Kış için camelina'dan mantar havyarı: basit tarifler

Bir mantar hasadı hasat etmek için klasik seçeneklere ek olarak - tuzlama ve dekapaj, ondan daha ilginç ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Camelina havyarının parlak bir tadı ve mükemmel aroması vardır. Çok sayıda tarif, herkesin kendi zevk tercihlerine en uygun seçeneği seçmesine olanak tanır.

Deve otundan havyar yapmak mümkün mü

Mantar krallığının bu temsilcisi yemek pişirmede oldukça değerlidir. Yüzyıllar boyunca en asil ve lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edildi. Salamura ve tuzlamada aktif olarak kullanılmaktadır. Mükemmel tüketici özellikleri sayesinde, mantarlar her yıl ev hanımları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.

Mantar havyarı kullanımları ile pişirmek, sessiz bir avın meyvelerinden yapılan yemek severler tarafından çok beğenilecek mükemmel bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır. Borulu mantarların aksine, deve otundan elde edilen bitmiş ürünün parçacıkları daha yoğun bir yapıya sahiptir. Ek bileşenlerle birleştirildiğinde dengeli bir incelik elde edilebilir.

İki tür safran süt kapağı vardır - çam ve ladin. En iyi yemeğin çamdan yapıldığına inanılıyor. Bunun nedeni, daha kuru büyüme koşulları ve sonuç olarak çok sayıda parazit ve zararlı böcek olmamasıdır. Ladin mantarları da havyar pişirmek için uygundur, ancak ilk işlem sırasında daha fazla dikkat gerektirirler.

Deve havyarı nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Mükemmel tat özelliklerine sahip bitmiş bir ürün elde etmek için, ana bileşenin toplanmasında sorumlu bir yaklaşım benimsemek gerekir. Karayollarından ve büyük şehirlerden yeterli mesafede bulunan kuru çam ormanlarını seçmek en iyisidir. Sessiz avlanma deneyimi yeterli değilse, ürünü güvenilir mantar toplayıcılardan satın alabilirsiniz.

Daha fazla işlem için ana bileşenin uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir. Tüm meyve gövdeleri dikkatlice sıralanır, böcekler, kir parçacıkları ve ayrıca kapak ve bacakların hasarlı alanları giderilir. Plakalar arasında biriken larvaları ve kum tanelerini çıkarmak için mantarlar 30-40 dakika az miktarda tuz ile soğuk suyla dökülür.

Mantar gövdelerini havyar hazırlamak için kaynatmak 15-20 dakikadan fazla sürmez. Bu süreyi uzatırsanız mantar tadı ve hassas aromasını tamamen kaybedebilirsiniz. Daha uzun bir pişirme ile posanın yapısı da değişir - daha gevşek ve peltemsi hale gelir.

Hızlı bir şekilde kaynatıldıktan sonra mantarlar önceden ısıtılmış bir tavaya konur ve birkaç dakika kızartılır. Bu onların tadı daha parlak hale getirir. Ancak bundan sonra bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda homojen bir kıvamda ezilirler.Bitmiş ürün tuzlanır ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılır.

Kış için safran süt kapaklarından havyar tarifleri

Kış için camelinadan mantar havyarı hazırlamak için tarifler için iki seçenek vardır - ek sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. İlk durumda, bitmiş ürünle doldurulmuş kutular, kaynar su içeren bir kapta ek ısıtmaya tabi tutulur. Bitmiş ürün - sirke veya bitkisel yağ ile kavanozlara ek bileşenler ekleyerek sterilizasyon kullanımından kaçınabilirsiniz.

Taze mantarlar en çok ana içerik olarak kullanılır. Bununla birlikte, deve otundan mantar havyarı yapmak için tarifler için genellikle dondurulmuş veya tuzlanmış müstahzarlar kullanılır. Ana farklılıklar, ön işlemlerinde yalnızca küçük nüanslar olacaktır.

Hazır havyarın mantar tadını daha iyi ortaya çıkarmak ve daha çok yönlü hale getirmek için ev hanımları çeşitli numaralara ve ek bileşenlere başvurur. Örneğin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılan mantarların daha belirgin bir tadı vardır. Ayrıca soğan, havuç, sarımsak ve domates gibi geleneksel katkı maddelerini de kullanabilirsiniz.

