Kış için şuruplu konserve şeftali

Soğuk ve bulutlu bir günde, pencere dışında kar yağdığında özellikle güneşli ve ılık bir yaz anısıyla kendimi ve sevdiklerimi memnun etmek istiyorum. Konserve meyveler bu amaçlar için özel olarak yaratılmış gibi görünmektedir. Ancak şeftaliden daha iyi hiçbir şey bu görevle baş edemez. Sonuçta, renkleri, aromaları ve zarif tadı, güneşli bir yaz gününün tatlılığını ve sıcaklığını olabildiğince hatırlatır. Şuruptaki şeftalilerin kış için her zaman çok popüler olduğu boşuna değil. İthal teneke kutularda mağaza raflarında zorlukla bulunabilecekleri günlerde. Ancak şimdi, bu tür konserve ürünlerin geniş seçimine rağmen, her ev hanımı kendi hazırlıklarını yapmayı tercih ediyor. Sonuçta, daha ucuz bir siparişe mal olacak ve bu tür ürünlerin kalitesinden yüzde yüz emin olabilirsiniz.

Konserve şeftalilerin yararları ve zararları

Şeftali çok miktarda eser element ve vitamin içerir, ancak konserve yaparken bazıları elbette kaybolur. Bununla birlikte, geriye kalanların bile insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olması yeterlidir. Şurupla konserve edilen şeftali, insanlar için aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

• sindirimi teşvik etmek;
• bağışıklık sistemini canlandırın ve güçlendirin;
• cildin genel durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• metabolik süreçleri uyarır;
• dolaşım sisteminin çalışmasını düzenler, aneminin önlenmesi görevi görür.

Ek olarak, soyulmuş meyvelerin herhangi bir alerjik reaksiyona neden olma olasılığı düşüktür.

Bununla birlikte, herhangi bir ürün gibi, aşırı tüketilirse, konserve şeftali, hazımsızlık ve ishal gibi çeşitli sorunları beraberinde getirebilir.

Diğer şeylerin yanı sıra şurup içinde muhafaza edilen şeftaliler, şu kişiler için tavsiye edilmez:

• diabetes mellitustan muzdarip;
• alerjik reaksiyonlara sahiptir;
• fazla kilolu olma konusunda endişeleniyor.

Konserve şeftalilerin kalori içeriği

Şurup içerisinde muhafaza edilen şeftalilerin kalori içeriği, hazırlama işlemi sırasında tarifte kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Ancak ortalama olarak, 100 g ürün başına 68 ila 98 kcal arasında değişebilir.

Kış için şuruplu şeftali nasıl pişirilir

En ilginç olan şey, her türlü müstahzarın, hem uygulama süresi hem de sürecin kendisi açısından en basitlerinden biri olan kış şurubu içinde konserve şeftaliler olmasıdır. Burada da bazı hileler ve sırlar olmasına rağmen.

Elbette başarının yarısı konserve için doğru meyveyi seçmekte yatıyor. Meyveler bükülebilir:

• bir bütün olarak;
• yarım;
• dilimler;
• kabuğu ile;
• kabuğu olmadan.

Genel olarak kışın evde şeftali konservesi yapmak için sadece küçük meyveler uygundur, diğerleri sadece kutuların ağzına sığmayacaktır. Tabii ki, bu tür iş parçalarında işçilik maliyetleri minimumdur ve meyveler çok çekici görünür, kendileri küçük güneşlere benzerler. Ancak şurup daha az aromatiktir ve bu tür konserve yiyecekler diğerlerine kıyasla nispeten kısa bir süre saklanır. Nitekim kemikler, depolamadan bir yıl sonra insan sağlığına uygun olmayan maddeleri salmaya başlayabilen hidrosiyanik asit içerir.

