Acıka ev sadece çeşitli yemekler için harika bir sos veya sos değil, aynı zamanda doğal bir vitamin kaynağı, kış mevsiminde virüslere karşı güvenilir koruma olabilir. Bahçede sonbaharda başarıyla olgunlaşan doğaçlama ürünlerden ve sebzelerden oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir. Çocuklar için bile uygun, son derece hassas bir sos hazırlamayı mümkün kılan tarifler var. Baharatlı Acıka, "gerçek" erkekler için mükemmeldir. Herkes kendi zevkine göre bir tarif seçebilir, çünkü çok çeşitli seçenekler en şımartılmış gurmelerin bile lezzet tercihlerini tatmin etmenize izin verir.
Çeşitli tarifler
Birçok dükkânın rafında küçük kavanozlarda Acıka görebilirsiniz. Kural olarak, domates veya dolmalık biber kullanımına dayanmaktadır. Nişasta, böyle bir ürüne kalınlık verir ve çeşitli koruyucular ve kimyasal katkı maddeleri lezzet katar. Satışta gerçek, doğal adjika bulmak neredeyse imkansız. Bu nedenle birçok ev hanımı, yalnızca en iyi ürünleri kullanarak ve her aile üyesinin tercihlerini dikkate alarak kendi başına lezzetli bir sos hazırlamaya çalışır.
Elbette ev yapımı adjika da farklı olabilir: taze bir ürün birçok vitamin içerir ve pişirilmesi bir saatten fazla sürmez. Aynı ürünü pişirerek pişirmek daha fazla zaman alacaktır ve içinde çok fazla vitamin yoktur, ancak sıcaklık koşullarına uymadan bir mahzende veya kilerde saklamak uygundur.
Sosun bileşimi, tüketicinin tat tercihlerine bağlıdır. Hassas bir sos elde etmek istiyorsanız, domates veya dolmalık biber stoklamanız gerekir. Kabak, patlıcan ve hatta pancar kullanımına dayanan bu tür orijinal tarifler de var. Kompozisyonuna acı biber ve sarımsak eklerseniz baharatlı, keskin bir Acıka elde edebilirsiniz. Aromatik otlar, bu sos için kesinlikle herhangi bir tarifi tamamlayabilir.
Deneyimli ev hanımları, malzemeleri bağımsız olarak seçebilir ve kendi benzersiz tariflerini oluşturabilir veya mevcut bir pişirme seçeneğinde değişiklik yapabilir. Acemi aşçılar, Acıka'nın evde nasıl pişirileceği konusunda kesinlikle tavsiyelerde bulunacak en iyi tarifi arıyorlar. Onlar için, bu ürünü hazırlamak için en iyi tariflerden birkaçının net bir tanımını vermeye çalışacağız.
Acıka domates
Ev yapımı domates adjika en popüler olanıdır. Hosteslerin mutfaklarında sık sık yemek pişirdiği odur. Sos, özellikle hassas tadı nedeniyle bu kadar popüler oldu. Dolmalık biber, havuç ve hatta elma, bileşimdeki domatesleri tamamlayabilir.
Pişirmeden basit bir tarif
En yaygın Acıka tariflerinden biri 5 kg olgun domates, 3 kg dolmalık biber, 3 acı biber, 500 gr sarımsak kullanılmasını önerir. Sirke 1 çorba kaşığı hacimde eklenir, tadı tuz. Bu miktardaki ürünlerden, tam anlamıyla yarım saat içinde, vitaminlerle doyurulmuş 8 litre çok lezzetli taze Acıka elde etmek mümkün olacak.
Bu tarife göre kışın domates sosu yapmak çok basit:
- Sebzeleri yıkayın, soyun. Biberlerin sapları kesilir, istenirse taneleri çıkarılır. Domatesleri parçalara ayırın.
- Domatesleri, sarımsakları ve bütün biberleri kıyma makinesiyle çevirin.
- Sebzelerden elde edilen yulaf ezmesine tuz ve sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve mutfak masasında bir saat bekletin.
- Bitmiş ürünü temiz kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Acıka buzdolabında saklanmalıdır.
Yukarıdaki açıklamadan da görebileceğiniz gibi, ev yapımı domates adjika tarifi çok basittir, yemek pişirmeyi gerektirmez ve taze ürünlerin tüm vitaminlerini korumanıza izin verir. Sos, kış mevsiminde çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır.
Kış için ihale adjika tarifi
Bir dizi farklı malzeme kullanarak kış için yumuşak Acıka hazırlayabilirsiniz. Sos, 2,5 kg domatese dayanmaktadır. Ana ürünün bu hacmine 1 kg havuç, taze ekşi elma ve Bulgar biberi eklemek gelenekseldir. 1 yemek kaşığı miktarında. şeker,% 6 sirke ve bitkisel yağ almanız gerekir. 2 baş sarımsak ve 3 acı biber eklenmesi sayesinde sos baharatlı olacaktır. Tuz tadı için kullanılır.