Soğanlı deve havyarı

Soğanlı mantarlı camelina havyarı, kış için lezzetli bir atıştırmalık için en kolay tariftir. Yemek pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var ve tadı tüm aile üyeleri tarafından çok beğenilecek. Böylesine basit bir atıştırmalık için şunları kullanın:

• 1 kg taze mantar;
• 500 gr soğan;
• tuz ve karabiber;
• sebze yağı.

Yeni toplanmış ve kirden arındırılmış mantarlar kaynar suda 20 dakika kaynatılır, çıkarılır ve 2-3 saat zulüm altına alınır. Bundan sonra kıyma makinesinden geçirilir ve 10-15 dakika kısık ateşte kızartılır.

Başka bir tavada ince doğranmış soğanı kabuklu olana kadar soteleyin. Daha sonra mantarlı bir tavaya aktarılır. Elde edilen kütleyi eşit şekilde karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin, ardından kısık ateşte 10-15 dakika daha güveç yapın. Bitmiş yemek soğutulur ve kavanozlara konur. Her birine 2 yemek kaşığı dökün. l. Hava geçirmez bir film oluşturmak için yağ. Bankalar naylon kapaklarla kapatılır ve buzdolabına veya mahzene gönderilir.

Kış için havuçlu deve havyarı

Havuç taze mantarlarla iyi gider. Yemeğin lezzetini dengeler ve ona hafif bir tatlılık katar. Bu şekilde 1 kg safran süt kapaklarını pişirmek için 400-450 gr havuç, kaba tuz ve ayçiçek yağı kullanın. Atıştırmalık pişirmek birkaç aşama içerir:

1. Mantar gövdelerini 15 dakika kaynatın, ardından fazla sıvıyı içlerinden boşaltın ve bir blender ile öğütün.
2. Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun ve doğrayın.
3. Sebzeleri mantarlı büyük bir tavada karıştırın ve kızarana kadar kızartın.
4. Hazır havyar tuzlanır ve karabiberle tatlandırılır.

Meze soğutulur ve buharla sterilize edilmiş cam kavanozlara konur. Kavanozları sıkıca doldurmak, boyuna 1 cm boşluk bırakmak gerekir - oraya ayçiçek yağı dökülür. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve serin bir yere yerleştirilir.

Kış için safran süt kapaklarından havyar tarifi "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Klasik mantarlı meze tariflerinden biri. Soğan ve taze havuç kullanır. Pişirme yöntemi, kapakların altına yuvarlanmadan önce kutuların ek sterilizasyonunu içerir.

Kış için safran süt kapaklarından lezzetli havyar hazırlamak için şunları kullanın:

• 1 kg safran süt kapağı;
• 3 soğan;
• 2 havuç;
• tuz ve çeşniler istenildiği gibi.

Mantarlar hafif tuzlu suda 20 dakika kaynatılır, ardından küçük parçalar halinde kesilir. Kızarana kadar doğranmış sebzelerle kızartılır. Karışım, pürüzsüz hale gelene, tuzlanana ve arzu edildiği gibi baharatlanana kadar bir blender ile öğütülür.

Cam kavanozlar hazır havyar ile doldurulur ve geniş bir tencereye yerleştirilir. Su seviyesi, teneke kutu yüksekliğinin yaklaşık 2 / 3'ü kadar olmalıdır. Sterilizasyon 30-40 dakika içinde gerçekleşir. Daha sonra her kavanoz naylon bir kapakla kapatılır ve uzun süreli saklama için gönderilir.

Domatesli camelina havyarı nasıl yapılır

Taze domatesler eklendiğinde, atıştırmalıkların tadı parlak bir renk alır. Ayrıca klasik tarifin aksine yemeğin rengi daha iştah açıcı hale geliyor. Bu tür havyar hem öğle yemeği hem de bayram masaları için mükemmeldir.

Hazırlama için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• 2 kg mantar;
• 1 kg taze domates;
• 2-3 soğan;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• tadına bakmak için tuz.

Domatesler soyulur. Bunu yapmak için kaynar suyla haşlanırlar ve çabucak çıkarılırlar. Daha sonra meyveler büyük hücreli kıyma makinesinden geçirilir. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın. Mantarları 10 dakika kaynatın, suyunu boşaltın ve kıyma makinesinde çevirin.

Önce soğan şeffaf olana kadar sotelenir. Üzerine domatesler eklenir ve 10 dakika haşlanır. Doğranmış mantar, şeker ve tuz sebzelerle birlikte serpilir. Kütle 10-15 dakika daha pişirilir. Bundan sonra, hazır havyar steril kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve depolanması için soğuk bir yere konur.

