Kış için sebzeli konserve uskumru: 20 tarif

Ev yapımı konserve balık yaparken uskumru en çok kullanılır. Aynı zamanda hem saf uskumru hem de sebze kullanarak hasat edebilirsiniz. Kışlık uskumru konservesi kesinlikle her zevke göre hazırlanabilir. Hem deneyimli hem de acemi ev hanımlarının kullanabileceği düzinelerce popüler tarif var.

Kış için konserve uskumru nasıl doğru pişirilir

Konserve uskumru hazırlamak için tarifleri fotoğraflı olarak görebilirsiniz. Bu balık en çok sebzelerde işe yarar. İlk olarak, herhangi bir masayı mükemmel bir şekilde dekore edecek yağlı bir balıktır. İkincisi, uskumruda tamamen yumuşayana kadar sökülmesi veya pişirilmesi kolay olan az miktarda kemik vardır.

Balığın doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Bunu yapmak için balığı yıkamanız ve temizlemeniz, kafasını ve yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Ayrıca, tüm iç kısımları temizlediğinizden ve içini duruladığınızdan emin olun, böylece konserve yiyeceklerin hoş olmayan bir tadı olmaz.

Bir kavanozda ev yapımı uskumru konservesi için klasik tarif

Kış için domateste uskumru için klasik tarif, aşağıdaki malzemelerin kullanılmasını içerir:

• 1 kg uskumru;
• 1,5 kg domates;
• 1 kg havuç;
• bir kilo tatlı biber ve soğan;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 50 gr toz şeker;
• 50 gr sirke;
• tadı, baharatları ve çeşitli katkı maddeleri.

Kış için domatesli uskumru pişirmek için adım adım algoritma, konserve tarifi:

1. Filetoları tuzlu suda kaynatın.
2. Sudan çıkarın, soğumaya bırakın.
3. Sebzeleri doğrayın, havuçları rendeleyin.
4. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu alın.
5. Domateslere yağ ekleyin ve kalan sebzelerle karıştırın.
6. Sebzeleri yarım saat haşlayın.
7. Haşlanmış sebzelere sirke ve gerekli tüm baharatları ekleyin.
8. Sıcak sebzeleri ve uskumruyu kat kat kavanozlara koyun.

Kutuları toplayın ve ters çevirin. Bir battaniyeye sardığınızdan ve birkaç gün soğumaya bıraktığınızdan emin olun. Ardından kalıcı bir depolama konumuna gidin.

Uskumrudan soğan ve havuç ile kış için konserve yiyecekler

Kış için sebzeli konserve uskumru tarifi için malzemeler:

• 4 adet hazırlanmış uskumru;
• birkaç havuç;
• birkaç soğan;
• defne yaprağı - 4 adet;
• sofra tuzu, karabiber;
• 4 büyük kaşık ayçiçek yağı.

Pişirme algoritması:

1. Balık filetosunu çözün ve dilimler halinde kesin.
2. Havuçları rende ile öğütün.
3. Soğanı halkaların yarısına bölün.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara katmanlara balık, havuç ve soğan koyun.
5. Her katmanı baharatlarla aktarın.
6. Üstüne yağ ve soğuk kaynamış su dökün.
7. Kavanozları fırına yerleştirin.
8. Sıcaklığı 150 ° C'ye ayarlayın.
9. Bu sıcaklıkta bir saat tutun.
10. Bir saat sonra dışarı çekin ve hemen sarın.

Birkaç gün sonra, iş parçası bodruma indirilebilir. Bu tarif hem tüm aileyi tedavi etmek hem de şenlikli bir masayı atıştırmalık olarak dekore etmek için mükemmeldir.

Kış için patlıcan konserve uskumru tarifi

Kışlık uskumru ile patlıcan hasadı için farklı konserve tarifleri var. Klasikler için çoğu zaman ihtiyacınız olan:

• 2 kg balık;
• aynı miktarda patlıcan;
• 2 kg havuç;
• 6 soğan;
• 3 büyük kaşık şeker;
• 400 ml ayçiçek yağı;
• 200 ml domates salçası;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı sirke özü.

Yemek tarifi:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
2. Balıkları parçalara ayırın.
3. Patlıcanları küçük küpler halinde kesin.
4. Bir tencereye sebzeleri ekleyin ve 40 dakika pişirin.
5. Balık ekleyin ve 40 dakika sonra sirke ekleyin.
6. Bankalara bölün.
7. Yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Bir süre sonra, uzun süreli saklamak için saklayabilirsiniz. Soğuk mevsimde, sofrada depolamaktan daha üstün tada sahip tamamen ev yapımı, lezzetli konserve yiyecekler olacaktır. Besleyici olarak lezzetlidir ve sadece doğal ürünlerden yapılır.

Kış için konserve: domatesli uskumru

Kış hasadı için ürünler:

• balık filetosu - 2 kg;
• domatesler - 4 kg;
• 700 gram soğan;
• bir kilogram havuç;
• 200 gram şeker;
• tuz 2 büyük kaşık;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• defne yaprağı;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• yarım litre bitkisel yağ.

Adım adım yemek tarifi zor değil:

1. Havuçları rendeleyin.
2. Kıyma makinesi kullanarak domatesleri patates püresine çevirin.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Balıkları yıkayın, kafasını ve yüzgeçleri parçalara ayırın.
5. Yaklaşık 15 dakika bir tencerede pişirin.
6. Balıkları parçalara ayırın ve kemiklerini çıkarın.
7. Bir kapta sebzeleri karıştırın, toz şeker, tuz, yağ ekleyin ve karıştırın.
8. 1.5 saat pişirin.
9. Balık ekleyin ve 25 dakika daha pişirin.
10. Bitirmeden 10 dakika önce kırmızı biber ekleyin.
11. Sterilize kaplara koyun ve sıkıca vidalayın.

Kışın, bu boşluk çorba yapmak veya patates püresi için hazır konserve yiyecekler sunmak için mükemmel olabilir.

Sebzeli uskumrudan kış için konserve yiyecekler

Lezzetli hazırlığın bileşenleri, klasik yemek tariflerinden farklı değildir. Basit, hızlı ve ucuzdur:

• orta boy domatesler - 3 kg;
• balık - 2 kg;
• bir kilogram dolmalık biber;
• 2 kg havuç;
• bir kilogram şalgam soğan;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 200 ml sirke% 9;
• 100 gr toz şeker.

Hazırlaması kolaydır:

1. Balıkları temizledikten sonra başını, yüzgeçlerini, kuyruklarını kestikten sonra parçalara ayırın.
2. Tuzlu suda 10 dakika kaynatın.
3. Bir blender veya kıyma makinesi ile dilediğiniz gibi domatesleri doğrayın.
4. Havuçları rendeleyin, soğanları halkalar halinde kesin.
5. Doğranmış sebzeleri domateslerle karıştırın ve yarım saat pişirin.
6. Balık, yağ, baharat, sirke ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
7. Bankalar halinde düzenleyin ve toplayın.

Kışlık yağda uskumru tarifi

Yağda konserve yemek pişirmek için sebzeleri atlayabilirsiniz. Sadece az miktarda balık almak, yıkamak, bağırmak, başını ve kuyruğunu kesmek yeterlidir. Balıkları tuzla aktarın ve bir saat bekletin. Lavrushka, balık, baharatları hazırlanmış kavanozlara koyun ve üzerini yağla kapatın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. 5 saat sürekli su ilave edilerek sterilize edilmesi gerekmektedir. Ardından kutuları sıkıca sarın ve ılık bir havluya sarın.

Fırında kış için uskumru

Ortak malzemelerle basit tarif:

• birkaç balık;
• birkaç soğan ve havuç;
• bir çay kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• Defne yaprağı.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Balıkları doğrayın.
2. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın.
3. Balıkları tuz ve şekerle ovalayın.
4. Bir kavanoza havuç, balık, soğan koyun, yağ, karabiber dökün.
5. Örtün ve fırına koyun.
6. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve 50 dakika pişirin.

Sonra her şeyi dışarı çekin ve yuvarlayın.

Kış için arpa ile uskumru tarifi

Böyle bir tarif için, her şeyden önce inci arpayı yarı pişene kadar kaynatmak gerekir.Sebzeleri rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Domatesleri püre haline gelene kadar doğrayın. Balıklar önce kaynatılmalı, ardından haşlanmış sebzeler ve yarı pişene kadar pişirilmiş tahıllarla birleştirilmelidir. Daha sonra kavanozlara yağ ve sirke dökün, tüm baharatları da koyun. Daha sonra bankalar birkaç saat sterilize edilmelidir.

