İçerik
Irga, hafif, tatlı bir tada sahip küçük bir meyvedir. Kışa hazırlamak için birçok ev hanımı komposto pişirir. Parlak bir tat için başka meyveler veya sitrik asit eklenebilir. Malzemelerin hazırlanma sırası, seçilen tarife göre farklılık göstermez. Kış için irgi'den komposto yapmanın en iyi yollarını düşünün.
Genel pişirme ipuçları
Hangi tarif tercih edilirse edilsin, içeceğin hazırlanmasının birkaç temel özelliği vardır. Bunları kısaca listeleyelim:
- Irga'nın kimyasal bileşimi nedeniyle tatlı, taze bir tadı vardır. İçeceğe ekşi bir nota eklemek için başka meyveler, sitrik asit veya sirke ekleyin.
- Pişirme işlemine başlamadan önce meyveler ayıklanmalı, iyice soyulmalı ve yıkanmalıdır.
- Kullanılacak tüm teneke kutular ve kapaklar sterilize edilmelidir.
- Kompostoyu yirgiden uzun süre kaynatmadan döndürmesine izin verilir. Bu durumda içecek konsantre hale getirilir ve doğrudan kullanımdan önce su ile seyreltilmelidir.
- Sterilize edilmiş tariflerin hazırlanması biraz daha uzun sürer.
Bazı yöntemler 1 litrelik, diğerleri 3 litrelik bir teneke için tasarlanmıştır. Bundan sonra birkaç tarif tartışılacaktır. Malzemeler, 3 litrelik bir hacme göre hesaplanır.
Sitrik asitli içecek tarifi
Sterilizasyonu içeren ilk boş tarifi düşünün. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:
- Soyulmuş irga - 500 gr.
- Şeker - 600 gr.
- Su - 2,5 litre.
- Sitrik asit - 8 g.
İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir - onları ayırın ve durulayın. Daha sonra hemen temiz kaplara yerleştirilirler.
İrgi'den komposto hazırlamanın ikinci aşaması şeker şurubu pişirmektir. Bunu yapmak için, tavaya 2,5 litre su dökün ve pişirme işlemi sırasında tamamen çözülmesi gereken 600 g toz şeker ekleyin. Şurup hazır olduğunda hazırlanan hacimde sitrik asit eklenir.
Üçüncü aşamada, elde edilen şurup ile hazırlanan meyveler dökülür. Bir sonraki adım sterilizasyondur. Bu zamana kadar, hostesin altına bir parça bez serilmiş büyük bir tencere hazırlanmalıdır. Gelecekteki komposto kapaklarla kapatılır ve bir kaba yerleştirilir.
Daha sonra boyuna yaklaşık 5 cm ulaşmadan tavaya su dökülür. Bitmiş kap kısık ateşte tutulur. Su kaynadığı anda kavanozları en fazla 10 dakika sterilize etmeniz gerekir.
Bu sürenin sonunda kutular kapaklarla sarılır ve ters çevrilir. Bitmiş ürün tamamen soğumaya bırakılır. Açtıktan sonra, böyle bir içeceğin suyla seyreltilmesine gerek yoktur.
Kuş üzümü ile tatlı ve ekşi komposto
Eksik asidi sirke kompostosuna eklemek için bazı ev hanımları siyah frenk üzümü ilavesiyle kaynatır. Bu tarife göre bir içecek daha parlak bir tada sahip olacaktır. Pişirme prosedürü yukarıda açıklananla hemen hemen aynıdır.
3 litrelik hacme bağlı olarak şunları hazırlamanız gerekecektir:
- siyah frenk üzümü - 300 g;
- irga - 700 g;
- şeker - 350 g;
- su - 3 l;
- sitrik asit - 3 g.
İlk aşamalar meyveleri temizlemek ve yıkamak, kapların sterilizasyonudur. Hazırlanan meyveler hemen kavanozlara, önce siyah kuş üzümü sonra irguya konur.
Bir tencereye 3 litre su dökülür, kaynatılır ve sitrik asit ve şeker ilavesiyle şurup hazırlanır.Şeker eridikten sonra sıvı iki dakika daha kaynatılmalıdır.
Dökülen meyveler şurupla dökülür, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için gönderilir. Önceki tarifte belirtildiği gibi, 3 litrelik bir teneke kutu için süre 7 ila 10 dakikadır.
Kaynattıktan sonra komposto kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır. Siyah frenk üzümü ilaveli içecek, ev hanımlarının favorilerinden biri olarak kabul edilir. Hoş, tatlı ve ekşi bir tadı vardır. İstenirse kırmızı kuş üzümü kullanabilirsiniz, bu durumda şeker miktarı 50 g artırılmalıdır.
Narenciye Severler için Tarif
Sırçadan kışlık komposto yapmak için hoş bir ekşi notaya sahip olmak için birkaç dilim limon ve portakal ekleyebilirsiniz. Bu durumda sitrik asit eklemenize gerek yoktur.
İçecek için aşağıdaki malzemeler alınır:
- irga - 750 g;
- portakal - 100 g;
- limon - 100 g;
- su - 3 l;
- şeker - 350 gr.
Önce meyveler hazırlanır. Irga çözülür ve yıkanır. Portakal ve limonları da yıkamalısınız. Daha sonra ince dilimler halinde kesilirler. Kemikler çıkarılır. Kaplar sterilize edilmiştir.