Bu nedenle, muhtemelen tohumları çıkarmak ve konserve şeftalileri yarım veya dilimler halinde pişirmek daha akıllıca olacaktır. Doğru seçimi yapmanın en kolay yolu, önce tohumları satın alınan veya hasat edilen meyvelerden ayırmaya çalışmaktır. Tohumlar büyük zorluklarla ayrılırsa, şeftali meyvesinin tamamını şurup içinde muhafaza etmek daha iyidir. Her ne kadar burada bir seçim olsa da, özellikle büyük meyveler söz konusu olduğunda. Meyvenin tüm etini dikkatlice parçalara ayırabilir ve kalan tohumları şurubu hazırlamak için kullanabilirsiniz. Bu yöntem, sonraki bölümlerden birinde ayrıntılı olarak anlatılmıştır.

Kışın şuruplu konserve şeftalilerin görünüşte çekici görünmesi ve şeklini ve kıvamını iyi koruyabilmesi için yoğun ve elastik etli meyvelerin seçilmesi gerekir. Hatta biraz olgunlaşmamış olabilirler, ancak asıl önemli olan, bu arada, her zaman çok sayıda böcek çeken özel, eşsiz bir şeftali aromasına sahip olmalarıdır: arılar, bombus arıları, eşek arıları. Olgunlaşmış meyveler en iyi reçel veya şekerleme yapmak için kullanılır.

Tabii ki meyvede dış hasar veya hastalık belirtileri olmamalıdır: lekeler, siyah noktalar veya çizgiler.

Kabuğu meyveden çıkarmak veya çıkarmamak - bu konuda ev hanımlarının görüşleri büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Bir yandan, derisiz şeftaliler daha çekici görünür ve hazırlıkta kusursuz bir şekilde yumuşak ve lezzetli olurlar. Öte yandan, insanlar için en değerli unsurlardan aslan payını içeren deridir. Ek olarak, meyveler kırmızı veya bordo renkte kullanılıyorsa, böyle bir cildin üretimi sırasında şurubu çekici bir koyu gölgede renklendirecektir. Gerçekten de, ek meyve katkı maddeleri kullanılmayan tariflerde şeftali şurubu biraz renksiz görünüyor.

Şurup içinde meyveleri kabuğu ile hazırlamaya karar verilirse, önce ondan tüyleri yıkamalısınız. Bu süreç, özellikle acemi ev hanımları için sıklıkla birçok soruyu gündeme getirir. Nitekim, akan su altında yıkarken, yanlışlıkla narin meyvelere zarar verebilir, hatta yer yer kabuğunu çıkarabilirsiniz. Çok fazla acı çekmeden bununla başa çıkmanın kolay bir yolu var.

1. Gerekli miktarda soğuk su büyük bir kapta toplanmalı, böylece tüm şeftaliler tamamen altına gizlenmelidir.
2. Yaklaşık sıvı miktarını ölçün ve litre suya 1 çay kaşığı ekleyin. soda. Soda tamamen çözülene kadar çözeltiyi karıştırın.
3. Meyveler solüsyona daldırılır ve 30 dakika bekletilir.
4. Şeftalilerin yüzeyindeki tüylenmeden geçen süre geçtikten sonra iz bile kalmayacaktır.
5. Meyveleri temiz su ile durulamayı unutmamak, ancak yapılan işlemden sonra önemlidir. Aksi takdirde, iş parçasında hoş olmayan bir soda tadı hissedilebilir.

Bulaşıklara gelince, şurup, litre, bir buçuk veya iki litrelik kavanozlarda şeftali için herhangi bir tarife göre konserve yapmak idealdir. Üç litrelik kavanozlarda meyvenin kendi ağırlığı ile hafifçe ezilme şansı vardır ve daha küçük kaplar için şeftaliler çok büyüktür.

Ürünleri sterilize etmeyen tüm tarifler için, önce kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi zorunludur.Kutuları sterilize etmek için fırın, mikrodalga fırın veya fritöz kullanmak uygundur. Kapakları birkaç dakika kaynar suda tutmak yeterlidir.

