Kış için Bence Amca

Kış için Ayak Bileği Bens, makarna veya tahıl yemekleri için sos görevi görebilecek mükemmel bir hazırlıktır ve doyurucu dolgular (fasulye veya pilav) ile birlikte lezzetli bir garnitür haline gelecektir. Bu sos doksanlarda Amerika'dan bize geldi ve o zamanlar merak uyandırdı. Şimdi pek çok ev hanımının "Uncle Bens" adı verilen ve bu sezon mevcut olan neredeyse tüm sebzeleri içeren kendi tarifleri var.

Evde Bence Amca sosu nasıl yapılır

Birçok ev hanımı, iş parçasını daha lezzetli hale getiren çeşitli teknikler kullanır:

1. Bu sos için domatesler tatlı ve tamamen olgunlaşmış olarak seçilmiştir. Yokluğunda, kaliteli hazır domates salçası kullanmak oldukça mümkündür.
   
2. Dolmalık biberler yeşil olanlara tercih edilir, o zaman kaynamaz ve gevrek bir kıvamını korurlar.
3. Sebzeler temiz ve kuru olmalıdır.
4. Genellikle domatesleri soymanız gerekir. Domatesleri kaynar suda haşladıktan ve soğuk suya batırdıktan sonra bunu yapmak daha kolaydır.
5. Domatesler, bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak herhangi bir uygun şekilde doğranır.
6. Bu hazırlığa genellikle çok az yağ eklenir, bu nedenle "Ayak Bileği Bens" bir diyet yemeği olarak kabul edilebilir. Kilo vermek isteyenler için oldukça uygundur.
7. Orijinal Uncle Bens tarifi, daha kalın bir sos için mısır nişastası içerir. Evde konservede patates ile de kullanılabilir veya değiştirilebilir. Miktar, sosun kalınlığına bağlıdır: 5 yemek kaşığı kadar. kaşıklar.
8. Genellikle bu iş parçası ek olarak sterilize edilmez. Kaynayan sosu steril kaplara dökün. Konserve yiyecekleri soğuyana kadar sarmak zorunludur.

Uncle Bens Klasik Tarif

Klasik sos tarifi çok fazla malzeme içermiyor, ancak bu durumu daha da kötüleştirmiyor. Zengin sebze tatlı ve ekşi tadı her gurmeyi memnun edecektir.

İhtiyaç duyulacak:

• domatesler - 2 kg;
• Bulgar biberi - 700 g;
• havuç - 400 g;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• sarımsak - 6 diş;
• şeker - 140 g;
• tuz - 40 g;
• sirke (% 9) - 25 ml.

Tatmak ve arzu etmek için doğranmış yeşillikleri, acı veya öğütülmüş kırmızı biberi ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Domatesler soyulur, bir karıştırıcıda doğranır.
   Tavsiye! Kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
2. Domatesleri kapağın altında çeyrek saat kaynatın.
3. Sarımsak hariç doğranmış sebzeleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
4. Şimdi sıra doğranacak baharat, yağ ve sarımsak dişlerine geldi. Aynı zamanda sosa doğranmış yeşillikler ve ince kıyılmış acı biberler eklenir.
   
5. 5 dakika daha kaynatın ve sos steril kavanozlara doldurulmaya hazır. Konserve yiyeceklerin muhafazasının ana koşulu sıkı dikiştir.

Domatesli kış için Bens Amca

Bu müstahzar en çok bir sosu andırır ve kıvamı açısından tam olarak budur.

İhtiyacın olacak:

• 5 kg domates;
• bir çift büyük ampul;
• 6-8 diş sarımsak;
• 2 su bardağı şeker;
• 90 gr tuz;
• 5 çay kaşığı toz hardal;
• 20 ml sirke% 9.

Baharatlardan 4 çay kaşığı gerekir.yemek kaşığı öğütülmüş karabiber ve 8 defne yaprağı.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan domatesler herhangi bir uygun şekilde doğranır.
   
2. Baharatlar domates kütlesine eklenir ve çeyrek saat kaynatılır.
3. Soğan ve sarımsak yulaf ezmesine dönüştürülerek sosa şeker, tuz ve hardalla birlikte ilave edilir.
4. 5 dakika kaynatıldıktan sonra steril bir kapta paketlenir ve sarılır.
5. İş parçası bir battaniyenin altında bir gün ısıtılmalıdır.

Biber ve Domates Bence Amca

Dolmalık biber ve otlarla zenginleştirilmiş bir başka ketçap tarifi.

