İçerik
Tohumlardan yaprak kereviz yetiştirmek, acemi bahçıvanlar için bir zorluktur. Zengin bir tada sahip olan bu yeşil, et ve balık yemeklerine, turşulara, turşulara eklenen birçok baharatlı karışım, sosda bulunur. Kereviz birçok mineral ve vitamin içerir, kan basıncını düşürmeye ve metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve yapraklarda sap veya köklerden çok daha fazla uçucu yağ bulunur.
Yaprak kereviz neye benziyor?
Kokulu veya Kokulu kereviz (Apium graveolens), Umbrella ailesinden Kereviz cinsine ait bir türdür. Kültürün üç çeşidi vardır - yaprak, yaprak sapı ve kök.
Yaprak kerevizin yaşam döngüsü 2 yıldır. Birincisinde, bir yeşillik hasadı verir ve ikincisinde, bir metre yüksekliğe kadar bir çiçek ok atar ve tohumları yerleştirir. Aynı zamanda, yaprak kerevizin, kök ve yaprak sapının aksine, kış için kazılmasına gerek yoktur - soğuk bölgelerde, donmaması için kökü malçlamak yeterlidir. İlkbaharda önce sert yeşillikler büyüyecek, ardından karmaşık bir şemsiyede toplanmış yeşilimsi beyaz çiçeklerle bir ok atacak. Yaz sonunda küçük tohumlar olgunlaşacak.
Goblen kerevizinin kökü birçok emme işlemi ile kaplıdır. Yapraklar, çeşitliliğe, koyu veya açık gölgeye bağlı olarak yeşildir. Dairesel kesilmiş, eşkenar dörtgen segmentlerle, dallı, oluklu bir gövde üzerinde bulunurlar.
Kültür, farklı çeşitlerde ajur yapraklarla taçlandırılmış 40-150 ince yaprak sapından oluşan büyük bir rozet oluşturur. Uzunlukları 12 ila 25 cm arasında değişir ve genellikle (ancak her zaman değil) bir bitkide ne kadar çok sap varsa, o kadar kısadır.
Yaprak kerevizin özellikleri
Kereviz bir sebze bitkisi olarak kabul edilir, ancak yaprakları doğru bir şekilde baharatlı bitkilere atfedilir. Yeşillerin tadı, yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle o kadar yoğundur ki çoğu insan onları yalnızca ana yemek, sos veya çeşni olarak yiyebilir. Ancak ince kıyılmış yapraklar tuzun yerini alabilir. En yararlı maddeleri içeren yeşilliklerdir.
Yaprak sapı ve kök çeşitlerinin aksine, yapraklı olanların toprağa tohum ekerek yetiştirilmesi daha kolaydır, ancak hiç kimse fidelerden daha erken bir hasat almayı engellemez. Yeşillik için ekilen kereviz, en kısa büyüme mevsimine sahiptir ve Kuzeybatı'da bile iki veya daha fazla ürün verir. Güney bölgelerde kış öncesi yapraklı çeşitler toprağa ekilebilir.
Kültür soğuğa dayanıklıdır, fideler bile -5 ° C'ye kadar kısa bir sıcaklık düşüşüne kolayca dayanabilir.
Popüler çeşitler
Yüksek verim veya hassas yeşillikler için seçim yapabileceğiniz çeşitli yapraklı çeşitler vardır. Her halükarda, hepsinin zengin baharatlı bir tadı vardır, çok miktarda besin içerir ve az kalori içerir.
Yaprak kereviz Narin
1999 yılında, Devlet Sicili, yazarı yetiştirici Aleksashova M.V. olan Nazik çeşidi kabul etti.Rusya genelinde ekim için tavsiye edilir ve hem kişisel arazilerde hem de küçük çiftliklerde yetiştirilebilir.
Bu, 100-105 günün çimlenme anından ilk yaprak toplanmasına kadar geçtiği mevsim ortası bir çeşittir. Çok sayıda sürgün içeren orta yayılan bir rozet oluşturur. Yapraklar koyu yeşil, orta büyüklükte ve güçlü bir aromaya sahiptir. Çeşitlilik yüksek verim sağlar, mevsim başına hektar başına 320 ila 350 sent yeşillik hasat edilir.