Sonuç olarak, hostes, tüm aileyi kolayca besleyebilecek lezzetli bir atıştırmalık alacak.

Ev yapımı konserve: domates ve sebzelerde uskumru

Bir mutfak şaheseri için malzemeler:

• 2 kg soyulmuş balık karkası;
• 3 kg domates;
• kilogram soğan, aynı miktarda havuç ve biber.
• yarım litre domates püresi veya sos;
• 250 ml yağ, ayçiçeği veya herhangi bir sebze olabilir;
• 200 gr toz şeker;
• 2 büyük yuvarlak kaşık tuz;
• bezelye şeklinde karabiber;
• yenibahar
• sitrik asit kaydıraklı küçük bir kaşık;
• Defne yaprağı.

Boşluk oluşturma algoritması:

1. Domatesleri soyun.
2. Biberleri şeritler halinde kesin.
3. Havuçların yarısını kaba bir rende üzerine rendeleyin, diğer yarısını küpler halinde kesin.
4. Kalan sebzelere yağ, tuz, şeker ve sosu ekleyin.
5. Sebzeler kaynadıktan sonra 40 dakika pişirin.
6. Her iki biberi de ekleyin.
7. Balıkları kaynatın ve kemiklerinden temizleyin.
8. Balıkları sebzelere koyun, kaynattıktan sonra 40 dakika daha pişirin.
9. Pişirme işleminin sonunda limonu ekleyin.

Birkaç dakika kaynatın ve cam kaplara dökün.

Kış için pancar ile uskumru

Bir mutfak şaheseri için ürünler:

• bir kilogram balık;
• 200 gr pancar
• 700 gr havuç;
• domatesler 1.3 kg;
• 175 ml herhangi bir bitkisel yağ;
• kişniş, hardal fasulyesi ve istenildiği gibi diğer katkı maddeleri;
• 1.5 yemek kaşığı sofra tuzu;
• sirke% 9-100 g.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Domatesleri kıyma makinesinden püre haline getirin, kalın tabanlı bir kaba koyun.
2. Düşük ateşte, her şey kaynayana kadar bekleyin, ardından doğranmış balık, doğranmış kök sebzeleri ekleyin.
3. Her şeyi tuzladığınızdan, kızarmış soğanı eklediğinizden ve 90 dakika piştiğinizden emin olun.
4. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce sirke dökün.
5. Kaplara yerleştirin ve sıkın.

Sonra boşluğu bir kavanoza yuvarlayın ve ılık bir havluyla sarın. Tamamen soğuyana kadar birkaç gün bekleyin.

Kış için konserve yiyecekler: domatesli uskumru

Domatesli konserve yemek hazırlamak için birkaç kilo balık ve 1-2 kg domates almanız gerekir. Domatesler püre haline getirilmeden önce en iyisi derisiz bırakılır. Bunun için kaynar su ile haşlamak ve çapraz bir kesi yapmak yeterlidir. Deri kolayca çıkar. Daha sonra domatesleri patates püresinde işleyip balıkla güveç yapabilirsiniz. Veya önceden pişirilmiş balığın üzerine dökün. En iyi seçenek domates suyu değil domates kullanmaktır.

Kış için uskumru ile Lecho

Gıda:

• 1 kg başsız balık;
• domatesler 1.5 kg;
• bir kilo soğan ve büyük biber;
• 1 kg havuç;
• 150 ml ayçiçek yağı;
• 50 gr toz şeker;
• 50 ml sirke;
• tadına bakmak için tuz;
• istenirse baharat ekleyin.

Pişirme algoritması:

1. Filetoları 25 dakika kaynatın.
2. Filetoyu parçalara ayırın, kemikleri çıkarın.
3. Biber ve soğanları şeritler halinde doğrayın.
4. Sebzeleri bir pişirme kabına koyun ve üzerine şeker serpin.
5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve soyun.
6. Domates püresi yapın, yağ ve sebze ile karıştırın.
7. Ateşe verin ve her şeyi kısık ateşte pişirin.
8. Yarım saat sonra filetoyu ekleyin.
9. 10 dakika sonra kaplara döküp yuvarlayabilirsiniz.

Bu lecho tüm ailenin beğenisine olacak.

