İçerik
Kışlık Bulgar domatesleri, ev hanımları arasında en popüler tariflerden biridir. Ayrıca, stokta bulunan her birinin bu iş parçasını hazırlamak için çeşitli yöntemleri vardır.
Bulgarca domates marine nasıl
Ruloların korunabilmesi için belirli kurallara uyulması gerekir. Yemek yapmak temizlik gerektirir. Tüm kaplar ve malzemeler sıcak suyla iyice durulanmalı veya daha da iyisi kaynatılmalıdır.
Meyvelerin kendileri için gereksinimler yüksektir. Tüm çeşitler bir Bulgar domates tarifi için uygun değildir. Bu nedenle, sadece yoğun bir cilde ve sert ete sahip sebzeleri seçmeye değer. Bu tür ürünler, birkaç kez kaynar suyla güvenle dökülebilir. Çatlamayacaklar ve iyi marine edilecekler.
Herhangi bir sebzeyi korurken dikkat edilmesi gereken önemli şeylerden biri, doğru turşuyu yaratmaktır. Tarifi, yiyeceği bakteri üremesinden koruyacak şekilde olmalıdır. Güvenlik ağı olarak, bazı ev hanımları aspirin adı verilen özel bir bileşen kullanır. Ancak dikkatlice ve kesinlikle kurallara uygun olarak uygulanmalıdır.
Geleneksel Bulgar domates tarifi
Lezzetli ve aromatik domatesler yapmak için çok sayıda tarif var. Özellikle Bulgar usulü domatesler tadı sayesinde popülerdir.
Geleneksel bir tarif kullanıyorsanız, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- yoğun etli kalın kabuklu domatesler - 1 kg;
- soğan - birkaç parça;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz;
- karabiber ve defne yaprağı.
Domatesler bir kavanozun içine konulmalı, havuçlar şeritler halinde kesilmeli ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilmelidir.
Sonra, turşuyu hazırlamalısın. Şunlardan oluşacaktır:
- 3 litre temiz su;
- 3 yemek kaşığı. l. tuz;
- 7 saniye l. Sahara;
- 1/4 l% 9 sirke.
Çok fazla meyve varsa, o zaman su hacmi ve turşu için karşılık gelen ek bileşen miktarı tarife göre artırılmalıdır.
Pişirme süreci:
- Dibe havuç ve soğan, ardından hazırlanan kütleye domates yaymak en iyisidir.
- Ardından karabiber, maydanoz ve defne yaprağını ekleyin.
- Sebzelerle dolu kaplar önceden hazırlanmış bir turşuyla doldurulmalıdır.
- Daha sonra kapaklarla kapatılır ve fırına yerleştirilir. Kavanozlar kaynama işlemi başlayana kadar burada bırakılmalıdır.
- Daha sonra boşlukları çıkarabilir ve özel bir makine kullanarak yuvarlayabilirsiniz. Kapların ters çevrilmesine gerek yoktur.
- Aşağıda bulabileceğiniz Bulgar domatesleri soğuduktan sonra hazır olacak.
Kış için Bulgar domatesleri için basit bir tarif
Bu tarifin bir özelliği, domatesler için ek sterilizasyona gerek olmaması, dolayısıyla pişirme işleminin hızlı ve kolay olmasıdır.
Bir kutu Bulgar domatesi için yapmanız gerekenler:
- 2 kg kaliteli sebze;
- 5 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı sirke özü;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 6 yemek kaşığı. l. Sahara;
- karanfiller;
- karabiber;
- 1 litre su;
- dereotu şemsiyesi;
- biraz frenk üzümü yaprağı.
Hazırlık:
- Sebzeler ve diğer malzemeler işlenir.
- Sarımsaklı domatesler bir kaba konur.
- Malzemelerin geri kalanı suda kaynatılır.
- Kabın içeriği turşuyla dökülür ve elde edilen iş parçası metal bir kapakla sarılır.
- Bankalar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır.
Soğanlı Bulgar domates
Geleneksel bir tarifte, genellikle soğan gibi bir bileşen bulabilirsiniz. Bununla birlikte, sadece sıradan Bulgar usulü domatesleri değil, aynı zamanda yeşil olanları da pişirebilirsiniz. Kış için çok sıradışı ve lezzetli bir yemek çıkıyor.
