İçerik
Turunçgil mahsulleri 8 milyon yıldan daha uzun bir süre önce gezegende ortaya çıktı. En eski narenciye meyvesi ağaç kavunu idi. Bu türün temelinde diğer ünlü meyveler ortaya çıktı: limon ve kireç. Kireç, fiziksel özelliklerde limondan farklıdır, kimyasal bileşimleri çok benzerdir. Limon C vitamini içeriğinde liderdir, kireç daha besleyicidir. Ayrıca limon, kireçten farklı olarak daha popülerdir ve daha çok yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılır.
"Misket limonu" ve "limon" nedir
Narenciye - Rutaceae ailesinin bitkileri. Limon ve misket limonu bu ailenin ünlü üyeleridir. Birçoğu için bu isimler aynı turunçgillere atıfta bulunur. Aslında, farklılıkları önemlidir.
Kireç ilk olarak Akdeniz'deki Malakka Yarımadası'nda ortaya çıktı ve adı Farsça "limu" kelimesinden geliyor. 19. yüzyılda meyve yetiştiriciliğine başlandı. Küçük Antiller'de. Modern pazar, Meksika, Mısır ve Hindistan'dan meyve alıyor. Ağaçların tam olarak büyümesi için tropikal bir iklime ihtiyacı vardır. Tropiklerin nemli topraklarında büyürler, yüksek neme dayanıklıdırlar.
Limon, Rutaceae familyasına ait bir turunçgil meyvesidir. Bir melez olarak ortaya çıktı, daha sonra ilgili turunçgil mahsullerinden ayrı olarak uzun süre gelişti. Pasifik Okyanusu adaları anavatanı olarak kabul edilir. Subtropikal iklime sahip ülkeler ekime uygundur. Pakistan'dan Orta Doğu'ya narenciye getiren Arapların kayıtlarından da anlaşılacağı üzere ilk tarihi söz, 12. yüzyıla kadar uzanıyor. Limon Akdeniz ülkelerinde, Karadeniz kıyısında, Kafkasya'da yaygındır. % 80'den fazla C vitamini içeren bir meyvedir. Narenciyenin mutfak kullanımları daha geniştir, bu yüzden kireçten farklıdır. Her türlü yemek için kullanılır, içeceklere eklenir ve bir dizi unlu mamul veya mezede temel bileşen olarak hizmet eder.
Misket limonu ve limonun ortak noktası
Her iki narenciye de kimyasal bileşimde benzerdir. Vitamin ve mineral grubu biraz farklıdır. Bu aynı türe ait olmakla açıklanabilir. Turunçgiller, çeşitleri benzer niteliklerle birleştirir.
Özellikler | Limon | Kireç |
Kalori göstergesi | Yaklaşık 30 kcal | Yaklaşık 30 kcal |
C vitamini | % 80'den fazla | 48% |
Selüloz | 3-5 g | 3 g |
B grubu vitaminleri | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Mikro ve makro unsurlar | 7% | 6% |
Karbonhidratlar ve Proteinler | 2 g | 1-2 g |
Kimyasal bileşimdeki farklılıklar neredeyse farkedilemez. Limon, yüksek askorbik asit içeriğiyle bilinir, kireç sadece yarı askorbik asit içerir. Ayrıca folik asit içerir.
Limon ve misket limonu arasındaki fark nedir
Temel farklılıklar tat ve dış özelliklerle ilgilidir. Narenciye seçerken, meyvenin görünümüne göre yönlendirilirler.
Limon ve misket limonu neye benziyor
Bu turunçgiller karıştırılamaz. Bazılarının boyutları farklıdır, diğerleri renklerine göre değerlendirilebilir. Kirecin aksine limon daha kalın görünür. Kabuğu kalın kabukludur, kabuğu ile küspe arasına yerleştirilmiş beyaz bir tabakadır, bol miktarda besin içerir.
- Kireç, yeşilimsi meyveleri olan küçük bir ağaçtır. Meyvenin şekli, bir tarafı uzatılmış yarı oval olabilir. Kireç kabuklarının rengi açık yeşilden yeşilimsi sarıya değişir. Meyvenin özü yeşil, sulu. Meyvenin çapı 5 cm'yi bulabilir.Ortalama ağırlığı 150 gr'dır.Kireçler tüm yıl boyunca olgunlaşır ve ana hasat yağışlı mevsimden sonra gelir.
- Limon, uzun yaprak dökmeyen ağaçlardan hasat edilir. Sonbaharda olgunlaşırlar. Meyveler 10 cm uzunluğa kadar büyüyebilir, meyvelerin genişliği 5-8 cm'dir.Meyvenin şekli yarı oval veya iri olup çeşidine bağlıdır. Ten rengi - sarı, açık sarı, sarı-yeşil. Meyve eti sulu, içinde tohumlar var.
Limon ve limon tadı arasındaki fark
Lezzet özelliği, farklılığın ana göstergelerinden biridir.
Kireç, belirgin bir ekşi tada sahiptir. Hibrit çeşitlerin tadı acı olabilir, bu özellik alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Ancak meyve sakaroz içermediği için tatlı yapmaya uygun değildir.
Bazı limon çeşitlerinin son derece ekşi bir tadı vardır, ancak belirgin tatlılığa sahip melezler vardır. Artan pektin ve şeker içeriğine sahiptirler.
Limon ve Kireç Pişirme Uygulamaları
Turunçgiller arasındaki farklılıklar, mutfakta kullanım şekillerinde ifade edilmektedir. Ana mutfak benzerliği: Her iki narenciye de aynı adı taşıyan limonata yapmak için uygundur.