Konserve şeftali imalatında önemli bir nokta şeker şurubunun kalınlığıdır. Aslında, bir yandan bunlar oldukça tatlı meyvelerdir ve şekerden tasarruf edebilirsiniz. Ancak uzun yıllara dayanan koruma deneyiminin gösterdiği gibi, yetersiz konsantre şeker şurubunun hazırlanması nedeniyle patlamaya meyilli olan konserve şeftalilerdir. Ve bu meyvelerde neredeyse hiç asit yok. Bu nedenle, iş parçasının tat özelliklerini iyileştirmek ve güvenliğini artırmak için şuruba sitrik asit ilave edilmelidir. Bu kural ancak herhangi bir ekşi meyve veya çilek şeftali ile birlikte korunursa ihmal edilebilir: kuş üzümü, limon, elma.

Kış için konserve şeftali için klasik tarif

Klasik tarife göre şeftaliler, zorunlu sitrik asit ilavesi ile şeker şurubunda kış için saklanır. Ancak özel bir kokulu kompozisyon oluşturmak için limonu lezzetle birlikte kullanabilirsiniz.

İki litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çekirdeksiz şeftali;
• yaklaşık 1000 ml su;
• 400 gr toz şeker;
• ½ çay kaşığı sitrik asit (veya kabuğu ile 1 limon).

İmalat:

1. Hazırlanan meyveler uygun şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesilerek steril kavanozlara yerleştirilir.
2. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine yavaş yavaş kaynar su dökün, böylece kavanozlar sıcaklık düşüşünden patlamaz.
   Tavsiye! Kaynar su ilave edildiğinde teneke kutuların tabanının ve duvarlarının patlamasını önlemek için metal bir yüzeye yerleştirilmeli veya en azından kutunun altına geniş bir bıçak konulmalıdır.
3. Şeftali kavanozlarını steril kapaklarla kapatın ve 10-12 dakika demlenmesine izin verin.
4. Daha sonra tavaya delikli özel bir kapaktan meyveden gelen su dökülür, oraya sitrik asit ve şeker eklenir ve + 100 ° C'ye ısıtılır, tüm baharatlar çözülene kadar 5 dakika kaynatılır.
5. Sitrik asit yerine limon kullanılıyorsa, genellikle kaynar suyla haşlanır, rendelenir ve dörde bölünür, ek acı getirebilecek tohumlardan arındırılır.
6. Suyu çeyreklerden sıkılır ve rendelenmiş lezzetle birlikte şeker şurubuna eklenir.
7. Sonra şeftalileri şeker şurubu ile kavanozlara dökün.
8. Kapaklarla örtün ve bu formda 5-9 dakika daha bekletin.
9. Şurubu süzün, son kez kaynatın ve son olarak kavanozlara dökün.
10. İş parçaları derhal hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve "kürk manto altında" soğumaya bırakılır.

Sterilizasyonlu kış için şuruplu şeftali

Kısırlaştırmanın çoğu için modası geçmiş bir yöntem gibi görünmesine rağmen, bazıları hala kullanmayı tercih ediyor. Özellikle şeftali gibi oldukça kaprisli ürünlere gelince. Prensip olarak, her şeyin yapılmasının uygun olduğu uygun boyut ve şekillerde mutfak eşyaları veya cihazlar varsa, sürecin kendisinde özellikle sıkıcı hiçbir şey yoktur.

Ancak sterilizasyonlu tariflerde ek bir bonus vardır - bulaşıkları önceden sterilize etmeye gerek yoktur, sadece iyice yıkamanız gerekir.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• 1.8-2.0 l su;
• 600-700 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

İmalat:

1. Meyveler gereksiz her şeyden temizlenir, dilimler halinde kesilir ve temiz cam kavanozlara konur.
2. Bir tencereye su dökülür, buraya şeker ve sitrik asit eklenir, + 100 ° C'ye ısıtılır ve 5-6 dakika kaynatılır.
3. Meyveleri, kavanozun kenarına 1 cm gelmeyecek şekilde kaynar şeker şurubu ile dökün.
4. Şeftali kavanozlarını, su seviyesi kavanoz yüksekliğinin 2 / 3'üne ulaşacak şekilde bir tencereye sıcak su koyun.
5. Suyu bir tencerede kaynattıktan sonra, kavanozlar hacimlerine bağlı olarak gerekli süre boyunca sterilize edilir. Litre - 15 dakika, bir buçuk - 20 dakika, iki litre - 30 dakika.
   Dikkat! Bir buçuk teneke kutuları sterilize etmek için bir fırın, mikrodalga fırın veya fritöz kullanabilirsiniz.
6. Ayrılan süre geçtikten sonra, konserve şeftali içeren kavanozlar sıkıca sıkılır.