Malzemeler:

• domatesler - 5 kg;
• soğan - 300 g;
• tatlı biber - 400 g;
• tuz - 50 g;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• sirke - 0,5 su bardağı (% 9);
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• tadı yeşillikler.

Baharatlar için bir tutam tarçın ve birkaç defne yaprağı tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Bu sos için domateslerin öğütülmesi isteğe bağlıdır, küp şeklinde kesilmesi yeterlidir. Soğan ve dolmalık biberler daha da büyük 4 parçaya bölünür.
2. Bütün bunlar bir tencerede kapaksız olarak çok düşük ateşte 2 kez bir buçuk saat boyunca birkaç saatlik kaynama aralıklarıyla pişirilir.
3. Soğuduktan sonra sebze karışımı bir elek ile ovulur ve tüm baharat ve baharatlar eklenerek tekrar pişirilir.
   
   Önemli! Yeşiller kesilmez, bir demet halinde bağlanır ve bir tencereye yerleştirilir. Sos hazır olduğunda çıkarın.
4. Son pişirme süresi 3 saat daha. Bu süreçte ketçap hacmi yarı yarıya azaltılmalıdır.
5. Kaynayan sos sterilize edilmiş kaplarda paketlenir ve hemen sarılır. Ek ısıtmaya ihtiyaç duymaz.

Domatessiz Bens Amca

"Uncle Bens" çerezini hazırlarken, herhangi bir tarifteki domates, salça ile değiştirilebilir. Oranlar şu şekildedir: 1 kg domates, 300 g domates salçasına karşılık gelir.

Dolgu elde etmek için su ile karıştırılmalıdır. 3 kez seyreltilirse, bir kilogram domatesten domates suyu için eşdeğer bir yedek alırız. Daha kalın bir sos istiyorsanız daha az su içebilirsiniz ancak tadı daha yoğun hale gelecektir.

Malzemeler:

• domates salçası - 900 g;
• havuç, soğan - her biri 0,5 kg;
• bulgar biber - 10 adet;
• 12 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• bir bardak bitkisel yağ ve şeker;
• tuz - 50 g;
• elma sirkesi - 75 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Salçayı seyreltin ve kaynatın.
2. Sebzeler şeritler halinde kesilir ve domateslere eklenir. Her şeyi 20 dakika daha birlikte haşlayın.
   
3. Sirke, otlar ve sarımsak hariç tüm baharatlar eklenir, önceden ezilirler.
4. 5 dakika kısık ateşte ısındıktan sonra sosu sirke ile baharatlayın ve steril kaplara koyun. Soğuyana kadar sarın.

Havuç ve sarımsaklı Bence Amca salatası

Bu salata çabuk hazırlanır ve lezzetli olur.

İhtiyacın olacak:

• domatesler - 3 kg;
• 2 kg tatlı biber;
• 1 kg havuç, soğan;
• 24 diş sarımsak;
• 1 bardak bitkisel yağ ve şeker;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 0,5 su bardağı sirke (% 9).

Nasıl pişirilir:

1. Domatesler kıyma makinesi kullanılarak doğranır, sirke hariç tüm baharatlar eklenir ve 15 dakika buharlaştırılır.
2. Sarımsak haricinde şeritler halinde kesilmiş sebzeler sosa konularak 1/3 saat daha kaynatılır. Kıyılmış sarımsak dişleri, çeyrek saat sonra iş parçasına yerleştirilir.
3. Sirke ilave edildikten sonra ürünler steril kaplarda paketlenir, sarılır, örtü ile örtülür.

Biberden Lecho Ayak Bileği Bence

Bulgar biberi bunun solisti. Büyük miktarda şeker, geleneksel Bulgar leçosunun aksine tatlısı yapar.

Malzemeler:

• 6 kg domates;
• 5-6 kg dolmalık biber;
• havuç ve soğan - 10 adet;
• ayçiçek yağı ve şeker - her biri 2 bardak;
• sirke (% 9) - 1 bardak.

Nasıl pişirilir:

1. Kıyma makinesi kullanarak domatesleri kaydırın.
   Tavsiye! Bunları ayrıca tohumlardan arındırmak için bir elekten geçirebilirsiniz.
2. Domates kütlesini yaklaşık çeyrek saat kadar yağ ve baharat ekleyerek kaynatın.
3. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, tatlı kırmızı biberler, rendelenmiş havuçlar lecho'ya eklenir ve çeyrek saat daha kaynatılır. Tuz için denendi, sirke ile terbiye edildi ve steril kaplarda paketlendi, sarıldı.

