İçerik
Üzüm, kısmen kendine özgü bir meyvedir, tüm meyve ve meyve bitkileri nedeniyle şüphesiz şeker içeriği bakımından ilk sıralarda yer alır. Meyveleri, esas olarak fruktoz ve glikoz formunda,% 1'e kadar organik asitler ve birçok vitamin ve mineral olmak üzere% 2 ila% 20 şeker içerebilir.
Pekala, kuru üzümler, içinde tek bir kemik olmadığı için zaten dikkat çekicidir, bu da kullanımının gerçekten çok yönlü olduğu anlamına gelir. Üzümlerin diğer tüm avantajlarına ve faydalı özelliklerine sahip olan kuru üzüm, hafif bir acı veya burukluk hissi ile bile bitmiş yemeğin tadını bozmaz; çekirdekli üzüm çeşitleri. Ve tabii ki meyveli tatlılar, salatalar ve hatta kekler için harika bir dekorasyon görevi görebilir. Ayrıca, bu amaçlar için, kompostodan elde edilen meyveler de kullanılabilir. Sadece güçlü ve sağlam olmaları önemlidir.
Kishmish üzüm kompostosu birkaç versiyonda oluşturulabilir ve bu makale bu konuya ayrılacaktır.
Çileklerin hazırlanması
Gözlerinin önünde "üzümlü üzüm" ifadesini taşıyan bir kişi yalnızca küçük boyutlu hafif toplar belirirse, onları biraz düzeltmeniz gerekir. Çekirdeksiz üzümler, yani kuru üzümler çok uzun ovaldir ve ayrıca koyu, neredeyse mor renktedir.
Tabii ki, mor meyveler kompostoda en güzel görünecek, özellikle de içeceğin kendisini asil zengin bir bordo renginde renklendirecekleri için. Ancak, hazırlanması sırasında kompostolu kavanozlara yalnızca birkaç kiraz veya yaban mersini yaprağı veya ince dilimler halinde kesilmiş koyu kırmızı bir elma eklenirse, hafif meyveler daha kötü görünmeyecektir.
Üzüm kompostosu için dallardan çıkarılan meyveler ayrı ayrı veya bütün dallar üzümlü olarak kullanılabilir. Doğru, ikinci durumda, tarakların varlığından dolayı kompostonun tadı biraz ekşi olabilir. Ancak herkesin zevkleri farklıdır ve tam tersine, kompostodaki bu kadar ince bir tart notasının büyük bir sevgilisi olabilir.
Bu nedenle, tüm dalları meyvelerle birlikte kullanacaksanız, önce tüm açılardan dikkatlice incelenmeli ve tüm hasarlı, çürük veya yumuşak meyveler çıkarılmalıdır. Ancak bu prosedürün bitiminden sonra, her demet güçlü bir soğuk su akışı altında yıkanır ve ardından yaklaşık 20 dakika boyunca bir kase temiz suya indirilir, böylece tüm fazlalıklar fırçadan üzümlerle ayrılır ve bu acısız bir şekilde çıkarılabilir. Son olarak, her fırça akan su altında tekrar durulanır ve kuruması için bir peçeteye veya havluya serilir.
Komposto yapmak için yalnızca bireysel üzümler kullanılacaksa, hazırlık şeması biraz farklıdır. Başlangıç olarak, tüm buruşuk, şımarık ve olgunlaşmış üzümleri aynı anda bir kenara koyarak her bir salkımdaki tüm meyveleri toplamanız gerekir. Daha sonra meyveler soğuk suyla dökülür ve içinde hafifçe yıkanır, ancak meyve suyunun onlardan damlamaması için dikkatlice.
Yıkandıktan sonra, meyveler fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine serilir. Sonra kullanıma hazırdırlar.
En kolay ve en popüler tarif
Bu tarif, basitliği ve üretim hızı nedeniyle insanlar arasında haklı bir popülerliğe sahiptir. Genellikle sterilize edilmemiş komposto adı altında bulunabilir.
Üç litrelik kavanozları kullanabilirsiniz, ancak bazen kompostoyu litrelik kavanozlarda, özellikle çok fazla üzüm yoksa döndürmek daha uygundur. Ancak bir defada bir kutu tüketime açılır ve daha sonra buzdolabında bozulmaz.
Bankalar sterilize edilmelidir. Bunu kaynar suda veya aşırı buharda ve en iyisi bir fırında veya bir fritözde yapabilirsiniz.