Sterilizasyon olmadan kış için şuruplu şeftali

Bu tarif, şuruplu konserve şeftali hazırlamanın klasik yoluna çok benzer. Ancak süreci hızlandırmak ve kolaylaştırmak için meyvelere sadece bir kez kaynar şurup dökülür.

Hazırlamadan iyi bir sonuç alınmasını garantilemek için tarife göre daha fazla şeker eklemeniz tavsiye edilir.

Ürünlerin oranları aşağıdaki gibidir:

• 1 kg şeftali;
• yaklaşık 1-1.2 litre su;
• 600-700 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Şeftali ikiye nasıl saklanır

Şuruptaki şeftali yarımları, kış hazırlıklarında en güzel görünür. Ayrıca hem küçük hem de büyük şeftaliler ikiye bölünebilir.

Şeftaliyi ikiye bölmek için, her meyve önce keskin bir bıçakla, belirgin bir oluk boyunca en kemiğe kadar kesilir.

Ardından, iki elinizle yarımları dikkatlice alarak, hafifçe farklı yönlere çevirin. Meyve ikiye bölünmelidir. Bunlardan birinde kemik kalırsa, bir bıçakla dikkatlice kesilir. Yarımlar, kesilmiş kısımları aşağıya bakacak şekilde kavanozlara yerleştirilir - bu şekilde daha kompakt bir şekilde yerleştirilirler. Aksi takdirde klasik tarifte anlatılan teknolojiye göre hareket ederler.

Kışın bütün şeftali şurup içinde nasıl sarılır

Bütün konserve şeftaliler, yapımı belki de en kolay olanıdır. Sadece ilk önce meyvelerin teneke kutuların ağzına oturduğundan emin olmalısınız.

1 kg meyve için 700 gr toz şeker ve yarım çay kaşığı sitrik asit gerekir.

Hazırlık:

1. Şeftaliler yıkanır, kabukları keskin bir bıçakla çapraz kesilir ve 1-2 dakika kaynar suda bekletilir.
2. Buzlu su başka bir kaseye dökülür ve oluklu bir kaşıkla meyveler aynı süre boyunca kaynayan sudan direkt olarak buzlu suya aktarılır.
3. Bundan sonra, meyvenin kabuğu kolaylıkla çıkarılır, sadece bıçağın kör tarafı ile kaldırmanız gerekir.
4. Soyulmuş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve boyuna kadar kaynar su ile dökülür.
5. 10-12 dakika bekletin.
6. Su süzülür, şeker ve sitrik asit ile karıştırılır, 5 dakika kaynatılır.
7. Kaynayan şurubu dökün ve anında steril kapaklarla yuvarlayın.

Şeftaliler kış için şurup dilimlerinde nasıl korunur?

İri ve hafif olgunlaşmamış sarı meyvelerden güzel şeftali dilimleri elde edilir. Konserve meyvelerin hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin oranları standart olarak alınır.

Kemiğin onlardan iyi ayrılıp ayrılmaması bile önemli değil. Kemiğin kötü ayrılması durumunda pişirme teknolojisi biraz değişir.