Evde Acıka pişirmek aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Sebzeleri yıkayın ve soyun. Tohum ve saplardan arındırılmış biber.
- Elmaları 4 parçaya bölün, tohumları boşluklarından çıkarın.
- Havuçları rendeleyin, elmaları, biberleri ve domatesleri kıyma makinesiyle doğrayın.
- Hazırlanan sebzeleri büyük bir kaba koyun ve ateşe verin.
- Sosu yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte kaynatmak gerekir. Bu sürenin sonunda yiyecek karışımına yağ, tuz ve şekerin yanı sıra doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Tamamen hazır olana kadar, sadece adjika'yı 10-15 dakika daha söndürmek için kalır, ardından onu bankalara yayabilir ve mahzene gönderebilirsiniz.
Önerilen tarife göre evde pişirilen Acıka, özel hassasiyeti ve hoş, zengin tadı ile ayırt edilir. Bir çocuk için bile güvenle yemek hazırlayabilir, çünkü sosun tadında özel bir acı olmayacaktır.
İstenirse, diğer tarifleri kullanarak domates adjika pişirebilirsiniz.
Videoda bunlardan biri gösteriliyor:
Video, yalnızca sos için malzeme listesi hakkında bilgi sahibi olmanıza izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda acemi aşçılar için yararlı olabilecek tüm pişirme sürecini de açıkça gösterecektir.
Tatlı biber tarifi
Taze dolmalık biber sosu çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Hazırlanması için 3 kg tatlı kırmızı biber, 300 gr soyulmuş acı biber ve aynı miktarda sarımsak, kereviz kökü, maydanoz gerekir. Sos, tuz ve sirke ilavesiyle kışın saklanacaktır. Sayıları en az 0,5 yemek kaşığı olmalıdır. Tat tercihine bağlı olarak Acıkaya kereviz ve maydanoz yeşillikleri eklenebilir, tuz ve sirke miktarı artırılabilir.
Yukarıdaki malzemelerin tümü kullanılarak ev yapımı Acıka kaynatılmadan pişirilecektir. Taze ürün çok sağlıklı ve lezzetlidir. Kalitesini kış sezonu boyunca koruyacaktır.
Biberden lezzetli ev yapımı adjika yapmayı anlamak için aşağıdaki noktalara aşina olmanız gerekir:
- Tüm sebzeleri ve kökleri soyun ve yıkayın.
- Kıyma makinesi ile iki tür biber, kök ve sarımsağı doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın ve ana malzemelerle karıştırın.
- Sebze ve ot karışımına tuz ve sirke ekleyin. Hazırlanmakta olan ürünün tadını sürekli izleyerek bu malzemeleri yavaş yavaş eklemeniz gerekir.
- Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve bir gün masanın üzerinde bırakın. Daha sonra yapılan acıkayı kavanozlara koyun ve naylon bir kapakla kapatın. Sosu buzdolabında saklayın.
Kış için taze Acıka yapmak için bu kadar basit bir tarif, bu sosun 4 litresini sadece 30-40 dakikada hemen hazırlamanıza izin verir. En deneyimsiz mutfak uzmanı bile böyle bir görevle baş edebilir.
Videoda başka bir tarif bulunabilir:
Ayrıca dolmalık biberle lezzetli, taze Acıka hazırlamanıza da olanak tanır.
Geleneksel Abhaz tarifleri
Geleneksel Abhaz adzhika tarifleri, sadece sıcak malzemeler ve baharatların kullanımına dayanmaktadır. Bu tarifler arasında en ünlü iki seçenek var:
Kırmızı baharatlı Acıka
Böyle bir acıkayı hazırlamak için 2 kg acı biber stoklamanız gerekir. Ayrıca kompozisyonda kişniş, dereotu, "Khmeli-suneli", kokulu kişniş yaprakları, dereotu ve maydanoz gibi baharatlar yer alacak. Sıcak ve baharatlı bileşenlerin bileşimini 1 kg sarımsak ve tuzla tamamlayın.
Acıka hazırlama süreci aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Sıcak, hafif kurutulmuş biberlerin saplarını ve tahıllarını çıkarın. Sarımsakları soyun.
- Otlar ve baharatlar dahil tüm malzemeleri birkaç kez kıyma makinesiyle öğütün, onlara tuz ekleyin. Acıkayı baharat çok tuzlu hale gelene kadar yavaş yavaş tuzlamanız gerekir.
- Hazırlanan karışımı oda sıcaklığında bir gün koruyun.
- Acıkayı kavanozlara yayın ve bir kapakla sıkıca kapatın.
Fındıklı yeşil adjika
Yeşil adjika bileşimi 900 gr kereviz, 600 gr kişniş ve 300 gr maydanoz, acı biber ve dolmalık biberden oluşur. Renk uyumunu korumak için yeşil dolmalık biber almak daha iyidir. Ayrıca yemek pişirmek için ceviz (1 yemek kaşığı), Bir demet nane, 6 sarımsak başı ve 120 gr tuza ihtiyacınız olacak.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Otları durulayın ve bir havluyla kurulayın.
