Konserve kuzukulağı: nasıl pişirilir, fotoğraflı tarifler

İçerik

1 Evde kuzukulağı nasıl korunur
2 Kuzukulağı seçim kuralları
3 Kış için kavanozlarda kuzukulağı nasıl pişirilir: tarifler
4 Saklama hüküm ve koşulları
5 Sonuç

Kış boşlukları, vitaminleri korumanın ve yılın soğuk ve soğuklarında sağlığı korumanın harika bir yoludur. Ayrıca koruma yardımı ile kışın tamamen yaz yemeği hazırlayabilirsiniz. Konserve kuzukulağı, bir bahar çorbası veya salata ile soğukta bütün aileyi memnun etmeye uygundur. Birçok tarif var, ek içerikler çok çeşitlidir.

Evde kuzukulağı nasıl korunur

Kuzukulağı kış için korumak basit bir işlemdir. Pek çok tarif var, ancak her şeyden önce doğru malzemeleri seçmelisiniz. Bitki ne kadar yaşlıysa o kadar çok oksalik asit biriktirdiği için genç, narin yapraklar kullanmak en uygunudur. Yapraklarda büyük miktarda bu asit bulunduğundan, özellikle kronik patolojileri olan kişiler için kullanımları yararlı değil, zararlı hale gelir.

Tedarik için çeşitli yöntemler kullanılmaktadır. Bitkiyi dondurabilir, kurutabilir veya tuzla pişirebilirsiniz. Tuzsuz tarifler var. Ancak önce tüm hastaları veya hasar belirtileri ile atmak için yaprakları ayırmanız gerekir. Yeterince sulu ve esnek iseler bitkinin sapları iş parçaları için de uygundur.

Muhafaza kavanozları temiz bir şekilde karbonatla yıkanmalı ve buharda pişirilmelidir. Bu sayede korumanın uzun süre korunması garanti altına alınabilir. Sadece kutuları değil kapakları da sterilize etmek gerekiyor. Bunun için suya konulmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır.

Kuzukulağı seçim kuralları

Yeşil yaprakları seçerken görünümlerine dikkat etmelisiniz. Onlar olmalıdır:

taze;
sert, halsiz veya kuru değil;
lekeler, ek desenler ve diğer kapanımlar olmadan;
sulu, yeşil.

Yaprak ne kadar yumuşaksa, o kadar yararlıdır. Ayrıca genç yapraklardan yapılan yemekler daha güzel ve daha hoş görünür. Kışın, böyle bir boşluk kolayca bir bahar havası yaratacaktır. Isıl işlem görmemiş bir tarif alırsanız, renk yeşil ve hoş kalacaktır. Isıl işlem sırasında renk kaybolur ve yapraklar koyulaşır.

Kış için kavanozlarda kuzukulağı nasıl pişirilir: tarifler

Kuzukulağı konserve etmek çok basit bir işlemdir, ancak pek çok tarif vardır. Koruyucu olarak sirke veya tuz kullanabilirsiniz. Bazı ev kadınları tuzsuz yapar. Sirke yerine mükemmel şekilde sitrik asit kullanılır. Mükemmel bir çorba için çeşitli bir hazırlık da kullanılır. Bu tarif, hostesin zevklerine ve tercihlerine bağlı olarak çeşitli yeşillikler kullanır. Her şey, böyle bir boşluğun kullanılacağı amaçlanan bulaşıklara bağlıdır.

Tuzsuz kış için kuzukulağı nasıl kapatılır

Kuzukulağı kışın tuzsuz korumak, en basit hasat yöntemlerinden biridir. Böyle bir tarif için sadece 1 kg ürüne ve yarım litre suya ihtiyacınız olacak.

Pişirme algoritması:

Yaprakları dikkatlice ayırın.
Sonra birkaç suyla iyice yıkayın ve sallayın.
Mümkün olduğunca küçük kesin.
Suyu bir kasede veya tencerede kaynatın.
İnce doğranmış kuzukulağı kaynar suya koyun.
Bulaşıkları kapatın ve yaprakları kaynar suda 4 dakika ısıtın, ancak kaynatmayın.
Yaprakları karıştırın, bu zamana kadar renk değiştirmeleri gerekir.
Kapatın ve 3 dakika daha bırakın.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin.Bu fırında, kaynar suda veya biraz buharda yapılabilir.
Yeşilleri sıcak kavanozlara yerleştirin.
Hava geçirmez şekilde sarın ve ılık bir battaniyeyle sarın.

