İçerik
Eğrelti otunun faydalı özellikleri yüzyıllardır bilinmektedir, çünkü bu bitki gezegende 400 milyon yıldan fazla bir süredir büyüyor. Birçok efsane onunla ilişkilendirilir ve yaprakları kuşların kralının - kartalın açık kanatları gibi görünür. Ne yazık ki, insanlar genellikle bu tür alışılmadık bitkilere dikkat etmezler, ancak insan vücudu için bracken değeri fazla tahmin edilemez.
Eğrelti otu neden insanlar için yararlıdır?
Eski zamanlarda bile, eğrelti otu faydalı özelliklerinden dolayı takdir edildi. Yüz yıldan fazla bir süredir, birçok doğu kültürünün beslenmesinde mevcuttur.
Bitki "tepeden köklere" yemek pişirme, kozmetik ve tıpta kullanılır. Düşük kalorili içeriğe sahip olduğu ve kolayca emildiği için diyetler için mükemmeldir.
Bracken eğreltiotu hemen hemen her yerde yetişir. Yemek için uygun, salyangoz denilen henüz çiçek açmamış genç yapraklardır. Daha sonraki bir tarihte bitki zehirlenir ve onu yemek tehlikelidir.
Bracken eğrelti otunun kalori içeriği
Bracken yapraklarının kalorisi düşüktür, bu nedenle çoğu diyet yemeğinde kullanılırlar. Beslenme uzmanları, salatalara ve et yemekleri için garnitür olarak eklemenizi tavsiye ediyor. Bu mucizevi bitkinin kaynatmaları çok faydalıdır.
Brackenin kalori içeriği 100 g başına 34 kcal'dir.
Besin değerine gelince, şöyle görünüyor:
- yağlar - 0,4 g;
- proteinler - 4.55 g;
- karbonhidratlar - 5.54 g.
Bracken'i oluşturan proteinler, özellikleri bakımından yulaf ve buğday gibi mahsullere birçok yönden benzerdir. Ek olarak, protein miktarı açısından eğrelti otu, ballı agarikler, lahana ve patates gibi yaygın mahsullerden daha aşağı değildir.
Bununla birlikte, bitkinin temel özelliği, biyolojik olarak aktif elementlerin yüksek konsantrasyonudur.
Vitamin içeriği
Eğreltiotu eğrelti otunun rizomu ve yaprakları aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:
- karotenoidler (lutein, karoten);
- lipitler;
- steroidler;
- tanenler;
- glikoz ve tiaminaz.
- organik asitler (vanilik, sinamik, kafeik, aspartik, nikotinik, kumarik, vb.);
- karbonhidratlar (arabinoz, ksiloz, fruktoz).
Diğer şeylerin yanı sıra, bracken eğrelti otu, yüksek vitamin içeriğine sahip diğer bitkilerle karşılaştırıldığında lider konumdadır. Bilimsel araştırmalar, bitkinin şunları içerdiğini doğruladı:
- bakır;
- E vitamini;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- potasyum;
- Demir;
- askorbik asit.
Bracken fern'in faydaları
Eğrelti otunun iyileştirici özelliklerini abartmak zordur. Bitkinin avantajları şunları içerir:
- Gıda için uygun şekilde hazırlanmış genç bracken yapraklarının sık sık tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Onu oluşturan maddeler kardiyovasküler sistemin çalışmasına yardımcı olur.
- Bitki kan şekerini normalleştirmeye yardımcı olur, bu da diyabette etkili olduğu anlamına gelir.
- Vücudu iyot bileşikleriyle doyurur, endokrin sistemin ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirir.
- Kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur.
- Sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.
- Radyonüklitlerin ortadan kaldırılmasını teşvik eder.
- İnsan performansını artırır.
- Vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, bu nedenle - gençliği uzatır.
- Vücudu, sindirim sistemi ve metabolizmanın çalışmasına olumlu olarak yansıyan yararlı lifle doyurur.
Çocuklar için
Bracken genellikle çocukların tedavisinde kullanılır. Zehirli özellikleri antihelmintik ajan olarak kullanılır. Yararlı maddelerin varlığı, diyatez ve raşitizm tedavisinde yardımcı olur.
Yetişkinler için
Tedavide geleneksel tıp sadece yaprakları değil, aynı zamanda eğrelti otunun rizomlarını da kullanır. Onlardan öksürüğe yardımcı olan kaynatma hazırlanır. Kökler ayrıca bir yara iyileştirici ajan olarak kullanılır.
Keyfi olarak ısınabilen yapraklar siyatik ve romatizma için sargı olarak kullanılır. Ek olarak, yaprakların kaynaşmaları, yaraları yıkamak için bir çözelti şeklinde kullanılır: bu, kanamayı durdurmaya, ağrı semptomlarını ortadan kaldırmaya ve yara iyileşmesine yardımcı olur.