1. Meyveler yıkanır, önce kaynar suya, sonra buz gibi soğuk suya daldırılır ve ardından meyveden kabuğu kolayca çıkarılır.
2. Keskin bir bıçak yardımıyla, kemiği her taraftan keserek hamurdan güzel dilimler kesilir.
3. Bir tencerede su kaynatılır, içinde şeker ve sitrik asit çözülür ve tamamen soyulmamış tüm kemikler buraya eklenir.
   Tavsiye! İstenirse 1 litre suya 1 çubuk tarçın ve birkaç karanfil ekleyebilirsiniz.
4. 10 dakika kaynatın, şurubu süzün.
5. Steril kavanozlar, hacminin 5 / 6'sı şeftali dilimleri ile doldurulur.
6. Dilimleri sıcak şurupla dökün, bir kapakla örtün, 15 dakika bekletin.
7. Delikli özel kapaklar kullanılarak şurup süzülerek tekrar kaynatılır.
8. Tekrar şeftalileri üzerlerine dökün, hemen sarın ve "bir kürk manto altında" baş aşağı soğumalarını bekleyin.

Kış için tarçın şurubunda şeftali nasıl yapılır

Aynı teknolojiyi kullanarak kışın şeker şurubu içinde tarçınlı konserve şeftalilerden lezzetli ve aromatik bir tatlı yaratıyorlar.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 1 litre su;
• 500 gr toz şeker;
• 1 çubuk tarçın veya birkaç tutam öğütülmüş tarçın
• ½ çay kaşığı sitrik asit.

Şeftali şuruplu kayısı ile nasıl kapatılır

Hiç şüphe yok ki kayısı şeftalinin en yakın akrabası olarak görülüyor.Tek parça halinde iyi anlaşırlar.

Konserve için, sterilizasyon olmadan standart çift döküm teknolojisi kullanılır. Kayısı çukurları genellikle çıkarılır ve kabuğun çıkarılıp çıkarılmayacağı hostes için bir tercih meselesidir.

İhtiyacın olacak:

• 600 gr şeftali;
• 600 gr kayısı;
• 1200 ml su;
• 800 gr toz şeker;
• ½ çay kaşığı sitrik asit.

Şeftali, erik ve kayısı şurupta nasıl korunur?

Özellikle koyu renklerin erik ilavesi, iş parçasının rengine özel bir asil ton verir ve tadını daha zıt ve doygun hale getirir. Homojen bir tatlı elde etmek için tüm meyvelerden kemikler ve kabuklar çıkarılır.

Konserve meyve çeşitleri yapmak için herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Ve bileşenlerin oranı aşağıdaki gibidir:

• 400 gr şeftali;
• 200 gr kayısı;
• 200 gr erik;
• 1 litre su;
• 400-450 gr toz şeker.

Kış için şuruplu üzümlü şeftali nasıl hazırlanır

Şeftali, aynı zamanda olgunlaşmaları nedeniyle geleneksel olarak üzümlerle eşleştirilir. Tatlıların rengi ise sadece kara üzüm eklenmesinden yararlanır.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• Çekirdeksiz yarımlarda 1000 gr şeftali;
• Kavanozu boyuna doldurmak için 500-600 gr üzüm;
• yaklaşık 1 litre su;
• 350 gr şeker;
• ½ çay kaşığı sitrik asit.

İmalat:

1. Önce şeftaliler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve daha sonra ortaya çıkan boşluklar yıkanıp dallardan uzaklaştırılan üzümlerle doldurulur.
2. Kavanozları kaynar suyla ağzına kadar dökün, kapakların altında 15-18 dakika bekletin.
3. Su boşaltılır, miktarı ölçülür ve her litreye belirlenen miktarda şeker eklenir.
4. Şurubu kaynattıktan sonra üzerine sitrik asit ekleyin ve 8-10 dakika daha kaynatın.
5. Kavanozlardaki meyveler şurupla dökülür, kış için hava geçirmez şekilde kapatılır.
6. Soğuduktan sonra konserve meyveler saklanabilir.

Kış için şuruplu şeftalili elma

Elmalar, diğer meyvelerle uyumlu çok yönlü Rus meyveleridir. Şeftalili şurubun içine girdiklerinde koruyucu olarak hareket ederler ve iş parçasının tadını daha zıt hale getirirler.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 500 gr sulu tatlı ve ekşi elma;
• 1,5 litre su;
• 800 gr şeker;
• ½ limon isteğe bağlıdır.