Tarçın ve karanfilli ayak bileği Bence sosu

Bu baharatlar sosa tarifsiz bir tat ve aroma verir.

İhtiyacın olacak:

• 2,5 kg domates;
• iki soğan;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı tarçın, karabiber;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kereviz tohumu;
• 2 karanfil tomurcuğu.

Bu hazırlığa tadına bakmak için sirke eklenir.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış domatesler 15 dakika kaynatılır. Onları tohumlardan ve kabuklardan ayırmak için bir elek ile ovalayın.
2. Soğanı bir blenderde doğrayıp domates püresi ile istenilen kıvama gelinceye kadar haşlayın.
3. Baharatları ve otları ekleyin, çeyrek saat daha pişirin.
   
4. Sirke ile tatlandırın ve ağzı kapalı steril kaplarda paketleyin.

Pilavlı lezzetli Bence Amca

Böyle doyurucu bir hazırlık, ikinci kursun yerini tamamen alacaktır.

Ürün:% s:

• 2,5 kg domates;
• 700 gr tatlı biber, havuç ve soğan;
• acı biber kabuğu;
• 200 gr pirinç;
• 150 gr şeker;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 2,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (% 9);
• 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Biber hariç sebzeler kıyma makinesi ile doğranır, 10 dakika kaynatılır, hemen yağ ve baharat ilave edilir.
   
2. Pirinci durulayın ve sosun içine koyun. Çeyrek saat çürüyorlar.
3. Kare şeklinde kesilmiş biberleri ilave edin ve pilav pişene kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin.
4. Sirke ile baharatlayın, steril kaplara koyun, yuvarlayın, yalıtın.

Kış için Bence Amca: salatalık ve otlar içeren bir tarif

Kışlık Ayak Bileği Bens sosu tarifi, bileşiminde tadı orijinal kılan salatalıklara sahiptir. Maydanozlu dereotu ona özel bir aroma verir ve faydalı vitaminlerle zenginleştirir.

Ürün:% s:

• 5 kg domates;
• 2 kg dolmalık biber, taze salatalık, havuç ve soğan;
• 6 baş sarımsak;
• iki demet dereotu ve maydanoz;
• bir buçuk bardak şeker;
• 200 ml bitkisel yağ ve sirke (% 6);
• 100 gr tuz.

Nasıl hazırlanır:

1. Doğranmış domatesler 10 dakika kaynatılır.
   
2. Sebzelerin geri kalanı küpler halinde kesilir ve 10 dakikalık aralıklarla şu sırayla eklenir: havuç, soğan, biber, salatalık.
3. Baharatlar ve yağ ile tatlandırın, yarım saat daha pişirin.
4. Sarımsakları ve otları doğrayın, sosu ekleyin, sirke dökün.
5. 5 dakika sonra salata steril tabaklara konulabilir ve mantarlanabilir.

Kışa Lezzetli Hazırlık: Fasulyeli Bence Amca

Kış "Bens Amca" için doyurucu bir atıştırmalık için başka bir seçenek.

Ürün:% s:

• 1,5 kg domates;
• 0,5 kg havuç, dolmalık biber ve soğan;
• acı biber kabuğu;
• bir bardak önceden haşlanmış fasulye;
• 100 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 120 ml bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulye hariç tüm sebzeler doğranır, baharat ve yağ ile terbiye edilir ve 1/3 saat kaynatılır.
2. Fasulyeleri sosun içine sürün ve aynı miktarda haşlamaya devam edin.
3. Hazır yemeklerde paketlenmiş ve sterilize edilmiş: litrelik kavanozlar için süre 20 dakikadır. Topla.

Bens Amca kış için "parmaklarınızı yala": balkabağı ile bir tarif

Kabak çok sağlıklı bir sebzedir. Sosun içindeki varlığı, hazırlığın tadını unutulmaz kılıyor.

Ürün:% s:

• 1,2 kg kabak;
• 0,5 kg soğan ve tatlı biber;
• 4 diş sarımsak;
• yarım bardak şeker ve bitkisel yağ;
• bir buçuk bardak domates suyu;
• 30 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler küpler halinde kesilir, karıştırılır ve üzerine domates suyu dökülür.
2. Sirke hariç tüm bileşenler eklenir, yarım saat sürmesi gereken pilavın sonunda dökülür.
3. Sirkeyi ekledikten birkaç dakika sonra salatayı steril kavanozlara koyabilirsiniz. Sıkıca kapatın.