Yapraklar taze tüketim, kurutma, çeşitli yemeklerin hazırlanması ve ev yapımı müstahzarlar için kullanılır.
Kereviz Yaprağı Canlılığı
2006 yılında Devlet Sicili tarafından kabul edilen ve tüm bölgelerdeki yan çiftliklerde yetiştirilmesi tavsiye edilen yapraklı bir çeşittir. Oluşturan Agrofirma Poisk LLC idi.
Bu, ilk yeşil mahsulün çimlenmeden 100-110 gün sonra hasat edildiği orta olgunlaşan bir çeşittir. Büyük yeşil yapraklarda ve uzun yaprak saplarında farklılık gösterir. Dik rozetin yüksekliği 60-70 cm'ye ulaşır.
Bir bitkiden yeşillik çıktısı 220-270 gr, çeşitlilik 1 metrekare M'dir. mevsim başına m, 2.2-3.5 kg ürün verir. Aroma iyidir. Taze tüketim, kurutma, pişirme ve konserve için kullanılır.
Cartouli
Tskhaltubsk Sebze Yetiştiriciliği Deney İstasyonunda yetiştirilen popüler bir Gürcü yapraklı çeşididir. Güney bölgelerde daha iyi büyür, ancak Orta Kuşak ve Kuzey-Batı'da başarıyla yetiştirilebilir.
Sürgünlerin çıkmasından yaprakların ilk kesimine kadar 65-70 gün geçer. Koyu yeşil yaprakları ve sapları olan dik bir rozet oluşturur. Kuvvetli bir aroması vardır, soğuğa ve kuraklığa karşı direnci yüksektir. Evrensel kullanım için yeşiller.
Zakhar
2000 yılında Devlet Siciline girilen çeşit, Rusya Federasyonu topraklarında ekim için tavsiye edilir. Federal Eyalet Bütçe Bilimsel Kurumu "Federal Bilimsel Sebze Yetiştirme Merkezi" nin yaratıcısı, yazar - Khomyakova E.M.
Yeşil yapraklar 80-150 adet yarı kabarık rozet içerisinde toplanır, yaprak sapları 10-12 cm uzunluğundadır.Çıkış anından ilk hasada kadar 150-160 gün geçer.
Zakhar, güçlü bir aroması, iyi tadı ve yüksek verimi olan çok yönlü yapraklı bir çeşittir. 1 metrekareden ortalama yeşillik verimi. m - sezon başına 2,4 kg.
Yaprak kereviz dikimi
Yapraklı kereviz doğrudan toprağa ekilebilir. Ancak erken yeşillikler için özellikle soğuk bölgelerde fidanla yetiştirilir.
Fide dikimi
Fidanlar Mart ayı sonunda ekilir. Küçük tohumlar, uçucu yağlar içerdikleri için iyi filizlenmezler. Ön hazırlık olmadan, en geç 20 gün sonra ve eşzamanlı olarak ve düzensiz bir şekilde yükselecekler. Tohum çimlenmesini hızlandırmak için çeşitli yöntemler kullanılır:
- 60 ° C suda 30 dakika bekletin.
- Tohum çimlenmesi için özel müstahzarların uygulanması.
- Uzun süre (birkaç gün) ılık suda bekletme. Birkaç saatte bir değiştirirler.
Daha sonra yaprak kereviz tohumları 5-8 cm aralıklarla kutulara ekilir. Bir substrat olarak, fideler için sıradan satın alınan toprağı alın. Özel kasetler veya drenaj deliği olan ayrı plastik bardaklar kullanabilirsiniz. İçlerine 2-3 tohum ekilir ve sonra en güçlü filiz bırakılır - geri kalanı kökte tırnak makası ile kesilir.
Kaplar bir ev tipi sprey şişesi kullanılarak dikkatlice sulanır, camla kaplanır ve ılık, aydınlık bir yere yerleştirilir. Fideler yumurtadan çıkar çıkmaz kereviz, iyi aydınlatılmış ve 10-12 ° C sıcaklıkta serin bir odaya çıkarılır. Bu, fidelerin dışarı çekilmesini önleyecektir.