Yaklaşık bir gün boyunca, koruma soğuyacak, ancak daha sonra güvenli bir şekilde bodruma indirilebilir. Kışın tenekeden kuzukulağı çorbası, hoş bir aroması ile çok lezzetli olacaktır.

Tuzsuz başka bir tarif daha var. Malzemeler: su ve kuzukulağı. Pişirme talimatları:

Yaprakları ince ince doğrayın.
Yarım litrelik kutuları sterilize edin.
Otları kavanozlara koyun ve sıkıca bastırın.
15 dakika içinde sterilize edin.

Ardından tenekeleri kaynar sudan çıkarın ve sıkıca sarın. Önceki iş parçasında olduğu gibi, onu ters çevirin ve soğuması için bir battaniyeye sarın.

Kış için tuz kavanozlarında kuzukulağı nasıl kapatılır

Tuz en popüler koruyucudur ve en çok konservelerde kullanılır. Kavanozlarda kuzukulağı tuzlamak çok basittir, malzemeler mümkün olduğu kadar mevcuttur:

1 kg yaprak;
büyük bir kaşık tuz;
temiz su litresi.

Pişirme talimatları:

Kuzukulağı bir kaseye koyun ve üzerini suyla kapatın.
15 dakika bekletilmelidir.
Yaprakları durulayın ve bıçakla kesin.
Kapakları ile kavanozları sterilize edin.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
3 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kesilen malzemeyi hazırlanmış bir tabağa koyun ve sıkıştırın.
Tuz ekle.
Kavanozun askısına ulaşması için soğutulmuş suyla dökün.
Kutuları toplayın ve sarın.

Her şey, kış için yeşil pancar çorbasına hazır bir katkı hazır.

İkinci bir tarif var: Yaprakları küçük parçalara ayırmanız, yarım litrelik kavanozlara koymanız, her birine birer çay kaşığı tuz eklemeniz ve üzerine kaynar su dökmeniz, sonra yuvarlamanız gerekir.

Sirke kavanozlarında kuzukulağı nasıl korunur

Kavanozlarda kuzukulağı hasat etmek de sirke yardımı ile mümkündür. Bu tarifin en büyük avantajı, kuzukulağın rengini bırakmasıdır. Isıl işlem gerekmez.

Tarif bileşenleri:

yaprakların kendileri;
litre soğuk su;
6.5 büyük kaşık% 9 sirke;
30 gr sofra tuzu.

Pişirme sırası:

Bitkilerin yapraklarını ve saplarını durulayın.
Küçük parçalar halinde kesin.
Kavanozları buharla veya fırında iyice durulayın ve sterilize edin.
Doğranmış yeşillikleri sıkıştırın.
Suyu kaynatın, sirke ve tuzu ekleyin.
Yeşilleri kaynar suyla dökün ve hemen kavanozları sarın.

Kış aylarında böyle bir ürün hem renk hem de lezzet açısından mükemmel bir şekilde korunur.

Otlarla kışın kuzukulağı tuzlama tarifi

Kuzukulağı ek otlar ile kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Böyle bir ürün yelpazesi, çeşitli yemekler, çorbalar, salatalar ve hatta turtalar hazırlarken kışın yardımcı olacaktır. Tedarik için ihtiyacınız olacak:

kuzukulağı yaprakları ve sapları - 750 g;
300 gr su;
10 gr tuz;
150 gr yeşil soğan;
10 gr yeşil dereotu ve maydanoz.

Aşağıdaki gibi aromalı bir karışım hazırlayabilirsiniz:

Malzemeleri durulayın ve ince ince doğrayın.
Yeşilleri bir emaye tavaya dökün.
Üzerine kaynar su dökün.
10 dakika pişirin.
Ürünü sıcak olarak kavanozlara aktarın.
Sterilizasyon için tampon ve set.
15-20 dakika sonra (kutunun hacmine bağlı olarak), çıkarın ve kapaklarla hava geçirmez şekilde sarın.

Rulo ılık bir havluyla soğuduktan sonra, depolama için bodrum katına veya bodruma indirilebilir.

Sitrik asit ile kuzukulağı konserve tarifi

Kış için kuzukulağı yuvarlama da sitrik asitle yapılır. Sirke kullanmak kadar etkilidir. Her şey hostesin tercihlerine bağlı. Malzemeler:

genç bir bitkinin yaprakları - 2,5 kg;
büyük bir kaşık tuz;
yarım litre su;
yarım çay kaşığı sitrik asit.