Kışlık fasulyeli uskumru

Fasulyeleri 12 saat önceden ıslatın. Kış için sebzeli uskumru konservesi hasadı için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 5 kg balık;
• 3 kg domates;
• bir kilogram soğan ve havuç;
• 600 gr fasulye;
• bir bardak toz şeker;
• 400 ml bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 200 ml sirke;
• defne yaprağı ve biber.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Domatesleri püre haline getirin ve kaynatın.
2. Şeker, tuz ve tereyağı ekleyin.
3. Havuç, soğan 30 dakika pişirin.
4. Haşlanmış fasulyeleri, doğranmış balıkları ekleyin ve 40 dakika pişirin.
5. Sonunda sirke ekleyin ve ardından sıkıca kapatın.

Sebzeli ve Pirinçli Uskumru Konservesi

Uskumru kışın kavanozlarda pirinç ve sebzelerle pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg uskumru;
• 300 gr haşlanmış pirinç;
• 1,5 kg domates;
• 3 havuç;
• 3 biber;
• 400 gr soğan;
• 200 ml bitkisel yağ.

Böyle yemek yapmalısın:

1. Filetoyu parçalara ayırın.
2. Domatesleri doğrayıp 100 ml sıvı yağ ile 10 dakika kaynatın.
3. Balık ekleyin ve bir saat daha pişirin.
4. Kalan yağda rendelenmiş havuç, soğan ve biberleri kızartın.
5. Balığa sebze ekleyin ve 20 dakika pişirin.
6. Pirinç ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Atıştırmalık daha sonra rulo haline getirilebilir ve yün battaniyeyle örtülebilir.

Uskumru konservesi havuç ile

Konserve, minimum sebze setiyle yapılabilir. Standart bir tarif için havuç, soğan ve domates yeterli. Balıklar kaynatılmalı, kemiklerinden çıkarılmalıdır. Domatesten patates püresi yapın, havuç ve soğanı haşlayın. Sonra her şeyi karıştırın, yağ ve sirke ekleyin. Sıcak kavanozların üzerine yayın ve yuvarlayın. Daha fazla sterilize edilebilir. Bu durumda, çok pişirici veya düdüklü tencere kullanmak mükemmeldir.

Baharatlı sevenler için baharatlı konserve uskumru

Asya mutfağını tercih edenler için mükemmel bir atıştırmalık. Uskumru kış için bir kavanozda yağda acı baharat ilavesiyle. Malzemeler:

• bir kilo balık;
• havuç 300 gr;
• biber 3 adet;
• 300 gr tatlı biber;
• 60 gr sofra tuzu;
• bir bardak bitkisel yağ.

Pişirme talimatları:

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda kaynatın.
2. Havuç ve biberleri şeritler halinde doğrayın ve kırmızı biberleri doğrayın.
3. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, yağ ekleyin ve 20 dakika pişirin.
4. Her şeyi kavanozlara koyun ve dikkatlice ters çevirin.

İş parçaları birkaç gün sonra soğur soğumaz kalıcı depolama yerine saklanabilirler.

Uskumru, evde sarımsak ve karanfil ile konserve

Mükemmel bir hazırlık için malzemeler:

• 2 adet uskumru;
• 4 karanfil;
• büyük bir kaşık tuz;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• birkaç defne yaprağı;
• iki küçük kaşık şeker;
• birkaç bezelye siyah ve yenibahar;
• 4 diş sarımsak;
• birkaç dal taze dereotu.

Bunun gibi hazırlanmanız gerekiyor:

1. Balıkları yıkayın, bağırsakları çıkarın ve porsiyonlara bölün.
2. Uskumruyu tuzlayın ve marine etmeye bırakın.
3. 60 dakika sonra, tüm baharatların eşit parçalarını koyduğu kavanozları hazırlayın ve sterilize edin.
4. Balık parçalarını yerleştirin ve üstüne yağ ekleyin.
5. Kavanozları bir tencereye koyun, omuzlara kadar su dökün ve sterilize edin.
6. 5 saat sonra çekip yuvarlayabilirsiniz. Ardından yavaşça soğumaları için sarın ve yalnızca birkaç gün sonra boşluklar kalıcı bir saklama yerine gönderilir.

Düdüklü Tencere Konserve Uskumru Tarifi

Düdüklü tencerede bir iş parçası hazırlamak için basit malzemelere sahip olmak yeterlidir:

• 900 gr fileto;
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 15 karabiber;
• 3 çay kaşığı sıvı yağ;
• Defne yaprağı.