İmalat:

1. Şeftaliler yıkanır, tohumlardan ayrılır.
2. Elmalar ikiye bölünür, tohum odalarından arındırılır, küçük dilimler halinde kesilir.
3. Şeftali yarımları veya dilimleri kavanozlara konur, kaynar suyla dökülür ve 10 dakika bekletilir.
4. Su boşaltılır, kaynatılır, şeker ve dilimler halinde kesilmiş elmalar eklenir.
5. 10 dakika kaynatın, limon suyu ekleyin.
6. Daha sonra oluklu bir kaşıkla, şuruptan elma dilimleri kavanozlara eşit şekilde serilir ve kavanozlardaki meyveler kaynar şurup ile dökülür.
7. Anında sarın ve kapakların altını çevirerek serinleyin.

Kış için şurupta armut ve şeftali yapmak için tarif

Aynı prensibe göre kışlık şurup içinde konserve şeftaliler armut ilavesiyle hazırlanır. Sadece bu tarifte sitrik asit veya limon suyu ilavesi zorunludur.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 500 gr armut;
• 1,5 litre su;
• 600 gr şeker;
• 1 limon veya 1 tatlı kaşığı üst sitrik asit yok.

Yeşil şeftali için konserve tarifi

Tamamen olgunlaşmamış şeftali meyvelerinin emrimizde olması durumunda, iş dünyasında da kullanılabilir ve onlardan yapılan lezzetli bir konserve tatlı olabilir. Tarif ve pişirme teknolojisi, yalnızca iki nüansta geleneksel olanlardan farklıdır:

1. Meyvenin kabuğu önce kaynamaya, sonra da buzlu suya indirilerek çıkarılmalıdır.
2. 1 litre suya en az 500 g ve tercihen 700-800 g olacak şekilde daha büyük miktarda toz şeker eklenir.

Evde ahududu ve bademli şeftali nasıl korunur?

Bu tarif biraz alışılmadık görünüyor, ancak şeftali ile ahududu ve badem aromalarının kombinasyonu o kadar şaşırtıcı ki, deneyimli bir gurmeyi bile şaşırtabilir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg şeftali;
• 800 gr ahududu;
• 200 gr soyulmuş badem;
• 800 gr su;
• 800 gr şeker;
• 1 limon suyu (isteğe bağlı);
• 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı).

İmalat:

1. Şeftali kabuklarından ve tohumlarından arındırılır, dörde bölünür.
2. Her çeyrekte 1-2 adet badem tanesi yerleştirilir.
3. Ahududular nazikçe yıkanır ve peçetede kurutulur.
4. Yaklaşık 10 adet badem birkaç parçaya bölünür ve elde edilen parçalar ahududu ile doldurulur.
5. Bademli şeftali ve ahududu parçaları, sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde yerleştirilir, böylece kavanozlar neredeyse boyuna kadar dolmuş olur.
6. Şurup şeker ve sudan kaynatılır ve içine çilek ve fındık ile sıcak meyveler kavanozlara dökülür.
7. İsterseniz limon suyunu ve gül suyunu doğrudan kavanozlara ekleyin.
8. Bankalar hermetik olarak kapatılmıştır.

Kış için sarhoş şeftali

Bu tatlı elbette çocuklar için tavsiye edilmez, ancak şurup kekleri ıslatmak veya domuz eti veya kümes hayvanları için sos yapmak için idealdir.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 300 gr su;
• 2 su bardağı toz şeker;
• 200 gr brendi (likör ve hatta votka kullanmasına izin verilir).

İmalat:

1. Şeftaliler kanıtlanmış bir şekilde soyulur, çekirdeklendirilir ve dilimler halinde kesilir.
2. Şurup su ve şekerden kaynatılır, hazırlanan meyveler oraya yerleştirilir, kısık ateşte yaklaşık dörtte bir saat kaynatılır.
3. Sonra oraya bir alkollü içecek ekleyin, tencerenin içindekileri karıştırın ve steril kavanozlara dağıtın.
4. Topla, soğumaya bırak.