Eylemlerin algoritması:

Yaprakları 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Kavanozları üçte bir oranında kuzukulağı ile doldurun, patates püresi ile karıştırın.
Öyleyse tüm kavanozları en üste kadar doldurun.
Suyu sitrik asit ve tuzla kaynatın.
Ham maddeleri elde edilen turşuyla birlikte kavanozlara dökün.
Kavanozları 10 dakika sterilizasyona koyun.

Sonra sarın ve yavaşça soğuması için ılık bir battaniyeye sarın.

Kuzukulağın kendi suyunda korunması

Kış için çok ilginç bir hazırlık. Ürünlerden sadece kuzukulağı ve suya ihtiyacınız var. Yemek tarifi:

Yeşilleri yıkayın.
Yarısına kadar bir tencereye su dökün.
Yapraklar, bütün veya kesilmiş, yarım litrelik kavanozlara konur, önceden yıkanır ve sterilize edilir.
Kavanozları tencereye koyun.
Kuzukulağı oluştukça ve küçüldükçe daha fazla yaprak ekleyin.
Meyve suyu teneke kutuların kenarlarına ulaştığında plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.

Bu yöntem, ürünü herhangi bir mutfak yemeğinde kullanmak için uygundur. Yeşillerin tadı şeker, tuz veya fazla asitle bozulmaz.

Turta için kuzukulağı hasat etmek

Turtalar için tatlı dolgudan özel olarak bahsedilmelidir. Bu taze yapraklar, pişirme uzmanları tarafından sevilir. İhtiyacınız olacaklar: 1 kg yaprak ve 200 gram toz şeker.

Yemek tarifi:

Yaprakları yıkayıp kurulayın.
Kumu serpin.
Ellerinizle ezmeden karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıştırın.

Bundan sonra, kutular hava geçirmez şekilde kapatılır. Daima serin bir yerde saklayın.

Bu basit bir tarif, ancak turta dolgusunu hazırlamanın başka bir yolu var. Malzemeler:

yarım kilo yaprak;
25 gr tuz;
30 ml bitkisel yağ.

Aşağıdaki gibi pişirmeniz gerekir:

Seçilen ve hazırlanan yaprakları durulayın ve kurulayın.
Kavanozları boş için kabartma tozu ile yıkayın ve kurulayın.
Doğranmış yaprakları bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin.
Hammaddenin meyve suyunu dışarı çıkarması için ellerinizle buruşturun.
Bankalara bölün.
Üzerine meyve suyu ve bitkisel yağ ekleyin.
Kapağı kapatın ve serin bir yere koyun.

İkinci tarif, tuzlu turtalar yapar. Kuzukulağı evde korumak, uzun bir kış için vitaminleri ve hoş tadı korumaya yardımcı olur.

Saklama hüküm ve koşulları

Tüm muhafazalar gibi, depolama kurallarına uyulmak kaydıyla tüm kış rahatlıkla dayanabilir. Tarife bakılmaksızın konserve kuzukulağı mahzende veya bodrum katında saklanır. Sıcaklığın sıfırın altına düşmediği karanlık ve serin odalarda küf, küf, yüksek nem yoktur.

Bir apartman dairesinde, korumanın donmaması için ısıtılmamış bir depo odası veya ısıtmalı bir balkon olabilir. Yeterli alan varsa, özellikle tuz, sirke veya diğer koruyucular kullanılmadan tarifler kullanılıyorsa, buzdolabında birkaç kavanoz da saklanabilir.

Sonuç

Konserve kuzukulağı, vitaminleri korumak için genç kuzukulağı yapraklarının toplanmasını gerektirir. Kışın yeşil lahana çorbası veya turtası tüm aileyi memnun edebilir. Bir vitamin bitkisini kavanozlarda korumanın çok farklı yolları vardır: tuzlu, tuzsuz, sirke veya sitrik asit ile. Korumak istemiyorsanız, kuruyabilir veya dondurabilirsiniz. Uzun süreli depolama için herhangi bir seçenek uygundur, ancak donmadan sonra, birçok kişi yaprakların tadı değiştiğini, hoş ekşiliğin kaybolduğunu iddia eder.

Kuzukulağı nasıl korunur