İçerik
Lecho, sirke olmadan pişirilebilir, kavanozlara sarılabilir ve kış için saklanabilir. Bu lezzetli meze, günümüzün en popüler hazırlıklarındandır. Bu seçenek belki de en basit olanıdır, ancak diğerlerinden daha az lezzetli değildir. Kışlık sirke içermeyen lecho, aşağıdaki tariflerden biri kullanılarak hazırlanabilir.
Lecho hakkında birkaç kelime
En lezzetli meze lecho, Macaristan'ın anavatanı olarak kabul edilen bir Avrupa yemeği. Yine de bugün Avrupa'da, Asya'da ve hatta Orta Doğu'da seviliyor. Geleneksel olarak, lecho ayrı bir yemek olarak kabul edilir ve Almanya ve Macaristan'da garnitür olarak kullanılır. Lecho her türlü et, balık, beyaz ekmek, omlet ve füme etler için idealdir. Narin tadı haşlanmış sebzeleri bile tazeleyecektir.
Klasik lecho tarifi sadece şu malzemeleri içerir:
- dolmalık biber;
- etli domatesler;
- tuz ve bazen biraz şeker.
Yağsız ve sirkesiz, ot ve baharatsız olarak hazırlanır. Hemen yiyorlar, ancak kış için kavanozlara koymamız gelenekseldir. Vücuda oldukça zararlı olduğu için sirke kullanmamanızı tavsiye ederiz. Sirke boşlukları çocuklar için uygun değildir.
Rusya'da lecho, geleneksel bir kış salatası, çorbalar için sos ve sadece bir sos olarak giderek daha fazla kullanılıyor. Okurlarımıza bu basit boşluk için ilginç tarifler sunacağız. Bunların arasında tüm aileye hitap edecek bir tane olduğu kesin.
Sirke eklemeden lecho tarifleri
Sirke içermeyen lecho için eşsiz tarifinizi seçin ve evinizi ve misafirlerinizi şaşırtın. Hayal kırıklığına uğramayacaklar. Aşağıda listelenen tariflerin hiçbiri sirke içermediğinden, çocuklarınıza lecho'yu güvenle tedavi edebilirsiniz.
Baharatlı 1 numaralı Lecho tarifi
Bu sirke ve yağ içermeyen lecho tarifi, gerçek gurmelere bile hitap edecek. Başlangıçta malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- Etli domatesler - 4 kg;
- Salata tatlı biber - 1,5 kg;
- Orta boy soğan - 0,2 kg;
- Sarımsak başı;
- Yenibahar - 5 bezelye;
- Lavrushka - 7 yaprak;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
- Şeker - 3 yemek kaşığı. yığınlı kaşıklar;
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı kaşıklar.
Bu tarife göre lecho pişirmek, pişirme süresi olmadan 50-60 dakika sürer. İlk domates suyu hazırla... Domatesler iyice yıkanır, sapı kesilir ve herhangi bir uygun şekilde doğranır. En iyisi önce meyvenin derisinden kurtulmaktır. Şimdi bu yulaf ezmesi bir tencereye dökülür ve ateşe verilir.
Bu sırada soğan ve biber yıkanır ve kesilir: soğan yarım halkalar, biber küpler halinde. Domates yulaf ezmesi yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte kaynatılır. Ancak şimdi içine soğan koyup karıştırabilirsiniz. Beş dakika sonra küp küp doğranmış biberi ve bütün baharatları ekleyin. Sarımsak, yemek hazır olmadan 5 dakika önce eklenir. Toplamda sebzeler 20-25 dakika pişirilmelidir. Herşey! Lecho altında ısıyı kapatabilir ve sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz.
Gerçekten istiyorsanız, 2 yemek kaşığı sarımsakla birlikte biraz bitkisel yağ ekleyin. Kokusuz olmalı.
2 numaralı Lecho ihale tarifi
İnanılmaz derecede hassas olduğu için bu tarife göre en az bir kez sirke olmadan lecho pişirmenizi tavsiye ederiz. Ayrıca bitkisel yağ içermez.
Bu lezzetli atıştırmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Etli domates - 3 kg;
- Kalın duvarlı tatlı biberler - 2 kg;
- Kum şekeri - 1 bardak;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
- Taze sarımsak başı;
- Öğütülmüş karabiber - bir tatlı kaşığının ucunda.
Bu durumda karabiber baharat görevi görür, atıştırmalıkların tadını çıkarır.Ortalama miktarı 1 tatlı kaşığıdır.