Yaprak kereviz daha sonra ısıya geri döndürülür. Bu kültürün fideleri için ideal sıcaklık 16 ila 20 ° C arasındadır. Termometre 5 ° C'ye düşerse gelişme durur ve filizler ölebilir veya siyah bacakla hastalanabilir.
Fideler 2-3 gerçek yaprak başladığında dalarlar. Bunu yapmak için, ayrı kaplar ve kasetler veya aynı kutuları kullanın, sadece her bitki komşusundan 5 cm mesafede bulunur.6 cm'den uzun kökler 1/3 oranında sıkıştırılır.
Yapraklı kereviz fideleri için sıcaklık rejimini gözlemlemek, iyi aydınlatılmış bir yerde tutmak, havayı havalandırmak ve düzenli sulama yapmak büyük önem taşır. Toprak nemli olmalı, ancak ıslak olmamalıdır ve su durgunluğuna hiç izin verilmez.
Fide yetiştiriciliği sırasında, zayıf bir karmaşık gübre çözeltisi ile yaprak kereviz iki kez beslenir. İlk kez, filizlerin kök salacağı ve büyümeye devam edeceği zamandır. İkinci - açık zeminde karaya çıkmadan 2 hafta önce.
İkinci beslemeden yaklaşık 7 gün sonra fideler sertleşmeye başlar. Önce birkaç saat temiz havaya çıkarılır, ardından tüm gün boyunca dışarıda bırakılır. Toprağa dikilmeden iki gün önce, fideler geceleri odaya getirilmez.
Bu zamana kadar, bahçeye lahana ekilmeli ve kereviz 4-5 gerçek yaprağa sahip olmalıdır.
Yatak önceden kazılmalı ve iyi aydınlatılmış bir yere yerleştirilmelidir. Kereviz ekimi için toprak gevşek olmalı, su ve havayı iyi geçirmeli, çok miktarda organik madde - kompost veya humus ile dolu olmalıdır.
Yapraklı çeşitler sıra halinde birbirlerinden 25 cm aralıklarla ekilir. Çalılar arasında yaklaşık 20 cm kalmıştır Yaprak kereviz büyük bir rozet oluştursa da özellikle kalınlaşma sorunu yaşamaz. Ayrıca birbirine karışan çalılar, yiyecek için "ekstra" bitkiler kullanılarak inceltilebilir.
Fidanlar zeminde bırakılacak ve büyüme noktasına toprakla serpilmeyecek şekilde dikilir ve bol sulanır.
Açık toprağa kereviz dikimi
Güneyde, yapraklı kereviz sonbaharın sonlarında toprağa ekilebilir. Çimlenmesi uzun zaman alır, çözülme sırasında tohumların çatlama tehlikesi yoktur. Kış aylarında doğal tabakalaşmaya uğrayacaklar, böylece ilkbaharda dostane sürgünler verecekler.
Sonbaharda bir bahçe yatağı hazırlarsanız erken ilkbaharda bir mahsul ekebilirsiniz. Doğrudan toprağa ekmeden önce tohumları ıslatmamak daha iyidir - kendileri zamanında yumurtadan çıkarlar.
Sonbaharda kazılmış ve organik madde ile doldurulmuş bir arsa üzerinde (1 metrekare M başına bir kova humus), sığ gevşeme gerçekleştirilir, karıklar birbirinden 25 cm mesafeden çekilir ve suyla dökülür. Kumla karıştırılmış yaprak kereviz tohumları üstüne ekilir ve üzerine kuru toprak serpilir. Bu nedenle, 1 g'da yaklaşık 800 parça bulunan küçük tanelerin toprağa düşmesi veya bir su akışı ile yıkanması tehlikesi yoktur.
Yapraklı kereviz çatladığında ve 2-3 gerçek yaprak verdiğinde incelmeye başlar. Fideler yavaş yavaş kaldırılarak, dikim yeterince serbest bırakılır, böylece komşu bitkiler normal şekilde gelişebilir. Yırtık kereviz yenir veya yeni bir yatağa ekilir.
Kereviz bakımı
Yaprak kereviz, sıcaklıktaki düşüşten zarar görmez - 5 ° C'ye düşerse, kültür gelişmeyi durdurur ve ısınmayı bekler.