Tarifin tamamlanması kolaydır:

1. Filetoyu kesin ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
2. Baharatları, tuzu ve yağı balığın üzerine koyun.
3. Kapakları üstüne koyun, düdüklü tencereye biraz su dökün ve kavanozları yerleştirin.
4. 2 saat pişirin.

Daha sonra tüm kutular sarılmalı ve saklama için hazırlanmalıdır.

Yavaş bir tencerede konserve uskumru tarifi

Mutfakta yavaş pişirici olan ev hanımları için, aşağıdaki malzemelerle kışa uskumru balığı hazırlamak için aşağıdaki tarif vardır:

• 1 uskumru;
• 1 soğan;
• 1 tatlı kaşığı tuz
• bir kaşık dolusu sitrik asitin üçte biri;
• yarım bardak su;
• 80 ml bitkisel yağ;
• Defne yaprağı;
• tutam biber karışımı.

Çok pişiricide yemek pişirmek basittir:

1. Soğanı halkalar halinde doğrayın.
2. Soğanın üçte ikisini çok pişirici bir kaseye koyun.
3. İçi boşaltılan balığı dilimler halinde kesin.
4. Balıkları biber ve baharatlarla karıştırın.
5. Tuzu sitrik asitle karıştırın.
6. Sıcak suyla karıştırın.
7. Filetoyu soğan halkalarının üzerine parçalar halinde koyun.
8. Suya dökün.
9. Defne yaprağını ve biberi serpin.
10. Bitkisel yağa dökün.
11. "Söndürme" modunu açın.
12. 6 saat pişirin.

Önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Hava geçirmez şekilde kapatın.

Yavaş bir tencerede sebzeli konserve uskumru

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 balık;
• 1 havuç ve 1 soğan;
• bir çorba kaşığı domates salçası;
• bir çay kaşığı toz şeker;
• bir çorba kaşığı sıvı yağ;
• tatmak için biber ve tuz;
• defne yaprağı.

Uskumrudan kışa konserve balık hazırlamak için talimatlar:

1. Balıkları soyun, doğrayın, karabiber, tuz ve marine etmeye bırakın.
2. Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin.
3. Sebzeleri çok pişirici kaseye koyun, biraz yağ ekleyin ve 10 dakika "Kızartma" moduna getirin.
4. Bir bardak suya dökün ve tamamen buharlaşmasını bekleyin.
5. Balıkları yerleştirin.
6. Domates salçasını bir bardak kaynar suda eritin, şeker ekleyin, çok pişirici kaseye dökün.
7. Kapağı kapatın ve "söndürme" moduna geçin.
8. 20 dakika sonra kapağı açın.

İçeriği temiz kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Ev yapımı konserve uskumru saklamak için kurallar

Evde konserve fileto saklama kuralları diğer konserve yiyeceklerle aynıdır. Her şeyden önce, soğuk bir sıcaklık önemlidir. Ancak aynı zamanda kışın sıcaklık sıfırın altına düşmemelidir. Bir bodrum katı veya kiler, depolama için en uygun olanıdır. Isıtılmamış bir depo veya yalıtımlı bir balkon, bir daire için mükemmeldir. Ve ayrıca güneş ışığının erişimini korumak gerekir. Muhafaza için depo odası karanlık olmalı ve duvarlarda küf ve küf izleri olmamalıdır. Şişmişlerse konserve balıkları hemen atın. Aksi takdirde bütün aile zehirlenebilir.

Sonuç

Herhangi bir ev hanımı, kışa konserve uskumru hazırlayabilir. Bunu yapmak için uskumrunun yanı sıra basit bileşenlere sahip olmak yeterlidir. Balıklar orta büyüklükte, taze olmalı ve bozulma belirtisi göstermemelidir. Pişirmeden önce yüzgeçleri, kafaları, kuyruğu yıkamanız, kesmeniz gerekir. Konserve uskumruyu bodrum katında, mahzende veya balkonda saklayabilirsiniz. Saklama sırasında teneke kutuların tamamen kapalı olması ve kapakların deforme olmaması önemlidir.

Önerilen girişler

Kış için baharatlı kabak havyarı

Elmalı kabak havyarı

Fırında patlıcan havyarı

Kabak ve patlıcan havyarı

Kızartmadan kabak havyarı

Kabaktan kayınvalidenin dili domates salçası ile

Kayısıları dondurmak mümkün mü

Kış için "mantar gibi" patlıcanlar

Yabani armut: kış için tarifler