Önce meyveler temiz kavanozlara ve ardından meyve dilimlerine yerleştirilir. Hazırlanan su hacmi bir tencereye boşaltılır ve kaynatılır. Daha sonra kaplar doldurulur ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra su tekrar bir tencereye boşaltılır ve şeker eklenir. Şurup, şeker tamamen eriyene kadar kaynatılıp kaynatılmalıdır.
Sıcak tatlı sıvı, meyvelerin içine geri dökülür ve temiz bir kapakla sarılır. Narenciye aromasının net bir şekilde hissedilebilmesi için komposto iki ay bekletilmelidir.
İrgi'den ekspres komposto
Hostesin ev yapımı hazırlıklar için fazla zamanı yoksa, kış için irgi'den hızlı bir komposto yapabilirsiniz. Bu, en kolay bulunabilen malzemeleri gerektirecektir:
- Irga - 750 gr.
- Şeker - 300 gr.
- Su - 2,5 litre.
İlk aşamada kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir. Meyveleri ayırıp yıkarlar. Daha sonra, içeceğin meyveleri temizlenmiş kaba dökülür.
Hazırlanan meyveler, yaklaşık 3 cm boyuna ulaşmayan kaynar suyla dökülür, su yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakılır. Kavanoza girmeyen sıvı gerekli değildir, hemen boşaltılabilir.
15 dakika bekledikten sonra su tekrar tavaya dökülür. Oraya şeker dökülür - yaklaşık 300 g Meyvenin kendisi oldukça tatlıdır. Bu nedenle ürüne çok fazla şeker eklemek pratik değildir. Şurup kaynatılmalı ve kum tamamen eriyene kadar pişirilmelidir.
Bitmiş sıvı bir kavanoza dökülür. Kış için irgi'den komposto için bu tarif kaynama sağlamaz. Bankalar hemen sarılabilir veya dişli kapaklarla vidalanabilir. Sonra ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.
Konsantre komposto tarifi
Sırçadan elde edilen konsantre komposto, kütükler için kapların olmaması durumunda soruna bir çözüm olacaktır. İsminden de tahmin edebileceğiniz gibi, bu içecek kullanılmadan önce su ile seyreltilmelidir.
Konsantre hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- olgun irgi meyveleri - 1 kg;
- su - 1 l;
- şeker - 300 g
Herhangi bir kompostoda olduğu gibi, önce meyveleri ayırmanız ve durulamanız, kavanozları ve kapakları sterilize etmeniz gerekir. Soyulmuş meyveler hazırlanmış kaplara yerleştirilir.
Bir sonraki adımda şurup pişirilir. Tüm su hacmini bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar kaynatın. Şurubu kuvvetli bir koyulaştırmaya getirmek gerekli değildir. Hazırlanan şurubu meyveli bir kaba dökün.
Kavanozları gelecekteki komposto ile bir kapakla kapatın ve sterilizasyon için gönderin. 10 dakika için üç litre yeterlidir. Kapları komposto ile sarmak ve üzerlerini bir battaniyeyle örterek soğumaya bırakmak için kalır.
Nasıl sterilize edilir
İrgi'den kışa komposto hazırlamadan önce saklamak için gerekli kavanozları ve kapakları sterilize etmelisiniz. Bunu nasıl yapacağınıza dair birkaç seçenek var.
Mikrodalgada
Mikrodalga fırında sterilizasyon, küçük kaplarda boşluklar yapan ev hanımları için geçerlidir.Öncelikle, onları soda ile iyice durulamanız, durulamanız ve içlerine yarım bardak soğuk su dökmeniz gerekir. Mikrodalgadaki en yüksek güçte bırakın. 1 litre kapasiteli kutular için 5 dakika yeterli, 3 litrelik kutular 10 dakika sterilize edilir.
Su banyosunda
Boşluklar için kavanozlarla birlikte büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kutuların hacmine bağlı olarak 3 ila 10 dakika bekleyin.
Kapakları sterilize etmek için benzer bir yöntem kullanılmalıdır. Bir tencereye su dökün, oradaki kapakları sıvının içinde tamamen boğulacak şekilde indirin ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
Komposto ile kapların sterilizasyonu
Tarif sterilizasyonu sağlıyorsa, komposto kavanozları altta bir parça bez bulunan büyük bir tencereye yerleştirilir. Boyuna yaklaşık 3 cm kalacak şekilde su dökülür, daha sonra kabın tamamı kısık ateşte tutularak kaynaması beklenir. Bundan sonra, hacme bağlı olarak 3 ila 10 dakika arasında sterilize edildi. Yarım litrelik kutular 3 dakika, 3 litrelik kutular ise 7 ila 10 dakika sürer.
Komposto meyveleri nasıl kullanılır
Aslında komposto irga da gereksiz olmayacak. Aşağıdaki önerilerden birini kullanabilirsiniz:
- Unlu mamullerin üzerine dekorasyon olarak yerleştirin.
- Hamuru bir elekten geçirin ve tatlı bir püre yapın.
- Bir turta dolgusu veya bir kek tabakası hazırlayın.
Bitmiş içeceğin koyu kırmızı bir renk olduğu ortaya çıkıyor. Alışılmadık bir tadı ve hoş, hassas bir aroması vardır. Sitede irgi çalısı olan herkes şu tariflerden birini denemelidir:
