Ermeni civcivleri, çabuk pişen ve bir o kadar çabuk yenen lezzetli bir hazırlıktır. Birçoğu böyle bir atıştırmaya deli oluyor ve her yıl kış için daha fazla kutu hazırlıyorlar. Bu yazıda, Ermeni kadınlarını çeşitli malzemelerle pişirmek için birkaç seçenek ele alacağız.
En kolay Ermeni tarifi
Salamura ve salamura domates kışın biraz sıkıcı hale gelir ve ilginç ve sıra dışı bir şey istersiniz. Aşağıda verilen Ermeni tarifi kırmızı domateslerden birçok ev hanımı kazandı. Bu tür domatesler oldukça hızlı ve en basit ürünlerle hazırlanır. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- kırmızı, ancak tam olarak olgunlaşmamış domatesler - üç kilogram;
- diş sarımsak;
- tatlı dolmalık biber;
- acı biber;
- dereotu (şemsiye);
- kereviz (yapraklar).
Turşuyu yapmak için gerekli ürünler:
- temiz su - 2,5 litre;
- toz şeker - yarım bardak;
- yemeklik tuz - yüz gram;
- sofra sirkesi% 9 - bir bardak;
- defne yaprağı - beş parça;
- sitrik asit - dört gram;
- karabiber - beş adet;
- yenibahar - sekiz adet.
Ermenileri pişirmek:
- Atıştırmalıkların ana özelliği, domateslerin kendilerinin nasıl göründüğüdür. Her bir domatesin tepesinde çapraz olarak kesilir. Her kesimde dilimlenmiş sebzeler dizilecektir. Böylece domates, diğer bileşenlerin tüm aromasını ve tadını tamamen emecektir.
- Domatesler doğranmış haldeyken, kalan sebzelerle devam edebilirsiniz. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Dolmalık biber ve acı biber çekirdeklerinden temizlenir ve sapları da çıkarılır. Daha sonra sebzeler ince şeritler halinde kesilir.
- Domatesin her kesimine bir dilim acı ve tatlı biber ile sarımsak konur.
- Sonra turşuyu hazırlamaya başlarlar. Temiz, hazırlanmış bir tencereye su dökülür ve ateşe verilir. Su kaynadıktan sonra sirke dışında gerekli tüm malzemeler eklenir. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar her şey iyice karıştırılır. Şimdi sirkeyi dökün ve sıcağı kapatabilirsiniz, turşusu hazır.
- Ermeniler için olan kap soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bankalar suda kaynatılabilir, buharda tutulabilir veya fırında ısıtılabilir. Daha sonra kabın dibine dereotu ve kereviz şemsiyeleri yerleştirilir. Bundan sonra, domatesleri sıkıca ama düzgün bir şekilde dizebilirsiniz.
- İçerikler sıcak turşuyla dökülür ve hemen metal kapaklarla sarılır.
Yeşilliklerle Ermeniler
Genellikle bu tür boşluklar yeşil meyvelerden yapılır. Ancak birçok ev hanımı, Ermenilerin en lezzetli kırmızı domates olduğunu fark etti. Bu meze, şenlikli bir masa için ve çeşitli ana yemeklere ek olarak mükemmeldir. Bu tarifteki malzemeler beğeninize göre değiştirilebilir. Temel olarak, aşağıda önerilen Ermenileri pişirme seçeneğini kullanabilirsiniz.
Baharatlı, kokulu bir kırmızı domates mezesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yoğun kırmızı domates - on adet;
- taze sarımsak - bir kafa;
- sıcak kırmızı biber - bir bakla;
- bir demet taze dereotu;
- bir demet kişniş.
Ermeniler için otlu turşusu aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:
- temiz su - bir litre;
- sofra tuzu - bir büyük kaşık;
- bal - bir çorba kaşığı;
- kişniş - slaytsız bir çay kaşığı;
- sirke - 100 mililitre;
- karabiber - bir çay kaşığı.