Şarap şurubunda baharatlı şeftali

Bu tarife göre yapılan bir tatlıyla, serin bir sonbahar veya soğuk bir kış akşamında yetişkin bir şirketi şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg şeftali;
• 500 ml su;
• 500 gr şeker;
• 150 ml kırmızı veya beyaz sek şarap;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• ½ çay kaşığı Tarçın;
• 4-5 karanfil tomurcuğu;
• ¼ h. L. öğütülmüş zencefil.

İmalat:

1. Şeftaliler, yukarıdaki teknoloji kullanılarak soyulur.
2. Her meyveyi bir karanfil tomurcuğu ile delin, birkaç parçası doğrudan şeftali etinde bırakılır.
3. Suyu kaynatın, şeker, tarçın, öğütülmüş zencefil ekleyin.
4. Karanfil ile doğranmış meyveler kaynar suya konularak 10 dakika kaynatılır ve oda sıcaklığına soğutulur.
5. Soğuduktan sonra şeker şurubu meyvelerden boşaltılır ve şeftalilere şarap ve limon suyu dökülür.
   
6. Meyve ve şarap karışımı kaynayana kadar ısıtılır, meyveler oluklu bir kaşıkla çekilir ve steril kavanozlara serilir.
7. Şarap suyu, dökülen şeker şurubu ile karıştırılır, tekrar kaynatılır ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökülür.
8. Hava geçirmez bir şekilde yuvarlayın, serin, saklamak için kaldırın.

Yavaş bir tencerede şuruplu şeftali nasıl pişirilir

Şeker şurubu normal bir ocakta pişirilebildiğinden, kışın şuruplu konserve şeftalileri pişirmek için çok pişirici kullanmanın bir anlamı yoktur. Ancak bu mutfak cihazının özel hayranları için aşağıdaki tarif önerilebilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeftali;
• 800 litre su;
• 400 gr toz şeker;
• 1/3 çay kaşığı sitrik asit.

İmalat:

1. Çok pişirici kaseye su dökülür, şeker ve sitrik asit eklenir ve "pişirme" modu veya daha da iyisi "buhar" açılır.
2. Su kaynadıktan sonra soyulmuş şeftali yarımları içine konur ve 15 dakika süreyle "buharda pişirme" modu açılır.
3. Bu süre zarfında kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir.
4. Meyveler, hazırlanan kavanozlara oluklu bir kaşıkla kaseden serilir, sıcak şurup ile dökülür.
5. Hava geçirmez şekilde sarın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Konserve şeftali nasıl saklanır

Daha sonra sterilizasyon ile şurup içinde saklanan şeftaliler, oda koşullarında bile saklanabilir. Onları ışıktan korumalısın. Boşlukları diğer tariflere göre daha serin bir yerde, örneğin bir bodrum katında, mahzende veya yalıtılmamış bir balkonda saklamak daha iyidir. Raf ömrü bir yıldan üçe kadar olabilir. Sadece tohumlu konserve bütün meyveler herhangi bir koşulda bir yıldan fazla olmamak üzere saklanabilir.

Sonuç

Şeftalileri kışa şurup içinde hazırlamak bu güneşli meyvelerin çoğundan daha kolaydır.Ayrı bir tatlı olarak ve pişirme için dolgu yapmak ve kek ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilirler. Şurup, kokteyller ve diğer içecekler için ve ayrıca bisküvi keklerini emprenye etmek için mükemmel bir üs görevi görecek.

Önerilen girişler

Aspirin ile kışlık domates turşusu

Kızarmış Domates Tarifleri

Kış için Kore usulü balkabağı

Bankalarda kış için pancar

Sırılsıklam yaban mersini

Kış için kabak ve pancar salatası

Kış için fasulyeli pancar

Kış için kendi suyunda armut

Püresi chokeberry