Tuzlu mantarlardan havyar nasıl yapılır

Bu tarifin bir özelliği, ana bileşenin ön işlemesidir. Fazla tuzdan kurtulmak için mantarlar 30-40 dakika soğuk suya batırılır. Bundan sonra kağıt havlu üzerinde kurutulmaları gerekir. Yemek 1 kg tuzlu mantar, 400 gr soğan ve tuz gerektirecektir.

Soğanı mümkün olduğu kadar ince soyup doğrayın. Yumuşayana kadar sotelenir, ardından kıyma makinesinde doğranmış mantarlar tavaya eklenir. Sebze ve mantar kütlesi 20 dakika kızartılır, ardından gerekirse tuzla baharatlayın. Bitmiş atıştırmalık, buharla işlenmiş kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve soğuk bir yere konur.

Sterilizasyon olmadan kış için deve kuşu havyarı

Mantar boşlukları, ek sterilizasyonun yapılmadığı durumlarda bile oldukça uzun raf ömrüne sahiptir. Bu tür boşluklar için birkaç seçenek vardır. En popüler olanı, havanın geçmesine izin vermeyen ve zararlı mikroorganizmaların gelişmesini engelleyen bitmiş ürüne bitkisel yağ eklenmesidir. Raf ömrünü uzatmak için ek malzemeler de kullanabilirsiniz - sofra sirkesi ve şeker.

1 kg mantar 20 dakika kaynar suda kaynatılır, ardından bir blenderde doğranır ve soğan, havuç ve diğer malzemelerle haşlanır. Elde edilen yemek, her birine 2 yemek kaşığı dökülen kavanozlara gönderilir. l. sebze yağı. Bu şekilde hazırlanan bir atıştırmalık 1 yıla kadar saklanabilir.

Kış için kızarmış mantardan havyar tarifi

Böyle bir atıştırmalık arasındaki temel fark, ana bileşenin bir karıştırıcıda öğütülmeden önce ilave olarak kızartılmasıdır. Bu sayede havyar çok parlak bir kızarmış mantar tadı alır.

Bu kadar basit bir incelik hazırlamak için şunları yapın:

• 1 kg safran süt kapağı;
• 200 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• ayçiçek yağı;
• tatmak için baharatlar.

15 dakika kaynatılan mantarlar bir kevgir içerisine atılır, ardından parçalara ayrılarak altın sarısı kahverengi olana kadar sotelenir. Ayrı bir tencerede soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin. Yemeğin tüm bileşenleri karıştırılır, tuz serpilir ve bir kıyma makinesine gönderilir. Havyar, buharla sterilize edilmiş kavanozlara ek olarak 1-2 yemek kaşığı ekleyerek serilir. l. yağlar. Kapaklarla kapatılır ve bir mahzene veya buzdolabına yerleştirilir.

Camelina bacak havyarı

Çoğu insan mantar bacakları tercih eder. Şapkaların aksine daha yoğun bir yapıya sahiptirler. Havyar hazırlamak için idealdirler, kapaklar ise tuzlama veya dekapaj için gönderilebilir.Deve dikenlerinden 1 kg havyar hazırlamak için sadece tuz ve ayçiçek yağı kullanılır.

Pişirme süreci şu şekildedir:

1. Ön pişirmeden kaçınarak, bacaklar bir kıyma makinesinde öğütülür.
2. Sıcak bir tencerede ¼ saat kızartılır ve tadı için tuzlanır.
3. Yangın azaltılır ve bacaklar 1/3 saat daha söndürülür.

Kızartma işlemi oldukça uzun olduğu için yanmayı önlemek için bacaklar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Bitmiş yemek cam kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla kapatılır. Bu tür havyarı buzdolabında veya soğuk mahzende saklamak en iyisidir.

Domates salçalı camelina havyarı

Domates salçası sadece ek lezzet notları katmaz. Onun sayesinde bitmiş atıştırmalıktan iştah açıcı bir renk elde edebilirsiniz. Böyle bir ürün, kara ekmeğe veya haşlanmış patateslere iyi bir katkı olacaktır.

Mantarlı bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg safran süt kapağı;
• 700 gr havuç;
• 5 kg soğan;
• 200 gr domates salçası;
• 5 diş sarımsak;
• tuz.