Gıdada bracken eğrelti otunun faydaları
Günümüzde kavrulmuş eğrelti otu genellikle yemek pişirmede kullanılmaktadır. Düzgün hazırlanmış bir bitkinin hoş bir tadı vardır ve doğanın verdiği tüm faydalı özellikleri korur.
Bitkinin narin yapraklarının tuzlanması özel bir popülerlik kazanmıştır. Hazırlama yöntemi açısından bu, mantarların tuzlanmasına benzer ve tuzlu bitkinin tadı onlara benzer.
Eğrelti otundan pişirilmesi planlanan şey ne olursa olsun, sürgünlerinin 10-12 dakika kaynatılması gerekir. Su, pişirildikten sonra hafifçe tuzlanır ve süzülür. Bu şekilde hazırlanan ürün kızartılabilir, marine edilebilir veya haşlanabilir.
Geleneksel olarak, eğrelti otu bakır bir kapta pişirilirdi. Bunun, ürünün tüm değerli özelliklerini korumaya yardımcı olduğuna ve tadını iyileştirdiğine inanılıyordu. Şimdi satışta, eski bakır havzaları başarıyla değiştirebilecek yemekler için seçenekler var.
Soğan ve çeşitli et türleri ile haşlanmış eğrelti otu çok lezzetlidir. Bunu yapmak için 30 dakika kaynatılan sürgünler güveç ile birleştirilir, soğanı eklenir ve tamamen pişene kadar her şeyi birlikte pişirilir. Böyle bir yemeğe soya sosu eklemek iyidir: yemeğe lezzet katacak ve daha sofistike hale getirecektir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Ayrıca Uzakdoğu çorbası çorbaların, lahana çorbalarının, garnitürlerin ve geleneksel mutfaktan diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bazı mutfak uzmanları, bitkiden tatlılar bile hazırlar.
Çok sık haşlanmış eğreltiotu pirinçle birleştirilir. Daha sonra yemeklerde oryantal notalar hissedilir.
Birçok pişirme seçeneği var. Dilerseniz her zaman zevkinize uygun ve vücuda fayda sağlayan bir şey bulabilirsiniz.
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Evde iyileştirmede bracken kullanmak, çok dikkatli olmanız ve kendinizden uzaklaşmamanız gerekir. Yeşil yapraklı eğrelti otunun insan tedavisinde kullanılmasının yararları ve zararları eşdeğer değildir. Bitkinin zehirli olduğu ve aşırı kullanımı ile zehirlerin vücutta birikerek beklenenin tam tersi bir etki getirebileceği anlaşılmalıdır. Ek olarak, eğrelti otu kullanmak için kontrendike olan insan kategorileri vardır. Bunlar şunları içerir:
- hipotansiyon (düşük tansiyonlu kişiler);
- hamile veya emziren anneler;
- alevlenmeleri sırasında kronik hastalıkları olan kişiler;
- Küçük çocuklar.
Bu bitkinin çok miktarda vitamin ve diğer değerli elementler içermesine rağmen, bileşimindeki zehir indirilmemelidir. Bracken eğrelti otunun kullanımında aşırı doz, aşağıdaki semptomları tetikleyebilir:
- temporal veya oksipital bölgede şiddetli ağrı;
- baş dönmesi;
- mide bulantısı ve bazı durumlarda kusma;
- bayılmaya kadar kan basıncında keskin bir düşüş;
- yavaş kalp atışı;
- solunum fonksiyonlarının baskılanması, nefes darlığı.
Doz aşımı çok fazlaysa, ölüm bile mümkündür. Bunun olmasını önlemek için, dozajlara kesinlikle uymalı, paketlerde ve tariflerde belirtilen bitkinin kullanımı için tavsiyelere uymalısınız.
Bracken eğrelti otu sağlığa hem fayda hem de zarar getirebilir. Bu nedenle, daha önce bitki insan diyetinin bir parçası değilse, kullanmadan önce, maksimum fayda elde etmek ve aynı zamanda olumsuz sonuçlardan kaçınmak için bir bitki ürünüyle en iyi nasıl kullanılacağını size söyleyecek bir doktora danışmanız gerekir. .
Sonuç
Bracken eğrelti otunun faydalı özellikleri, birçok hastalıkla savaşmanın yanı sıra günlük menüye çeşitlilik katmaya yardımcı olabilir. Ancak bitkinin zehirli özelliklerinden dolayı dikkatli olunmalı ve diyete bir bitki eklenmesinin sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürme sisteminin organik bir parçası olması gerektiği de unutulmamalıdır. O halde, tıbbi özelliklerinin tüm zenginliğiyle Uzak Doğu eğreltiotu, sağlığın yapı taşlarından biri haline gelebilir.