Bu tarife göre lecho pişirmek zor olmadığından pişirme işlemine bir saatten fazla zaman ayrılmamalıdır. Başlangıçta domates püresi hazırlıyoruz. Kalın ve hoş kokulu olmalıdır. Bir tencereye dökülür ve ateşe verilir. Haşlanan püre en az 15 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Bu arada, hostesin biberi hazırlamak için vakti olacak. Dilediğiniz gibi farklı şekillerde kesebilirsiniz. Patates püresi kaynatılır kaynatılmaz üzerine karabiber, şeker ve tuz ekleyin, hepsini karıştırın ve yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce biber ve sarımsak püreye konur. Hepsi karışımı ve tadı. Böyle bir mezenin tadı ancak bir süre sonra kendini gösterecektir. Sıcak servis edilebilir veya kavanozlara dökülebilir.
3 numaralı tarif Kış için kokulu lecho
Kış için yağsız Lecho lezzetlidir ve bileşim aromatik baharatlar da içeriyorsa, meze işe yarayacaktır - parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu o tariflerden biri.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Etli domates - 3 kg;
- Tatlı biber - 1 kg;
- Şeker - 3 yemek kaşığı. yığınlı kaşıklar;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Sarımsak - 1 kafa;
- Maydanoz - 1 büyük demet;
- Kişniş - 1 demet;
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- Lavrushki - 4 yaprak;
- Yenibahar - 5 bezelye;
- Karanfiller - 4 çiçeklenme.
Bu, ruha batabilen tariflerden biridir. Lecho, özellikle et yemeklerinde kaşıkla yenebilir. Standart hazırlık kaliteli etli domateslerin doğranmasıyla başlar. Saplar çıkarılmalı, domatesler derili veya derisiz küpler halinde kesilmelidir. Şimdi domatesleri bir tencereye koyun ve kaynatın.
Bu sırada biberi hazırlayabilir, sarımsakları soyabilirsiniz. Domates sıcağa maruz kaldığında meyve suyu verir, ardından biber eklenir, her şey karıştırılır. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Şimdi ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Biraz kaynayacak. Hemen ardından baharat, tuz ve şeker eklenir, 20 dakika daha kısık ateşte pişirilir, sürekli karıştırılır. Ateşi kapatmadan önce en son sarımsak eklenir. Sadece birkaç dakika kaynaması gerekir.
Bankalar önceden sterilize edilir, atıştırmalıklar henüz sıcakken ve rulo halindeyken içlerine dökülür. Yukarıdaki tariflerin neredeyse tamamı yağ ve sirke içermez. Böyle bir atıştırmalık saklamanın özelliklerinin olduğu unutulmamalıdır. Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
Leçoyu sirke olmadan kavanozlarda saklamak
Sirke sentetik bir üründür ve konserve yapımında mükemmel bir koruyucu olarak kullanılır. Bunun için bitkisel yağ da büyük miktarlarda kullanılmaktadır. Lecho tarifleri genellikle büyük miktarlarda yağ içerir.
Ya tarifi beğendiyseniz, ancak içinde yağ veya asetik asit yoksa? Böyle bir atıştırmalığın tüm kış boyunca saklanabilmesi için, birkaç ön koşulun karşılanması gerekir:
- kavanozlar ve kapaklar özel bir aletle iyice yıkanmalıdır, ayrıca ön işlem için kabartma tozu kullanmak da iyidir;
- hem kavanozları hem de kapakları sterilize etmek zorunludur, bu kalan tüm mikropları öldürecektir;
- lecho'yu kavanozlara yuvarladıktan sonra, yalnızca soğuk bir yerde, örneğin soğuk bir mahzende veya buzdolabında saklamanız gerekir. Optimum sıcaklık +5 derecedir.
Kural olarak, bu tür atıştırmalıklar büyük miktarlarda kapalı değildir ve bankalar yalnızca büyük tatillerde açıktır. Sebzeleri, özellikle yeşillikleri iyice yıkamayı unutmayın. Birkaç suda bir kevgir içinde yıkanır. Yemekler ve malzemeler ne kadar steril olursa, mayalanmama olasılığı o kadar yüksek olur ve kışın mükemmel lezzetinin tadını çıkarırsınız.
Soğuk kış akşamlarında yaz aromalı lecho'dan daha lezzetli bir şey yoktur. Hepinize afiyet olsun!