Sulama ve besleme
Yaprak kereviz, nemi seven bir kültürdür. Düzenli olarak büyük miktarlarda sulanmalıdır, ancak kök bölgesinde su durgunluğu olmaması için.
Giyinmeden yapamazsınız - kereviz yaprakları küçük olur, zayıf büyür. Ana mahsulün nitrojene ihtiyacı var. İlk kez, toprağa ekildiğinde 2-3 gerçek yaprak fazında veya fidelerin dikiminden bir hafta sonra, bitkiye tam bir mineral kompleksi verilir. Gelecekte her hafta kereviz infüzyonla döllenir. yabani otlar.
Ayıklama ve malçlama
Yaprak kereviz ekimlerini malçlamanın bir anlamı yoktur - toprağın sık sık gevşetilmesi gerekir. Bu prosedür çok büyük önem taşımaktadır. Gevşeme ile eş zamanlı olarak toprakta veya yüzeyinde saklanan yabancı ot sürgünleri ve zararlı böcekler yok edilir, havalandırma iyileştirilir.Kereviz sadece iyi gelişmekle kalmaz, aynı zamanda besinleri ve suyu da emer.
Hastalıklar ve zararlılar
Kereviz yaprakları çok fazla acı ve uçucu yağ içerir, bu nedenle kültür nadiren hastalanır ve zararlı böceklerden çok az zarar görür. Bitki ile ilgili sorunların çoğu, özellikle toprağı gevşetmeden veya yoğun topraklarda aşırı sulama olmak üzere yanlış bakımdan kaynaklanmaktadır. Büyüme noktası özellikle kerevizde çürümeye karşı hassastır.
Fide hastalıkları arasında siyah bacak ayırt edilmelidir. Yetişkin bir bitki acı çeker:
- bakteriyel yaprak lekesinden;
- viral mozaik.
Yaprak kereviz zararlıları:
- havuç sinekleri;
- kepçe;
- Salyangozlar;
- salyangozlar.
Neden kereviz yaprakları sararır?
Kereviz yaprakları, özellikle nadiren gevşeyen yoğun topraklarda su basması nedeniyle sararabilir. Yeşillerin rengi de azot eksikliği ile değişecektir.
Ayrı olarak, kereviz yapraklarının sararmasının başka bir nedeni olan bir örümcek akarının yenilgisine dikkat edilmelidir. Aşırı kuru havanın olduğu sıcak havalarda mahsullerde görülür. Tarım teknolojisinin kurallarının gerektirdiği şekilde kerevizi sularsanız, haşere onu atlayacaktır.
Yaprak kereviz ne zaman temizlenmeli ve nasıl saklanmalı
Günlük tüketim için kereviz yapraklarını biraz uzar çıkarmaz toplayabilirsiniz. Ticari hasat, mahsul teknik olgunluğa ulaştığında yapılır. Aşırı büyümüş yeşillikler çok sertleşir. Yaprak kerevizin olgunlaşma ve hasat zamanlarını çeşitlerinin açıklamasında öğrenebilir, tohumlu paketlerde de belirtilmiştir.
Yeşilleri uzun süre taze tutmak imkansızdır. Kurutulur, yapraklı kereviz salataları ile hazırlanır, konserve yapılırken turşulara eklenir. Yeşiller yıkanır, kurutulur, plastik torbalara veya kaplara serilir ve çözüldükten sonra dondurulursa, sadece sıcak yemekler pişirmek için uygun olacak ve çirkin bir görünüme sahip olacaktır.
Yapraklı kerevizi bir blender ile öğütmek, biraz su eklemek ve buz tepsilerinde dondurmak çok daha iyidir. O zaman gerekli yeşillikleri hemen alabilirsiniz.
Sonuç
Doğrudan toprağa ekerek tohumdan yaprak kereviz yetiştirmek, yeni başlayanlar için bir zorluktur. Bir mahsulün fidelerden yetiştirilmesi biraz daha zordur, ancak bu şekilde taze yeşillikler çok daha erken elde edilebilir. Her halükarda, her siteye kereviz ekmeye değer - bakımı kolaydır ve diğer baharatlı mahsullerden daha fazla vitamin sağlar.