- Sap ve tohumlardan temizlemek için biber.
- Kıyma makinesi ile yeşillikleri, sarımsakları, kuruyemişleri ve biberleri doğrayın. Karışıma tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir gün sonra yeşil karışımı kavanozlara koyun ve kapağı kapatın.
Geleneksel Abhaz tariflerinin, yalnızca et, balık, çorba gibi temel ürünlerle birlikte yenebilecek, özellikle keskin ve baharatlı bir baharat elde etmenize izin verdiğini belirtmek gerekir.
Acıka için sebzeli orijinal tarifler
Sonbahar mevsiminde bahçede yetiştirilen sebzeleri korumak özellikle önemlidir. Tüm saklama yöntemleri arasında ev hanımları genellikle konserve yapmayı tercih eder. Bu durumda mükemmel bir seçenek, acıkanın kabak, kabak, patlıcan veya pancar gibi verimli sebzelerden hazırlanması olabilir. Makalede bu tür adjika yapmak için uygun tarifler aşağıda verilmiştir.
Kabaklı Acıka
2 litre kış hasadı hazırlamak için 3 kg kabak ve 1,5 kg olgun domatesin yanı sıra 500 gr dolmalık biber ve havuç, bir bardak sarımsak ve aynı miktarda bitkisel yağ, yarım bir bardak toz şeker, tuz ve acı kırmızı biber (3 Art. l).
Sosu yapma süreci oldukça basittir:
- Biberlerin tanelerini çıkarın, sapını kesin. Domatesleri soyun. Havuçları soyun.
- Sarımsak hariç tüm sebzeleri kıyma makinesi ile öğütün. Elde edilen karışımı karıştırın ve bileşimine şeker, yağ ve tuz ekleyin.
- 40 dakika kısık ateşte sebze püresi pişirmeniz gerekiyor.
- Belirtilen süreden sonra karışımı soğutun ve öğütülmüş karabiber ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Acıkayı ek olarak 10 dakika kaynatın.
- Bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve daha sonra dolapta veya mahzende saklamak için kapakları kapatın.
Acıka kabağı her zaman çok hassas ve sulu olur. Hem yetişkinler hem de çocuklar böyle bir ürünü zevkle yerler.
Acıka patlıcan
Patlıcan ile gerçek bir damak oluşturulabilir. Kullanımları ile sos her zaman özellikle yumuşak ve lezzetli olur. Bu harika ürünü hazırlamak için 1,5 kg domates, 1 kg patlıcan ve biberin yanı sıra 200 gr sarımsak, 3 pul biber, bir bardak yağ ve 100 ml sirke ihtiyacınız olacak. Ürüne tat vermek için tuz ilave edilir.
Böyle bir Acıka pişirmek çok çok basittir. Bunu yapmak için, tüm sebzelerin yıkanması ve soyulması, kıyma makinesi ile kıyılması gerekir. Yağ ekledikten sonra sebze karışımı 40-50 dakika güveçte gönderilir.Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce Acıkaya sirke ve tuz eklenir. Sterilize edilmiş kavanozlarda böyle bir ürün kış sezonu boyunca sorunsuz bir şekilde saklanacaktır.
Acıka pancarlı
Yemek tarifi pancarlı adjiki hemen büyük miktarda Acıka hazırlanması için tasarlanmıştır. Yani 7 litre kış hazırlığı için 5 kg kırmızı, olgun domates, 4 kg pancar, 1 kg havuç ve dolmalık biber, 200 gr sarımsak, bir bardak yağ, 4 miktarında acı biber gerekir. bakla, 150 ml% 6 sirke, tuz ve şeker miktarında 150 gr.
Sosu yapma süreci birkaç ana aşamada tanımlanabilir:
- Sebzeleri yıkayın ve soyun.
- Sarımsak hariç sebzeleri kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender ile öğütün.
- Elde edilen kütleyi derin bir kaba koyun, üzerine yağ ekleyin ve 1,5 saat pişirin.
- Pişirmeden 30 dakika önce doğranmış sarımsak, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
- Kavanozlara sıcak adjika düzenleyin ve muhafaza edin.
Sonuç
Elbette, bugünün adzhika tarifleri, çobanların yıllar önce geleneksel baharatları yapmak için kullandıklarından çok daha çeşitli ve "daha parlak". Acıka, uzun zamandır sadece yetişkinler tarafından değil, çocuklar tarafından da başarıyla tüketilebilen popüler ve uyarlanmış bir sos haline geldi. Lezzetli ve doğal bir gıda takviyesinin hazırlanması kolaydır. Bunu yapmak için, ev yapımı adjika için bir tarif seçmeniz, gerekli tüm ürünleri ve zamanı stoklamanız gerekir. Çabalar için minnettarlıkla, elbette, hostes, aile ve arkadaşlardan en iyi ödül olacak olan teşekkürlerini duyacaktır.