Mantarlar 10 dakika kaynatıldıktan sonra suyu tahliye etmek için bir kevgir içine atılır. Daha sonra mantarlar doğranmış sebzelerle kızarana kadar kızartılır. Pürüzsüz ve ezilmiş sarımsak, tuz ve salça eklenene kadar blender ile ezilir. Kütle, kısık ateşte ½ saat kızartılır, daha sonra bir cam kaba konur, mantarlanır ve saklanır.

Dondurulmuş mantar havyarı

Önceden dondurulmuş mantarlardan lezzetli bir atıştırmalık toplamak, harika bir atıştırmalık yemeği almanızı sağlar. Mantarların bozulmaması için çok çabuk çözülmelerine gerek yoktur. Bunları bir gece veya bir gecede buzdolabında bırakmak en iyisidir. Çözülmüş mantarlar havyar için mükemmeldir.

Şunları gerektirecektir:

• 1 kg donmuş ürün;
• 2-3 soğan;
• 1 büyük havuç;
• tatmak için baharatlar;
• kızartma yağı.

Çözdürülen ürünün ek pişirmeye ihtiyacı yoktur. Mantarlar doğranır ve yumuşayana kadar sebzelerle sotelenir. Daha sonra, bir daldırma blender kullanarak pürüzsüz olana kadar ezilirler. Hazırlanan havyar sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir ve güvenli bir şekilde kapatılır.

Sarımsaklı deve havyarı

Artan miktarda sarımsak kullanmak, harika tada sahip lezzetli bir yemek oluşturur. Tat tercihlerine bağlı olarak sarımsak miktarını değiştirebilirsiniz, ancak geleneksel oran 2 kg mantar için 1 büyük baştır.

Malzemelerin geri kalanı arasında kullanılır:

• 400-500 gr soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1-2 yemek kaşığı. l. iyi tuz.

15 dakika kaynatılan meyve gövdeleri, kızartılmış soğan ile pürüzsüz hale gelene kadar bir blenderde doğranır. Tuzlu mantarlar, üzerlerine doğranmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahara. Bitmiş ürün kavanozlara sıkıştırılır ve geniş bir tencerede 20-30 dakika sterilize edilir. Hazır lezzetleri olan kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve serin bir yere yerleştirilir.

Deve mantarından baharatlı havyar

Tuzlu yemek tarifleri sevenler, kendileri için gerçekten baharatlı bir atıştırmalık hazırlayabilir. Gastronomik tercihlerinize bağlı olarak, tat ve keskinliğin mükemmel dengesini seçerek acı baharat miktarını nötralize edebilirsiniz.

Kış için camelina mantarından baharatlı havyar için orijinal tarifte şunları kullanıyorlar:

• 2 kg taze mantar;
• 300 gr havuç;
• 2 acı biber;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• tatmak için baharatlar.

Yarım saat kaynatılan mantarlar, iri bir rende üzerine rendelenmiş havuç ile bir tavada kızartılır. Havuç üzerinde hafif bir kabuk oluştuğunda, sebze-mantar kütlesi bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar ezilir. Acı biber ve kırmızı biberin yanı sıra tadına göre tuz da eklenir. Hazır havyar, hazırlanmış bir kaba sıkıca sıkıştırılır, bir kapakla kapatılır ve serin bir yere yerleştirilir.

Dolmalık Biberli Mantar Deve Havyarı

Dolmalık biber, atıştırmayı tatlılık ve harika aromasıyla süslüyor. Böyle bir yemeğin kıvamı, çeşitli sebze ezmelerinin sevgililerine gerçekten hitap edecek. Bu incelik, kış aylarında yemek masasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Bu kadar basit bir atıştırmalık hazırlamak için şunları kullanın:

• 1 kg dolmalık biber;
• 3 kg taze çam mantarı;
• 500 gr havuç;
• 5-6 soğan;
• tatmak için baharatlar.

Sebzeler, haşlanmış mantarlar ile birlikte kıyma makinesinde temizlenir ve taze olarak doğranır. Elde edilen kütle büyük bir tencereye yayılır ve bir saat boyunca bitkisel yağda kızartılır. Bitmiş ürün kavanozlara aktarılır. Yarım saat kaynar suda sterilize edilirler. Ancak bundan sonra kutular kapakların altına sarılır ve serin bir yere konur.

Yavaş bir tencerede safran sütü kapaklarından kış için mantar havyarı tarifi

Çoklu pişirici deneyimsiz ev hanımları için idealdir. Bu cihaz, kış için mantar toplama sürecini kolaylaştırır. Camelina'dan havyar için sunulan tarif en basit olanıdır.

Harika bir hazır yemek almak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg safran süt kapağı;
• 200 gr soğan;
• 1 havuç;
• baharat istendiği gibi.

Tüm malzemeler ince doğranmış ve çok pişirici bir kaseye yerleştirilmiştir. Cihazın kapağını kapatın, "söndürme" programını 60 dakikaya ayarlayın. Bu sürenin sonunda, kapağı açın ve çok pişiricinin içeriğini pürüzsüz olana kadar öğütmek için dalgıç bir karıştırıcı kullanın. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir. Havyar, buharda pişirilmiş kavanozlara konur, naylon kapaklarla kaplanır ve soğuk bir odaya yerleştirilir.

Limon suyu ile haşlanmış mantar havyarı

Limon suyu, atıştırmalıklara parlak bir narenciye aroması ve hoş bir ekşilik verir. Ayrıca ürünün raf ömrünü biraz artırmanıza olanak sağlar. Kış için çiğ safran süt kapaklarından havyar için bu tarif şunları gerektirecektir:

• 1.5 kg ana bileşen;
• 2 büyük soğan;
• 5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1/2 limon;
• yeşillik;
• tuz.

Mantarlar yarım saat kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve 2 kez kıyma makinesinden geçirilir. Soğanlar olabildiğince ince doğranır ve yağda kızarana kadar kızartılır. Bundan sonra mantar kütlesi eklenir ve 15-20 dakika haşlanır.

Hazır havyar tuzlanır ve üzerine limon suyu eklenir, ardından cam kavanozlara aktarılır. Yarım saat sterilize edilirler. Kutular sarılır ve daha sonra saklanmak üzere soğuk bir odaya veya buzdolabına yerleştirilir.

Camelina havyarının kalori içeriği

Bitmiş yemeğin kalorisi oldukça düşüktür. Mantar havyarı lif ve protein açısından zengin olduğu için diyet ve beslenme programlarında sıklıkla kullanılmaktadır.

Bu ürünün 100 g'ı şunları içerir:

• proteinler - 2.2 g;
• yağlar - 6.1 g;
• karbonhidratlar - 6.5 g;
• kalori - 88.4 kcal.

Böyle bir kalori tablosu, mantarlara ek olarak havuç, soğan ve bitkisel yağ içeren havyar yapmak için geleneksel tariflere karşılık gelir. Domates ve salça eklemek karbonhidrat yüzdesini artıracaktır. Yağ filmi yöntemini kullanarak konserve etmek, bitmiş yemeğe yağ ekleyecektir.

Saklama hüküm ve koşulları

Teneke kutuların sıkılığına ve tarifin doğru teknolojisine bağlı olarak mantar havyarı tadı bozulmadan oldukça uzun süre saklanabilir. Ek sterilizasyon olmadan bile ürün 5-6 ay boyunca buharda pişirilmiş ve sıkıca kapatılmış teneke kutularda saklanabilir. Sterilizasyon durumunda raf ömrü 1-2 yılı kolayca aşar.

Diğer iş parçalarının depolanması durumunda olduğu gibi, doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan serin yerler mantar havyarı için en uygunudur. Ülkedeki bir kiler veya ısıtmasız bir bodrum katı en uygunudur. Yiyecekleri saklamak için ek alan yoksa, iş parçasıyla birlikte tenekeleri buzdolabının üst raflarına koyabilirsiniz.

Sonuç

Camelina havyarı, herhangi bir masaya harika bir katkı sağlayacak çok hassas ve lezzetli bir mezedir. Çok sayıda yemek tarifi ve bitmiş ürünün etkileyici raf ömrü, bu yemeği sessiz bir avın meyvelerinin işlenmesinde en öncelikli olanlardan biri yapar.

Önerilen girişler

Kıyma makinesinden patlıcan havyarı

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş muksun balığı: fotoğraf, kalori içeriği, tarifler, yorumlar

Evde kızarmış Ukrayna sosis: bağırsaklarda sarımsaklı tarifler

Evde şişede tavuk sosisi

Tereyağlı salata: marine edilmiş, kızartılmış, taze, tavuklu, mayonezli, basit ve lezzetli tarifler

Kış için safran süt kapaklarından Solyanka tarifleri

Kış için şeftali: altın tarifler

Kış için ananas gibi kavun

Kendi suyunda domates salçası ile domates