İçerik
Her yaz sezonunun sonunda, ara sıra bahçede olgunlaşmamış yeşil domatesler kalır. İlk bakışta böyle "likit olmayan" ürün çalışkan bir ev hanımı için bir nimet olabilir. Örneğin kış için yeşil domateslerden turşu yapılabilir. Çok lezzetli yeşil domateslerden sarımsaklı et, balık veya patates ile iyi gider. Çöp kutularında bu kadar boş kavanoz bulunan hostes, evini ve misafirlerini nasıl besleyeceğini her zaman bilecektir.
Çeşitli tarifler
Özellikle bitmiş yemeğin tadına bakmanın bir yolu yoksa, lezzetli bir kış hazırlığı için bir tarif seçmek oldukça zor olabilir. Bu yüzden salata hazırlamak için birkaç farklı seçenek seçmeye karar verdik. Hepsi pratikte test edilmiş ve deneyimli ev hanımları tarafından onaylanmıştır. Önerilen seçenekleri inceledikten sonra, her mutfak uzmanı iş parçası için uygun bir tarif seçebilecek ve onu hayata geçirebilecek.
Lezzetli bir salata için basit bir tarif
Tuzlamada ne kadar az bileşen varsa, hazırlamak o kadar kolay ve ucuzdur. Ancak bu, "basit" bir salatanın tadı "karmaşık" bir analoğa göre daha düşük olacağı anlamına gelmez. Bu, yeşil domates ve sarımsak salatasının aşağıdaki versiyonuyla doğrulanır.
Kışın salata yapmak için 1,5 kg yeşil domates, bir soğan, 5 diş sarımsak gerekir. Salataya tadı, tercihen deniz tuzu ilave edilmelidir. Ürüne 500 ml miktarında sofra veya şarap sirkesi ile bitkisel yağ dahildir. Baharatlardan öğütülmüş kekik kullanılması tavsiye edilir.
Salata hazırlama yöntemi şu şekildedir:
- Yeşil domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Doğranmış sebzeleri tuzlayın ve 2 saat bekletin, ardından elde edilen suyu boşaltın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları dilimlere ayırın.
- Kıyılmış sebzelerin karışımına sirke ekleyin.
- Domatesleri sarımsaklı bir tencerede 24 saat marine edin, ardından sıvıyı süzün ve sebzeleri akan su ile durulayın.
- Domatesleri bir kavanoza, domates ve öğütülmüş kekik arasında dönüşümlü olarak kat kat koyun.
- Kavanozları üstüne bitkisel yağ doldurun ve kapağı kapatın.
Salata ancak bir ay sonra tamamen hazır. Bu kadar basit bir hazırlık sonucunda çekici bir görünüme sahip lezzetli, orta derecede baharatlı bir ürün elde edilir.
Videoda anında sarımsaklı yeşil domates salatası için bir başka basit tarif öneriliyor:
Bir video klibi izledikten sonra, kış için salata hazırlama sürecinde bir veya daha fazla manipülasyonun nasıl yapılacağını tam olarak anlayabilirsiniz.
Sirke ve otlar ile baharatlı yeşil domates salatası
Bol miktarda yağ, tüm kış boyunca taze domateslerin kalitesini korumanıza izin verir, ancak bu bileşen kalori bakımından çok yüksektir ve her çeşnici tadı beğenmez. Yağı sirke turşusu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca harika koruyucular sarımsak, kırmızı biber ve hardal, yaban turpu köküdür. Bu ürünlerden yeterince ekleyerek salataların başarıyla saklanacağından emin olabilirsiniz. Aşağıda bitkisel yağ içermeyen doğal koruyucular içeren bir tarif önerilmektedir.
Pişirmek için atıştırmalıklar 2 kg yeşil domates ve 120 gr sarımsak ihtiyacınız olacak. Bu hacimde sebze için 1 acı biber ve bir demet maydanoz ekleyin. Birkaç defne yaprağı ve yenibahar, salataya lezzet katacaktır. 130 ml elma sirkesi, 100 gr şeker ve 1.5 yemek kaşığı. l. tuzlar atıştırmalıkları kış boyunca koruyacaktır.
Yeşil domates salatası pişirmek aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Domatesleri yıkayın, sapı kesin ve sebzeleri dilimleyin.
- Yeşilleri durulayın, hafifçe kurutun ve doğrayın. Otları domateslerle karıştırın.