Pişirme işlemi şu şekilde gerçekleşir:
- Ermenilerin hazırlıkları turşuyla başlar. Bu durumda domatesler soğutulmuş sıvı ile dökülmelidir. Malzemelerin geri kalanı hazırlanırken, turşunun soğuması için zaman olacaktır. Başlamak için hazırlanmış bir tencereye soğuk su dökülür ve üzerine baharatlarla birlikte yenilebilir tuz eklenir. Kaynattıktan sonra karışım on dakika daha kaynatılır. Daha sonra, gerekli miktarda sirke ve bal turşunun içine dökülür. İçerikler karıştırılır ve ısıdan uzaklaştırılır.
- Tava bir kenara bırakılır ve sebzeler ve otlar hazırlamaya başlarlar. Dereotu ve kişniş su altında iyice durulanmalı ve bir bıçakla ince doğranmış olmalıdır.
- Acı biberler yıkanır ve ardından çekirdek ve tüm tohumlar çıkarılır. Sebze ayrıca bir bıçakla ince ince doğranır.
- Sarımsak, özel bir presle soyulur ve sıkılır. Hazırlanan tüm bileşenleri bir kapta birleştirin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kırmızı fakat hafif olgunlaşmamış domatesler yıkanır ve meyvenin üst kısmında haç şeklinde bir kesi yapılır. Kesiler meyvenin orta kısmının altına düşmemelidir. Daha sonra, domatesler hazırlanmış bir dolgulu otlar ve sarımsaklı biberle doldurulur.
- Bundan sonra, domatesler kavanozlara veya metalik olmayan diğer kaplara serilir. Daha sonra içerikler soğutulmuş turşuyla dökülür ve bir cam plaka ile kapatılır.
- Ermeniler üç hafta veya bir ayda yenebilir.
Güzel kokulu baharatlı Ermeniler
Bu tarif hem kırmızı hem de yeşil domatesler için işe yarar. Olgunlaşmanın her aşamasında sebze kendine özgü lezzetini ortaya çıkarır. Taze otlar, mezeye özel bir aroma verir. Bu tuzlu günlük domatesleri mutlaka pişirmelisiniz!
Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kırmızı yoğun domates - bir kilogram ve üç yüz gram;
- acı acı biber - altı adet;
- taze maydanoz - bir demet;
- dereotu dal - küçük bir demet;
- kereviz ve hardal tohumları kendi başınıza;
- yaban turpu yaprakları - üç parça;
- sarımsak - bir kafa;
- favori aromatik otlar - bir çorba kaşığı.
Ermeniler için turşusu aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- iki litre temiz su;
- defne yaprağı - tek parça;
- toz şeker - 25 gram;
- yemek tuzu - 50 gram.
Atıştırmalıklar pişirmek:
- Yaklaşık 40-46 ° C'ye kadar soğuması gerektiğinden, marine ile pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için suyu kaynatın, kalan tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve karışımı ateşten alın.
- Daha sonra hazırlanan sarımsak dişleri, yıkanmış yeşillikler ve soyulmuş acı biberler kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca bir blender da kullanabilirsiniz. Elde edilen karışıma on gram tuz ve bir kaşık kuru aromatik bitki eklenir.
- Domatesler önceki tariflerde olduğu gibi kesilir. Ardından kesiler hazırlanan dolgu ile doldurulur.
- Tüm malzemeleri temiz derin bir kaba koyun. Altta yaban turpu yaprakları, sonra domates, birkaç diş sarımsak koyun, her şeyi kuru kıyılmış dereotu serpin ve sonunda içindekileri yaban turpu yaprakları ile kaplayın.
- Daha sonra, turşusu istenen sıcaklığa soğutulmuş domatesler dökülür ve üç gün bekletilir. Bundan sonra iş parçası buzdolabına aktarılır. Meze birkaç hafta içinde hazır olacak.
Sonuç
Bu yazıda, Ermenilerin fotoğraflı hızlı pişirilmesi için tarifler ele alındı. Her seçenek kendine özgü ilginç ve benzersizdir. Böyle bir meze, kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve en önemlisi, yemeğin hazırlanması sadece bir gün sürecek. En zor şey Ermenilerin mayalanmasını beklemektir.