Limonun Kullanım Alanları:
- taze olarak tüketilir, meyve salatalarına posa ilave edilir, bütün dilimler halinde ara öğün olarak kullanılır;
- meyve suyu, ünlü salata soslarının ve soslarının ayrılmaz bir parçasıdır;
- et, kümes hayvanları suyuyla marine edin;
- lezzet, meyve suyu ve posa pişirme için uygundur, hamurun içine eklenir veya kurabiye turtalarının doldurulması için kullanılır;
- meyve suyu, içeceklerin kurucu parçalarından biridir.
Kireç, alkollü ve alkolsüz kokteyller yapmanın temelidir. Asya ve Latin Amerika'da kireç, sıcak yemeklerde bağımsız bir bileşen olarak kullanılır. Meşhur guacomole soğuk meze, sadece misket limonu ile hazırlanır. Taylandlı tatlı ve ekşi çorbalar için sadece meyve suyu uygundur. En meşhur ilk yemek Tom Yam çorbasıdır.
Limon suyu, ondan sitrik asit çıkarmak için kullanılır. Kireç yağı, çeşitli içeceklerin tadını iyileştirmek için kullanılır.
Raf ömründeki farklılıklar
Limon, turunçgillerin faydalı özelliklerini koruduğu dönemde kireçten farklıdır:
- Kireç, 0 ila +4 ° C arasındaki sıcaklıklarda yaklaşık 2 hafta saklanır;
- Limonlar buzdolabında bir aya kadar, dondurucuda 3-4 ay saklanabilir.
Kesilen turunçgillerin raf ömrü farklıdır:
- Kesilmiş kireç 2-3 gün içinde yenmelidir;
- Kesilerek bir kaba konulan ve buzdolabına konulan limon 5 güne kadar saklanabilir.
Büyüme koşullarındaki farklılıklar
Limon ağaçlarından farklı olarak ıhlamur ağaçları tüm yıl boyunca meyve verebilir. Tam büyüme için nemli bir tropikal iklime ihtiyaçları vardır. Ana gelişme dönemi yağışlı mevsime düşer. Kireçlerin rahat hissettiği toprak hafif olmalı ve tınlı olmalıdır. Kireç dona dayanıklıdır ve -1 ° C'ye kadar ani donları kayıpsız tolere edebilir.
Limon ağaçları ışık gerektirir. Meyvelerin oluşması için günlük 12 ila 15 saat güneş ışığı almaları gerekir. Kuraklığa veya aşırı neme tolerans göstermezler. Meyveler, uzun, bol çiçeklenmenin ardından sonbaharın başlarında olgunlaşır. Hasat sezon başına 1 kez yapılır.
Hangisi daha sağlıklı: limon veya limon
Limon ve misket limonu birbirinden farklıdır, her türün faydaları sahip oldukları etkiye göre değerlendirilebilir. Hangi turunçgillerin tercih edildiğini anlamak için insan vücudu üzerindeki etkilerini analiz etmek gerekir.
Bir limon günlük C vitamini değerinin% 30'undan fazlasını içerir. Bu sayede narenciye tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.Sabahları aç karnına bir dilim limon eklenmiş bir bardak ılık su içilmesi tavsiye edilir. İçecek, vücudun uyanmasını teşvik eder, dolaşım sisteminin aktivitesini harekete geçirir ve asit-baz dengesini normalleştirir.
Limonlar
- vitamin eksikliği, çeşitli kökenlerden anemilerin gelişimi için endikedir;
- öksürük etkisine sahip, uçucu yağlar ve askorbik asit, üst solunum yollarının iltihaplanmasını hafifletir, virüslerin yayılmasını önler;
- kan damarlarının durumunu etkileyebilir, kan akışını normalleştirebilir ve kan durgunluğunu önleyebilir;
- limon suyu pankreası harekete geçirir ve sindirim süreçlerini iyileştirir;
- metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur.
Limonun özelliği, kalsiyum ve demir gibi yararlı elementlerin daha kolay asimilasyonuna katkıda bulunmaları gerçeğinde yatmaktadır.
Misket limonu, folik asit veya M vitamini içerdiğinden limondan farklıdır. Hamilelik sırasında önemli fetal sistemlerin oluşumu olan kan damarlarını güçlendirmek için gereklidir. Bir bardak suya limon suyu eklenir ve gün boyu içilir.
Misket limonu
- immünomodülatör özelliklere sahip olmak, vücudun savunma mekanizmalarının aktivitesini düzeltmek;
- sakinleştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle sinir sisteminin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler;
- limon suyu miktarının artması nedeniyle soğuk algınlığı tedavisinde kullanılabilirler.
Listelenen özelliklere ek olarak, her iki narenciye de geleneksel tıp veya ev kozmetolojisi için tariflerin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılır. En çok limon kullanılır. Yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle limonlar soğuk algınlığı tedavisinde en çok talep görmektedir ve ayrıca cildi beyazlatmak, yaşlılık lekelerini gidermek için kullanılır. Yüz, saç ve vücut için maskelerin hazırlanmasında limon suyu ve posa talep edilmektedir.
Ayrıca, pişirme sırasında limon her zaman ikame edilemez. Kirecin karakteristik acılığı, unlu mamullerde kullanıma ve tatlılara eklenmeye pek uygun değildir.
Limonun faydalarından biri de dondurulmuş kullanılmasıdır. Narenciye dondurulduğunda faydalı özelliklerini korur. Ayrıca donma sonrası oluşan meyve suyu vücut tarafından daha hızlı emilir. Dondurulmuş meyve, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.
Sonuç
Kireç, özellikler ve özellikler listesinde limondan farklıdır. Turunçgiller bazen birbirinin yerine kullanılabilir. Limonun faydalı özellikleri kadar tadı da onu daha popüler kılıyor.