Ayak bileği Bence salatası: Krasnodar soslu tarif

Tatlı ve ekşi Krasnodar sosunun özel bir tadı vardır ve boşlukları hazırlamak için çok uygundur.

Malzemeler:

• 2,5 kg tatlı biber;
• bir buçuk kg havuç ve soğan;
• 1 litre domates suyu ve Krasnodar sosu;
• bir buçuk bardak bitkisel yağ;
• tadına bakmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları Kore yemekleri için rende öğütüyorlar, soğanları yarım halka halinde kesiyorlar. Sebzeler, 15-20 dakika bitkisel yağ ilavesiyle kalın duvarlı bir kapta haşlanır.
   
2. Tatlı biberleri ekleyin, geniş şeritler halinde kesin, sos ve meyve suyu. Biber yarı pişene kadar haşlayın, tuz ekleyin. Steril kaplara yerleştirilir, sterilize edilir. Bir litre teneke kutuyu bir su banyosunda 10 dakika bekletmek ve ardından mantarı bekletmek yeterlidir.

Ananaslı Bence Amca

Bu iştah açıcı baharat et, balık ve makarna ile uyumludur.

Ürün:% s:

• 3 kg olgun domates ve tatlı biber;
• konserve ananas - 1,7 litre;
• 3 acı biber kabuğu;
• 0,25 l domates salçası;
• bir buçuk bardak şeker;
• 5 büyük soğan;
• 75 gr tuz;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı nişasta, mısırdan daha iyi.

Nasıl pişirilir:

1. Kabuğu domateslerden çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, bir blender ile yarısını meyve suyu haline getirin.
   
   Tavsiye! Domateslerden tohumları çıkarmak da daha iyidir.
2. Salçayı tuz, şeker, doğranmış domates ekleyerek 1: 2 oranında seyreltin.
3. İnce doğranmış soğanlar sirke serpilir, salça konur, 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
4. İnce doğranmış biberleri ekleyin ve 1/3 saat daha pişirin.
5. Tohumlarından soyulmuş acı biberler ikiye bölünür ve bir saat suya batırılır, bu sırada suyu bir kez değiştirilir.
6. Kalan domatesler parçalara bölünür ve bir saat daha çeyrek saat kaynatılan sosun içine konur.
7. Ananaslar küpler halinde kesilir, acı biberler ince ince doğranır ve her şey sosa ilave edilir.
   Dikkat! Ananas suyu dökülmez.
8. 10 dakika sonra ananas suyuyla seyreltilmiş nişastayı ilave edip kaynatın.
9. Steril tabaklarda paketlenmiş, sarılmış, bir battaniyenin altında ısıtılmıştır.

Soya Soslu ve Kerevizli Ayak Bileği Bence Salata Tarifi

Bu tarifin egzotik malzemeler içermesine rağmen, üreticinin orijinal Ayak Bileği Bens sosuna en yakın tadı var.

Malzemeler:

• Katkısız 400 gr domates ketçapı;
• bir kavanoz konserve ananas halkası;
• bir büyük soğan ve bir orta boy havuç;
• bir buçuk tatlı biber;
• iki sap kereviz;
• yarım bakla acı biber;
• birkaç diş sarımsak;
• 150 gr şeker;
• 125 ml şarap sirkesi;
• yarım limondan sıkılmış meyve suyu;
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• kızartma için bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı.

Hazırlık:

1. Sarımsak ve biber dışındaki tüm sebzeler küpler halinde kesilir. Kırmızı biber, sarımsakla aynı şekilde ince doğranmış tohumlardan soyulur.
   
   Uyarı! Ananas suyu dökülmez.
2. Nişasta 0,5 su bardağı kadar soğuk su ile dökülür ve bekletilir.
3. Yemek pişirmek için kalın duvarlı tabaklara ihtiyacınız var. Tüm sebzeler ve ananaslar dönüşümlü olarak az miktarda yağda kızartılır. Ateş güçlü olmalı, onlara müdahale etmek zorunludur.
4. Derin bir kapta acı biber ve sarımsak parçaları yağ ilavesiyle yaklaşık 5-7 dakika kızartılır.
5. Ateşi düşürdükten sonra sebzeler dışındaki her şeyi tavaya ekleyin.
6. Kaynayınca sebzeleri ve ananasları yayın.
7. 5 dakika kaynatın, ince bir nişasta akıntısı dökün, iyice karıştırın ve koyulaşmaya bırakın.
8. Steril bir kapta yayılır ve 20 dakika (litre kavanoz) bir su banyosunda bekletilir. Yuvarlayın ve bir battaniyenin altında ısıtın.