Bu tarife göre Bulgarca domates pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 5 kg yeşil domates;
- 7 diş sarımsak;
- maydanoz, dereotu ve kereviz;
- 3 litre temiz su;
- 2 yemek kaşığı. Sahara;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- ¼ Sanat. % 6 sirke.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine, otlar ve sarımsak ile dikkatlice yıkanmış sebzeler yerleştirilir. Sonra her şey kaynar turşuyla dökülür ve bir kapakla kapatılır.
Yeşil domatesler en az 20 dakika sterilize edilmelidir. Bundan sonra, kutular sarılıp kilerdeki depoya aktarılabilir.
Kış için en lezzetli Bulgar domatesleri
Herkesin zevkleri farklı olduğu için hangi tarifin en başarılı olduğu uzun süre tartışılabilir. Ancak bu tarifle hazırlanan sebzeler çok popüler. Bu nedenle birçok ev hanımı onu sever ve kullanır.
Bu tarife göre Bulgarca domates pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 2 kg olgun, ancak çok yoğun domates;
- dereotu şemsiyesi;
- küçük yaban turpu kökü;
- 5 diş sarımsak;
- yenibahar;
- tuzlu turşular sevenler için biraz acı kırmızı biber;
- 2 litre temiz su;
- 1 yemek kaşığı. l. sirke;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz.
Hazırlık:
- Yaban turpu ve sarımsak, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine ve ardından domateslere yerleştirilir. Malzemelerin geri kalanı ayrı ayrı pişirilen turşuda kullanılacaktır.
- Acı biber kullanmayı planlıyorsanız, hemen bir kavanoza da koymalısınız.
- Turşusu hazırlanırken 10 dakika kaynar su alıp sebzeleri dökün sonra bu sıvı ileride kullanılmayacağı için basitçe boşaltılır.
- İkinci döküm normal turşuyla yapılır.
- Bundan sonra, bazı ev hanımları bu noktayı görmezden gelse de, kapları sterilize edebilirsiniz.
- Sarılmış kutular ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.
Sterilizasyonsuz Bulgar domatesleri
Bu Bulgar domates tarifi, bir numara kullanımını içerir - aspirin eklemek. Bu nedenle, depolama sırasında patlayan teneke kutular için endişelenemezsiniz.
Bu tür sebzeleri hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- olgun ve yoğun meyveler - 1 kg;
- biraz dereotu;
- 5 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. tuz;
- 3 aspirin tableti.
Bu malzemeler 3 litrelik bir kavanoza sığmalıdır.
Pişirme süreci:
- Kap sterilize edilmelidir.
- Sebzeleri kaynar suda durulayın.
- Daha sonra hazırlanan otların üçte birini ve 2 diş sarımsağı yayın.
- Bundan sonra domateslerin bir kısmı dağıtılır.
- Katmanlar tekrarlanır: otlar ve sarımsakla, ardından domateslerle yayılır. İşlem kavanoz üstüne kadar dolana kadar devam eder.
- Tüm malzemeler sıkıştırıldığında, iş parçasına tuz ve aspirin serpin.
- Bundan sonra, kavanoza kaynar su dökülür, hemen bir kapakla sarılır ve tamamen soğuyana kadar sarılır.
Bulgar domatesleri için saklama kuralları
Meze, lezzetli olması ve bozulmaması için dik olarak saklanmalıdır. Bu, oksidasyonun başlayabileceği metal ile teması en aza indirir.
Turşu en iyi oda sıcaklığında dayanır. Bu nedenle, atıştırmalık kutuları dolapta veya yatağın altında saklanabilir.
Sonuç
Herkes kışın Bulgar domatesini sevecek, çünkü her ev hanımı ailesinin lezzet tercihlerine göre kendi tarifini seçebilecek. Bununla birlikte, sebzelerin hazırlanması ve depolanması ile ilgili kurallara uyulması zorunludur. Sadece bu durumda, boşluklar hem misafirleri hem de aile üyelerini eşsiz lezzetleriyle memnun edecek.
