5 dakika pişirin.
- Her şey, kışlık sebze leçomuz "Parmaklarını yalayacaksın" hazır. Hazırlanan kavanozlara aktarmaya devam ediyor. Bir gün boyunca yuvarlanmaya, dönmeye ve toparlanmaya devam ediyor.
Bu belki de lecho'nun en basit versiyonu ama lezzetli, sıradışı, gerçekten parmaklarınızı yalayacaksınız.
Bu tarif de güzel:
Özetleyelim
Kabaktan Lecho "Parmaklarını yalayacaksın", inanılmaz lezzetli bir yemek. Kış diyetine mükemmel bir ektir. Lezzetli ve iştah açıcı mezeler sadece günlük yemekler için uygun değildir. Konuklarınız da keyifle yiyecektir ve hatta tarifi yazmanızı isteyecektir.
Tarif için teşekkürler! İki porsiyon pişirdim, lezzetli çıktı.
söyle bana ve ilk tarifte kabak sonra ne zaman uzanmalıyım?
Merhaba domates sosuna sebzeler eklenince yağ eklenir.
Ve yağ ne zaman dökülür?