Bence Amca Domates Salçası ve Fesleğen Hasadı Tarifi

Bu güzel kokulu bitki domates ile iyi gider ve acı biber eklenmesiyle sos baharatlı ve baharatlı hale gelecektir.

Ürün:% s:

• 2 kg domates;
• 350 gr soğan;
• 0,5 kg tatlı biber;
• sarımsak başı;
• bir demet fesleğen;
• 150 gr domates salçası.

Tuz ve şeker ekleyin, kendi zevklerine göre yönlendirin.

Hazırlık:

1. Domatesleri soyun, soğan, tatlı ve acı biber gibi küpler halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Soğan önce şeffaflaşana kadar kızartılır, üzerine biber ilave edilerek çeyrek saat birlikte kavrulur.
3. Acı baharatların sırası geldi: sarımsak ve acı biber.
4. 7 dakika daha geçtikten sonra domatesleri yerleştirin ve koyulaşana kadar hepsini birlikte haşlayın. Bunun için genellikle yarım saat yeterlidir.
5. Sosu baharatlarla ve ince kıyılmış fesleğenle baharatlayın, salça ile karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
   
6. Steril tabaklara serilir, sarılır, bir battaniyenin veya battaniyenin altına ısıtılır.

Çok pişiricide kış için Bens Amca

Çoklu pişiricide yemek pişirmek kolay ve kullanışlıdır. Birçok ev hanımı bunu konserve için çoktan uyarladı. Bence Amca sosuyla oldukça iyi çıkıyor.

Ürün:% s:

• domatesler - 1 kg;
• havuç - 2 adet;
• beyaz lahana - 150 g;
• dolmalık biber - 4 adet;
• ampul;
• birkaç diş sarımsak;
• aynı sayıda defne yaprağı;
• bitkisel yağ - 75 ml;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (% 9).

Taze veya kuru otlar eklemek salatayı daha iştah açıcı hale getirecektir.

Hazırlık:

1. Lahana, sarımsak ve domates dışındaki sebzeler küp küp doğranmış. Çok pişirici kaseye yağı dökün, "Kızartma" modunu ayarlayın, birkaç dakika ısınmasını bekleyin ve doğranmış sebzeleri serpin. 5 dakika kızartılmaları gerekiyor.
2. Lahanayı doğrayın, sebzelerle yayın ve "Güveç" modunda 6 dakika daha pişirin.
3. Domatesler uygun bir şekilde doğranır ve çok pişiriciye dökülür.
4. Sarımsak ve otlar dahil kalan tüm malzemeler eklenir, ancak sirke eklenmez.
   
5. Kapağı kapatın ve 40 dakika söndürmeye devam edin.
6. Sirke ekleyin, çok pişiriciyi 5 dakika sonra kapatın.
7. Sos hemen steril kaplarda paketlenir ve sarılır.

Bens Amca saklama kuralları

Bulaşıklar sterilize edilmişse, sebzeler iyi yıkanmışsa ve pişirme teknolojisi ihlal edilmemişse, bu hazırlık buna değer. Konserve yiyecekleri saklamak için en iyi yer serin bir bodrum katındadır. Eğer yoksa, ışığa erişimi olmayan bir kiler veya başka bir oda yeterli olacaktır. Ev hanımlarına göre bu şartlarda bile daha önce yenilmezse Ankle Bens sosu ilkbahara kadar dayanır.

Kış için Ayak Bileği Bens, domateslerin sadece seralardan mağazalara geldiği bir mevsimde menüyü çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Salata sadece meze olarak değil, aynı zamanda çorbalarda pansuman veya hemen hemen her yemeğe ek olarak kullanılır.

Önerilen girişler

Yeşil domates boşlukları: fotoğraflı tarifler

Kış için Gürcü usulü yeşil dolma domatesler

Baharatlı yeşil domates salatası "Kobra"

Kış için en iyi gorloder tarifleri

Soyulmuş domates: 4 kolay tarif

Kış için jöle içinde funky domatesler

Kışlık Gürcü domatesleri

Kerevizli domates

Kışlık domates çorbası