Tarifine göre her kilogram üzüm için 2 litre su ve 250 gram şeker hazırlayın. Su hemen ayrı büyük bir tencerede kaynatılır.
Hazırlanan üzümleri, hacim olarak bankaların 1 / 3'ünden fazlasını kaplamayacak şekilde banklarda düzenleyin. Tarifin gerektirdiği şeker miktarı üstüne dökülür. Kavanozlar kaynar su ile boyuna kadar dikkatlice dökülür ve hemen teneke kapaklarla kapatılır ve ters çevrilir. Bunları dikkatlice sıcak bir şeyle sararsanız ve tamamen soğuyana kadar bu biçimde bırakırsanız, ek kendi kendine sterilizasyon gerçekleşecektir. Sonuç olarak, tenekeleri saklamak için sakladığınızda, komposto zengin ve güzel bir renk elde etmek için zamana sahip olacaktır.
Çift - üçlü dolgu yöntemi
Aşağıdaki konserve yöntemi, size daha fazla zaman alsa da, daha geleneksel kabul edilmektedir. Bu tarife göre üzüm kompostosu uzun süredir kış için eğirilmiştir.
İlk önce şurubu hazırlamanız gerekiyor. Genellikle litre suya 200-300 gr şeker alınır. Kuru üzüm çok tatlıysa ve tatlılıkla gerçekten şekerli olabilirse, şekeri minimuma indirin, ancak sitrik asit ilavesini sağlayın.
Bir tencerede su ve şekeri karıştırın ve şekerin tamamen çözülüp çözülmediğini kontrol etmek için kaynatın. Hazırlanan üzümleri yaklaşık üçte bir oranında doldurarak kavanozlara yerleştirin. Kaynayan şerbeti üzüm kavanozlarının üzerine dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından şurubu tenekelerden tekrar tencereye dökün.
Bir tencerede bulunan şurup tekrar kaynatılır, 2-3 dakika pişirilir ve üzerine bir tutam sitrik asit eklenir. Daha sonra kaynayan şurup tekrar üzüm kavanozlarına dökülür. Bu noktada, kutular zaten bükülmüş olabilir. Bankaların bodrum katında veya bodrum katında depolanması gerekiyorsa, bu oldukça yeterli olacaktır. Bir odada saklamak için, şurubu teneke kutulardan tekrar bir tencereye dökmeniz, tekrar kaynatmanız ve tekrar teneke kutulara dökmeniz önerilir. Ancak bundan sonra kutular özel teneke kapaklarla sarılır.
Diğer meyvelerin şirketindeki üzümler
Tatlılıkları sayesinde üzümler birçok ekşi ve tatlı ekşi meyve ve çilek ile iyi gider. Üzüm ve elmadan komposto konservesi yapmak için en yaygın kullanılan tarif. Genellikle üzüm kompostosu erik, kızılcık ve hatta limonla desteklenir.
Kural olarak, diğer meyveler üzüm ağırlığının yaklaşık yarısı kadar alınır. Ancak elma ve erik kullanırken eşit miktarda üzüm ve bu meyveleri almak oldukça mümkündür.
Seçtiğiniz üzüm ve meyve karışımı kavanozlara dizilir ve üzerine sıcak şurup dökülür.Şurubu hazırlamak için bir litre suda 300 gram şeker eritilir.
Daha sonra kompostolu kutular bir tencereye sıcak su konur ve suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edilir. Steril kapaklarla sarıldıktan sonra üzüm ve meyve kompostosu normal bir kilerde saklanabilir.
Şekersiz Tarif
Pirinç üzümleri, kural olarak, o kadar tatlıdır ki, ondan komposto, şeker eklemeden bile kış için eğrilebilir. Bu içecek çok sağlıklı olacak ve sizi mükemmel bir şekilde canlandıracak ve neşelendirecek. Üzümleri steril kavanozlara sıkıca koyun, ancak tokmaklamayın. Kavanoz ağzına kadar dolduğunda, kavanozun çatlamaması için üstüne dikkatlice kaynar su dökün. Kavanozu hemen bir kapakla kapatın ve kavanozun hacmine bağlı olarak 10-15-20 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Sterilizasyondan sonra kapağı tekrar vidalayın. Şekersiz üzüm kompostosu hazır.
Ne yazık ki, taze üzümler uzun süre muhafaza edilemez ve bu meyve donma ile pek ilgili değildir. Ancak üzümlerden komposto yapmak, uzun ve sert bir kış boyunca bu meyvenin tadı ve besinlerini korumanın kolay ve güvenilir bir yoludur.