- Sarımsakları bir preste geçirin.
- Domateslere tuz, sarımsak, şeker ve sirke ilave edin, malzemeleri karıştırın ve 12 saat soğuk bir yerde bekletin.
- Sebzeli bir tencere koyun ve ateşe marine edin ve kaynatın. Yiyecekleri kaynatmanıza gerek yok.
- Doğranmış acı biberleri ve aromatik baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Ana hacmi domates ve turşuyla doldurun.
- Doldurulan kavanozları 15 dakika sterilize edin, ardından saklayın.
Bu tarife göre salata baharatlı ve hoş kokulu çıkıyor. Hem domateslerin hem de turşunun harika bir tadı var.
Dolmalık biber ve sirke salatası
Yeşil domates ve dolmalık biber kombinasyonu bir klasik olarak kabul edilebilir. Bu malzemelerle yapılan salatalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel. Günlük ve bayram masasında servis edilebilirler. Sirke ve bitkisel yağ ilavesiyle yeşil domates ve kırmızı biberden atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
Bu tariflerden biri 3 kg yeşil domates, 1,5 kg dolmalık biber ve 300 gr sarımsak içerir.Bir demet maydanoz ve 300 gr acı biber atıştırmalıklara özel bir baharat ve renk çeşitliliği katacaktır. Turşuyu hazırlamak için 200 ml miktarında% 6 sirke, 100 gr tuz ve iki kat fazla şekere ihtiyacınız olacak. Kompozisyon ayrıca salatayı ihale edecek ve uzun süre koruyacak yağ içerir.
Atıştırmalık pişirmek zor olmayacak:
- Sebzeleri yıkayın ve gerekirse soyun. Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin.
- Biberleri şeritler halinde doğrayın.
- Yeşilleri ve sarımsakları kıyma makinesi ile doğrayın.
- Turşuyu sirke, şeker, yağ ve tuzdan hazırlamanız gerekir.
- Kıyılmış sebzeleri marine edip 10-15 dakika kaynatın.
- Hazırlanan salatası hazırlanan kavanozlara ve mantarlara koyun. Bir battaniyeye sarın ve soğuduktan sonra saklayın.
Şeker ve dolmalık biber sayesinde salatanın tadı baharatlı ve orta derecede tatlıdır. Uygun malzemeleri ekleyerek veya azaltarak tatlılığı ve keskinliği kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Havuç salatası
Sadece biber değil, havuç da yeşil domates salatasının renk ve lezzet yelpazesini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Portakal kökü sebze aroması ve tatlılığı, parlak güneşli rengi paylaşacaktır.
Tarif 3 kg olgunlaşmamış, yeşil domatese dayanmaktadır. Ana sebzeyle birlikte 1 kg havuç, soğan ve parlak biber kullanmanız gerekir. Sarımsak turşunun tadına bakmak için eklenmeli ancak önerilen oran 200-300 gr.Tuz ve sirke% 9 100 gr, toz şeker 400-500 gr. Salatayı iyi muhafaza etmek için ihale olun, 10-15 Art ekleyin. l. yağlar.
Atıştırmalık hazırlamak için öneriler aşağıdaki gibidir:
- Sebzeleri yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın, havuç rendelenebilir.
- Doğranmış sebzeleri ve kalan tüm malzemeleri büyük bir kapta birleştirin ve karıştırın.
- Salatayı 8-10 saat marine etmeye bırakın.
- Belirli bir süre sonra atıştırmayı yarım saat kaynatın ve kavanozlara koyun.
- Kavanozları mantarlayın, sarın ve soğumalarını bekleyin.
Önerilen tarif, çeşitli baharatlar ve otlar ile desteklenebilir, ancak klasik bileşiminde bile, ürün çok aromatik, iştah açıcı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Sebze karışımı
Yeşil domates ve sarımsak ile lezzetli bir sebze tabağı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 600 gr domates ve lahana (beyaz lahana) ve 800 gr salatalık almanız gerekir. Havuç ve soğan 300 gr ilave edilmelidir.Sarımsak mutlaka olmazsa olmaz bir salata malzemesidir. Atıştırmalıkların bir porsiyonuna 5-7 diş sarımsak ekleyin. 30 ml sirke ve 40 gr tuz, korumayı daha lezzetli hale getirecektir. Tarif şekerin varlığını sağlamaz, ancak dilerseniz bu malzemeden biraz ekleyebilirsiniz.120 ml ilave edilmesi gereken bitkisel yağ yardımı ile ürünü kurtarmak mümkün olacaktır.
Tarifin başarılı olması için aşağıdaki kurallara uyulması gerekir:
- Olgunlaşmamış domatesleri küp küp doğrayın.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve ellerinizle biraz ovalayın.
- Havuçları Kore rendesi üzerinde doğrayın veya ince şeritler halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
- Sarımsakları bir preste sıkın.
- Salatalıkları soyun ve şeritler halinde doğrayın.
- Tüm doğranmış sebzeleri karıştırın ve tuz serpin. Sebze suyu çıktığında sirke ve yağ eklemeniz gerekir.
- Sebzeleri 40-50 dakika pişirin. Bu süre zarfında yumuşamaları gerekir.
- Salatayı kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın, ardından 10-12 dakika sterilize edin.
- Sterilize edilmiş ürünü sarın.
Sebze tabağı şeker içermez ve tadı kendine özgü, ekşi ve tuzludur. Ürün, atıştırmalık olarak çok uygundur ve birçok erkek tarafından sevilir.
Karışık patlıcan "kobra"
Bu tarifte patlıcan, yeşil domates ve dolmalık biber eşit miktarda kullanılmalıdır: her biri 1 kg. Soğan 500 gr almalı Acı biber ve sarımsak her biri 50 gr.Pişirmek için tuz 40 gr, sofra sirkesi 60 gr.Sebzeleri kızartmak için yağ kullanılması gerekecek, bu yüzden miktarını doğru olarak belirlemek zordur.
Tarifin tüm tatlandırıcı özelliklerini korumak için aşağıdaki talimatları izlemelisiniz:
- 1 litre suda 1 yemek kaşığı eritin. l. tuz. Patlıcanları yıkayın ve kalın halkalar halinde kesin. Kamaları 15 dakika tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanları hafifçe kurutun ve iki tarafını da tavada kızartın.
- Yeşil domatesleri yıkayın ve ince dilimler, dolmalık biber ve soğanları yarım halka şeklinde kesin.
- Acı biberleri ve sarımsakları bıçakla doğrayın.
- Patlıcan hariç tüm sebzeleri karıştırın, hafifçe kızartın ve 30-40 dakika pişirin.
- Güveç bitiminden birkaç dakika önce yiyecek karışımına tuz ve sirke ekleyin.
- Patlıcanları ve diğer haşlanmış sebzeleri, hazırlanmış temiz kavanozlara katmanlara koyun.
- Doldurulmuş kutuları 15-20 dakika sterilize edin, ardından kış boşluğunu yuvarlayın.
Bu salatanın görünümü oldukça dekoratif: mezenin katmanları, bu güzel ve lezzetli yemeğe adını veren kobranın rengine benziyor.
Ermeni yeşil domates salatası
Baharatlı bir sarımsaklı atıştırmalık hazırlanabilir Ermenice... Bu, 500 gr domates, 30 gr sarımsak ve bir acı biber gerektirecektir. İsteğe göre baharat ve otlar eklenebilir. Bir demet kişniş ve birkaç dal dereotu eklemeniz önerilir. Salamura 40 ml su ve aynı miktarda sirke içermelidir. Tarif başına en uygun tuz miktarı 0,5 yemek kaşığıdır.
Bunun gibi Ermenice salata hazırlamanız gerekiyor:
- Sarımsakları ve karabiberi kıyma makinesiyle veya bıçakla ince doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın, domatesleri dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri karıştırın ve kavanozlara koyun.
- Turşuyu hazırlayın ve kavanozlara dökün.
- Salata kaplarını 15 dakika sterilize edin.
- Salatayı koruyun ve saklayın.
Sonuç
Yeşil domates ve sarımsak salatalarının çeşitliliği tam anlamıyla sınırsızdır: Bu sebzelere dayalı olarak bir veya daha fazla bileşen eklenmiş birçok tarif vardır. Açıklamanın yukarısında, lezzetli bir salata için kanıtlanmış, ilginç tarifler önerdik ve bunların hazırlanmasına yönelik teknolojiyi ayrıntılı olarak açıkladık. Belirli bir tarifin seçimi her zaman hanehalkının ev sahibine ve lezzet tercihlerine bağlıdır.
